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第一篇：公司保安管理规章制度
一、总则
第一条、为加强保安队伍的管理工作，使保安人员值勤执行任务有所依据，确保公司人员、财产、治安、消防安全,特制定本制度。
第二条、认真做好保安管理工作，自觉服从上级管理人员的工作安排，主动提供配合，做好交接班记录。
第三条、保安人员代表本公司执行相关规章制度，公司其它部门员工应配合保安人员工作。
第四条、公司保安勤务应每日24小时执行不间断，其各班各岗执勤时间，由保安主管进行合理安排。
第五条、执勤中应时刻提高*觉，遇有重大灾变时，更应临危不乱，果断敏捷，作适当之处理，并立即报告上级。
第六条、保安当值班期间发现可疑情况或发现纠纷事件应及时与相关管理者联系。对纠纷事件，保安员应稳定事态的发展，并对当事人双方进行劝阻，以制止事态的扩大。
第七条、对于正在发生的刑事案件或可疑情况应及时制止并对可疑人员进行查问，情况严重的可直接与*机关部门联系。
三、职责
一、责任范围：适用于本公司全部所辖区域。
二、主要职责
1、贯彻执行公司关于内部安全保卫工作的方针，政策和有关规定，建立健全各项保安工作制度,对职责范围内的保安工作全面负责。
2、依据制度实施公司人员、财产、治安、消防安全管理工作。
三、岗位职责
1、安全主管职责
⑴负责维护管辖区域内治安秩序，预防和查处安全事故，做好与相关单位的联系联防工作。
⑵制定各类突发事件的处理程序，建立和健全各项安全保卫制度。
⑶建立正常的巡视制度并明确重点保卫目标，做到点、面结合。
⑷根据所管辖区域的大小和周边社会治安情况，配备相应的保安人员，并对保安人员落实24小时值班制度的情况进行监督和检查。
⑸密切保持与保安人员的通讯联络，每天不定时巡视管辖区域的安全工作，检查各值班岗位人员的值勤情况并适时进行指导。
⑹完善管辖区域内安全防范措施,检查安全设施、设备、器材的使用情况，保*其能在工作中达到预定的使用效果。
⑺检查管辖区域内有无妨害公共安全和社会治安秩序的行为,有无违反规章制度的行为,并及时进行纠正,提出处理意见,跟进处理结果。
⑻协调本部门和其他部门的工作，提高工作效率。
⑼接待员工的投诉，协调处理各种纠纷和治安违纪行为。
⑽做好保安人员的出勤统计，业绩考核等管理工作。
⑾掌握保安人员的思想动态，定期召开队务会议，做好思想沟通工作。
⑿定期对保安人员进行职业安全，思想道德和各类业务技能培训。
⒀做好保安队各种内外文件、信函、资料的整理归档;各种通知的起草以及各类案例处理的书面报告。
⒁以身作则，亲力亲为，全面提高安全管理工作的质量。
2、保安员职责
⑴维持公司办公场所内外区域的正常工作秩序。
⑵维护公司内部治安秩序，消除隐患于萌芽状态，防患于未然。
⑶加强对重点部位的治安防范，加强防盗活动，及时发现可疑人和事，并进行妥善处理。
⑷监督员工遵守安全守则，规章制度。
⑸加强防火活动，及进发现火灾隐患苗头，并消除之。
⑹对违反治安条例的行为，查清事实，收集*据向公司或*机关报告。
⑺配合领导做好下班后值班工作，检查公司办公场所安全状况及宿舍留宿情况。
⑻支持、协助相关单位门卫履行工作职责。
⑼妥善保管配发的安保器械，不得丢失和擅自使用。
⑽做好工作交接，正确记录当班值班日志和案件笔录，及时提出相关工作报告。
⑾安保人员应做到：
①服从领导，听从指挥，加强组织纪律*，遇事及时请示、报告。
②坚守岗位，恪尽职守，不脱离睡串岗，不闲聊，不做与工作无关的事。
③明辨是非，保持*惕，遇到复杂问题，多思多想，对周边情况仔细观察。
④遵守制度，坚持原则，机智灵活，注意工作方式方法。
⑤仪态端正，着装整洁，精神饱满，态度和气，言语文明，处事公平合理。
⑥工作效率高，达到“四快一圆满”，即发现快、反应快、到位快、展开快、完成任务圆满。
四、行为准则
一、个人仪表
1、值班人员须着装整洁大方，佩戴工作卡，上岗前整理好仪容。执勤中应整肃服装仪容，对于应急及防身器具等应经常佩带，或储备齐全，以应不时之需。
2、站姿正确，坐姿端正。
3、对讲机及保安器械要按统一要求佩戴。
二、礼貌服务
1、岗位值班人员回答或询问客户时，需使用文明用语。
2、热诚对待客户，耐心解释有关要求及规章制度。
3、执勤中应严守岗位，不得擅离职守或酗酒、闲聊、阅读书报、听收录音机、睡觉等失职事情。
4、平时应谨言慎行，执行职务时态度和蔼严正，不亢不卑。
5、当值工作期间不准饮酒。
五、安全保卫制度
一、治安安全管理
1、严格按照公司的规定，定时开关大门。
1、车辆出入管理
⑴管制出入公司的车辆，一般接洽业务或参观访问，等人员所乘车辆，一律按指定位置依序停放，不按照规定者，保安应即时纠正
⑵一般接洽业务或参观访问，以及其它厂商之营业、采购、检查、安装等人员所乘车辆，一律按指定位置依序停放，不按照规定者，保安应即时纠正。
⑶对于公司人员停放车辆一律要求一车一位，整齐排放。不得有占用多个车位、越位停车、占用车道等现象发生。
⑷加强对车辆的安全检查巡视，注意有无载有违禁、危险或易燃物品，发现异常立即上报处理，随时与安全主管保持联络，密切协作，保*车辆安全。
⑸下班、节假日公司的商务车、大众车钥匙交由保安管理,无派车单严禁交车钥匙，特殊情况须经安全主管或经理同意。
2、物品出入管理
⑴物品放行应凭核准的出门*核对无误始得放行，经保安确认之后出门*由*卫室按顺序装订保管。
⑵公司人员经保安查获有私带公物或他人物品之嫌者，暂扣留物品，并以下列程序处理：
①记录携带人所属部门、姓名、时间、地点。
②由携带者亲书理由，注明品名、数量、由何处取得等。
③情况严重时，不得让当事人离公司，应速呈报处理。
⑶公司内住宿人员携带个人物品出公司时，按下列所定处理：
①携带行李、包裹、提箱等大件物品者，应凭保安开具出门*放行。
②携带一般日常用品者，由保安人员查验后放行。
⑷记录和《物品进出情况登记表》填写.人员管制
3、人员管制
⑴协助行政稽查，确实管制员工上下班、迟到、早退、加班人员的考勤记录。
⑵员工在上班时间因公或事(病)假离公司时，应查验请假记录或核对公出事实，始允其外出。各级人员公出或事(病)假由其直接上级核准。经理以上人员可自由出入。
⑶辅导公司员工遵守各项规定，并制止不法行为的发生，维持公司库区及办公处所秩序。
⑷上班时间内除公事接洽外，一律谢绝会客。
⑸外界来宾到公司接洽业务或参观访问，以及其它公司的营业、采购、检查、安装人员等应至*卫室办理进入公司的手续，发给会客单，并联络有关部门接待。非经公司部门人员接待者，不得任其进入公司。凡来访人员不可携带易燃、易爆、剧毒等物品进入公司。
⑹无明确探访对象的人员，在未明白来意之前，不得让其进入公司。
⑺所有推销，收废品等闲杂人员，未经办公室允许，不得进入公司。
⑻内部员工在辖区内各项活动要严格遵守各项规章制度，保安员在公司辖区范围内有权监督员工的各种违章违纪现象并据实上报给予严肃处理。
⑼合作单位派驻公司的工作人员，须凭胸卡、工作服或其他标识出入。
⑽记录和填写《外来人员出入库登记簿》。
4.巡查制度
⑴白天：由安全主管或其指定保安员负责巡查，监督公司内部治安、消防及生产安全，发现违规行为及时制止并记录上报有关领导按章处罚，最大限度地避免安全事故隐患。
⑵夜间：由值班保安员负责巡查，监督公司内部治安、消防及生产安全，发现违规行为及时制止并记录上报有关领导按章处罚，最大限度地避免安全事故隐患;值班保安每日巡查安全保卫责任范围至少三次，并做好巡查记录，以确保公司安全。
⑶交换班时，应将执勤所需器械物品，注意事项交接清楚，并将执勤中所见重要事项或事故，以及巡逻时间等登记入《值班记录表》。
⑷记录和填写《巡逻记录表》。
二、消防安全管理
1、认真执行消防法规，由安全主管负责安排人员每月定期检查督促各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患。
2、由保安队长负责安排人员每月定期进行消防设备的检测、保养、维修，及时排除消防设备故障。
3、检查办公及宿舍用电、用水状况，发现违规行为及时制止并记录上报有关部门按章处罚。
4、应熟记公司内各处之水、电、燃料、开关、门锁及消防器材放置地点，以免临急慌乱，对重要路口电灯、门窗、围墙等有缺损时，应即上报办公室处理。
5、密切注意、熟练*作消防控制器，及时处理火*、故障信号，并做好记录。
6、通过监视器密切监视出入公司人员情况，发现可疑问及时通知附近有关人员注意和处理，并记录在案。
7、当班人员不得无故私自离岗，针对天气突发情况要关好门窗等。
三、紧急事件之处理原则
1、发现窃盗时，以收回失窃物为首要，并应立即呈请处理。
2、保安人员应熟练安全装备的使用，了解配置地点。紧急事发生时应镇静，以最有效方法使灾害减少至最低限度，不可慌张误事，视情况按下列程序处置：
⑴判断情况若尚可解决消除时，速采取行动，并报告上级。
⑵判断事故无法解决，应急速通报有关部门。
⑶日间灾害急报有关负责人，夜间灾害除急报有关负责人外，判断情况报派出所110、消防单位119或救护单位120。
⑷夜间或休假日近邻发生灾难时，应将所知及判断是否波及本公司等情形，迅速通报有关负责人。
六、*卫室管理办法
一、*卫室纪律
1、*卫室是保安工作处所，非保安人员无正当理由不得入内，禁止在*卫室内吸*、电话闲谈、大声喧哗、看书、看报等现象发生，违者均按相关规定进行处罚。
2、保持*卫室内的环境卫生，物品放置有序，未经同意，禁止他人物品存放在*卫室。
3、所有保安人员对室内的物品及办公用品有义务进行保管、交接，并按正常程序对其负责。
4、无正当理由，*卫室应24小时有保安员值守。
二、保安器械的保管
由安全主管负责安排专人保管保安器械，严格遵照保安器械的领用和交接制度并做详尽记录。
三、保安器械的领用及交接
1、保安器械实行专人保管制度，谁领用谁负责，如有人为毁损现象，照价赔偿。如属故意毁损，除照价赔偿外，从重严肃处理。
2、保安器械的使用规定：
⑴制备保安器械的使用说明书和使用方法。
⑵任何不当值人员须将器械交回保管人员登记入库，不得私自保留器械。
⑶依法使用器械，任何人员不得利用保安器械擅自动用私刑。
七、附则
第一条、本准则如有未尽事宜，得随时以命令形式补充或修正。
第二条、本准则经呈奉总经理核准后实施，修改时亦同。
第二篇：档案管理规章制度
一、居民建档率要符合市卫生局的要求。设立健康档案资料室，以户为单位，一人一档的准则为家庭和居民建立健康档案。
二、健康档案要集中档案室保管，按行政村名和编号顺序存放，档案专柜存放，保持整齐、美观和规范有序，逐渐实行计算机化管理。
三、居民健康档案应由全科医师负责填写，责任医生要对健康档案进行按照65岁以老人、儿童、孕产妇、慢性病人及重性精神病人等进行分类专册登记，档案盒要设目录和分类信息登记。
四、定期开展随访工作，按疾病分期随访病人，结合参加合作医疗农村居民和育龄已婚妇女每年一次的健康体检，以及儿童防备接种和体检、孕产妇系统管理和常见妇女病检查、临床诊断治疗、职业体检和健康随访服务等资料内容，及时记录在健康档案中，对体检和随访发现的健康问题，进行有针对性的以健康教育为重点的健康干预。
五、资料管理人员及责任医师，应及时登记已经获取的各种信息，并进行分析统计，及时反馈。
第三篇：广告公司规章制度
人事管理制度
一、总则
1、目的：为使本公司员工之管理有所遵循，特定本制度。
2、范围：
l本公司员工管理，除遵照政府有关法令外，悉依本规章办理。
l本规章所称员工、系指本公司雇用之从业人员而言。
二、聘用
1、全公司员工录用以宁缺勿滥，行业精英为原则，在核定编制内，录用能胜任岗位工作，素质较高的人员，公司正式员工一律签署聘用劳动合同。
2、本着公开招聘、严格考核、择选录用的原则，采用社会招聘、人才交流机构介绍、本公司员工推荐、个人自荐等形式进行招聘。
3、应聘人员经面试或测验及审查合格后，由人事部门填写录用手续并签《试用员工协议》，进入试用期。
4、试用人员试用期均为1-3个月，试用期间不享受任何福利待遇，期满后由人事部门填写《员工转正档案表》，部门经理、行政（人事部）经理提出鉴定意见，报总经理审批同意后，享受转正后工资待遇，但不享受公司正式员工的房贴及保险，员工签订聘用劳动合同后，成为公司正式员工，享受公司一切福利待遇。公司视员工表现，最长可延迟至员工工作满半年时与员工签订劳动合同，成绩优良者可缩短其试用时间。
5、试用人员如因品行不良或工作业绩欠佳或严重违反有关规章制度，公司有权随时停止试用，予以解雇。试用未满1周者，不发工资。
6、试用人员于报到时应向人事部缴验下列证件：
l个人身份证明
l人事资料卡（个人简历）
l本人免冠登记照片二张
l其他如要之文件（如专业资格合格证或学历证件等）
三、辞职、辞退、解聘
1、公司员工因故提出辞职，应至少提前30天书面通知公司，员工个人辞职应写《辞职申请》，经部门经理签署意见送人事部门报经总经理审批同意后，人事部门给予办理相关手续，未按规定程序办理者，人事部门将不予受理。
2、申请辞职者，未经总经理审批之前，须坚守工作岗位、经批准后，不再安排具体工作，该员工应按公司要求交接工作和办理财物移交手续，其间只发基本工资，免除其他一切福利待遇，从员工正式离开公司之日起停发薪金。
3、公司辞退员工，由人事部门在征得部门经理和总经理意见后，向被辞退员工提交解聘通知，并要求限期办理手续，因特殊情况经人事部经理批准，可适当延长办理时间。
4、公司辞退之员工在办理所有移交离职手续期间，公司只发给基本工资，免除其它一切待遇，从员工正式离开公司之日起停发薪金。
5、公司辞退员工有特殊原因时（严重违法、违纪、严重失职等），经总经理审批同意之日起立即停发所有薪金。
6、离职者佣金结算自离职之日起1月内支付60，预留40在3个月内结算。
7、完备离职手续：
1）双方终止或解除劳动合同，员工在离职前必须办理离职手续，否则公司按旷工处理。离职手续包括：
（1）到人事行政部领取《离职通知书》；
（2）办理工作交接事宜；
（3）交还所有公司资料、文件、办公用品及其它公物；
（4）清算与公司有关的来往帐目；
（5）待所有离职手续完备后，领取离职当月实际工作天数薪金。
2、员工违约或单方提出解除劳动合同时，员工应按合同规定，归还其在劳动合同期内产生的有关费用。
3、如与公司签定有其它合同（协议）、此合同（协议）与合同书，共同生效，具有同等效应。
四、劳动合同
1、新员工6个月试用考察期满，即与公司签定劳动合同。
2、合同期限：根据员工的工作性质、工作成绩签定的合同年限为以下2种：
1）公司与主任、经理级员工签定2―3年的个人劳动合同。
2）公司与其他级别员工签定1年的个人劳动合同。
3、签定合同程序：
1）由人事行政部指导新聘员工《劳动合同书》；
2）由人事行政部审核并呈报总经理批准；
3）《劳动合同书》一式两份签定后，双方各执一份（一份人事行政部备案，一份交本人）；
4）公司与员工双方同意在合同期满后续签劳动合同的，应在原合同期满前30日内重新订立劳动合同。
4、签定合同后双方权益：
1）员工在合同期内，享有公司规定的各项薪金及福利待遇；
2）员工应严格遵守合同内各项规定，违约须承担违约责任；
3）严重违反公司有关规定制度或犯有严重过失的员工，公司将与其解除劳动合同；
4）如对合同内容存有异议，应在领取合同后1月内向人事行政部提出质询，双方协商解决；
5）协商无法解决者，可向当地劳动仲裁申请仲裁。
5、合同的解除：
员工有下列情形之一的，公司将与其解除劳动合同，不支付任何经济补偿：
（1）严重违反劳动纪律或公司制度；
（2）严重失职、营私舞弊，对公司利益造成重大损害；
（3）被依法追究刑事责任。
员工有下列情形之一的，在征得总经理同意后，公司将提前30日以书面形式通知员工本人解除劳动合同：
（4）员工患病或非因工负伤，医疗期满后不能从事原工作或公司另行安排的其他工作的；
（5）员工不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位，仍不能胜任工作的；
（6）订立劳动合同所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商无法就变更劳动合同达成一致协议的
（7）公司经营困难发生经济性裁员的。
员工提出解除劳动合同，应提前30日以书面形式通知公司。因未及时通知而给公司造成经济损失的，则根据国家有关劳动和合同法规处理。
五、兼职聘用人员管理
1、公司根据不同的情况与兼职人员签定合约，合约期限为一年，可以续签。
2、兼职人员不需经过试用期限，不定级，每月一次性发薪，不享有公司一切福利待遇。（公司活动及春节例外）；
3、离职不给予任何补偿。
六、实习人员的管理
1、公司录用的实习人员可分为两类：1）有薪实习2）无薪实习
2、实习人员不与公司签定合约，但须遵守公司规章制度。
3、实习人员须在人事行政部办理登记手续。
4、实习人员不享有公司一切福利待遇。
第四篇：润祥餐饮公司管理规章制度汇编
目录
员工总则 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 3员工总则 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 3员工权利 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 3员工义务 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 3员工基金 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 3服从标准 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 3公司管理制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 4招聘制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 4奖惩制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 5部门经理和厨师长奖励制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 5部门经理和厨师长处罚制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 6员工奖励制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 6员工处罚制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 7员工考勤制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 7员工离职管理制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8总则 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8辞职 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8员工辞职流程 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8辞退 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 9员工宿舍管理制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 9餐厅卫生制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 10 安全管理制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 12 员工就餐管理制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 13 员工工装管理办法 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 13 厨房管理制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 13 餐厅工作规范要求 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 14 物品申购、领用制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 16 财务审批制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 16 会议制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 17 客户档案管理制度 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 17 岗位职责 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 17 部门经理岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 17 餐厅经理 (主管 ) 岗位职责 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 18 组长岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 18 服务员岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 19 传菜员岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 19 迎宾岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 20 清洁工岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 20 保安员岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 20 收银员岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 21 出纳员岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 21
厨师长岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 22 后厨各组长岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 22 调料师岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 23 墩子岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 23 配菜员岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 23 员工餐师傅 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 24 厨工岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 24 小吃师岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 25 鲜榨师岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 25 酒水员岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 26 采购岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 26 库管岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 27 维修工岗位职责 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 27 服务技巧 。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 28
员工总则
员工总则
第一条 热爱祖国、热爱企业、遵纪守法、团结同事、尊敬师长、真诚奉献、积极向上 第二条 积极推行公司各项规章制度
第三条 支持公司安排，如有异议事后可向上级领导反映或投诉，充分保障员工在企业的权 益
第四条 树立安全和卫生意识，努力学习相关*知识，提高自身素质
第五条 具备主人责任感，主动维护公司利益和形象
第六条 养成良好的生活习惯，保持良好的精神状态
第七条 爱护公司一切财务，维护单位及他人财务安全
第八条 养成良好的节约习惯，为公司长远持续发展做出贡献
第九条 具备强烈的事业心，把公司事业当做自己的事业发展
员工权利
第一条 对公司各项规章制度有知情权
第二条 对处理意见有异议时有申诉权
第三条 对任何有损公司利益、形象的行为有制止检举权
第四条 对上级领导的工作有监督权
第五条 员工有自我推荐权
第六条 员工对公司的行为有建议权
第七条 有权申请参加公司及各部门的学习、培训
员工义务
第一条 维护企业和顾客的合法权益
第二条 对待工作认真负责
第三条 遵守各项规章制度，服从上级安排
员工基金
员工基金由卖废品费和违法公司制度的捐款构成，基金的支配权由会议研究决定
服从标准
第一条 上级安排的工作不予理睬但无顶撞者处 20元以上 50元以下的罚款
第二条 不服从安排，恶意顶撞者处 50元以上 200元以下的罚款
第三条 情节严重者做劝退或开除处理
公司管理制度
招聘制度
第一条 应聘员工通过面试、合格者予以上岗
第二条 面试员工应持*，填写求职申请表或员工档案表
第三条 面试合格者进入试用期，试用合格者正式聘用
第四条 正式员工享受公司标准薪资、福利等待遇
第五条 如下情况不得聘用
1原公司员工非正常辞退、离职者
2参加非法组织者
3患有精神病传染病患者
4吸食毒品者
5违法国家法律者
6未满法定年龄者
7不真实填写履历表有欺诈行为者
8身体条件不适用本工作者
9大堂经理或厨师长以上(含大堂经理和厨师长)领导亲属朋友无特殊技能者
10本公司其他店内员工无正当理由者
第六条 福利
1员工第一月享有一天假，第二月为两天，以后均为 3天
2每月根据员工表现评选优秀员工、最佳进步、 突出表现、 拾金不昧等称号， 并给予现金 10元以上的奖励
3连续三个月被评为优秀称号者，晋级鼓励月基本*增加 50元
4年终根据营业情况发放年终奖金
5为保障公司及其他员工利益， 入职员工需缴纳信誉质保金， 离职时无违法违规行为， 全 额退还
6公司根据员工工作表现、能力、个人素质，提供内部晋升条件
员工发展晋升图:
7公司不定期向员工提供各种内部培训及外送培训
奖惩制度
部门经理和厨师长奖励制度
第一条 严格按照公司各项规章制度和指示执行，符合下列情形者给予奖励:
1工作富有成效，管理的餐厅经济效益特别突出者
2管理的餐厅经济效益长期保持稳固增长者
3克服严重或特殊困难，取得突出成就者
4管理的餐厅保持高水平的管理方法，其经验具有推广价值，并取得良好成就者 5推出的营销策划方案被采纳，使公司各部门经济效益有明显提高者
6在公司的管理、营运、发展等方面提出合理化建议，被采纳实施者
7积极致力于新产品、新方法的开发，其成果对公司的发展具有重大影响者 8管理的餐厅受到*或其它职能部门、新闻媒体表彰或授予荣誉者
第二条 奖励方式
1公司发文通报表扬
2给予奖品奖励
3给予奖金奖励
4给予休假奖励
5晋升职级
第三条 奖励程序
1各部门向公司上报先进事例材料
2公司审核、整理材料
3提交总经理办公会议决定
4实施奖励
部门经理和厨师长处罚制度
第一条 部门经理和厨师长有以下情况，给予处罚:
1因管理不善，导致餐厅经济效益急剧下滑者
2泄露公司机密和商业情报者
3*、索贿、受贿及徇私舞弊者
4挟私怨打击报复同事或下属者
5利用职务之便对下属员工采用不正当言行者
6上下、内外隐瞒事实、欺诈公司，侵害企业利益者
7在任期间产生重大事故者
8所管理的事物受到当地*及职能部门、 媒体的批评、 曝光， 造成严重社会影响而 无特殊理由者
9触犯国家法律法规，受到刑事处罚者
10不执行公司各项规章制度者
11不服从公司管理、安排，违抗或拒绝总经理指示者
12拒不改正错误者
13由于工作失职造成重大经济损失者
14作风不正，有损公司形象者
第二条 处罚方式:
1现金处罚
2停工学习
3*告
4留职察看
5降职
6劝退
7开除
员工奖励制度
第一条 除部门经理和厨师长以外的员工，符合以下条件给予 30元以上现金奖励:
1在工作中表现突出者，被评为优秀员工、突出表现等称号
2爱店如家，热情服务，受到顾客表扬者
3妥善处理顾客投诉，受到顾客高度赞扬者
4拾金不昧者
5勇于创新，对企业提出合理化建议被采纳者
6控制开支，节约成本有显著成效者
第二条 员工凡符合以下条件者，给予 50元以上现金奖励:
1敢于揭发他人犯罪事实和严重违纪行为情况属实者
2发现重大安全隐患， 及时采取措施， 使公司财产避免受到损失， 经上级领导查实者 3努力开拓业务，对所属经营有特殊贡献者
4见义勇为，保护公司及他人财产和生命安全者
第三条 员工凡符合以下条件者，给予 100元以上现金奖励:
1同坏人、坏事和不良倾向作斗争，保护顾客、同事、公司财产安全，有突出成绩者 2努力钻研业务，对提高业务水平和工作效率提出合理化建议被采纳实施者
第四条 员工凡符合以下条件者，给予 300元以上现金奖励或职级晋升一级:
1在特殊情况下为公司挽回重大经济损失和名誉损失者
2在特殊情况下为公司获得特殊荣誉者
3被*职能部门、新闻媒体宣传表扬者
4向公司举报本店管理人员违法乱纪损害本店利益或其它不法行为，经查属实者 员工处罚制度
第一条 处罚目的:
及时纠正违规违纪员工的行为，提高公司及员工的整体素质
第二条 处罚权限:
组长有权处予下属 10元以下罚款;
部门主管可对非管理人员建议停工检查，并处以 50元以下罚款，报部门经理; 部门经理可对下属停工检查，按公司规定予以处罚，情节严重者报公司审批后，进 行处理
第三条 员工违反以下公司制度按标准予以扣罚:
餐厅工作规范要求
岗位职责
公司各项制度及办法
员工考勤制度
第一条 全体员工必须按时上下班或交接班，特殊情况经领导批准后，在规定时间内必须返 回工作岗位
第二条 员工必须按规定的值班顺序当班，如需调班需征得部门主管签字同意，否则视为旷 工
第三条 员工上下班必须考勤，考勤时间以各部门为准
第四条 不得迟到、早退，迟到或早退 30分钟以上视旷工半天， 30分钟以内每次罚 20元 第五条 旷工一天扣除 3天*， 连续旷工两天以上者做自动离职处理， 不予结算任何费用; 当月出现两次旷工或全年累计 4次旷工者作自动离职处理，不予结算任何费用 第六条 考勤前必须着装整齐，带好工号牌，淡妆上岗;
第七条 考勤人必须为当事人，不能代他人考勤
第八条 考勤后即为工作时间，未经主管同意不得擅自离开工作岗位
第九条 每月的全勤奖以考勤为准，不能弄虚作假
第十条 出勤率不足规定的天数，按实际天数发放*
第十一条 忘记考勤，应及时向领导请示、*
第十二条 外出办事，应及时请领导签字，否则，按未考勤处理
第十三条 正常休假
1每月有正常休假 3天， 月休假必须由领班安排调整， 特殊情况应提前报主管进行安 排
2新员工休假，第一月享有一天假，第二月为两天，以后均为 3天
第十四条 事假
1员工因事需要请假处理， 需事先以书面形式逐级申报， 领导批准后方可离岗。 不得 使用电话、短信请假。
2员工事假假期最长为 2天， 2天需经经理审批
3月休假不得抵扣事假
第十五条 所有员工上岗时手机必须设为震动，如有违反每次罚款 5元
员工离职管理制度
总则
第一条 为规范公司人事制度，提高员工队伍整体素质，保*公司对外竞争力，特制定本制 度
第二条 本公司员工因工作不适，或对工作不满意等理由，可以提出辞职
第三条 各店对违规、违纪员工，经劝告、教育、*告而不改者，可以予以辞退
第四条 本制度适用于公司各部门
辞职
第一条 员工因特殊情况可主动向所属店提出辞职申请
第二条 各部门员工需提前 15天向所属部门领导提交 ，辞职期间，必须在岗 上班，经批准后办理辞职手续。
第三条 各部门管理人员 (含部门主管 ) 需提前 30天向公司提交 ， 经批准后办理 辞职手续。
第四条 经批准辞职的员工，在办理完移交手续后，由所在部门核算实际出勤天数，结算工 资。辞职员工不享受当月的绩效*，其绩效*作餐厅基金。若有违规违纪等行 为而给公司造成损害者，在结算*时予以扣除。
第五条 未经辞职批准者，擅自离岗者按旷工处理，凡旷工 2天以上者。按规定予以除名， 不计发*。
第六条 凡批准辞职员工应次日前将其宿舍和餐厅内的所有物品进行清点，办理交接手续 员工辞职流程
第一条 本部门主管签字同意。
第二条 经理签字同意。
第三条 宿舍长签字确认宿舍物品的交接。
第四条 库管签字确认物品的交接。
第五条 营业部结算*签字。
第六条 员工个人档案交后勤总管处领取*。
辞退
第一条 公司员工有下列行为者，公司有权予以辞退
1连续矿工两天或全年累计矿工超过四天者
2经常迟到、早退，月累计 5次者
3徇私舞弊，挪用公款，受供货商贿赂者
4玩忽职守，致使公司蒙受重大经济损失，造成不良社会影响者
5违反公司制度，违抗公司安排，情节严重者
6严重破坏正常工作和营业秩序者
7仿效领导签字、盗用公章、介绍信或涂改公司文件者
8品行不端正，行为不检点，损害公司形象，经教育不改者
9擅自离岗或兼职为其它公司工作者
10违反国家法律者
11有具体事实*工作能力或工作业绩很差者
12泄露公司技术或商业秘密者
13利用各种手段侵占公司、顾客利益者
14同事间相互漫骂、诽谤、打架者
15年度 (季度 ) 考核不合格者
16员工在试用期内发现不符合条件者
17因公司业务发展需裁员者
第二条 员工因违反公司有关规定儿应予辞退的， 应事前告之。 员工如有异议可向公司投诉。 第三条 被辞退员须在有日内办理完移交手续后即可与公司脱离合同关系
第四条 被辞退员工若无正当理由取闹，纠缠领导，影响公司正常工作、经营秩序者、公司 有权提请*部门按照司法程序处理
第五条 被辞退员工在办理完移交手续后，由所在部门视情节严重按规定结算*
员工宿舍管理制度
第一条 宿舍长负责制。负责组织安排宿舍秩序及卫生工作
第二条 每周大扫除一次，宿舍长负责检查，部门领导负责抽查
第三条 宿舍员工必须保持室内清洁卫生，不准乱扔垃圾，卫生间要经常刷洗，垃圾要及时 清理，一切日常用品用具必须干净、整齐有序。有异味的物品要及时清洗、清除 第四条 保*不影响邻居休息和生活，搞好邻里关系。
第五条 注意放火、防盗、防煤气中毒，严禁在室内吸*
第六条 严禁在宿舍内生火取暖，放置危险品、*品、放*物
第七条 未经许可不得留宿他人，来人来客应申报
第八条 严禁男女员工互串宿舍，有特殊情况需经店内领导批准同意
第九条 离职人员自觉接受检查方可离开
第十条 员工宿舍属公司所有的物品，未经许可任何人员不得把物品擅自搬离宿舍，严禁在 室内随便移动拆卸
第十一条 员工应对自己的物品负责保管。 任何人不得擅自动用他人物品， 放假员工要把
自己的物品交与他人看管，以免遗失。
第十二条 严禁在宿舍进行赌博，喝酒
第十三条 严禁在宿舍里张贴画片， 保持室内美观大方， 不准张贴带*情画片及播放黄 *录像
第十四条 节约用水，用电，用气，实行平摊管理
第十五条 严禁在宿舍里高声喧哗或开大音响，电视音量
第十六条 同事之间和睦相处，相互谅解，不得争吵，打架;如有打架斗殴者处 300元以上罚款，情节严重移交*机关
第十七条 员工每晚不得超过 24:00回宿舍，有特殊情况晚回或不能归需报宿舍长同 意后方可，否则乐捐 20元/次作为宿舍费用
第*条 宿舍卫生由宿舍长安排轮流打扫，未打扫者罚 5元/次
第十九条 宿舍长负责每月按时交纳各种相关费用， 负责监督宿舍内秩序， 未监督到位 罚 20元/次
第二十条 未遵守以上制度所得费用全作为宿舍费用
餐厅卫生制度
第一条 前，后堂主管分别负责区域卫生，划分责任落实到各组，各区域领导负责检查 第二条 员工卫生要求:
1常理发。常洗头;常洗澡，保持头发清洁。整齐，身体无异味
2服装干净，平整，无缺损
3皮鞋光亮，布鞋干净无破损
4手指*修剪整齐，指*内无污物，干净
5在岗人员不准留长发，长指*涂有*指*油，带耳环，戒指等饰品
6男员工不留鬓角，胡子。女员工应化淡妆上岗，未遵守者罚 5元/次
7养成良好的卫生习惯
第三条 前厅卫生要求:
1每天要对开餐前及收市后的清洁进行打扫，保持餐具的清洁
2每周进行一次大扫除，对所有设备、饰物、用品 (桌椅、餐具、调料容器、茶具、 地面、墙面、锅圈、植物、栏杆、天花板、灯具、卫生间、垃圾筒、各类装饰品等 ) 进行彻底清洁。做到无灰尘、无油渍、无水迹、无积垢、无蛛网;
3在岗员工时刻保持店内卫生，如发现店内有脏物、油渍、 。积水、纸屑等垃圾应立 即清除
4服务过程中，应注意个人卫生，保持工装整洁。
第四条 店外卫生要求(店外范围指餐厅外的走廊、过道及庭外由街道办事处指定的街面)
1店外所属范围的卫生要每天进行清扫，每周统一进行大扫除，相关领导进行检查;
2 厅外卫生根据实际情况， 组织保安、 迎宾或其它相关人员做好例外卫生， 对划分的 清洁卫生区域负责，店内领导进行检查
3 对花池，花槽和花盆里的*头、纸屑、杂物等进行清理
4 对栏杆、指示牌、架、座、壁面、阶梯面进行清理
5 清洁休息区所提供客人休息的沙发、茶几、灯具、装饰品等
第五条 前厅*作卫生要求
1 不能将手伸入客人用的口杯里，手不能接触客人口杯杯沿;
2 不能用手直接触及客人的菜品，凡添加菜品一律使用菜夹;
3 不能在厅堂内当众挖耳、抠鼻或手触及到污物为客人服务;
4 不能将托盘、脏的餐具放在客人桌上及地上，必须及时把脏的餐具收走。
第六条 后厨卫生要求
1必须按照各项进行*作，以避免意外事件的发生
2做好餐具、炊具及设备卫生，随时清除灶台、灶壁、锅铲用具的油污
3定期组织开展灭鼠、蝇、蚊、虫工作，防止流行传染病蔓延
4不得加工使用对人体有害的食品
5不得加工使用未经卫生防疫部门检验或检验不合格的制品
6严禁加工死因不明的家禽、肉类、水产品及其制品
7严禁使用包装不干净、破损或运输过程中污物品和超过保质期的制品
8严禁加工、使用无明确商标、产地、生产日期等假冒伪劣产品
9严禁出售变质、反腐、污染等食品
第七条 后厨*作卫生要求:
1急冻与保鲜的原料要分开保存
2生、熟墩要分开使用，避免交叉污染，使用后的菜墩须洗净晾干;
3*与厨具等用前用后须洗净、擦干，以防生锈或细菌滋生导致对原材料的污染; 4荤、素菜的洗涤必须在指定的洗池内完成，禁止荤、素菜池混用
5对直接食用的成品须专人制作，禁止随意用手接触食品
第八条 前厅餐后收整工作程序:
1餐桌台面擦洗干净，无油渍、无水迹、无饭菜残渣
2地面无纸屑、无食品残留物、无油渍、无积水
3餐桌、餐椅、筷子、纸巾摆放整齐
4垃圾箱清空，用后的口布打包待洗
5调味壶 (瓶 ) 、汤壶、开水瓶等餐具清洁后定点复位;
6配餐柜整理、摆放整齐
7菜单、点菜单、等用品放入配餐柜
8检查所有的气阀是否闭
第九条 后厨餐后收整工作标准:
1灶具、工作台面洗刷干净
2各种餐具用具定点、定位放置;
3未用完的原材料入保鲜柜、冷藏柜保存，水发食品换水保鲜
4已用的餐具当日需清洗，严禁隔夜。须消毒的餐具放入消毒柜
5垃圾桶须清空，统一处理;
6清洗池及排污口须冲刷干净
7当班管理人员检查合格后，关闭水、电、气后，值班人员方可离开。
第十条 库房卫生要求:
1保*通风良好，门窗、地面、货架干净整齐，具备防尘、防蝇、防鼠、防潮设备 2食品、酒水、饮料、原材料及其它用品分类存放;
3库房内不得存放私人物品、杂物、有害物品;
4每周进行定期货物清理、卫生清扫、消毒、除臭
5定期进行质量及卫生检查，确保库房无过期、变质、霉烂食品
6库房内保*无鼠便鼠迹及其他污物
7灯*、灯管、开头盒、电线、货框、灭火器表面无灰尘，墙角、货架角、办公桌等 无灰尘、无污垢。
8房内无蜘蛛网，墙面无污迹，抽风扇及风口无污物
安全管理制度
第一条 为强化公司安全管理，坚持[预防为主，防消结合"的原则，营造更好的安全用餐 环境，特制定本制度
第二条 店长为该店安全经营的第一责任人，对本店的安全经营管理工作全面负责，各部门 主管及电工为第二责任人。
第三条 安全管理范围:防火、防盗、防电、防毒、 防*、防打架斗殴及其它事故 第四条 责任人每天必须对本店的水、电、气锅炉、财产物资及职工宿舍进行安全检查，并 做好检查记载。发现问题及时整改，不得拖延
第五条 公司不定期对安全工作进行检查，对存在问题进行书面通知，限期整改，对复查未 整改者，追究第一责任人和第二责任人的责任，纳入考核
第六条 如发生安全事故，视情节追究店长及第二责任人管理责任及经济赔偿责任
第七条 各店要加强对全体员工的消防安全意识教育;
第八条 要求每位员工熟悉并掌握各类消防设施的使用*能， 保*扑救火灾过程中*作有序、 准确迅速:
第九条 落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度
第十条 每日进行消防安全巡硷，检查中发现火灾隐忠，检查人员应填写防火检查记录，及 时整改;
第十一条 做到用火不离人，人离火灭
第十二条 严格保持疏散通道， 安全出口畅通， 严禁占用疏散通道， 严禁在安全出口或疏 散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物:
第十三条 严禁在营业或工作期间将安全出口上锁;
第十四条 应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施
第十五条 严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖;
第十六条 应保持防火门、 消防安全疏散指示标志、 应急照明、机械排*送风、火灾事故 广播等设施处于正常状态，并定期检查、测试、维护和保养
第十七条 消防设施日常使用管理由专职人员负责， 每日检查消防设备的使用状况， 保持 设 施整洁、卫生、完好。消防设和消防设备定期测试;
第*条 *、 温感*系统的测试由消防工作各店负责组织实施， 每个*、 温度探头至 少每年轮测一次: 推荐专题： 档案管理规章制度汇编