千文网小编为你整理了多篇相关的《传菜部领班岗位职责(推荐6篇)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《传菜部领班岗位职责(推荐6篇)》。
第一篇：餐饮部传菜部部长岗位的职责
1、操作应把餐具洗消所用工具设施、地面清扫干净。
2、操作人员要熟悉自动洗碗机性能，操作程序以及各种药物消毒使用浓度和配制方法。
3、不论用沸水、蒸气、药物、电子加热或联合洗碗机操作，要求达到洁净，无水迹、无油腻的规定要求。
4、食物残渣淋脚应随时倒人有盖容器内，及时清除。
5、洗涤完毕将洗碗消毒机、工具、场地等冲洗干净。
6、餐饮具保洁橱内不得存放杂物和私人物品。
第二篇：传菜部领班岗位职责
工作目标:
负责餐厅定单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所配汁酱及配料、服务用具的准备工作，做好楼面服务的`后勤工作。
工作职责:
1．开餐前确定当天的传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
2．填写沽清单,确认当日的推荐菜品及整体菜单的供应情况.
3．传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制传菜速度。
4．定期对本班组员工进行工作评估，向餐厅上级提出奖惩建议，组织实施本组员工培训。
5．做好与厨师长及其他相关部门间的沟通工作。
6．负责配餐间的开餐准备工作，备好各种调味品、公用刀叉勺及菜盖、托盘、垫盘酒精炉等用具。
7．负责传递订单和划单工作，走菜及时、准确。
8．协助前厅服务员撤换餐具，整理空瓶、罐、保持备餐间的整洁。
9．负责备餐间的清洁卫生。
10．负责餐厅棉织品的送洗、领用、清点、保管工作。
11．妥善保存定单，以便餐后复查、审核。
12．遵守餐厅的各项规章制度。
13．完成上级交给的其他工作。
第三篇：餐饮部传菜部部长岗位的职责
1、 独立实施社招及校招各类岗位的招聘工作，及时跟进招聘中各个环节并做好相关记录和分析;
2、 积极了解行业内人才市场现状，根据任职要求和标准，拓展不同渠道搜索人才、储备人才;
3、 协助维护并优化社招及校招各个渠道，与目标合作伙伴保持良好的合作关系;
4、 参与策划各类员工活动及培训项目，提升员工的满意度和敬业度，维护员工与公司之间的和谐关系;
5、 参与公司政策的更新，能够根据国家政策和业务需求，定期更新维护公司政策;
6、 协助处理其他各项人力资源事务性工作。
第四篇：传菜部领班岗位职责
一、负责做好开餐前的一切准备工作;组织餐前会。
二、协助楼面与厨房的工作，及时传递有关信息。
三、根据营业情况合理调配人力。
四、做好每天卫生工作计划，并带头监督执行。
五、开餐前确定和安排当餐的特殊传菜任务，及重要客人或宴会的传菜，注意事项。
六、传菜过程中严把菜品质量，不达标菜品退回厨房，按菜划单，合理调配上菜速度。
七、对下属员工服务能技巧进行实际指导。
八、妥善保存出菜单，以备财务核查。
九、协助厨房做好开餐前的跟料准备工作。
十、收市后，收回各种用具，与下一班做好交接工作。
十一、负责餐厅布草的收发、保管。
十二、完成上级领导安排的其它工作。
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