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第一篇：饭店管理规章制度(共6篇)
篇一：饭店管理规章制度(样本)
饭店管理规章制度
一、 按时上下班，工作时间9：00---21：30分，不迟到不早退。
二、 遵守店内各项规章制度
三、 按时参加店内各种活动及员工培训
四、 仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服
五、 按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语
六、 工作期间不可做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰）
七、 工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗
八、 不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹）
九、 主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗
十、 爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途
十一、 注意水电能源节约，避免损失和事故 十二、 按岗位规定标准工作，避免不良后果 十三、 按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放
十四、 手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信 十五、 不可越权工作，不可有消极作为
十六、 非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟 十七、 拾到客人遗忘物品，及时上次 十
八、 不对外泄露酒店的涉密事项
十九、 未经批准不准私自会客，接待亲友 二十、
保持团结，不与同事、客人发生口角
篇二：酒店管理规章制度——详细版
酒店管理规章制度
保持餐厅的清洁、整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的座位下，文件摆放应整齐、清洁。
4.3.2员工守则
1、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理，旷工半天日扣除1.5日工资，旷工1日扣除3日工资，以此类推，一月旷工满3次者，视为自动离职（无工资）；凡旷工者扣除全勤奖及当月绩效工资。
2、每日准时考勤，迟到30分钟以内前三次按10元给予处罚，超过3次每次处罚50元，超过6次劝退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。60分钟以上无当日工资。请员工每日准时打卡，一经发现代打卡现象，代打和被代打者各处罚200元，并扣除全勤奖及当月绩效工资，当班领导连带扣除职务津贴。凡是迟到者或者早退者（无全勤奖），且30分钟内按10元/次处罚，超过3次处罚50元/次。迟到、早退30分钟以上扣除半日工资，迟到、早退60分钟以上扣除当日工资；病事假者扣除全勤工资。每月错/漏打卡不得超过三次，切三次必须有领班以上级别领导签字，第四起按照10元/次处罚（如遇情况调动班次由当班领导在考勤卡上签字说明）。
3、当月离职者只发放基本工资。
4、严重违反公司调理开除者，当月工资不予发放。
5、公司管理人员不定时到各部门查岗，应在岗不在岗者，按小过处理。
6、每月服务员可公休，每月月初需排好当月工作时间表，公休由餐厅管理者安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
7、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
8、法定节假日由公司安排并服从统一安排。
4.3.2物品管理
1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。
2、保持餐厅内部环境卫生整洁，用餐工具的卫生。完整。
3、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买；设备维修时及时电话联络维修人员。
4、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。
5、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知大堂经理，大堂经理批准餐厅经理，获准后交采购员购买。
4.4.1卫生检查
1、地面：无灰尘、水渍、油渍、垃圾杂物等。
2、天花板，墙面、墙角：无污迹、剥落、蜘蛛网、卫生死角。
3、地板、地毯：干净完好。
4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、胀迹、脱钩。
5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。
6、花架，花盆无灰尘、烟蒂：餐巾纸、纸杯干净清洁，花卉、植物鲜艳美观，如有凋谢及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。
7、餐厅座椅完好无损，不变形、摇摆，水渍、油渍、污迹。
8、灯具、灯泡完好，明亮无尘。
9、备餐柜干净整洁，所有物品按规定摆放。
10、过道及公共区域的垃圾桶干爽，无灰尘、污迹：垃圾桶上无纸巾等杂物。无裸露垃圾、烟蒂：周围无脏物。
11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。
12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。
13、餐厅、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹、裂纹、缺口。
14、灶具锅圈清洁完好干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。
15、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损、无涂改、陈旧。
16、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。
17、空调出风口干净清洁，无灰尘。
18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。
19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。
3、--------------------看不清---------
4、门窗：干净完好，窗台无灰尘，杂物，窗帘无——
5、墙面艺术性挂件完好，摆放端正，无灰尘、污迹、破损。
6、花架，花盆无灰尘，烟蒂；餐巾纸、杯垫干净清洁，花卉、植物鲜艳美观，如有凋谢及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。
7、餐厅桌椅完好无损，不变形、摇摆、水渍、油渍、污迹。
8、灯具、灯泡完好，明亮无尘。
9、备餐柜干净整洁，所有物品均按规定摆放。
10、过道及公共区域的垃圾桶清洁干爽，无灰尘、污迹；垃圾桶上无纸巾等杂物，无裸露垃圾、烟蒂；周围无赃物。
11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。
12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。
13、餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、 污迹、
裂纹、缺口。
14、灶具锅圈清洁完好干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。
15、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损，无涂改、陈旧。
16、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。
17、空调出风口干净清洁，无灰尘。
18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。
19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。
20、果汁机、储存柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。
4.4.2 工作检查
1、上班行为规范。
2、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日估清的菜 品。
3、保证开餐时间岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。
4、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。
5、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。
6、主动、热情、耐心、周道，根据客人需要及时提供各种细微服务。
7、拿取、递送任何物品（特别是菜肴、酒水）应使用托盘。
8、按程序出菜，出菜无差错。
9、在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品。
10、在规范进行结账服务，使用收银夹，账款无差错，收款后向客人道谢。
11、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无残留餐具及垃圾。
12、每天回收宾客意见，及时处理客人的投诉和意见。
13、建立餐厅财产三级帐，做好餐具的保养，设备的检查，清点工作，设专人专项负责制度。
14、不断加强员工纪律意识，要求员工遵守员工手册和各项管理制度，不私受小费和赠品，对客人遗留物品，处理应及时，不隐瞒，不侵吞，捡获贵重物品归还客人者有奖励。
15、管理人员应坚持现场的管理和督导，每天有工作检查的书面记录。
16、所有操作严格按照有关操作规范执行。
17、做好醉酒客人的处理工作，有紧急防范措施。
三、调薪
调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分，其规定如下：
（一）凡在本公司工作满六个月者具有调薪资格，相关主管应将符合调薪资格的员工资料送人事科审核，依个人之绩效考评给予定期之调薪。定期调薪以半年调整一次为原则。
（二）中途录用人员、辞职停薪者、试用期间者及特约人员皆不属于定期调薪之范围内。
（三）临时调薪之相关事项，则因时因地另行制定。
（四）受22处分之员工应视其处分之轻重，全部或一部分不予调薪。
四、级别说明
第六章 休假规定
为确保公司进行有秩序的管理休假而制定，本制度适用于餐厅所有员工。
具体规定
1、 病假
员工遭遇身体不适需就医时，需在上班之前电话或当面告知直属上级，当面请假需填写请假单；电话请假的需后补请假单。
· 员工休病假，须出具医院开具的假条。
· 员工休病假的时限，应以假条上的时间为准，遇节假日不顺延，病假0.5天照常发放工资。
· 员工无论休何种病假，必须按时递交有效的医生诊断证明，请部门经理
批准，没有假条的按事假处理。
2、 事假
· 员工有事请假时，需提前一天向直属上级请假，并填写事假单，获得批准后方可请假，否则视为旷工；事假系无病假，公司根据工作安排决定是否批准员工休假。 ·事假原则上不超过十天，超过十天以停薪留级计算。
3、工伤假
·员工在工作期间发生工伤事故，直接主管应立即到现场调查受伤情况，并立即作出处理，并进行报告至总经理和人力资源部。
·公司根据医生的诊断确定是否需要给予工伤假。
·员工休工伤假享受全薪。
·员工休工伤假期间，应按照公司的要求定期到指定医院进行检查。
4、婚假
1）、按法定结婚年龄（女20周岁，男22周岁）结婚的，可享受3天婚假。
2）、符合晚婚年龄（女23周岁，男25周岁）的，可享受晚婚假15天（含3天法定婚假）。
5、产假
女职工产假为90天，其中产前休假15天；难产的，增加产假15天：多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天。
如果因为特殊情况休假超过90天的，只要有医院证明可以请病假，但病假期间不能享受产假待遇。
女职工怀孕流产的，其所在单位应当根据医务部门的证明，给予一定时间的产假。 ·产假期满，因身体原因仍不能工作的，经过医务部门证明后，其超过产假期间的待遇，按照职工患病的有关规定处理。
·产假所涉及的假期，均应包含节假日，即遇节假日不顺延。
·男员工可以在妻子生育后享有一天陪产假。
·女员工生育后的第一次流产，公司将依据医生的诊断证明给予15天带薪假，以后的流产全部按无薪病假计算。
6、丧假
·直系亲属死亡时，根据具体情况酌情给予1-3天的丧假。直系亲属包括父母、配偶和子女。
7、请假批准权限：
直接主管在一个月内对同一员工批准假期时限为5天，5天以上由部门经理批准。
8、请假程序：员工填写请假单，报主管、经理批准后，送至人力资源部
第七章 加班规定
为顾及员工的身体健康，公司不鼓励员工加班，但有时由于经营和工作的需要不得不加班。
国家法定假日以外的加班，由经理酌情采用调休或加班工资方式作为补偿。 餐厅人员在国家法定的节假日上班者，可享受日工资三倍的待遇。
第八章 处罚制度
一、违反以下1—6条警告三次无效者视情节轻重给予20—50元的罚款：
1、仪容仪表符合要求
2、在工作期间不得在餐厅、看电视，嬉戏或从事与工作无关的事
3、工作时间内不得在大厅散座躺卧。睡觉，随意拨打私人电话
4、任何时刻不得在餐厅内吸烟
5、不得擅自离开工作岗位，无骨迟到、早退
6、工作时候保持微笑
二、违反以下7-16条视情节轻重给予50-100元罚款，特别严重者给予开除处理：
7、不得浪费和故意损坏公物（损坏公物照价赔偿）
8、不得随意进出三楼厨房，到厨房抓吃、抓拿
9、不得妨碍工作秩序或违反安全卫生工作守则
10、服务员，领班及大堂经理未经许可不得擅自进出收银台内
11、不得拒绝餐厅经理授权的有关人员的检查
12、服从管理与分配，不得顶撞上级
13、不得对客人指手画脚，品头论足
14、不得对同仁恶意攻击或诬告，伪证而制造事端
15、不得对宾客不礼貌，与客人争辩与客人争吵，把个人情绪带入工作中
16、未经允许。进入吧台、拨打私人电话
17、随意浪费粮食
9.1 使用规定
2）银卡充值：1000元起充，消费累计满5000元升级为金卡。
3）金卡充值：3000元起充，消费累计满10000元升级为钻石卡。
备注
金卡银卡钻石卡仅限本店使用，与店堂其他优惠活动不能同时享受，与我店联盟商户优惠卡不得同时使用。
结束语
再次欢迎你加入南京兴家吉餐饮有限公司。我们盼望与你一起共事，并尽我们所能，使你的工作称心如意。我们正为你在公司的成功提供了你应该知道的资料。敬请反复阅读本手册，如果你在本公司工作中仍有不明白的地方请别忘了向你的主管或人力资源部询问。 本手册随时会有更正或修改，以体现本公司所制定并生效的新政策。有关这方面的资料我们会尽早通知你。但正如我们前面所述，我们当然更欢迎你对公司的政策及本手册提出宝贵的意见。
我们希望本手册帮助你进步，在此之后，最重要是你个人的努力和勤奋，如果你闪闪发亮，我们亦可分享一分光明。
关于修订与解释
1 本手册和制度适用于兴家吉川菜馆全体员工。
2 本手册将根据国家政策及经营业务的需要进行修订，执行中结合实际情况进 行充实和完善。
3 手册和制度未尽之处，请依本餐厅的其他章程处理。
4 手册的解释权属总公司人力资源部。
附：
声明书
（人力资源部存）
姓名：
部门：
职务：
日期：
声明书
（员工存）
姓名：
职务：
日期：
篇三：饭店管理规章制度
xxx店管理规章制度
为了规范酒店的制度，便于管理，同时体现酒店以人为本的管理方针，现制定如下规章制度，望各位员工遵守。
一、人事制度
1、新员工入职试用期为三天，试用期间无工资，无休息，正式入职时第一天起薪。每月15号为发薪日，结上月1—30号工资。
2、正式入职时签订劳动合同，合同期为6个月一签。不满6个月不准提离职。合同到期可续签。每三个月涨工资100元， 1年涨工资400元（工龄工资）。满6个月后提离职需提前1个月交离职申请‘
3、服务员薪资：底薪+提成+工龄工资+满勤
传菜员薪资：底薪+奖金+工龄工资+满勤
收银员薪资：底薪+奖金+工龄工资+满勤
二、考勤制度
1、各部门实行点名考勤与打卡考勤相结合，月底有部门主管将考勤交到人事部，财务部。
2、迟到:凡超过规定时间未到岗者视为迟到，每次扣5元，超过30分钟扣半天工资，每月迟到累计3次改为每次扣10元，超过30分钟扣一天工资。
3、早退:凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开岗位者视为早退，并被扣罚5-30元（根据情况定）
4、病假:请病假需区级医院的病假证明或药店开具的售药票据方可，批假后扣除当日工资，病假可抵公休。
5、事假:请事假需提前一周向主管申请，批准后才可休假（突发事件除外）请事假一天扣两天工资，不可抵公休。最长不可超过三天。
6、矿工:①迟到一小时按旷工处理。
②未经批准休假者按实际天数计算旷工（一天扣两天）。
③轮班，调班，值班不服从安排者，强行自由休假者按旷工处理。
④旷工累计3天，视为自动离职，不予发放工资。
7、不得用于机或他人代替请假，如有违反视情节严重性扣除（半天—三天工资）员工如有事不能按时上班或未请假（突发事件）需电话通知征得部门主管同意补请假手续（不能越级）否则按旷工处理。
8、打卡签到，员工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罚款5元，每月漏打卡签到不得超过3次，第四次起扣罚20元/次。如有外勤等原因不能准时打卡，可按照签卡处理，不计算在漏打卡签到范围内。员工不得代人打卡，如有发现罚款100-300元。情节严重者给予开除处理。
三、离职工资
1、所有离职员工工资于下月15号到店领取。
2、未经办理离职手续擅自离职的员工，视为自动离职。工资不予发放。
3、新近员工未满6个月者自动离职不予发放工资。
4、离职员工的薪资构成:当月出勤天数+提成。无工龄工资。
5、离职员工未交工装工牌者不予发放工资，工牌丢失扣除工本费10元，工装未洗上交者扣水洗费20元，工装丢失，损坏（正常磨损除外）扣除工装费150元，未干满三个月离职者扣除行李费100元。
6、被公司解聘的员工工资正常发放，含提成不含奖金。
7、针对个别被公司开除的员工没有工资（泄露公司商业机密，窃取他人财物，顾客财物或遗留财物据为己有，严重损害店内，顾客利益的）
篇四：餐厅日常管理规章制度
餐厅日常管理规章制度
（一）个人的仪表仪容
1）上岗时工作制服必须穿戴整齐，不能有灰尘、污迹、破洞，扣好钮扣，不得挽袖，领口与袖口要保持干净。
2）工号牌要正确佩戴在统一的位置，保持其光亮无污损。
3）皮鞋要保持清洁、光亮、无污迹。男员工着深色裤，女员工着裙装时须穿与肤色相同的袜子，袜子不得有破损，袜口不能低于裙口。
4）男员工头发不过领，不留大鬓角。女员工不留披肩发，发型美观、大方。保持头发清洁、不散乱、无头屑、无异味。
5）经常保持面部清洁，男职工不留胡须，女职工要化淡妆。不可用气味浓烈的香水或润肤油。
6）务必经常保持手的清洁。指甲短而干净，不涂指甲油。如有伤口、脓肿或溃疡，必须包扎好。
7）工作时不准佩戴首饰。
8）员工上岗前和工作时禁止饮酒或食用有异味的食品。
9）上岗前调节好工作情绪，以饱满的精神面貌迎候客人。
（二）服务程序和规范
1．开餐前准备
1）了解情况
（1）了解当日供应的饭菜品种，及当日的短缺品等。
（2）了解餐厅的预订情况，对预订的有关内容要清楚掌握。
（3）知道餐厅目前存在哪些问题，应怎样解决才能在到服务标准和要求。
（4）了解自己的分工服务区域，以及服务工作中的注意事项。
2）准备工作
（1）清洁整理摆设台面；
（2）清洁餐厅各部位的卫生；
（3）擦试各种餐、茶、酒具和用具；
（4）清点和更换台布、餐巾等；
（5）按接待规格和要求摆设台面；
（6）叠出充足的口布花，以保证开餐中的使用；
（7）调置、填充好各种佐料；
（8）准备开茶所用物品。
2．就餐服务程序
1）客人走进餐厅，领位员应主动、热情问候，问清用餐人数，安排餐位，为客人引位拉椅，递上菜单或点心单。
2）餐厅服务员见领位员带进客人后，要热情问候，待客人坐定，递上毛巾，铺餐巾，撤筷套，询问饮用何种饮料酒水。
3）客人确定酒水后，要尽快送上，并为客人斟倒。
4）向客人推荐一些小吃，供其饮酒，并送上佐料。
5）待客人看完菜单后，服务员应为其主动点菜，并借此向客人推销一些特式菜肴。介绍的同时，要善于体察客人的心理，揣摸其订菜的标准、口味及特殊要求，为其提出恰当的建议。
6）客人订单后，服务员迅速将菜单送至厨房，并将客人的特殊要求告诉厨师长， 尽可能满足客人要求。
7）上菜前，服务员要将餐桌上的用具摆位进行调整，留出足够的空位，然后再送菜上台。
8）客只进食虾、蟹等带壳食物和其它需用手的食物时，服务员要在上食品的同时随上洗手盅。
9）客人进餐后，服务员要留意食品的上台次序和时间的快慢，及时与厨房取得联系，并注意随时撤换渣盘。
10）客人进餐中，服务员要随时为客人添加酒水或饮料，直到客人示意不要为止。经常更换烟缸。
11）及时撤掉餐桌上的空盘，留出空位以便其它菜肴上台。
12）客人对食品有不满意的地方，服务员应及时报告主管，菜取适当措施，以尽可能使客人满意。
13）上汤或主食前，服务员要为客人提供分汤（饭）服务。
14）待客人用毕菜肴、主食后，服务员需撤走台上餐具，只留烟缸或酒杯即可。
15）服务员主动推销甜品，对常客或vip客人，可赠送甜品。
16）甜品上台后，为客人换上新茶或添茶。
3．餐后的结束工作
1）客人用餐完毕后，经理、主管、领班、服务员要主动征询客人意见，询问是否需要其他服务（打包食品、叫车等）。
2）客人要求结账时，服务员应先过目，检查无误再交给客人结帐，并表示谢意。
3）客人起身时，主动为客人拉椅离座，表示感谢，欢迎再次光顾。检查客人有无遗漏物品。
4）客人离开后，服务员要迅速撤台，并重新摆台以备再用。
（三）餐厅酒水的控制和管理
1）每日酒水的储存量是固定的。
2）每日酒水由专人按需求数量填写申领单；
3）经餐厅主管审核后，服务员凭订单取酒水；
4）每晚由领班盘点酒柜内存，并锁好。
篇五：餐饮管理规章制度
餐饮管理规章制度
为了求得餐饮的发展，也为了要求餐饮成员对自己的分工任务明确，更为了保证餐饮工作很好地进行，特地制定以下规章：
一、 分工明确：
餐饮主要分为三个管理范围——
外联：
店面：
财务：
会议要求：
每月举行一次总结会议，要对当月的经营情况作出汇
报，总结经验，完善餐饮的经营；与会人员不得无故缺席，不得迟到多于5分钟，也不得提早10分钟离会；若有事情
耽误可以请假，但须有请假条以及负责人的签名；有特殊
情况的可以向负责人申请晚到或早退；缺席、迟到、早退
如无负责人的许可，一律按缺席算——根据人事部规章制
度的会议条例给予处分。
二、 餐饮要求：
1、 成员应自觉维护餐饮的形象，不做有损餐饮形象的事；
2、 成员应将团结合作放在首位，遵循集体主义的基本原则，
分工明确但也要求团结友爱；
3、 成员对餐饮交予的工作应认真积极的完成；
4、 成员应积极进取，不断完善自身能力，不断提高办事效率，
并积极为餐饮出谋划策且多做实事。
三、 值班要求：
1、 成员须严格按照各管理范围的制度执行任务，不得违反其
中任何一条；
2、 成员值班须听从人事部的值班安排，不得随意调班、旷班；
如有调班的须事先通知人事部，有事不能值班的也需提前向人事部请假，好让人事部另作安排；
3、 成员值班时须严格按照打卡制度，要准时到场，不能代他
人或让他人代打卡；
4、 每个班次的值班成员到场后第一件事就是检查上个班次的
人员值班情况，如发现上一班次的值班情况有不妥之处，应及时让其处理，待检查无误、财务交接完毕后才可让其离开；
5、 值班成员交接工作时应对上一班次成员的值班情况如实登
记。
（以上值班要求如发现有成员违规的现象，一律按人事部规章
制度的违规条例给予处分。）
希望餐饮全体成员能按照以上制度严格执行，为餐饮的美好明天一起奋斗！ 附件
外联制度
1、 成员必须在团队规定的时期内完成拉商家的任务，要协
调好与商家的关系，争取为餐饮谋取更大的利益；
2、 成员外出拉商家或采购物品至少要有两人同行，最多不
能超过四人；
3、 外联时如有成员有事不能外出时，可邀请餐饮项目其他
成员合作；
4、 外联如果路途遥远须写车费申请，向财务申请车费报
销，如有采购团队所需物品须向商家索要收据或发票，
才可报销；
5、 外出时成员须按照约定时间、地点集合，不可迟到、爽
约，中途不可无故离群，一经发现，罚清理书吧卫生一
周；
6、 每次外联完成后须在两天内完成外联记事表，并把它上
交给负责人。
外联记事表内容：往返时间、外联人员、外联目的、外联地点、外联情况（所需经费需一一写明，商洽情况顺利与否等）。
餐饮总经办
2011-4-4
店面制度
卫生方面：
1. 每日进行卫生打扫，每周进行卫生检查，每个月进行一次大扫除，把厨房，杂物房，地板和窗子都搞干净；
2. 值班成员要确定垃圾与污水是否清理，柜台、餐桌、地板是否保持整洁与清洁，厨房厨具是否清洗、消毒以及摆放整齐；
3. 冰箱要定期清理，过期食物要处理掉，不能仍放在冰箱，造成一种异味，冰箱也应该放一些除味的东西（例如柠檬果，活性炭），保持冰箱卫生和食物安全；
4. 要注意水房的卫生，断绝水房的异味；
布置摆设：
1. 店面灯光的调整与报修（观察灯是否正常工作，坏的灯要记下来，要及时报告给有关人员，考虑灯光是否符合实际业务，是否要换灯）；
2.掌握店面物品的存放情况与位置；
3.了解餐饮需要的用品是否足够，不足的要汇报；
4. 注重柜台、桌子的装饰整洁；
5. 把图书分类整理好，把没有放回原处的图书也放好。
餐饮总经办
2011-4-4
财务制度
1、严格按饮食服务业制度设置和使用会计科目，设立总分类帐、明细分类帐；
2、经营收支、费用成本的计算，要按会计核算程序，正确办理会计手续，如实登记入帐，并做到帐帐相符、帐实相符、由物相符；
3、遵守现金收、支两条线的原则，严禁私自坐支、挪用；
4、不准用任何方式给其它团队或个人套取现金；
5、现金发生差错，要及时查明原因，作好记录，并向负责人汇报；
6、每天必需做一次汇总，统计好当天的收支情况，并点好金额数量，给当天最后一个班次值班的成员签名，以后每星期的周六把账单交与项目负责人检查；
7、任何成员领取资金，必须填写申请单，经餐饮经理批准后，由财务管理员填好日期，用途，方可领取；
8、任何成员有经费需报销要有收据或发票，方可报销；
9、财务管理员应妥善保管会计档案资料（采购的货物单等），对会计帐册、帐单进行归档。
10、任何借款都必须严格遵守审批程序。
餐饮总经办
2011-4-4
篇六：饭店员工规章制度
饭店员工规章制度
一、工作态度
1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。
5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。
6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）的吃喝。
7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。
二、仪表、仪容、仪态及个人卫生
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付服装成本费）
3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指
4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠 、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。
三、出勤
1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许
2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷
工一天算三天）处理。
3、员工在工作时间未经批准不得离店。
4、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。
五、.奖惩
1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。
2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。
六、安全问题
1、遵守有关场所禁烟的规定。
2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。
3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修。
七、后厨管理
1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。
2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。
3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生
应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。
第二篇：酒店员工管理规章制度
1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。
2、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。
3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。
4、一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。
5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。
6、所有必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。
7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20-200元（严重者交给公安部门处理）。
8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。
9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度，如出现菜品令客人不满意打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱成本价买单。
10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予5-50元的罚款。
11、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。
12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。
第三篇：公司员工管理规章制度
为更好地适应公司的良性发展，增强公司的社会竞争力和提高员工工作效率，特制定本公司员工规章制度，具体实施细则：
1、实行每日八小时工作制：上午8：00-12：00；下午：13：30-17：30（五・一后修改，另行通知）。
2、不准迟到，需提前5分钟到达办公室（特殊情况必须说明），如果不能遵守，迟到一次扣除5元（从当月工资中扣除）。
3、有特殊情况请假，批准者按无薪假期。
4、不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ，看电影、下载歌曲，以及做其他私事，一旦发现记过一次。
5、员工不得对外泄露公司的工作机密、工作方向和客户情况，网站后台用户名和密码，服务器登录密码，如有违反本条者，作立即辞退处理。
6、员工有义务制止和谢绝外来者动用公司内部的计算机，为防止外来计算机病毒入侵公司计算机系统，非本公司拥有的光盘、软盘不得在公司网络系统内使用。凡公司拥有的书籍、光盘、软件非经登记和同意批准，任何员工不得出借，带出公司办公地点。
7、员工对待客户应该礼貌、热情、周到、不卑不亢；处处为客户利益着想，对客户所提的问题应该耐心解释。为了保持公司形象，员工外出联系业务需着装整齐，举止文明，不得做有损公司形象的事情。
8、员工应该热爱自己所从事的事业，要有拼搏敬业精神，工作中要不断努力学习，积极开拓进取，不怕吃苦，没有业务和任务的时候要努力学习新的技术，不断加强自身的竞争能力。
9、员工应该在工作上互帮互助、协调配合，生活上互相关心照顾。员工应该爱护公司财物，保持公司环境卫生，关心和爱护其他员工的身体健康，不得在办公区域内吸烟。
10、食堂卫生保持干净、整洁。外出员工因特殊原因不能及时赶到公司就餐，需立即通知公司，以做准备。
11、本规章制度的考核与员工薪金挂钩。
12、本规章制度自制定日20xx年10月1日起开始实施，解释权和补充权归属通畅天下（北京）信息科技有限公司。
对以上违规者，公司将会有所记录。
以上规定在通知之日起实行，望各位员工共同遵守。
第四篇：公司员工管理规章制度
员工管理制度
一.工作态度
1.按公司及各酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2.工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
3.对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论。
4.员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。
5.上班时严禁串岗.闲聊.吃零食。禁止在餐厅.厨房.更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的。
6.热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
二.仪表.仪容.仪态及个人卫生
1.员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2.员工的工作衣应随时保持干净.整洁。
3.男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4.女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5.工作时间内，不剪指甲.抠鼻.剔牙，打哈欠.喷嚏应用手遮掩。
6.工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻.走路轻.操作轻。
三.拾遗
1.在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2.拾遗不报将被视为从偷窃处理。
四.公司及其所工作酒店财产
公司及各个酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为公司及各个酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，我公司将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
公司出勤制度
一.公司员工必须自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。
1.迟到：在列队或集合后点名开始时未到者记迟到，迟到一次罚款50元并记纪律单一张
2.早退：在未通知下班或可以自由安排活动之前离开，不经直接上司批准，在集合点到时不在者既早退，早退一次罚款50元并纪律单一张。
3.旷工：月累计两次以上迟到或早退，既算旷工一天。未经直接上司批准没来上班旷工一天，扣除当天工资的三倍，月累计两次或连续旷工两天计自动离职。
二.员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
1.病假
2.确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。
员工宿舍管理制度
一.员工宿舍应轮流负责清扫，保持良好.清洁.整齐的环境，以保证员工在工作之余得到充分的。
二.不得在宿舍内酗酒.斗殴.赌博.或从事其他不健康活动，宿舍不得留宿亲友。
三.贵重物品应避免携带，违反规定带入室内而致丢失者责任自负。
四.就寝后不得影响他人睡眠，如有在外留宿，请事先通知部门主管。由于在外留宿发生何意外，公司拒不负责任。
五.室内不得使用或存放危险及违禁物品;员工不得将宿舍转租或借给他人使用，一经发现，立即停止其居住权利。
公司工资管理制度
一.工资结构
工资包括：基本工资.岗位工资.业绩工资。
二.工资计算方法
1.实发工资=应发工资-扣除项目
2.业绩工资=应发工资-扣除项目
三.辞退离职工资计算
1.辞退：公司有权辞退任务不符合公司发展需要的人员，人员辞退后其工资按标准发放，有保证金给予退还。
2.自动离职：不按照程序辞工或月累计旷工两次，连续两天旷工按自动离职处理，公司不发房任务补偿.工资和保证金。
公司奖罚制度
一.奖金结构
1.模范员工奖金每月由各个项目主管人员依工作敬业态度及考核成绩中，挑选一至两名工作表现优异的从业人员进行评核(评核内容包括：工作勤奋，能适时完成重大或特殊任务，服务热情，为公司树立良好形象)于每月月初朝会中表扬并颁发100元，以激励员工士气。
2.考勤奖勤务满一年以上者，则支付半个月的本薪作为当期绩效奖金勤务半年以上者，奖励300元，以鼓励员工。
3.年终奖由各部门主管人员视整年各人勤务的表现，包括工作效率.服务态度.敬业精神.出勤率.突出成绩.贡献度等多项评核，并依据考核成绩核发年终奖。支付一个月的本薪作为嘉奖!
二.员工罚款结构
缺勤：经常迟到.早退.旷工.消极怠工，没有完成生产任务或工作任务;罚款100元。
第一条本公司员工均应遵守下列规定
(一)准时上下班，对所担负的工作争取时效，不拖延不积压。
(二)服从上级指挥，如有不同意见，应婉转相告或以书面陈述，一经上级主管决定，应立即遵照执行。
(三)尽忠职守，保守业务上的秘密。
(四)爱护本公司财物，不浪费，不化公为私。
(五)遵守公司一切规章及工作守则。
(六)保持公司信誉，不作任何有损公司信誉的行为。
(七)注意本身品德修养，切戒不良嗜好。
(八)不私自经营与公司业务有关的商业或兼任公司以外的职业。
(九)待人接物要态度谦和，以争取同仁及顾客的合作。
(十)严谨操守，不得收受与公司业务有关人士或行号的馈赠.贿赂或向其挪借款项。
第二条本公司员工因过失或故意致公司遭受损害时，应负赔偿责任。
第三条员工每是工作8小时，星期六.日及纪念日休假。如因工作需要，可依照政府有关规定适当延长工作时间，所延长时数为加班，可给加班费或补休。
第四条管理部门之每日上.下班时间，可依季节之变化事先制定，公告实行。业务部门每日工作时间，应视业务需要，制定为一班制，或多班轮值制。如采用昼夜轮班制，所有班次，必须1星期调整1次。
第五条上.下班应亲自签到或打卡，不得委托他人代签或代打，如有代签或代打情况发生，双方均以旷工论处。
第六条员工应严格按要求出勤。
第七条本公司每日工作时间订为8小时，如因工作需要，可依照政府有关规定延长工作时间至10小时，所延长时数为加班。除前项规定外，因天灾事变，季节关系，依照政策有关规定，仍可延长工作时间，但每日总工作时间不得超过12小时，其延长之总时间，每月不得超过46小时。其加班费依照公司有关规定办理。
第八条每日下班后及例假日，员工应服从安排值日值宿。
第九条员工请假，应照下列规定办理
(一)病假──因病须治疗或休养者可请病假，每年累计不得超过30天，可以未请事假及特别休假抵充逾期仍未痊愈的天数，即予停薪留职，但以1年为限。
(二)事假──因私事待理者，可请事假，每年累计不得超过14天，可以特别休假抵充。
(三)婚假──本人结婚，可请婚假3天，晚婚者加10天，子女结婚可请2天。
(四)丧假──祖父母.父母或配偶丧亡者，可请丧假8天;外祖父母或配偶之承重祖父母.父母或子女丧亡者，可请丧假
(五)产假──女性从业人员分娩，可请产假90天(假期中之星期例假均并入计算)。
(六)公假──因参加政府举办之资格考试(不以就业为前提者).征兵及参加选举者，可请公假，假期依实际需要情况决定。(七)公伤假──因公受伤可请公伤假，假期依实际需要情况决定。
第十条请假逾期，除病假依照前条第一款规定办理外，其余均以旷工论处。但因患重病非短期内所能治愈，经医师证明属实者，可视其病况与在公司资历及服务成绩，报请总经理特准延长其病假，最多3个月。事假逾期系因特别或意外事故经提出有力证件者，可请总经理特准延长其事假，最多15天，逾期再按前规定办理。
第十一条请假期内之薪水，依下列规定支给。
(一)请假未逾规定天数或经延长病事假者，其请假期间内薪水照发。
(二)请公假者薪水照发。
(三)公伤假工资依照劳动保险条例由保险机关支付，并由公司补足其原有收入的差额。
第十二条从业人员请假，均应填具请假单呈核，病假在7日以上者，应附医师的证明，公伤假应附劳保医院或特约医院的证明，副经理以上人员请假，以及申请特准处长病事假者，应呈请总经理核准，其余人员均由直属核准，必要时可授权下级主管核准。凡未经请假或请假不准而未到者，以旷工论处。
第十三条旷工1天扣发当日薪水，不足1天照每天7小时比例以小时为单位扣发。
第十四条第九条一.二款规定请病.事假之日数，系自每一从业人员报到之日起届满1年计算。全年均未请病.事假者，每年给予1个月之不请假奖金,每请假1天，即扣发该项奖金1天，请病事假逾30天者，不发该项奖金。第十五条本公司人员服务满1年者，得依下列规定，给予特别休假
(一)工作满1年以上未满3年者，每年7日。
(二)工作满3年以上未满5年者，每年10日。
(三)工作满5年以上未满20xx年者，每年14日。
(四)工作满20xx年以上者,每满1年加给1日,但休假总数不得超过30日。第十六条特别休假，应在不妨碍工作之范围内，由各部门就业务情况排定每人轮流休假日期后施行。如因工作需要，得随时令其销假工作，等工作完毕公务较闲时，补足其应休假期。但如确因工作需要，至年终无法休假者，可按未休日数，计发其与薪水相同的奖金。
第五篇：酒店人事管理制度
总则
第一条本规则依据公司宗旨的精神为维持公司的秩序，并促进业务运营的圆滑起见，凡有关从业人员规定及待遇基准以及其他必要事项暨管理，悉依本规则订定。
第二条本规则所称的从业人员，系指依照第六条订定的手续录用而从事公司业务的人员而言。
第三条从业员应遵守本规则及附带各种规定，服从主管人员的指示，维持职场秩序同心戮力互相协助诚实执行职务。
第四条本规则如有与法令抵触事项及本规则未定事项悉依法令规定办理。
第五条本规则所称的职位，职种其定义如下：
(一)职位：分派与一个从业员之工作。
(二)职种：工作种类相同或类似职务的集合，其区别如下：
(1)事务职
(2)营业职
(3)生产职
人事
第六条公司就希望就职人员中经考试或甄选合格并经办妥规定手续者录用为从业员。
第七条(一)新进从业员应订立试用契约为试用从业员。
(二)试用期间订为40天，试用期满经考核合格后以正式从业员登记录用。
(三)试用期间如认为不适合时，得予解除试用。
第八条新进临时从业员应订立临时雇用合同，其雇用期间订为三个月以内。
第九条(一)希望于公司就职者须缴交下列书表：
(1)亲笔履历表。
(2)从业员调查表。
(3)最近2寸半身照片。
(4)如系推荐介绍者，即其书状。
(5)必要时考试或甄选及格证书、服务证明书、学业成绩证明书、毕业证明书。
(二)决定录用者须缴交下列书表：
(1)保证书。
(2)志愿书。
(3)最近三个月内之户籍誊本。
(4)健康诊断书。
(5)其他本公司认为必要的书表。
(三)前项各款规定缴交的书表，如其记载事项有变动时，应随时报备。
第十条公司为业务上必要时，得命派外出，长期出差暨职务或职场的变更。
第十一条从业员如有下列各项情形者得予停职：
(一)因非业务上的伤病继续请假达一年者。
(二)因事继续请假达30天者。
(三)由公司调派从事于他公司的业务者。
(四)上列各款之外认为应予停职比较妥当者。
第十二条前条规定的停职期间订定如下，但有特殊情形者停职期间得酌予延长。
(一)合乎前条第一项者，继续工作未满三年者六个月，满三年以上者一年。(但结核病患不拘年数，停职期间为二年)
(二)合乎前条第二项者三个月。
(三)合乎前条第三项第四项者，视必要期间。
第十三条停职期间内，停职原因消灭时，应予复职。
停职期间届满而停职原因尚未消灭时，依照下列办理：
(一)合乎第十一条第一项及第二项者免职。
(二)合乎第十一条第三项及第四项者，再命必要期间的停职。
第十四条停职期间的薪津均不给付，但依第十一条第三项的原因而停职者，如其服务机构所给付的薪津低于原待遇时，其不足部分，由公司给付。停职期间的年资不予计算，但第十一条第三项及第四项的停职人员，公司认为必要者，不在此限。
第十五条从业员如有下列各项情形之一者，得予解雇。
(一)业务上有不得已的需要时。
(二)身心衰弱或其他原因不堪胜任业务者。
(三)工作成绩或效率显著低劣者。
(四)其他基于前项有不得已的原因时。
第十六条从业员如有下列各项情形之一者准予退职：
(一)死亡者。
(二)届退休年龄者。
(三)经申请辞职获准者。
(四)超过停职期间而未能复职者。
(五)雇用期间有定期，其期间届满者。
第十七条从业员希望辞职者，应于辞职前30日提出申请，但公司认为有其不得已的特别事情者，不在此限。
第十八条退休年龄订定为男性满60岁，女性满50岁，公司认为必要时，得依下列条件继续雇用：
(一)职员得订定为期一年的雇用契约。
(二)得变动职种或调动职务。
(三)降低待遇或依照临时从业员办理。
第十九条从业员被解雇或辞职时，须办理移交，将公司发给的身份证明书贴章缴还，并将经办事项，保管的文件、金钱、财务，移交清楚。
第二十条从业员被解雇或辞职时，凡公司权益所属的金钱财务，除有争执者外，须即时缴还，权利者有所请求时，须自请求日起七日内缴还。
第二十一条从业员被解雇或辞职者，如请发服务证明书时，应即时发给。
第二十二条未满18岁或女性从业员于自解雇日起，七日内返乡者，应给付其必要的车资。
但其责任在于本人的原因而经主管机关核准而解雇者，不在此限。
服务规则
第二十三条从业员须遵守下列事项：
(一)遵守服务体制，服从上司的指示。
(二)保持品格，崇尚诚意，重视名誉，温和诚恳待人。
(三)工作须诚实、认真、迅速且努力不懈。
(四)增广知识，钻研技能为他人之楷模。
(五)严守业务秘密，不得外泄。
(六)各种设备、器具、借用物品，须加保护爱惜，原料、物料、消耗物品须力求节约。
(七)工作时间中，不得有与业务无关的行为。但如有不得已的事由，参加团体活动者，应获得公司的同意而为之。
(八)不得非法结党，互相反目或无理要挟煽动罢工风潮扰乱秩序。
(九)从业员间有意见不合情事者，须立即报请主管裁断调解。不得互相殴斗、胡闹，更不得怀恨，在外寻仇报复。
第二十四条从业员如欲兼办其他职务或从事商业者，须事先向公司报备，但公司认为业务上有妨碍者，得不予允许。
第二十五条从业员在公司外时，应佩带规定的职员帜章，在公司内时佩带名牌，或携带另行规定的身份证明书。
第二十六条从业员因故意或过失而使公司遭受损害者，须负赔偿责任，但如系过失者，得酌请予减免。
第二十七条从业员虽在工作时间内，为行使公民权利或执行公众职务时，得请求必需的时间，但于不妨碍行使权利或执行公众职务时的情形下，得变更时间。
第二十八条从业员为业务上需要时，得予变更职种，或协助其他业务。
第二十九条(一)从业员上下班时须由规定的门户进出，并亲自打卡，或于签到簿上签到。
(二)从业员于发出开始工作的信号时，须立即进场准备随时工作，与结束工作的信号而后结束工作，整理整顿以免妨碍次日的工作，之后迅速出场。
(三)结束工作信号已响而当日预定的工作尚未完成者，服从上司的指示。
第三十条从业员有下列情形之一者，不准进场，或命其退场：
(一)带有酒味者。
(二)携带非工作上必要的火烛、凶器或认为危险性器物者。
(三)卫生上认为有害者。
(四)停职期间中者。
(五)业务上已无必要，而仍在公司内拘留不去者。
第三十一条因私事外出者，须事先受所属主管的许可，而在休息时间内办理。但有特别事由者，在工作时间内，亦可准许外出。
第三十二条从业员因私事会客须在休息时间内，并指定地点会晤，但情形特殊而受所属主管许可者，不在此限。
第三十三条从业员因业务上的需要，得要求居住于一定地区或宿舍，但须经主管核准为限。
第三十四条从业员因伤病或其他事由而欲请假或迟到、早退者，应事先向所属主管报告，并经核准，但情形特殊者，得于事后迅速报备。
第三十五条从业员因病需请假一星期以上者，须提出记载休养必要期的医师诊断书。
第三十六条从业员欲为私事而旅行者，应事先将其旅行地点、联络地点、所需日数明确告知。
作息时间
第三十七条从业员的工作时间以八小时为原则，分为工作时间与休息时间。
第三十八条(一)从业员得自由利用休息时间，但需离开事业场外者，应办妥规定的手续。
(二)休息时间原则上一次休息，但视业务需要得予变更。
第三十九条要哺育出生后未满一年之婴儿者，应事先报备，除规定的休息时间外，得给予一日两次，一次30分钟的哺育婴儿的时间。
第四十条从业员因业务上需要时，得命其工作时间外或休假日加班。
第四十一条从业员因业务上需要时，得命其出差：
(一)从业员出差为整理资料在其他事业场外将全部工作时间或一部分工作时间从事于工作，而无法算定工作时间时，除公事先指示一定时间外，视作依据八小时制的规定工作时间工作。
(二)出差结束时，须依据出差规定提出出差报告书。
(三)出差旅费依照出差规则支给。
第四十二条(一)从业员休假日如下：
(1)法定休假日(星期日)
(2)国定纪念日
(3)新年视实际需要适当调整休假日期
(4)其他由政府公布临时休假日
(5)其他公司认为必要的临时休假日。
(二)前项(1)(2)(3)(4)款所定休假日，薪津照给，但临时从业员除外。
第四十三条(一)从业员因业务上必要时，得命全部或一部分照常工作变更其休假。
(二)依照前项变更休假日时，原则上应在前七日订定调换休假日期。
(三)休假日以休假为原则，如因业务上需要奉命于休假日工作或延长工作时间者支给加班费。
第四十四条业务上的必要时得派从业员值日、值夜、值勤津贴依照薪给规定给付。
第四十五条公司以自当月1日至当月30日到职者以当月1日为到职计算基准日，在公司继续工作一年以上而前一年工作日数达全工作日之九成半以上者，给予特别休假日如下：
(一)在公司继续工作一年以上，未满三年者，每年七日。
(二)在公司继续工作三年以上，未满五年者，每年十日。
(三)在公司继续工作五年以上者，每年十四日。
(四)在公司继续工作十年以上者，其特别休假日，每年加给一日，其总日数不得超过30日。
(五)特别休假期间的薪津照给。
(六)从业员申请特别休假日时期，如有妨碍正常业务运营时，得予分开或另定时期，不休假限于展期至翌年有效，有展期日数时，其取得顺序，应自展期部分开始。
(七)特别休假人员，应事先向所属主管申请，但为业务上需要时，得予变更休假时期。
(八)特别休假日，不得抵充已报备的事假，病假及其他休假日调换。
第四十六条(一)预定在六星期内生育之女性有所请求时，应给生育假。
(二)生育假八星期，但三个月以上小产者四星期。
(三)生育期间的薪津照给，但生育假到职不足六个月者，减半发给。
第四十七条从业员有所申请时，得给予下列假期，但有重复情形者，从最多日数的一方，如公司规定的休假日包含在内时，均不予延长休假或另给休假日。
(一)本人婚假8日
(二)子女婚假2日
(三)配偶生产假2日
(四)父母、配偶、子女丧假8日
(五)祖父母、配偶之父母6日、亲兄弟、姊妹丧假3日
(六)配偶之兄弟、姊妹及同居亲族丧假1日
(七)不可抗力的天灾、地震等灾变时，必需日数
(八)传染病或其他事故，交通断绝时，必需日数
(九)因预防传染病而预防接种其反应剧烈被医师禁止工作者，必需日数
(十)法院或其他政府机关或社会团体通知作证人，鉴定人，参考人等身份出席者，必需时间或日数
(十一)行使选举权及其他公民权或经公司核准担任公职人员为执行公务者，必需时间或日数
(十二)因业务上负伤或患病者，医师证明期间
(十三)因职务调动单身前往他县市赴任者3日
(十四)因职务调动带眷前往他县市赴任者5日
(十五)因职务调动赴任后，前往携带居住他县市眷属者4日
(十六)接受教育召集，勤务召集，点阅召集或征训者，照征召日数及往返必需时间或日数
(十七)(1)其他认为必要时，必需日数
(2)上项各假应事先向所属主管人员申请，如情形特殊者，得于事后补办手续。
(3)公司认为必要时，得命其提出证明书。
(4)上项各假均以公假论。
(5)上列第(十)(十一)两项不给薪津，第(十二)项依法补偿，其他各项薪津照给。
第四十八条从事业务的业务员，得予另定工作时间，休息时间及休假日。
第六篇：酒店员工管理规章制度
一、员工浴室仅限酒店员工当天上班的员工，以及酒店集体宿舍住宿员工使用，严禁外来人员私自使用。
二、员工洗浴一律使用IC卡，至总办申请IC洗浴卡。
三、酒店对IC卡统一设定管理，原则上控制在15次/月(人)，女员工10分钟/次、男员工6分钟/次，对超时洗浴所造成的IC使用限制，由员工自行承担充值责任。
四、员工沐浴时需妥善保管自己的衣物和贵重物品，防止遗失和损坏。
五、在使用浴室时应注意安全，防止滑倒和摔伤、以及烫伤。
六、每位员工都自觉爱护浴室的设备设施，不准擅自改变搬动和破坏、拆移淋浴设施，以及野蛮使用。
七、每位员工应有较好环保意识和节约意识，沐浴时必须节约用水，对浪费者将给予批评和罚款处理，直至取消其在员工浴室沐浴的福利。
八、严禁在浴室大声喧哗，使用水嬉戏打闹，以及打架斗殴等。
九、严禁在浴室洗涤衣物，违者重罚。
十、严禁男女同浴。
十一、自觉爱护室内卫生，不准在室内乱写乱画，乱丢垃圾和衣物，
十二、员工浴室严禁堆放其他物品和作为它用。
每位员工均有义务制止和向部门或酒店举报上述违纪行为，对于有上述违纪行为者，将给予每次20元以上的处罚。