西餐厅服务员岗位职责_岗位职责

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第一篇：西餐厅服务员的岗位职责

1、提供用餐服务，满足顾客用餐服务需求;

2、按照SOP标准进行产品制作(果茶、咖啡、果汁等饮品类) ;

3、负责开档收档、点菜上菜，向客人推荐店内特色产品，结账收款等;

4、做好各项物料的准备工作,并合理使用物料,减少损耗;

5、做好餐厅开餐前的各项准备工作，与其他部门及时沟通;

6、负责门店所负责区域的`卫生清洁工作;

7、配合主管领导工作，服从前厅经理或主管的领导;

1、全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平常必需跟班劳动，确保出品的定时按质按量；

2、订立吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；

3、了解把握各岗位人员技术水平和工作特点，合理布置岗位；

4、定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进阅历，定期和不定期对下属技术进行考核，订立值班表，评估下属工作，对下属的.晋升调动提出看法；

5、组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；

6、谙习各种原材料类别、产地、价格，保证货源供应适时，落实货源购进的验收和储存；

7、负责填写吧台原材料使用报表，常常检查原材料库存的情况，防止变质短缺；

8、检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，订立采购计划；

9、定期了解市场行情，在保存公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品；

10、做好饮品的定价、定量，把握好毛利率，掌控吧台原材料成本，合理使用各种原材料，削减挥霍；

11、搭配楼面做好楼面用水用电管理；

12、掌控吧台水电，节省成本，杜绝挥霍，确保安全；

13、督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；

14、严格执行消防操作规程，防备火灾事故发生；

15、月末认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。

16、完成领导交办的其它工作。

1.按主管安排认真做好餐椅、餐厅卫生、餐厅铺台、准备好各种用品，确保正常营业使用；

2.接待顾客主动、热情、礼貌、耐心、周到、使顾客有宾至如归之感；

3.运用礼貌语言，为客人提供优质服务；

4.善于向顾客介绍本餐厅产品及特色菜点；

5.接待顾客、收拾台桌、收银、询问顾客用餐满意度；

6.配合主管工作，服从主管或店长的安排，团结及善于帮助同事工作；

7.积极参加培训，不断提高服务技能。

1、贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准,严格按照服务程序进行服务;

2、认真贯彻优质服务的三个内容。熟悉客人的姓名、公司、职务情况,熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销;

3、做好餐厅餐具、布草、杂项的`补充和替换;

4、按照管理人员的指示,负责家

1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的.卫生环境

2、服从上级安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：

3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务。

4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉反映给店领导，寻求解决办法

5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。

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