千文网小编为你整理了多篇相关的《餐厅包厢营销方案建议书(优秀范文三篇)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐厅包厢营销方案建议书(优秀范文三篇)》。
第一篇：餐厅营销方案
餐厅营销方案
一、 各类主题类
1、节日活动(全球的、传统的与非传统的)
我们可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如：中国传统的(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等)，非中国传统的(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等)。
2、特别日
我们要列出全年的特别日子，然后再分月列出活动的内容，制订组织活动的计划。例如：在中国有国定节日，有西方的各种节日，或可以创造出各种特别的日子，包括餐馆本身的特别日子，都可以成为活动的内容。
3、答谢主题日/或周
我们可以把一个月分成一周一周来计划。比如：这周定为秘书周，下周定为老板周，再下周是朋友周，接着是教师周。然后，设法联系不同类型的客户，告之那一周来用餐，可以获得什么特殊优惠。
4、女士之夜
我们餐馆在一些特别的日子里，与一些妇女组织合作，专门邀请女士来餐馆用餐，那顿晚餐不接待男士。为了营造气氛，在邀请函上可以对着装提出要求。例如在中国可以要求女士着旗袍入场等。
5、政府部门之夜
餐馆举行的政府部门公职人员的晚餐会，这类活动一般是与公职人员的协会共同组织。
6、家庭之夜
餐馆举办的家庭聚会为主题的晚餐会，家庭中如有带孩子来的，可以赠送一点小玩具，也可组织家庭为单位的小比赛。
7、儿童游戏之夜
餐馆为吸引顾客带儿童来就餐，特别设立儿童游戏区域，有服务员带领孩子做游戏，孩子喜欢这家餐馆，家长就会经常带孩子来用餐。
8、选择你的主题夜晚
我们在未来的日子中可征询顾客的意见，要求顾客选择自己喜爱的主题之夜。然后当餐馆组织某种主题之夜的活动时，主动邀请感兴趣的顾客来参加。
9、周年庆活动(每年至少一次)
餐馆每年至少举行一次周年庆活动，邀请老顾客参与，给予特别优惠。
二、 文化活动类
1、 免费学习语言之夜
顾客在用餐过程中，可以不付钱而学一门语言(包括：学习普通话)。学习的方法要有趣味，可以用比赛优胜的方法来学习。
2、爱好者娱乐之夜
餐馆可以在某一天晚上举行喜爱某种娱乐的爱好者，来餐馆一面用餐一面参与娱乐活动。
3、喜剧之声
餐馆举办喜剧小品的主题活动，为餐馆用餐的顾客助兴
4、葡萄酒研讨会
餐馆与葡萄酒销售代理公司合作，在餐馆举行葡萄品尝研讨会，由专家介绍葡萄酒的知识，回答顾客的提问。
三、 折扣优惠办法
1、抽签
当顾客要账单时，我们可以递上放满小纸条的箱子说：“请你抽一张，看看你抽到什么”。也许顾客抽到的一张是：“今天的饮料是免费的。”那他今天所有的饮料全免。其他纸条可能是“下次带一个客人来只收一份钱”，“你今天的甜点免费”等等优惠。
2、个人用餐，只付一份的钱(生日、结婚周年纪念日等)
如果有人要和亲人过结婚纪念日或生日，餐馆可以请他们二人来，二人用餐，只付一人的钱。对于曾在这家餐馆举办过结婚庆典的新婚夫妇来说，如果在结婚纪念日前接到餐馆的邀请和获得优惠，会很高兴，并成为这家餐馆的老顾客。
3、针对投诉的食品优惠券
我们对向餐馆投诉的顾客发给的食品优惠券。做法可以将顾客的投诉内容和姓名、联络方法记录下来，然后对投诉内容进行调查和整改，有了改进之后回信给投诉的顾客，感谢他帮助餐馆发现问题，随信送上优惠券，欢迎该顾客再来餐馆用餐，检查是否已经改进。
4、反市场折扣
与餐饮市场上通常采用的折扣方法不同的特别的折扣方法。例如：一家新开业的餐馆，不打折扣，但老板会随意的选择一个日子，这个日子里前若干位的顾客在享受了美食及优良服务之后结账时，突然受到了全免费的待遇，获得驚奇的体验。吸引更多顾客来试试运气。结束第一个月免掉的金额只占总营业收入的3.38%，比95%折扣还少。
5、经常性宴会折扣
商务宴请客人层次高，消费标准高，是餐馆要争取的主要顾客。餐馆对于经常来餐馆主办宴请的客户给予特别折扣。类似：累积消费奖励的办法，而且是以奖励经办人为主。
6、生日/二人份免费生日周年纪念餐
为了培养老顾客，欢迎老顾客来店举行生日周年纪念餐，给二人份免费。
7、先抵者优惠
夏天顾客来餐馆用餐，时间都比晚餐长长晚上6点多才来。就造成了厨房点菜多做不过来，因此我们可给客人一个先抵者优惠方法，当客人5点到达后在5点30分之前点菜我们可以提供免费饮料等优惠。
8、猜重量/免单或其他奖励
属于游戏类活动，让顾客猜服务员的重量，服务员身上都有一块小牌子，上面有这个服务员的重量。如果这个顾客猜对了。那么，可以享受免单或给予特别折扣的优惠。也可以几档顾客一起猜，谁猜的最接近正确重量有优惠。目的是增加点气氛
9、比赛
餐馆可以针对自己的不同顾客群，选择他们有兴趣的小型比赛项目，吸引顾客。例如：抓糖果(一次抓接近规定标准重量有奖)、估重量(给几根黄瓜，估计其重量最接近者有奖)，用筷子拣黄豆(固定时间看谁拣得多)等。
四、 宣传推广促销
1、为你的生日
餐馆为老顾客举行生日活动，并在顾客档案中记录在本餐馆举行过生日活动的顾客姓名和生日日期。每逢顾客生日发一封祝贺信，并邀请来餐馆举行生日庆祝，告之餐馆将给予什么优惠。
2、交叉销售(相互促进)
餐馆常常采取与邻近的商场、娱乐设施交叉销售的方法，达到相互促进的目的。具体做法可以是商店满一定数额消费赠送餐馆的折价券，餐馆也同样如此。
3、给小孩的玩具
餐馆对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。肯德基餐厅吸引小孩的常用方法就是不断推出有KFC标记的小玩具，孩子们为了获得小玩具吵着要大人带他们到KFC餐厅。
第二篇：酒店周年庆活动方案
酒店周年庆活动方案
一、活动目的 庆祝武汉公民酒店发展有限公司成立十三周年店庆，树公民企业新形象，提高公民酒店的美誉度，并借此机会回馈新老朋友。二、活动主题 长袖予我十三年 宁静志远又一朝(继往开来十三周年庆)三、活动时间 2012年5月18日2012年6月18日四、活动具体内容 活动一:零点消费大赠送:单桌消费: 1)、消费满100元以上，送:38元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副； 2)、消费满300元以上，送:48元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副； 3)、消费满500元以上，送:48元餐饮代金券+20元客房券+公民精美太阳伞壹把 +公民贵宾扑克牌壹副； 4)、消费满800元以上，送:68元餐饮代金券+20元客房券+公民精美太阳伞壹把 +公民贵宾扑克牌壹副；活动二:公民花园、宴席乐园(食在公民、乐在公民) 1、 餐厅婚宴、乔迁宴、生日宴、满月宴优惠活动； 1)、宴席满10桌，送:300元代金券； 2)、宴席满20桌，送:600元代金券； 3)、宴席满30桌，送:900元代金券 2、 联手三大酒水供应商、同贺店庆、共同酬宾；(提供超市平价白酒、啤酒、饮料) 1)、口子窖:二星口子窖、三星口子窖买壹件赠送2升饮料壹件； 2)、关公坊:六年关公坊、精品关公坊买壹件赠送2升饮料(百事或雪碧)壹件； 3)、黄鹤楼:二星黄鹤楼、三星黄鹤楼买壹件赠送2。5升饮料壹件。活动三:客房优惠 1)、凡入住本店客人每间均赠送20元餐厅消费券壹张+贵宾扑克牌壹副； 2)、*室特惠10元/时，100元封顶；
3)、四楼单间特价房70元/间。活动四:随园、花园携手共庆、真情大奉送 1)、凡在5月18日6月18日期间，在随园会馆消费满500元送48元(以此类推) +花园店客房20元代金券贰张 2)、凡在随园会馆消费的客人每桌均赠送贵宾扑克牌壹副。活动五:公民公益大讲堂 ☆ 为更好的服务公民的贵宾客户，届时会特邀国内顶尖大师亲临我店授课，对公民会员进行服务，提供大家感兴趣课程。 a、 思八达邵老师、向老师讲授魅力女*； b、 海棠中医美容老师讲授中医美容知识； c、 其它课程待定，如:儒家教育、三字经、易经等。
[范例]
据我了解东区一带以海鲜为主题特*的餐饮酒店不多，而居住于东区的消费者海鲜消费的接受能力居于中档，只要把住质量、安全两大关口，生意不会太差，现在酒店较为缺乏人气，我认为应先通过一次有趣的美食文化活动来聚拢人气，提升企业自身。
宣传语:
1、越宴传奇酒楼--不做最贵、只做最好!
2、越宴传奇酒楼海鲜超市--鲜来、鲜品、鲜尝、鲜的有一套!
具体工作细则:
一、产地购原料、求质量稳定
市场上的海鲜大多经过了好几道商贩倒卖，不仅价格高，原料新鲜度已下降，原料当天卖还可以，放到第二天质量下降，到第三天后质量就非常差了；常此以往，菜品的质量得不到保*，通过与海边供货商联系，天天在海边订货，用长途货车方式直接进货，基本上是每天用多少进多少，送货时间不超过6小时，原料的质量和新鲜度得到了保*，算上每箱20元的运费，原料成本也会比在本市进的价格便宜。
二、价格实惠、拉回顾客
(1)美食节的主打菜品降低毛利，只求少有赚头，能够把人气聚拢起来就可以；
(2)在大厅内推出一系列优惠活动，聚拢人气为包厢筵席做铺垫；
(3)海鲜超市化，所有海鲜平价销售；
(4)大厅啤酒买一送一；
(5)推出免费试饮果汁、爆米花，赠送区悬挂指示牌，为女士、小孩提供免费的香甜的果汁、
爆米花以缓冲等座及上菜时间，防止客人等菜时产生的焦虑心态；
三、环境布置
1、在酒店大堂制作绿*食品大型展台，展示各种地方绿*土特产并标明名称、产地、营养成分、营养价值及菜品名称，突出菜品特*、突出创新菜品、突出营养健康理念菜品；
2、租凭大型绿*盆栽，摆放酒店大门、大堂、大厅及走廊；
3、购买各种*花球在大厅内摆放；
4、大堂制作美食广角展台现场进行烹调制作；
四、辅助活动
(1)设计中奖摩天轮，主打特*菜品上转盘，消费满100元以上即可转一次，酒店可以免费提供所指示菜品；
(2)转奖说明:
1、菜金满100元以上，可转奖一次；
2、每次转奖，转盘须旋转一周以上；
3、转奖奖品当餐兑现；
4、轮盘指针至两种奖品中间时无奖品，可再提供一次转奖机会；
5、本活动最终解释权归本酒楼所有。
(3)增加现场烹制菜品的展台，例如炒、烤、凉菜等明档菜品，以渲染餐厅的气氛；
五、服务提升
(1)活动前半月所有前厅人员进行为期15天的强化训练；
(2)培训时间为每日:8:30--9:30 14:30--15:30 21:00--22:00
(3)培训内容: 1、礼貌礼仪 2、服务技巧
3、本届绿*美食文化节的基本知识、酒店现有的菜品知识(包括各种海鲜的售价、营养、制作方法、口味特点等)；
4、酒水知识、新推菜品介绍、现场模拟训练；
六、菜品调整
(1)菜品品种数量减少40%优化出品，根据绿*美食文化节主题新推出20-30到创新菜品；
(2)绿*美食文化节期间同时推出越宴金秋海鲜超市理念；
(3)节后每日推出10款特价海鲜实行平价销售；
(4)推出受当地人喜爱的菜品，创新具有原生态的风味菜品；
七、广告宣传
(1)在本地最具影响力的晚报上刊登越宴首届绿*美食文化节活动广告；
(2)在本市交通广播电台每日循环5次播出本次活动广告，每次20秒，连播10天；
第三篇：餐厅周年庆活动方案
背景
茂名市华海酒店是由茂名市华海房地产开发有限公司全资兴建的茂名市大型酒店之一，2010年通过国家旅游局的评定，正式成为国家四星级旅游饭店。主要有餐饮业，旅业等。2013年1月28号是华海酒店开业庆典五周年纪念。
展望未来，酒店依托强势的品牌效应，积极发展相关产业，实施连锁化经营战略，致力打造中国民族酒店业的优秀品牌。
一、 活动主题
魅力华海，精彩无限
二、 活动目的
1. 宣传华海酒店，营造声势、树立品牌、塑造形象。 2. 提高经济价值和社会价值，增加其知名度与影响力。
3. 为华海酒店凝聚人气，利用有效、强大的宣传攻势，形成强大的宣传焦点，形成在媒体心目中的公关体系。
4. 在华海酒店开业五周年之际，加强与商务客户，兄弟行业之间的感情联系，进一步提升华海酒店的影响力，稳定和巩固老客户，进行情感营销，培养客户忠诚度。
三、 活动要求
喜庆的现场布置，整体烘托出轻松、愉悦、热闹的氛围。重点突出隆重、大方、喜庆的氛围。
四、活动前期宣传
1、媒体的选择：《都市晚报》杂志社、出租车媒体、公交车身广告、站牌广告
2、媒体作用：邀请各媒体对华海酒店进行全方位的报道，配合户外广告让酒店的知名度提升，让更多的人了解华海酒店。
3、媒体宣传实施方案：
(1)活动当天，请主打媒体《都市晚报》杂志放在醒目位置，对整个活动进行报道，并深入挖掘其潜在的新闻价值，后续连续报道，让华海酒店成为市民的话题焦点。
(2)在公交车车身上、公交车广告牌上、出租车广告运用栩栩如生的广告画面向社会公布酒店活动喜庆气氛以及品牌传播，广告突出气势和时尚元素，公交站广告牌要选择在繁华地段(如:火车站、步行街等，人流密集地)，要体现酒店的特色、风格与文化。
4、贵宾的邀请与礼品
(1)通过邀请函、电话邀请、报纸广告邀请等，邀请必须在周年庆活动的三天前发出，提前一天电话落实。
(2)礼品要有酒店特色，具有纪念价值，品味高尚、外观美观，要有实际价值(如：印有酒店名称的打火机、手机袋等)
(3)所需资料：领导讲话稿、酒店宣传资料、主持人发言稿、活动具体执行
五、活动主要内容
1、邀请兄弟集团嘉宾及酒店大客户，老客户、合作单位等一同参加周年庆典活动
2、联系当地电视台报道，邀请同行业酒店同庆
3、酒店内外环境的布置
4、酒店五周年庆典在酒店门前举行庆典启动仪式(剪彩、领导讲话、总经理致答谢词)
5、回顾五周年酒店酒店所经历的照片及活动特写(周年庆酒店的各种促销、升旗仪式、酒店的周年庆晚会等)
6、酒店的文艺节目表演
六、 酒店内外环境的'布置
(一)正门前的布置
1. 正门前铺红色地毯
2. 正门前摆正式讲台，在讲台上放置鲜花
3. 停车场周围插上彩旗
4. 入口处放置12米彩色拱门一座
5. 酒店门口两侧放置2个氢气球，楼前入口空地放置2个氢气球
(二)大堂内布置
1、大堂接待台上放置2个花篮
2、大堂门口至电梯口铺上红地毯
3、电梯口两侧摆上植物
4、准备6个花篮，放置门口补缺
5、酒店内部用金黄色的闪光灯进行装饰，以色彩艳丽的气球做点缀，突出欢庆的气氛，。
七、活动安排
(一)剪彩流程
(二)
1、酒会策划与准备期
(1) 节目收集：由节目组负责，采用由礼仪公司协调确定的节目，确定两名主持人。
(2) 前期宣传：由策划服务部负责
(3) 舞台确定：由策划服务部负责，结合舞台要求，组织布置。
(4) 物品购买与场地确定：由后勤组负责，必须在酒会前一天落实好。
(5) 确定酒会到场人员名册：由后勤组负责，于酒会前一周列出名单。
2、举办地点：酒店三楼宴会厅
3、酒会流程
(1)19:00――19:30来宾进场与签到
(2)20:00主持人宣布仪式开始
(3)20:35――20:40总经理、嘉宾致词
(4)20:45――21:05精彩文艺表演，抽奖
(5)21:15――23:00自由舞会时间
4、节目具体安排
(1)19：00播放背景音乐，礼仪小姐、工作人员、物品全部到位。
(2)19:30礼仪小姐引导嘉宾入座
(3)20:00主持人宣布仪式开始，介绍出席领导、嘉宾及新闻媒体。
(4)20:30第一个节目(开场舞)
(5)20:35总经理致词
(6)20:40嘉宾代表致词
(7)20:45第二个节目(唱歌)
(8)20:50播放华海酒店五年历程回顾(专人讲诉、投影仪播放照片和短片)
(9)21:00第三个节目(舞蹈)
(10)21:05游戏(现场抽奖)
(11)21:15自由舞会
(12)23:00酒会结束
5、备选节目类
(1)迎宾音乐(入场音乐)：《拉德斯基进行曲》、《迎宾曲》、《欢送进行曲》
(2)开场音乐：《开门红》、《喜洋洋》、《D大调加农》
(3)抽奖音乐：《欢乐颂》
(4)自由舞会音乐：《茉莉花》、《二泉映月》、《雨中旋律》、《花儿与少年》
(5)退场音乐：《回家》、《欢乐颂》等欢快，轻松，营造再见与祝福的氛围。
6、酒会后期工作
(1)各接送车送行重要人员
(2)收拾物品并整理总结
(3)会务记录整理与总结
(4)照片、录像整理
八、各部门协助工作
(一)策划服务部
1、负责户外巨幅、票券、电梯、水牌、酒店网站、短信平台的设计。
2、负责设计制作所有客户的邀请函。
3、宴会厅横幅内容：“华海酒店开业五周年盛典庆祝酒会”。
4、设计舞台背景：“华海酒店开业五周年盛典庆祝酒会”。
5、旋转门横幅：“热烈恭贺华海酒店开业五周年”。
6、酒店前车坪布置：置一个拱门和四个空飘气球。
7、酒店大门正上方放置八个条幅(可做祝贺单位广告)
8、多功能厅门上方悬挂“贺”字。
9、负责舞会现场的拍摄工作。
10、负责临时布置及现场其他工作。
(二)行政人事部
1、负责组织协调舞会当天的人力资源分配。
2、组织客户服务队人员做好舞会现场的互动工作。
3、提前落实好酒店周年庆当天出席人员名单。
(三)餐饮部
1、邀请旅游机构负责人，酒店VIP客户。(提前三天落实好名单)
2、负责酒会的食物与饮料
3、现场以酒会形式做好摆设。
4、负责酒会现场的接待与服务工作。
(四)保安部
1、保证整个活动的安全工作，安排多名保安做好现场秩序的维护工作
2、负责临时布置及会场其他工作。
(五)成立活动筹备小组
1、小组成员由酒店管理层组成，负责活动的策划与执行;
2、是贵宾的邀请、新闻媒体的联系、后勤保障人员、贵宾的接待工作总指挥。
3、负责外聘人员(如：舞狮表演队伍、歌手、主持人、军乐队)
九、广告预算
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