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第一篇：饼店活动推广方案
饼店活动推广方案
开展节日营销对于烘焙饼店来说并不陌生，也多有尝试，可是效果并不明显。烘焙饼店要想提升知名度，做好品牌，是离不开营销的。可是烘焙店该如何开展营销活动才能获得预期效果呢？下面，中国吃网小编就给大家说说烘焙饼店营销活动策划成功的基础是什么。
100%的烘焙蛋糕店都曾发起营销活动，但是，并非100%的烘焙蛋糕店都能够成功。 烘焙营销活动是烘焙蛋糕店经营中至关重要的一项工作。没有烘焙营销活动，烘焙蛋糕店的营销就显得死气沉沉，缺乏活力;而营销活动如果目的不明确，就会导致资源调配混乱，员工无所适从，从而导致活动效果不理想，对烘焙蛋糕店的后续经营造成困难。
因此，在烘焙蛋糕店发动一场耗资巨大的营销活动之前，烘焙蛋糕店的高层需要清晰定义本次活动的目标是什么。一般来讲，烘焙营销活动的目的有以下五类：
一、烘焙新品的推广
新产品推广是烘焙营销活动最重要的目的之一。避免红海血战，开辟蓝海市场，靠的就是创新产品。烘焙蛋糕店经过大量的投入和精心研发，新产品终于得以面世;此时烘焙蛋糕店的首要任务是让新烘焙产品尽快占领市场：一方面，烘焙蛋糕店需要尽快达到规模效益，以便从生产成本上与竞争对手拉开距离;另一方面，烘焙蛋糕店需要尽快形成新产品的忠实客户群，实现口碑效应，以降低后续的营销成本，尽快实现盈利。因此，蛋糕店在新产品推出时，往往愿意花重金，希望在短期内打开局面。 新产品成功推广的核心，在于让更多的客户在较短的时间内获得新产品体验。不同的产品会根据行业的不同和消费者偏好等选择不同的活动方式。通常有产品体验活动、新品发布会、行业展会等形式。宝洁早期在推广海飞丝、潘婷等洗发液时，创造性的采用了小包装销售或赠送的形式，在短期内获得了大量的体
验人群，加上电视台和平面媒体大量的广告轰炸，迅速建立了一个忠实的消费者群体，为其牢牢占领洗发液市场打下了坚实的基础。一些服务行业，如：SPA馆和美容美发机构，也常常以较低的“体验价”向客户推广新的服务项目。
新品发布会能让观众现场感受烘焙产品的.特色和功能，更能够在较短时期内通过众多的媒体发出一样的声音，迅速把产品信息传播出去，因此成为新品推广最常用的活动形式之一。为了强调新产品的重要和与众不同，烘焙蛋糕店的高层常常亲自出马做演讲和介绍。并且场地的选择也常常经过精心策划。
二、树立品牌形象
良好的品牌形象是烘焙蛋糕店成功之本，正如可口可乐所言：即使一把火烧掉了它的所有资产，只要品牌存在，可口可乐依然可以快速恢复如初。提到“建立品牌”，很多人的第一印象就是打广告，而且是狂打广告，只要有勇当CCTV年度标王的勇气，就一定能建立品牌。实际上，品牌的建立不是靠广告堆，更要有具体的内容去充实，去支持它的外在形象。因此，组织系列与烘焙品牌主题相关的市场活动，丰富和充实烘焙品牌，是烘焙蛋糕店建立品牌的重要内容之一。
三、争夺市场占有率
当烘焙蛋糕店短期内缺乏重量级新产品推出的时候，改变竞争态势，提升烘焙蛋糕店利润水平的主要方法，就在于扩大现有产品的市场占有率。因此，蛋糕店常常会推出一些促销活动以促进消费者购买或者争夺竞争对手市场份额。
烘焙蛋糕店采取的促销活动通常有以下两类：
1、降价。降价的目的是提高产品性价比，以达到促进消费者购买的目的。由于绝大部分蛋糕店促销时都会首选降价手段，此类营销活动对于消费者的影响力越来越弱，以至于常常出现蛋糕店市场份额没有上升，利润反而下降的局面。
2、关联产品绑定。比如：手机服务商为吸引客户，推出的“签约送手机”活动。消费者只要签约成为某种手机套餐服务的客户，承诺在未来的1-2年内每月消费的手机花费不低于一定标准，就可以得到时尚精美的手机。这种活动形式的多方参与者：活动主办方，关联合作伙伴以及消费者都能够得到收益，已经成为营销领域推崇的一种营销方式。北大教授王建国对此进行了深入研究，并推出
1P理论，详细论述了“Partnership”这种战略营销资源在未来营销领域的应用。
四、处理库存
目前中国企业的物流控制还处于一个比较初级的阶段，中国的烘焙业还没有形成自己的技术研发体系，烘焙产品大多雷同，因此产品积压情况比较普遍。蛋糕店往往需要策划一些营销活动，以在新产品上市之前清空老产品的库存，或者尽快处理积压产品，回笼资金。
清理库存的最通常做法是产品打折。比如在服装领域，每到换季的时候，各大商场的名牌服装就会放下高贵的姿态，打出诱人的高额折扣广告，吸引消费者购买。有些消费者也瞄准了这个规律，专门等换季的时候大采购，可以省下不少的真金白银。而服装厂家也可以利用收回的资金，进行下一季产品的设计和原材料购买。
但是价格打折是一柄双刃剑，它可以在短期内促进烘焙产品的销售，也可能对烘焙品牌造成一定的伤害，尤其是对于已经购买了蛋糕店产品的消费者来说，是一种伤害。蛋糕店的竞争对手也可能借机散布负面消息，给消费者留下“产品滞销”、“不受欢迎”等印象。
因此，当烘焙蛋糕店的确因为烘焙产品积压的原因要实施降价时，一定要精心策划，通过一场积极的正面的烘焙营销活动，赢得市场的同时，还要赢得品牌形象。
五、反击竞争对手
市场竞争中一个重要原则是“人不犯我，我不犯人;人若犯我，我必犯人”。烘焙蛋糕店不能树敌太多，否则难免有闪失;而蛋糕店受到恶意攻击时，必须予以强力回击，让对手下次不敢再次冒犯。如果一味退让，会让对手觉得软弱可欺，反而会容易招致一而再、再而三的攻击。
在2015年“惠普全球移动技术峰会”上，就发生了这么一个故事。一向以“高尚、正直”形象出现世人面前的惠普公司，为显示惠普笔记本结实耐用，现场踩踏并拆装包括联想、戴尔等品牌在内的多家竞争对手的笔记本产品，此举一
出，现场一片愕然。被媒体问起为何不避嫌，惠普全球信息产品及商用渠道集团执行副总裁特得・拜瑞李(Todd Bradley)表示，这种对比测试可以有效体现惠普产品与对手产品的差异与优势。
对此，联想进行了坚决的反击：惠普新品发布会不久，联想针对性的召开了笔记本新品发布会，在众多媒体见证下，由职业赛车手驾驶一辆四轮沙滩越野车，从四台开机状态的昭阳K系列笔记本电脑上依次轧过，经历了重达300公斤重压之后的联想笔记本依旧正常运转，用事实证明了联想笔记本的稳固性，对惠普进行了有力的回击。此事经过媒体的广泛报道，广大消费者在对联想持同情态度的同时，更对联想产品的牢固耐用留下了深刻印象。可以说，联想虽然后发制人，其精心策划的活动巧妙地实现了借力打力，反而有效的实现了自我宣传的效果。
如我们所能看到的，烘焙营销活动是一场耗资巨大的行动：广告、人力投入、经销渠道的动员、一线销售员的培训、产品的预先库存等;“开弓没有回头箭”，营销活动一旦启动，就很难收回，如果前期策划不慎重，会导致烘焙蛋糕店巨大的损失。
因此，烘焙蛋糕店高层管理者在决定组织大型烘焙营销活动时，一定要对活动的目的进行认真的思考，进而根据蛋糕店自身资源，策划出有蛋糕店独特风格的烘焙营销活动;只有这样，营销活动才具有了成功的基础。
烘焙饼店如何进行活动推广2016-12-23 10:38 | #2楼
什么是活动推广？活动推广是指烘焙饼店整合本身的资源，通过具有创意性的活动或事件，使之成为大众关心的话题。吸引媒体报道与消费者参与，进而达到提升烘焙饼店形象，以及促进烘焙销售的目的。
活动推广可以分为以下几个步骤：
（1）明确活动的意义及要达到的目的；
（2）制定活动原则及策划的依据；
（3）明确活动方案，安排活动时间表、活动地点及流程；
（4）组织（部门）分工安排；
（5）媒介宣传方案；
（6）活动的现场执行和监控（客户调查问卷的回收）；
（7）费用预（结）算；
（8）活动总结与效果评估。
烘焙饼店进行活动推广的时机有：
①认为购买烘焙产品的新客户人数不够多时；
②新项目导入市场的速度必须加快时；
③该片区或某一特定时期，烘焙市场竞争特别激烈时；
④烘焙饼店想加强广告力度时；
⑤主要竞争对手积极举办活动推广时；
⑥烘焙饼店想要获得更多消费者或路径等方面的情报时。
在活动推广过程中，与新闻媒介的合作尤其重要。最好的广告有时不需要支付任何费用，精明的推广策划人员常将项目的有关信息及时通报有关新闻单位，并及时邀请报刊记者到现场了解项目开发的进展情况，以新闻报道的方式介绍自己的项目并对项目状况作出评价，这比单纯的商业广告宣传更具吸引力和可信度，特别是有政府官员和社会知名人士参加的项目庆典仪式的新闻报道，效果更好。
活动推广的类型：
（一）社会公益活动
凡凭借艺术、音乐、文化、体育、环境保护或社会责任之名从事的公益活动，都具有非
商业性及提升生活素质的功能，较容易受到大众传媒的重视而成为有新闻价值的话题。烘焙饼店从事公益活动，不仅能塑造卓越的烘焙饼店形象，还可增强消费者信心，可谓一举两得。
（二）社区内活动
以举办并播报业主参加的各项大型活动来展示小区的文化内涵。通过间接的方式来引导消费者的购买行为，现已成为普遍流行的一种推广手段。其活动安排常选择在各种节假日，如元宵节灯谜会、“六一”儿童动漫节、万圣HAPPY夜、圣诞狂欢夜等。此活动推广在增加社区人气的同时可以起到吸引外界目光的作用。
（三）大型有奖销售、打折促销活动
以“让利于民”的手段在短时间内聚集大量的人气，从而增加烘焙饼店的知名度，并直接增加烘焙销售量，此活动有易组织、见效快的特点，但不宜经常举行，让人产生“低廉”和“抛售”的感觉，导致消费者产生对烘焙产品品质怀疑而得不偿失。
（四）善用时势环境型活动
所谓善用时势环境，是指对世局、政局或社会议题、消费者心理等要有敏锐的反应，并将其吸纳为烘焙饼店造势的资源。此外，利用口碑、耳语、谣言、突发事件等来制造机会，起到借力使力、顺势推舟的效果。
饼店开业促销活动方案2016-12-23 18:51 | #3楼
1、烘焙店前摆放大看板（或易拉宝），店门用气球做拱门，门店半径500m商圈分赠免费品尝产品1000个（小蛋挞、小面包、小包装蔓越莓饼干或曲奇饼干）；
2、注意分发技巧，不得重复，一人多个。对象重点为烘焙饼店附近的一楼商店和企事业单位；
3、第一天在店前分发500个，第二天开发商圈500个；
4、开业7日内每天有产品免费品尝（营业员负责接待）； 二重礼：新店开幕，进店有礼
1、开业7日内进入烘焙饼店即可获精美礼品，市场采购特色饰品(数量有限送完即止)；
2、无需消费办理积分卡；
3、扫码关注微信公众号即送8折蛋糕折扣唬
三重礼：买十送二
开业3日内面包或是西点、蛋糕产品消费满10元即可用领取价值2元饮品代金券一张；
四重礼：购买10元产品加1元即可购饮品1杯
开业3日内在烘焙店内消费任何烘焙产品现金满10元，再加1元现金即可在店内水吧任选自制饮品1杯；
五重礼：买二十送五+精致礼品
1、开业三日内面包或是西点、蛋糕产品消费满20元即可获赠价值3元的西点产品代金1张，价值2元的饮料代金1张,精致礼品一份（数量有限赠完即止）；
2、超过10元不满20元按照10元的活动执行；
六重礼：这一半送给你
烘焙饼店开业七日内订购生日蛋糕，满68元送25元代金唬ㄎ鞯愦15元，饮料代金10元），68为最低标准消费，蛋糕订购或是消费低于50元按照以上两重礼执行；
注：使用代金徊豢梢酝毕硎芑终撸幻看沃幌奘褂靡徽牛行谀谑褂茫谧鞣希
第二篇：蛋糕房新店开业活动策划方案
蛋糕房新店开业活动策划方案
蛋糕房新店开业活动策划方案
一、活动背景：
1.新店开业，没有品牌基础
2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、茶座
3.地址处在地级市二类商圈内
4.店铺面积较大，门头宽，预期销售额5000元----7000元/天
二、市场背景：
1.消费者消费能力一般
2.商圈内没有类似的复合店
3.其它烘焙连锁店情况不明
三、活动目的：
1、建立###在消费者心中的品牌形象;
2、帮助消费者快速接受复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容;
3、拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞
4、了解消费者偏好和消费习惯，便于开店后的调整
四、活动对象：
1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生;
2、年轻类似白领、职员、商务人士
五、活动主题
超级美食、开业有礼
蛋糕----送给最重要的人(蛋糕和月饼的宣传广告语，可以用在包装盒上)
六、活动方式
1.宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法
2.现场促销——用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息
3.会员卡或优惠券——抓住高端客户
七、活动时间和地点
20XX年X月X日
截止到X月X日(持续3天)
地点：###店
八、宣传
A、横幅5——10条
一、"超级美食、开业有礼——###休闲饼店登陆新余"5条
二、"###蛋糕——送给最重要的人"3条
三、"用舌尖去阅读###的时尚魅力"2条
将"一"悬挂在新余靠近店面的主干道上;将"二"与"一"配合悬挂2条，省一条在店堂门口周围悬挂;将"三"与"一"配合悬挂1条，省一条在店堂门口周围悬挂
以上条幅提前一天悬挂，共悬挂3天，开业后1天去掉。
B、促销宣传单张2000份
至少提前2天让店面营业员在新店附近，少量派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、幼儿园
目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈内潜在客户，了解本店是个什么店?有哪些服务?适合什么人?
目的2：促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品。
C、提前1天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报。
D、店内顾客"万利隆问答券"彩色打印封塑50份，问卷内容自定，印刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条1000份，
E、路演：请电声乐队或军乐队，在店铺门口上下午各两个小时的演出。
F、制作一个双层蛋糕，在下午人流量最多时，免费品尝，品尝之前要准备主持人介绍店铺、介绍产品、宣传本店理念
G、包下当地电视台点歌台频道每天1小时持续三天，在下午3—4点(时间选择也可以根据本频道的收视黄金时段确认)，给生日人点歌，文字信息事先准备好，歌曲目录要认真选择。
H、制做200张会员卡，折扣定为88折为宜。
以上活动需要当地政府职能部门支持，所以要预先准备。
九、现场促销
1.找一款现烤产品：蛋挞或者肉松沙律包最合适，作较大力度促销，作POP推广海报，牺牲这个产品的较大部分利润，吸引顾客进店，提升人气。
2.促销宣传单张的使用和回收
3.答题卷的发放和使用回收
4.茶水饮料部分的折扣促销
5.会员卡发放
前期准备：
1)路演人员寻找签合同3天前预约好，横幅、路演职能部门审批提前2周操作。
2)印刷品提前10天准备，开业前3天全部到位
3)提前4天确定产品出样，3天开始小批量试制产品，测试设备、准备物料模具;提前2天开始制作产品，囤积中长线产品量要是正常每天销售量的3倍。现场制作产品要囤积5天的原料。
4)提前两天或三天对促销活动和服务常识、服务流程、礼仪、收银培训;
5)提前3天采购部采购大量的拉花、气球、小饰物等小物件装饰店面;
6)店面的收银员、工人、裱花师提前3天培训，店长要做好突发事件的准备;
7)提前1天店长全权负责协助各岗位上的员工把新店开张应准备的物品全都准备好，在开张期间不得出现物品短缺状况;
8)提前1天卫生全面清理，有店长负责;
9)裱花工与生产工人必须熟悉现场操作，技术熟练。并且严格遵守现场卫生管理制度;
10)开业时间最好定在星期五
十、中期操作
开业前准备：
(一)、开业前2天，
1、营业员散发宣传促销单张
2、开始卫生扫除工作，物品准备清点完毕
3、内部装饰件悬挂摆放完毕
4、裱花、现烤、收银、服务员培训
(二)、开业前1天
1、卫生扫除
2、继续发宣传单张
3、张贴海报、悬挂横幅
4、布置展柜内样品
5、开始上货：冻点、吐司、酥点、中点、盒装礼品等
6、确认路演人员到位情况、确认电台点歌
7、确认物料准备情况
8、准备制作现场品尝用大蛋糕
(三)、开业当天
1.人员安排好定点定岗
2.店长内外协调
3.发放会员卡
突发事件的发生与处理：
现场突然出现物品短缺;
顾客误解促销活动内容;
顾客的投诉;
现烤产品的质量问题;
现烤产品供应不足;
现场秩序的维护;
销售高峰期店面顾客过多，顾客、店面财务的安全问题
以上问题均有店长负责处理。