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第一篇：酒吧吧员岗位职责范文
酒吧吧员岗位职责
1、酒吧吧员岗位职责
1.认真完成上级分配的任务，做到宾客至上。
2．具体执行上司的工作分配，按规范操作。
3．具体服务所有客人，如：开茶、清台、上酒水等。
4．除上级有其他工作分配外，要坚守工作岗位。
5．留意自己和工作岗位的清洁卫生。
6．做好仪容、仪表的整洁，讲究个人卫生。
7．认真做好开台前的准备和收尾工作。
8．细心观察客人的情况，及时提供需求服务。
9．积极参加培训，不断提高业务水平。
10．服从上级的工作安排、调动，凡事先服从后上诉。
11．清楚每天的特别介绍、估清单（收牌）。
12．对食物及饮食有深切了解，遵照经营方针工作，按照规定的服务工作程序做好服务工作。
13．盛情款待及注意观察顾客的需要，要求随时保持酒楼台椅的整洁、整齐、准确无误地将食物或饮品送到客人台上。
14．遇到客人投诉时，应立即报告上级处理。
15．客人离去后，尽快清理现场，重新摆设餐台，继续做生意。
16．按实际需要，做好餐前准备工作，预备酱汁及补充工作台的餐厅器皿及其它用具。
17．擦亮餐具并经常保持餐厅环境及各项用具的整洁，使其符合卫生标准。按酒楼定下的操作程序及规则，做好各项开市工作。
18．分工不分家，与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务，又快又好地完成接待任务。
19．热心指导新入职的服务员。
20．以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。
21．席间服务时注意添加酒水，更换餐具、烟缸，主动为客人点烟，跟菜，客人结账时将点菜单交给领班或主任。
22．上班时集中精神，控制情绪，保持良好心态服务客人；不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。
23．遵守酒楼制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作。
2、酒吧吧员岗位职责
1.在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
2.开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
5.出品时要保证快速、准确、高质量。
6.应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。
7.严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。
8.确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。
9.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净，一切恢复正常后方可下班。
3、酒吧吧员岗位职责
1、自觉遵守公司内的各项规章制度，工作安排；
2、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会；
3、按要求做好责任区内、吧台的环境卫生；
4、按要求切配果盘，会调配简单的鸡尾酒，动作熟练，速度快捷。
5、熟知公司内提供的饮品及特点。
4、酒吧吧员岗位职责
1、自觉遵守公司内的各项规章制度，工作安排；
2、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会；
3、按要求做好责任区内、餐台、吧台的环境卫生；
4、做好餐具各项补充，货品清点
5、熟知公司内提供的商品、售价及特点；
6、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
5、酒吧吧员岗位职责
1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退(晚班20：30点名)。
2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会.
3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.
4、补充当日所需酒水及物品。
5、打扫吧台内所有清洁卫生.
6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果
7、照单按时按量准确无误地出货。
8、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款).
9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。
10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。
11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁.其中星期一打扫死角等吧台卫生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周
四、
五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理.
12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。
13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单——服务员按实际出货。
第二篇：吧台岗位职责及工作流程
西餐厅吧台员工岗位职责及工作流程
一、主管 职责范围: (1)保证吧台处于良好的工作状态和营业状态。 (2)正常供应各类酒水，制定销售计划。 (3)编排员工工作岗位、时间表。 (4)根据需要调动、安排员工工作。 (5) 检查吧台每日工作情况。
(6) 控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。 (7) 处理客人的投诉，调解员工纠纷。 (8) 熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。
二、吧台服务员 职责范围，
(1)在酒吧范围内招呼客人。
(2)根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐。 (3)按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。
(4)保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。 (5)做好营业前的一切准备工作，如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。 (6)协助放好陈列的酒水。
(7)补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。
(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。
(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。 (10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。 (11)熟悉服务程序和要求。
(12) 清理酒吧内的设施，如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。 (13)营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。 (14) 帮助调酒师补充酒水或搬运物品
四、酒吧调酒师及助理调酒师 职责范围: (1) 使各项出品达到饭店的要求和标准。 (2) 准备白糖水以便调酒时使用。 (3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。 (4)清洁酒吧各种家具，拖抹地板。 (5)将冰块加满以备营业需要。
(6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。 (7)准备各种装饰水果，如柠檬片、橙角等。 (8)将空瓶、罐送回后台清洗。 (9)补充各种酒水。
(10) 供应各类酒水及调制鸡尾酒。 (11)从后台将干净的酒杯取回酒吧。
(12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。 (13)在营业中保持酒吧的干净和整洁。 (14)把垃圾送到垃圾房。
(15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。
五、后台 职责范围: (1)每夭按照经营所需去补充食品。
(2)清理酒吧的设施，如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具(搅拌机、
量杯等)。
(3)经常清洁后台的地板及所有用具。
(4)做好营业前的准备工作，如:兑橙汁、将冰块装到冰盒里、切好柠檬片和橙角等。 (5) 整理、放好酒吧的各种表格。
(6) 补充应冷冻的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料。 (7) 保持后台的整洁、干净。
（8）经营中根据单子准确、快速的上小吃。
第三篇：ktv员工工作总结
1、负责审核收银员排班表，安排处理员工换休、轮休。
2、检查收银员业务操作程序的执行情况和工作质量，保证发生的单据字迹清晰、数字正确、收付迅速、准确。
3、检查督促员工执行外汇管理规定、外币收兑规定、现金管理制度、银行信用卡使用规定、账单及发票管理规定。
4、督促收银员维护保养好收银设备，如出现设备故障，应负责协同有关部门予以解决。
5、定期检查、考评收银领班的工作，对下属工作中出现的问题，及时予以帮助解决。
6、负责查阅住客的欠款情况，督促收银领班将当天欠款客人的房号通知前台接待部。
7、聆听客人提出的建议和意见，认真处理客人投诉并做好记录，无法自行解决的，上报财务部经理。
8、负责安排收银处营业款项的封袋及送交前台收款部的工作，及时处理有问题的支票、信用卡。
9、不定期召开收银部会议，传达上级文件和有关要求。找出工作中存在的问题，提出解决方法。及时协调各班组的工作。
第四篇：吧台岗位职责
吧台及仓库管理员
负责区域：吧台、大堂吧、餐饮部总财产
01． 每天按时上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假时替班由毛
巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假；
02． 毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失；
03． 做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签；
04． 闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息；
05． 做好吧台的电话订餐，按标准开单，准确无差错；
06． 衔接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务（每月的25号以前），
对公司尽责；
07． 配合好每天餐厅的营业工作，做到凭单出入、账务相符、账账相符，杜绝漏洞的发
生，将每天的营业报表上交部门经理与财务，同时做好酒水的提成报表，按时上交财务（每月的25号以前）；
08． 根据餐厅营运情况，有权及时申补物品储备，做到心中有数；
09． 不经部门负责人的同意，私自将物品转借他人，造成以次充好或遗失的，按实物的
原价赔偿并给予适当的处罚；
10． 每月做好餐厅与财务盘点的衔接人（财产为每月22号，食品与酒水为每月31号下
午，特殊情况除外），并通过报表的形式体现出餐厅的损益，做到准确无误，同时将财产总报表上交部门经理与财务。
11． 负责吧台日用品和设备的清洁、保养。
12． 按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已经开封的酒水是否变质，水果是
否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。 13． 完成主管布置的其他任务。
餐饮部
2014年8月3日
第五篇：酒店规章制度
一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）。
二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张发型。
三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。
四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强香水。
五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。
七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味食品，不能吃酒精含量过高事物，饮料。
八、不能当着客人面做不雅观动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。
九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到偏僻处。
十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
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