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餐饮部洗碗工岗位职责
1岗位名称
餐饮部洗碗工
2直接上级
餐饮部厨师长
3餐饮部洗碗工岗位职责:
3.1 保持餐厅整体环境与个人卫生;
3.2 开餐前,负责员工餐具的摆放,水果的清洗摆放;
3.3 每餐结束后,认真清洗餐具,清洗洗碗池内遗留的残食,防止下水道堵塞。
3.4 负责商务餐具的清洗工作,并及时通知前厅主管安排将餐具移至就餐区餐具柜内。
3.5 负责员工餐具摆放架的日常卫生保洁。
3.6 及时清倒残余垃圾捅内垃圾,防止垃圾外溢。
3.7 负责公共餐具的清洗消毒工作。
3.8 完成经理、前厅主管及厨师长交办的其它任务。
1、对保洁主管负责,并接受保洁主管的业务指导,协助主管对本部门的管理。
2、协助主管制定工作计划,并协调同事间的工作关系。
3、在日常保洁工作中督促员工注意安全,消除事故隐患。爱护公物,帮助指导保洁员正确使用保洁工具并按规定操作,防止因保洁不当对保洁工具及设备的损坏。
4、掌握各种环卫设施和保洁用品的使用方法,提高自身的业务水平。
5、对员工的素质、工作态度,业务技术负有培训和提高的责任。
6、定期检查保洁设备有无损坏,如有损坏及时报修,并做好维修保养记录。
7、对员工在公共区域拾到物品,当天上交主管,并填写《遗失物品登记表》。
8、每天不定期的对保洁区域进行检查,根据卫生检查项目标准严格执行。发现问题责令员工及时整改,并主动向主管汇报。
9、配合协调好各区域的工作,搞好员工之间的团结,完成上级交办的其他任务。
1、对保洁主管负责,并接受保洁主管的业务指导,协助主管对本部门的管理。
2、协助主管制定工作计划,并协调同事间的工作关系。
3、在日常保洁工作中督促员工注意安全,消除事故隐患。爱护公物,帮助指导保洁员正确使用保洁工具并按规定操作,防止因保洁不当对保洁工具及设备的'损坏。
4、掌握各种环卫设施和保洁用品的使用方法,提高自身的业务水平。
5、对员工的素质、工作态度,业务技术负有培训和提高的责任。
6、定期检查保洁设备有无损坏,如有损坏及时报修,并做好维修保养记录。
7、对员工在公共区域拾到物品,当天上交主管,并填写《遗失物品登记表》。
8、每天不定期的对保洁区域进行检查,根据卫生检查项目标准严格执行。发现问题责令员工及时整改,并主动向主管汇报。
9、配合协调好各区域的工作,搞好员工之间的团结,完成上级交办的其他任务。
保洁员是负责公司辖区内繁重而辛劳的清洁卫生工作,直接服务于商家,顾客的重要工作集体,亦是衡量公司管理工作质量高低的重要基层组织,为了规范公司卖场管理,提高服务工作质量,特制定保洁人员岗位责任制度,每位员工必须认真执行:
工作时间:
星期一至星期五,早8:00―晚18:00。
星期六至星期日,早8:00―晚19:00
1、树立高度的`责任心,关心商场的利益,严格片区保洁责任制,在清洁过程中,如发现设施设备有损坏或异常情况应及时向上级主管或工程维修人员汇报,负责管理好片区卫生器具,认真做到卫生器具整洁、布置合理,随时保持清爽、美观,保证商场内外的清洁卫生,不留卫生死角。保洁人员应随时巡视卖场,发现污物杂物应及时处理,随时保证商场内的清洁卫生。
2、保洁人员要努力提高自身素质和对公司负责的觉悟,服从领导工作安排,遵守公司工作纪律,不迟到,不早退,不擅自离岗,如有急事须向商场经理请假。当班人员不得做与本职工作无关的事。得到经理的批准,方才能到休息室休息。
3、承包岗位片区卫生必须达到规定标准,连续3次未达标者,分别给予警告、罚款、辞退的处罚。每日值班经理应做好详细记录。
4、保洁人员对商家、顾客服务要热情周到,举止端庄,礼貌大方,把顾客当作上帝,对客户的投诉当日值班经理必须马上处理,不得与客户发生争执。
5、上班时必须穿着清洁,按规定要求着装,不管在任何时候,任何工作场所都不得穿短裤、背心、拖鞋。
6、保洁人员在工作上要坚持原则,团结协作,以礼相待,不准以个人恩怨懈怠工作,不准给同事设备工作障碍,不准以任何借口扰乱工作秩序。
7、不准私拿公物,私卖废品,如发现,分别给予罚款并同时辞退;如损坏卫生工具者,要照价赔偿。拾到物品,应及时上交商场负责经理。
8、商场内的垃圾要随时清除干净,用垃圾桶、垃圾袋及时运送出场外或指定地点并倒入集装箱。不准用扶梯运送垃圾,运送垃圾必须走楼梯通道,扶梯上、楼梯及周围的污渍、垃圾必须及时清除。
9、保洁人员在工作中有权劝阻、制止破坏公共卫生的行为,不能处理、解决时应立即向上级主管汇报,有权提出工作中的一些合理化建议。
10、保洁员必须严格按照《立交桥商贸城保洁规章制度》执行。
11、除完成本职工作外,要完成领导交办的其他临时性工作。
岗位职责
1、负责洗刷间的环境卫生。
2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用,保管工作。
3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放,保证不被意外破损。
4、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁,不得干私活。
5、完成领导交派的各项工作。
工作内容
1、按时着装上岗,注意个人卫生。
2、认真清理洗刷间、下水道。保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。
3、餐具及时清洗,空干洗刷用品,如水盆、拖布、洗碗布等,以便随时投入再次使用。
4、洗刷中注意餐具的破损率,用具的保养等。洗刷完毕,方可下班。
5、了解厨具的性质,责任心强,动作敏捷,利落。
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