千文网小编为你整理了多篇相关的《收银台规章制度(推荐5篇)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《收银台规章制度(推荐5篇)》。
第一篇：收银员规章制度
收银员规章制度
1、准确、快速地做好收银结算工作；严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经
纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用
2、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行“长款上交，短款自付”
的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。
4、不得将公款挪作私用。任何人不得用钱箱里的钱，禁止白条抵账。
5、除收银员外，其他无关人员不得进入收银台操作收银机。
6、收银员应保持收银机的清洁，禁止在收银机键盘及其它部位放置曲别针、大头针、票据
等物品，不许在收银机外壳上写字。收银台上不许存放水杯、暖水瓶等物品。（爱护及正确使用各种机械设备 ，并做好清洁保养工作 ）
7、收银员在关闭钱箱时应轻轻推合，不许用力过猛。
8、对于收款机、POS机等收银专用工具必须保护好，如出现人为的机器损坏或故障，所产生
的维修费用由当时值班的收银员负责；如机器出现故障不允许私自修理，应及时通知收银组长，由专业人员进行修理。
9、严格按照规定穿着工服，保持个人仪容仪表的整洁大方。
10、工作中收银员不得打电话、与导购聊天、嬉笑或打闹，不得在款台内化妆、看书、看报
纸及吃零食，如有发现必重罚。
11、每日8：25—8：35到财务室领取备用金。
12、结账收款时，微笑服务，对所收现金要坚持唱收唱付，及时验钞，避免不必要的麻烦。
对支票要核实相关内容，减少企业风险。
支票的受理支票最低起点金额为100元：
1、受理支票时，要检查有无折皱或破损。
2、要检查印鉴是否清晰，完整；印鉴有财务专用章及法人章两种。
3、是否在规定的有效期十天之内，日期务必大写。
4、有密码的支票，密码是否填写完整；或在密码空格处盖有“无密码支票，请授
理”的字样。
5、支票需要填写的部分要齐全、正规，不能涂改。
6、金额要规范，大小写要相符，大写金额要顶头填写，禁止任何涂改，务必用签
字笔填写支票
7、接受支票时，要把身份证号码、姓名、电话、地址登记在帐单上。
13、管好用好发票，做到先结账，后开票，开票金额与所收现金及机打票金额必须相符；禁
止给顾客多开发票，如发现定重罚；对废票要及时更正。（由于现在发票禁缺，能不开发票就不开。对于卖场金额较大的，比较难缠的顾客，当时可以开。渠道部或业务要开票时，必须有财务的通知，才可以开。对于给顾客要快递的发票一定要写明时间，如有顾客打过电话来的第一时间记下来，通知收银组长）
14、刷卡机必须结账，刷卡时要认真核对金额及卡号，不能多刷也不能少刷，如发现多刷或
少刷，看金额多少处以不同程度的罚款。
15、不允许利用POS机给顾客倒现，如发现必重罚。
16、收银员必须保证所收钱款的准确性，财务小票与机打小票必须一致，如在财务抽查中发
现错误的，定重罚。
17、收款时如发现条码与价格不符或数量不符的，先问清顾客所要的商品，再与导购
确认条码或数量，在结帐。
18、交接班时钱款必须当面点清，交接本填写必须清晰、明确、不允许有涂改，确认无误后
双方签字。
19、款台所需要的皮筋、订书钉等办公用品须在每周五填写申请单，交于行政，在下周二领
取。
20、服从排班，不得无故旷工、擅自漏岗，未经允许，收银员之间不得自串岗，请假或倒班，
如发现私自倒班的情况，按矿工处理。
21、上班不允许带打卡，如有发现直接按公司制度执行处罚，吃饭时或离开款台时，必须通
知收银组长和另一位收银员，或让店长、店长助理替你收款，吃饭时间不得超过30分钟。超出部分按超出时间做相应处罚。上班时间不得擅自离岗，如有发现严肃处理。
22、注意拿假钱和故意骗钱的人，保管好自己的财务，收好收银章，避免财物损失。收银章
必须收于柜子或抽屉里，禁止摆放于桌面上，如有发现定重罚。
23、离职要提前一个月写辞职申请。
总结：
收银员作为整个销售环节的最后一道关卡，是整个水立方营业部的重要组成部分。大家必须努力配合，积极工作，才能取得更好的成绩，作为收银员我们争取人人都是优秀的，在年底的表彰大会中我们要争取到集体荣誉奖。在以后的工作中请各位领导和同事们多提意见，帮助我们更好的认识到不足，以便于及时改正并做到更好。 谢谢！
第二篇：酒店财务工作总结
20xx年，是及不平凡的一年，在公司董事会及经营班子的下，财务部全体员工，团结，紧密的完成了公司会计核算、报表报送、财务计划、财务分析、费用管理、资金筹措和结算多项工作任务。地了财会工作在企业管理中的作用，回想一年来的工作，主要有几点：
1.20xx年财务预算计划工作。今年xx月份，xx总公司及公司班子的工作要求，市场情况，在反复历史资料的基础上，综合平衡，统筹兼顾，本着计划指标开拓稳妥的原则，在反复各意见的基础上，向xx总公司上报了20xx年公司财务计划。并且，xx总公司下达公司的20xx年计划任务，层层分解，下达了20xx年计划任务指标。财务计划的，财务部对各部计划任务逐月检查和分析，各计划任务指标中的问题，为公司制定经营决策依据。
2.20xx年财务决算工作。20xx年年财务决算工作，是xx公司会计报表次上报xx总公司，这对会计决算工作了更高的要求。财务部会计决算工作的要求，高标准、严要求、齐心协力，加班加点不计报酬，保质保量地了会计决算几十个报表的编制及上报工作，并对会计报表编写了详细的报表说明，完满地了会计决算工作任务。
3.员工集资工作。利息支出，减支增效。今年4月初，xx总公司发展项目急需筹措资金的要求，公司班子的决定，财务部组织员工动员集资，半个月内集资xx万元，了公司为中陕总公司发展项目筹措资金的任务。6月份，多方努力，从xx工行xx支行贷款xx万元，了资金短缺，归还了员工集资借款项xx万元，为公司节约利息支出xx万元。今年11月至12月，公司有三笔银行贷款到归还期限，银行规定，如按期归还贷款，一加罚息xx，一取消公司贷款xx万元额度，直接公司信贷信誉。对此，公司着急。公司与财务部多种方案，千方百计筹措贷款到期周转资金，动员员工退住房公积金后集资等办法，筹措资金xx多万元，按期归还了银行到期贷款，了公司信贷形象，防止了借款逾期罚息，为公司节约利息支出xx万元。
4.中小企业融资工作。xx公司从去年4月份整体划转xx总公司管理，总公司要求，努力把企业做大做强，企业又快又好的向前发展，如何搞好资产运作，现有资产的最大效益，已是公司经济工作的环节。为此，20xx年财务部在资产抵押贷款中小企业融资，做了工作。1至3月份，多次向xx银行报送贷款资料，银行开户、结算、转移员工工资发放账号，拓展公司中小企业融资渠道，为企业寻求贷款支持。4月份向建行报送贷款资料，5月份多次向xx支行报送贷款资料，多次贷款调查。公司和财务部的多次努力，6月份从xx支行贷款xx万元。9月份后，公司有工商行xx支行xx笔贷款xx万元到期，财务部全力以赴，公司，员工集资等办法筹措资金，借新还旧，为公司节约了财务费用支出。20xx年为中陕总公司解决中小企业融资xx万元，财务部代表公司为xx总公司发展解决急需资金问题，了成绩。
5.财会工作量化管理。20xx年，财务财会人员新手增多，如何财会工作工作任务，带领财务部新老员工又好又快的工作任务，财务部主要从量化管理入手，对财会工作、会计核算、费用管理、资金调拔、财务计划、财务分析、报表报送、贷款中小企业融资等项工作任务量化，轻重缓急，分工，规定，到人，月初计划，月中检查，月末考核，使财务部工作落到了实处，既分工，又合作，紧张、规范保质保量的按时了工作任务，使公司能够财务信息平台、表格及分析，宏观公司的各月财务状况，为公司制定经营决策了依据。
6.财务人员学习。财政部新颁布的39个会计准则，新的企业所得税法实施细则。财务部多次组织全体财会人员，学习新会计准则，学习新企业所得税法，对照新准则，新所得税法，公司，会计政策，会计核算。财会人员的技术。
7.会计档案的归档整理工作。今年3月份，财务部对xx年年会计凭证、报表、帐本了登记，会计档案工作要求了20xx年年会计档案整理工作。
9.总公司xx集团成立，财务部的工作，总公司审计组了企业改制审计任务。
9.公司总经理办公室了营业执照的年审工作任务。
10.20xx年年税务清算工作任务。
11.20xx年年贷款证年检及企业信贷等评审工作。
12.公司人事部公司理顺工资方案的测算工作任务。
明年财会工作要点：
1.公司已4年日常税务检查了，明年估计税务检查将是财务工作的。
2.组织财会人员学习新会计准则，财会人员技术。
3.搞好资金结算，与银行的，多次办理xx万元贷款的分批到期转贷工作任务。
4.搞好财务部财会量化工作管理。
第三篇：夜场收银规章制度
夜场收银规章制度
1.收银台的规章制度 2.酒吧收银员规章制度 3.收银员规章制度
4.收银员管理规章制度
1、收银台的规章制度
1、备用金在交接本上签字确认；
2、当班期间不准打私人电话；
3、随时保持收银台内的卫生；
4、当班期间不准进入与工作无关的程序；
5、随时注意使用规范的礼貌用语；
6、当班期间不准聊天、吃零食、玩手机；
7、两班交接班必须时所需事情，务必说清，特殊事情要在交接本上注明确认方可上下班；
8、任何人不准在收银台提取现金；
9、免签单必须当事人当天签字，特殊情况通知主管；
10、收银员必须当面点清客人的消费金额数、辨别真伪，如有问题责任自负；
11、收银台重地，其余人员一律禁止入内，如发现私自进入者，严肃处理，如有其它问题，负相关责任。
2、酒吧收银员规章制度
第一条、按时上班打卡、穿戴整洁、检查个人仪容仪表、做好岗前准备工作。
第二条、收银员在收款过程中应当做到快、准、不漏收、不多收等，并且要对各种钞票都要进行验钞操作，防止收到假钱。
第三条、为了安全起见，收银员规章制度中还明确指出不得携带私人款项上岗
第四条、每日收入现金，必须切实执行'长缴短补'的规定，不得以长补短，发现长款或短款，须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞
第五条、严禁收银员私自挪用公款，如果违反者不但扣除当月奖金而且会给予经济处罚.若金额巨大将移交公安机关处理。
第六条、当接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理核对资料。
第七条、所有从事收银员工作岗位的人员需要爱护和妥善保管收银各种相关设备，并且做好保养与清洁工作
第八条、积极的去完成上级所分配的其他工作任务，在遇到突发情况应向经理通知，以及时处理。
第九条、收银没有对任何现金款项免零或打折签单的权限。
第十条、收银在处理签单时必须保证客人将以下要素填写完毕:
1、真实姓名
2、工作单位
3、电话号码
4、签单的大写金额第十一条、授权人签字、收银员处理免单时必须保证客人将以下要素:1免单理由
2、授权人签字
3、老板签字、收银员处理免零时必须有经理或以上管理人员授权签字，方可生效。
第十二条、收银在处理打折时，见卡打折，打折时必须拓号并请持卡人签字，签字内容必须是本持卡人的真实姓名（全名）。
第十三条:上岗时间内不得以任何理由擅自离岗或脱岗,除当班管理人员特同意情况除外。
第十四条:营业时间内任何人不得进入收银工作台.如有其他工作人员强行进入,收银员未进行驱逐.并追究当班员工责任。
第十五条、当班营业结束时，认真核对报表与实收数是否一致，做好交班工作，认真填写交款清单，钱款与清单一致，与财务人员交接时必需双方签名。
第十六条:收银员离开时应清理工作台面卫生、检查各项设备、关闭电源、锁好门窗。
3、收银员规章制度
1、为顾客提供良好的微笑服务；
2、能正确识别伪钞、{若收到假钞一律由当班人员负责}；
3、严格遵守唱收唱付的原则、(即说票值)；
4、公司财产的保养(收银电脑、小键盘、等硬件设备)；
5、严格遵循礼貌用语、(请、你好、请稍等、谢谢)；
6、做好小卖部商品的理货、补货和登记；
7、快速准确的收取营业款和当日其他款项；
8、负责收银区的卫生；
9、团结同事，互相协作完成主管交与的工作任务；
10、对于没有使用礼貌用语，态度生硬，服务质量差的收银员主管将进行先教育后经济处罚的原则、(长期未有改正的将予以辞退处理)；
11、收银员必须严格遵守财务制度、当班所有款项一律上缴、所缺款项由责任人负责补齐并查明原因；
12、收银员不可私自离开收银台外出收取上机卡、{一经发现立即辞退}；
13、任何员工有义务对有损于公司名誉或经济利益的管理或行为进行指责或举报；
14、换班或补休须提前一天向主管申请，请病假须将病假条交与主管获批准、否则作旷工处理(旷工三天为自动离职)；
15、上班时间不能做与工作无关的事，例如：睡觉，吵闹，闲聊，等等；
16、进出网吧须出示工作牌；
17、所有收银员必须明白细心周到的服务与公司的兴衰而共存。
以上每条规章制度希各位同仁认真贯彻，如有违犯一律处罚20元，严重的按括号里处罚！
4、收银员管理规章制度
收银员是企业的关键岗位，是直接为顾客服务、又直接收取、归集团企业销售款的重要岗位，是对酒店销售款的安全及收银设备的正常运转负责的重要岗位。对收银员的选拔、使用、培训及考核原则是：收银员由酒店推荐、人事部把关、财务部培训、经理考核、财务部检查。现将收银员的上岗条件、岗位职责、培训内容和工作流程规定如下。
收银员上岗条件
1、具备良好的思想品质和职业道德，具有较强的工作责任心，热爱企业，能自觉维护凯亚品牌。
2、自觉遵守本单位的各项规章制度和本岗位的纪律要求。
3、在本单位工作满一年，各方面表现良好，无违纪记录。
4、具备收银员的基本素质，反应灵敏，具备基本的动手操作能力，在收银员培训中成绩优异。
5、具备良好的个人形象。
收银员岗位职责
1、熟悉本岗位的工作流程，做到规范运作；
2、熟练掌握操作技能，确保结帐、收款的及时、准确、无误；
3、做好开业前的各项准备工作，确保收银工作的顺利进行；
4、结账收款时，对所收现金要坚持唱收唱付，及时验钞，对支票要核实相关内容，减少酒店风险。
5、管好备用金，确保备用金的金额准确、存放安全。
6、管好自己的上机密码，不得与他人共用，不得对外人泄露。
7、管好用好发票，做到先结账，后开票，开票金额与所收现金及机打票金额必须相符；对退票、废票要及时更正。
8、向财务交款前，需将现金、支票、信用卡分类汇总，与机打票核对相符，发现问题及时查找，避免损失。
收银员培训内容
1、凯亚后宫商务会所规章制度；
2、凯亚后宫商务会所收银员岗位职责；
3、凯亚后宫商务会所收银员工作流程；
4、识别假币的各种方法；
5、现金管理制度、支票管理制度、发票管理制度；
6、开据发票的规范要求及实际操作；
7、东来顺集团安全手册及灭火器的使用；
8、点菜宝系统基本原理，维护要点；
9、收银机、点钞机、税控机上机操作。
收银员工作流程
一、开业前的准备工作：
1、与财务人员一道，将前一天结业前的钱款、备用金、票据从存放的保险柜中取出，由会计人员复核。
2、到本单位会计室领取当天的备用金，换好零钱，以满足结帐找零的需要。
3、检查收银机是否正常，如有异常应马上调整；检查是否需要补充机打纸，若需要应及时到财务室领取。
4、检查税控机是否正常，发现问题及时解决。
5、搞好收银台的卫生，物品要码放整齐，以整洁的工作环境和饱满的工作热情迎接开业。
二、进入工作状态：
1、对同时就餐未结帐的顾客按餐桌号挂机待结帐；
2、顾客要求结帐时按相应桌号同时打印出“结帐单”及“顾客消费单”，将“顾客消费单”通过服务员交给顾客，便于顾客核对。
3、按结帐单合计金额与顾客结账，对收取的现金用验钞机验钞，对收取的支票要检查单位名称、印鉴、密码等是否填写齐全、是否正确。
4、顾客要求开发票时，由收银员使用税控机按顾客要求输入付款单位全称或“个人”，按结帐单合计金额输入餐费金额，打出发票通过服务员交给顾客。对发生的退菜、换菜、折扣等必须经店长或店长授权人签字确认。
三、向会计室交款：
1、收银员向会计室交款前需要按现金、转账、信用卡等类别分类打印出汇总小票，将收到的现金、支票、信用卡小票分别打出汇总金额，与汇总小票分别进行核对（注意清点现金时应扣除备用金）。
2、票、款核对相符后，收银员要分别填制“现金交款汇总表”、“转账交款汇总表”和“信用卡交款汇总表”，收银员在表上签字后将票、款交到会计室。
3、收银员将票、款交到会计室，由会计分类进行核对，核对相符后由会计在“收款登记簿”上登记相关内容，经双方确认后由收银员和会计分别在交款人和收款人栏下签字。
4、晚餐结业后，需将钱款、备用金、票据交存到财务指定的保险柜中，将保险柜锁好、乱码，以备第二天财务人员进行核对。本资料权属资源网，放上鼠标按照提示查看写作网更多资料。
收银员交接班时，交班人也要办理好以上交款手续，给接班的收银员只留下备用金，由接班的收银员到财务室兑换零钱。
第四篇：吧台收银员管理制度
吧台收银员管理制度
一、按规定时间上下班。 工作时间安排：
上午：保证一人10：30到岗值班，另一人也要在11：30之前到岗
下午：保证一个4：30（服务员站位前半小时）到岗值班，另一人6点前到岗；婚宴（不外接时）两人轮流休班，上班者必须按正常工作时间到岗。 自行安排调配值班。
二、着工装工作。
三、保证吧台清洁卫生，及时清理单子、单据凭证；保持设备整洁；吧台内不放与工作无关的东西，私人用品自行隐蔽放好。
四、工作态度：热情、负责；对内耐心、认真；对外语言文明礼貌，与客人交流时必须站立，微笑服务。
五、交接班：交接班时现金、物品、单据等双方应当面点清，出现问题自行负责。
六、现金：要通过验钞机验明真伪，现金出入库都要有凭证即收入有依据，支出要有收款人打的收到条。现金要日盘、日清、日结。
七、结帐。
1、现金结帐，可以给顾客抹零，对不要发票的顾客可多让利10-20元，特殊情况电话请示领导，结帐完毕让顾客签字并注明实付****元
2、签单。签单的前提是确认该顾客有签单权，否则请示领导。注意：代签时必须签上代签人的名字，注在反面也可。
八：商品管理：商品入库时要有进货单或借货单；商品要日盘、日清，如出现差错当日搞清原因。
九、库管员负责商品管理，除本人及传酒员外其他人员严禁入内；每半月店长例行清库一次。
十、库管员与服务人员准确核对好顾客消费后，方可打印结算单，多记少记均按售价赔偿。
十一、吧台收银员应遵循企业管理制度，未经领导批准，任何人不得动用电脑或翻看企业营业情况；不得向任何人包括本企业人员（店长、厨师长除外）泄漏企业经营收入情况；不主动为顾客开发票，更不得擅自开发票，发票底联要随当日日报表上报。
十二、让顾客满意是酒店宗旨；多接待顾客是员工的使命，因些如擅自辞桌或催促客人结账，一经查实将按酒店管理规定辞退并且不结算工资。
台收银工作流程
一、营业前
1、清洁整理收银台卫生（桌面，摆设物品，电话机，发票机，验钞机，打印机，电脑，地面，垃圾桶等）
2、整理补充必备的消耗物品（结账单，方便袋，牙签，冰糖）
3、准备好备用金（进货钱，零钱）
4、每天上班检查电脑，验钞机，打印机是否正常
5、检查仪容仪表
6、熟记并确认酒水，标准，促销菜品及它们的价格
二、营业中
1、主动及时接听电话，并按要求登记（单位，姓氏，手机号，宴会形式，喜忌等）
2、主动招呼客人
3、主动为客人做结账服务
4、认真听取客人对菜品及服务的意见，并记录通知经理
5、做好房间酒水的记录及收银
三、营业后
1、核对一天的消耗品数量并记录在单据上
2、核对现金数量并记录在本（收，支，余）
3、做表格要干净，不乱划，记录清楚并上交
4、余额超过五千元则通知孟总拿钱
收银工作中的怎么办？
1、吧台收银员是什么工种？吧台是酒店的一个独立部门，收银员属财务人员；吧台与厨房、前厅并列。
2、收银员的直接上级是谁？直接上级是店长，最高上级是孟总。工作中出现问题要在第一时间与店长沟通。
3、收银员要着工装吗？吧台是酒店的总对外窗口，收银员直接体现酒店开象，因而收银员要着工装上衣上班。
4、客人来得晚怎么办？客人来得晚时要及时与店长联系确定是否有房间；是否有刚走或即将走的客人，能不能翻台；询问客人是否愿意在小厅或大院就座；实在安排不下时要亲自与我们的分店联系，并协助客人到分店就餐。
5、客人走得晚怎么办？绝不能以任何形式催促客人结帐，当时间的确较晚时可与店长或值班经理协调将顾客可能用到的酒水等放在外面，领导会安排他人结算此单。
6、生意较好客满了怎么给客人说？“不好意思，这边满了，请问您几位，我联系一下分店**怎么样？”并记下顾客的电话，将此辞桌信息转交店长，以便让长回访。
7、婚宴时有客人定餐怎么办？“不好意思，这边满了，请问您几位，我联系一下分店**怎么样？”并记下顾客的电话，将此辞桌信息转交店长，以便让长回访。
8、房间早早定满了，我们能做哪些工作？生意很好时尽量避免出现客人失信现象，因而要关注客人到位情况，并联系未到位客人，确保不空房。
9、客人预定婚宴或中、小型聚餐时怎么办？“您稍等，我们解经理负责该项工作，我通知她马上给您回电话。”
10、客人询问婚宴消费标准时怎么办？“您稍等，我们解经理负责该项工作，我通知她马上给您回电话。”
11、客人询问菜金消费标准怎么办？
12、客人电话询问四合院位置怎么办？南外环与阳光路交接处，路南，招牌很大。
13、与服务员核对酒水时出现双方不一致怎么办？不要着急，可让服务员回房间数空瓶
14、客人怀疑我们酒水真假时怎么说？假一罚十！
15、客人喝了我们酒水后说算是借的，以后再还回来可以吗？绝对不行！严禁任何不明酒水入库，同时也要防止有人将我们的酒水调包。
16、服务人员报完帐后我们该干什么？将消费品补足后用垃圾袋一次性配发给服务员。
17、客人来吧台要打包袋怎么办？打包袋房间内就有，跟服务员要就行。急用的我们也可送给客人。
18、
客人用假币结帐怎么办？对有疑问的钱币一定不要收；“麻烦您换一张好吗？”，客人说：“不是假的！”，“我知道不是，还是麻烦您给换一下吧。”
19、客人要求让利怎么办？我们的权限仅是抹零，“对不起，我只有这么大的权利，咱们相互理解吧。” 20、客人说把你们老板的电话告诉我时怎么办？对不起，老板刚换了电话，我还不太清楚。
21、当客人说我不要发票了多让些吧？根据消费额度可再让10-20元，如客人不同意可电话请示孟总。
22、客人结算完后怎么办？结算完毕请客人注明实付****元并询问客人服务意见。
23、1000元以上的发票怎么办？请示孟总
24、现金结算完毕怎么办？发票能不打则不打，不要主动为客人打发票。
25、客人要多打发票怎么办，买我们的发票怎么办？不好意思，酒店有规定，不可以。
26、不熟悉的客人坚持签单怎么办？签字意谓着风险，我们一定要将风险降到最低。及时请示店长或孟总。
27、代签单怎么办？代签人有家人如夫人、孩子，司机或下属、熟人等，因此必须保证写上“张三代刘局长”，如直接签刘局长的名字应在结算单背面或下方注明实际签字人。
28、面熟名不熟读的客人签上字了怎么办？不好意思，您字写得太好了，我认不清楚，请问大名是？咱是哪个单位的？
29、客人在吧台投诉酒店的设备、环境、服务、菜品时怎么办？记下来，最好当时最晚不过当日通知店长，必要时通知孟总。 30、客人因服务投诉或菜品投诉少结帐怎么办？通知店长或厨师长在结算单上签字并注明原因。
31、客人结完帐后又要酒水或菜怎么办？叮嘱服务员一定给客人讲清楚前面的消费己结算完毕，这些要单独结帐是吗？
32、醉酒的客人怎么办？更加细心、小心，尽快结帐是目的。
33、酒店出现闹事等异常情况怎么办？通知店长、厨师长或孟总。
34、客人讲话不文明怎么办？压制自己，不争执，少说话或不说话，跟不讲理的人没理可讲，低头。
35、计错帐，客人少结算了怎么办？由责任人赔付。因此，定餐本上将顾客的信息记录得越详细越好。
36、结算单打印有误不方便重新打了怎么办？不要在打印字上面涂改，可用钢笔另外注上其他消费。
第五篇：吧台管理制度
(一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的办法。财务部每季在服务生中定期举办“吧台业务培训班”，经培训考核确定上岗资格，然后经人力资源部决定上岗资格。
(二)在岗人员未通过考核需调离吧台时，必须服从分配。下岗的吧台员重新上岗，也必须通过再次的培训与考核。
(三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店，由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。
(四)为了加强内部控制，吧台人员的休班在征得酒店的批准后，必须通知财务部进行交接，交接完毕并无问题后方可休班，否则，不得擅自休班，违者按旷工处理。
业务规定
(一)单据的使用规定
1.吧台领用结算单时，必须办理登记手续，妥善保管。
2.结算单在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。使用过的结算单必须全部上缴财务部。
3.结算单因故作废时，必须注明原因，由现场主管以上管理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款10元/次。
4.所有单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清晰，计算准确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特殊情况，应写明原因，由主管以上人员签字证明。
5.根据结算程序，每份结算单上必须有商品员、收银员、值台服务生的签名，以便责任到人;客人要求结账时，服务生必须持结算单及所有的点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核，无结算单，服务生有权拒绝受理。
(二)楼层之间的转单
1.现金不转账，在该楼层直接结算。
2.支票、信用卡结算的客人，需要转楼层时，该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下，并按规定记下有关事项，填写好转账单一式两联，把全部资料汇总后，由服务生转往其他楼层(不开发票)。接收方收银员签字后由服务生将其中一联返交转交方，如有客观情况应由转交方向接收方交接清楚，否则，结账时发生的纠纷或支票、信用卡因审查不严而发生的退票，应由转交方负责。
3.收受支票要进行全面审查，现金支票不得受理。
(三)挂账管理
1.与公司订有合同的挂账。此种情况可由吧台员根据合同内容，对挂账人核实无误后，由挂账人签字并做好挂账纪录;非合同当事人签字的，必须经合同当事人同意方可挂账。
2.关系单位或关系人的临时挂账(无挂账合同);遇有这种情况，必须由餐厅经理(营销经理)以上管理人员同意并签字担保才能挂账，挂账总额不得超过5000元，并由担保人负责回收，其他人无权担保挂账。
3.其它形式的挂账：指跑单、支票或信用卡因吧台人员工作失误造成的退票、废卡而引起的挂账等，即：在当日营业结束时所造成的一切欠款形式都属此列。出现类似情况，应由收银员开具挂账单，餐厅经理以上人员签字，由当事人负责在10日内收回，否则将追究责任，并在当事人工资中扣除。
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