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第一篇：公司人事部规章制度
公司人事部规章制度
篇一:xx公司人事规章制度
xx人事管理制度
第一章 总则
第一条 为加强公司的人事管理，明确人事管理权限及人事管理程序，使公司人事管理工
作有所遵循，特制定本制度。
第二条 适用范围:本规定适用公司全体职员，即公司聘用的全部从业人员
第三条 除遵照国家有关法律规定外，本公司的人事管理，均依本制度规定办理。
第二章人事管理权限
第四条 总经理确定公司的部门设置和人员编制、一线经理的任免去留及晋级，决定全体
职员的待遇。
第五条 人力资源部工作职责:
一、 协助各部门办理人事招聘，聘用及解聘手续。
二、 负责管理公司人事档案资料。
三、 负责公司人事管理制度的建立、实施和修订。
四、 负责薪资方案的制定、实施和修订。
五、 负责公司日常劳动纪律及考勤管理。
六、 组织公司平时考核及年终考核工作。
七、 组织公司人事培训工作。
八、 协助各部门办理公司职员的任免、晋升、调动、奖惩等人事手续。
九、 负责公司各项保险、福利制度的办理。
十、 组织各部门进行职务分析、职务说明书的编制。
十一、 根据公司的经营目标、岗位设置制定人力资源规划。
十二、 负责劳动合同的签定及劳工关系的处理。
第六条 部门主管提出部门人员需求计划;部门主管决定部门经理以下职员的任免、考核、
去留及晋降;部门主管建议本部门职员待遇方案。
第三章人员需求
第七条 在经营年度结束前，人力资源部将下一年度的发放给各部门，
部门主管须根据实际情况，认真填写后，上报总经理审批。
第八条 总经理根据部门所上报的人数，以及公司的投资、经营方案，来确定公司下一年
度人员的规模和部门设置。
第九条 经总经理所确定的人力资源计划，由人力资源部负责办理招聘事宜。
第四章 职员的选聘
第十条 各部门根据工作业务发展需要，经总经理核定的编制内增加人员，应按以下程序
进行:
一、进行内部调整，最大限度的发挥现有人员的潜力。
二、从公司其他部门吸收适合该岗位需要的人才。
三、到人力资源部领取，报部门主管、人力资源部主管、总经理审批。
第十一条 各部门编制满后如需要增加人员，填好后，报总经理审批。 第十二条 上述人员的申请获得批准后，由人力资源部招聘所需人员。
第十三条 求职人员应聘本公司，应按以下程序进行:
一、所有求职人员应先认真填写，由人力资源部门进行初试。
二、初试合格后，应聘人员详细填写和，然后由人力资源部门安排与业务部门主管复试。
三、部门经理以上人员应聘要经总经理面试通过。
四、复试合格后，通知应聘人员一周内等结果。
五、用人部门和人力资源部门根据应聘人员填写表格所反映的情况进行调查。核实无误后，报总经理审批，由人力资源部门通知应聘人员到岗，并办理体检手续。 第十四条 体检合格后，人力资源部通知应聘者报到，所有应聘人员的材料由人力资源部统
一存档备查。
第五章职员报到
第十五条 所有招聘录用的新职员正式上班当日先向人力资源部报到，并以其向人力资源部
报到的日期，即起薪日。
第十六条 报道当天所有新职员须携带:
一、两张一寸免冠照片;*、户口薄、原件和复印件;学历*原件和复印件;职称*原件和复印件，服务自愿书、医院体检表;
第十七条 担保书
一、本公司的所有员工均需办理担保手续，并经人力资源审核后方可报到;
二、担保人须是具有正式职业、有固定住房、*户口。
三、凡为本公司员工与担保的员工有配偶或直系亲属关系者，不能做担保。
四、被担保人如有下列情况之一者，担保人应负赔偿责任:
1、 亏空公款或借用财物不还者
2、 偷窃、丢失本公司资料、器材、工具及物品者
3、 假冒本公司名义向外诈骗、招摇有确凿*据者
4、 故意毁坏本公司的设备或其它物品者;
5、 营私舞弊或其他不法行为导致本公司受损害者
6、 移交不清或弃职潜逃导致本公司受损害者
五、担保人因故退保，应以书面通知本公司，经同意后方能解除担保责任;
六、担保人应于员工离职半年后而无未了事项时方能解除担保责任，保*书自动失效;
七、公司每年定期对保，并在认为必要时，随时办理对保;
第*条
一、本市的员工要将档案转入本公司，由公司统一寄存在;如果有特殊情况不能将档案调入的，经人力资源主管同意后，暂缓办理，并同时携带原单位出示的，下岗人员出示;
二、 如果是外地职员须办理完或方可上岗，或
住*>、的原件交由人力资源部存档，否则视为拒聘，员工离职时交换本人;
第十九条
一、报到当日，人力资源部应向新职员介绍公司的简介以及有关人事管理规章制度，并由人力资源部主管与其签定，一式两份，一份交由人力资源部存档，一份试用员工自留。
二、 办理报到手续领取下列资料:
1、 员工手册
2、 员*料卡(填写交行政中心)
3、 办公桌的钥匙
第二十条 新职员办理完报到手续后，人力资源部门领其到用人部门试用，由部门主管接受，
并安排工作;
第二
十一条 人力资源部根据试聘合同中的工作级别填写，一式两份，一份
交财务部门，一份由人力资源部备案。
第六章:职员试用
第二十二条 新职员一般有三个月的试用期。
一、新员工试聘期间按公司可以请事假和病假，但试聘期按请假天数顺延。试用期上班不足三天的职员要求辞职，没有*。
二、新职员在试用期间旷工一次或迟到早退累计三次(含三次)以上，即随时解聘。 第二十三条 试用期的考核
一、新职员在试用期满后，人力资源部将发给试用的新员工，新职员根据自身情况，实施求是填写表中的[评核内容"和考核内容中的[自评部分"。
二、 部门主管根据新职员在试用期的表现，公正地评分并写出初核评语。
三、 人力资源部门根据新职员在试用期间的出勤情况，如实地填写考勤状况。
四、 考核结果将根据初核评分和考勤状况来确定。
第二十四条 转正
用人部门根据考核结果，在新职员试用期满之后一周内，做出同意转正，延长试用或不拟录用的决定，并将该报请部门主管、人力资源部主管审批。
第二十五条 提前结束试用期:
一、在试用期间，对业务素质、技能、工作适应能力及工作成效特别出*的新职员，试用部门主管可以提前结束试用期，并将报请人力资源主管、总经理批准。
二、在试用期内，对明显不适合某岗位或不适合录用的职员，试用部门可以提前向人力资源部门提交，经部门主管或人力资源部主管批准后，安排在其他岗位试用或提前辞退试用职员。
第二十六条 考核结果的评定
一、考核办法采用项目评分发进行，考核内容分成优秀、良好、一般、差四个标准，每个标准限定一个最低分数，下一个标准的最低分数到该标准的最低区域为分数选择区间。
二、 考核结果的评定标准:
1、 考核结果95分以上提前转正晋升*;
2、考核结果85-94分按期转正晋升*;
3、考核结果75-84分按期转正不予晋升*;
4、考核结果60-74分延长试用期;
5、 考核结果低于60分试用不合格，不拟聘用;
第七章 职员录用
第二十七条 被正式聘用的新职员，由人力资源部发给，由人力资源部与
其签定，一式两份，一份交由人力资源部存档，一份交新职员自留，聘用日期及正式*的起算日期自试用期满之日计算。
第二*条 按公司经营年度一年签定一次。聘用期满，如不发生解聘和
离职情况，将继续聘用。职员如不续聘，须在聘用期满前十五天书面通知人力资源部。年中新进职员，转正后聘用合同签到公司经营年度终了。
第二十九条 人力资源部根据填写，一式两份，一份交给
新职员本人，一份由人力资源部存档。
第八章 职员培训
第三十条 为提高员工的自身素质和工作技能，公司举办各种培训并根据业务的需要和员工
的表现选派优秀的员工参加ibm、ca、lotus、微软、培训机构等举行的各种培训。 第三十一条 员工的培训分为职前培训、在职培训、*培训三种。
一、职前培训由人力资源部负责，内容为:
1、 公司简介、人事管理规章的讲解;
2、 企业文化知识的培训;
3、 工作要求、工作程序、工作职责的说明;
4、 请业务部门进行业务技能培训;
二、 在职培训:员工不断的研究学习本职技能，各级主管应随时施教，提高员工的能
力;
三、 视业务的需要，挑选优秀的员工参加培训机构的*培训，回公司后将学习的内
容传授给其他同事;或邀请专家学者来公司做专题培训。
第三十二条 为加强培训管理，使接受培训的员工更好地为公司创效益，公司制 定培训协议书，凡参加 ibm举办的一些重要项目培训的员工，在接受培训前应与公司签订协议;并遵守下列条款:
一、保密条款:
对在培训过程中所获得和积累的技术，资料等相关信息(包括软、硬件)，乙方在培训后立即叫技术中心统一保管;未经*方许可，乙方不得私自拷贝、传授或转交给其它公司或个人。
二、服务期条款
具体服务期的规定如下: 员工每完成1个项目培训，其服务期为二年，培训前公司服务的年限按一半折算为培训后的服务期。
三、赔偿标准条款:
乙方接受培训后如未按照*方服务期要求执行的，乙方应按服
务逐月等份递减的原则向*方培训补偿费。培训补偿费缴纳公式为:
培训前服务年限为m1，培训所花费用y。
培训后服务年限为m2，培训补偿费为x。
应服务期限为m3，年限以月份为单位。
x=y(m3-1/2m1-m2)/m3
第九章工作守则和行为准则
第三十三 条 员工工作守则包括
一、 每位员工都要有高度的责任心和事业心，处处以公司的利益为重， 为公司的发展努力
工作。
二、 树立服务意识，始终面向市场，面向用户，提供具有[*品质、名牌服务、物超所值"
的信息产品。
三、牢记[用户第一"的原则，主动、热情、周到的为顾客服务，努力让顾客满意。
四、员工要具备创新能力，通过培养学习新知识使个人素质与公司发展保持同步。
五、讲究工作方法和效率，明确效率是企业的生命，实行四小时答复制(即所有上级安排的
任务，均须在四小时内答复工作进度)。
六、要有敬业和奉献精神，满负荷、快节奏、高效率是对所有
员工提出的敬业要求。
七、具有坚韧不拔的毅力，要有信心有勇气战胜困难、挫折。
八、要善于协调，融入集体，有团队合作精神和强烈的集体荣誉感，分工不分家。
九、要注意培养良好的职业道德和正直无私的个人品质。
十、明确公司的奋斗目标和个人工作目标。
第三十四条 职员遵守的行为准则包括:
一、职员应遵守公司一切规章制度;
二、职员应服从公司的组织领导与管理，对未经明示事项的处理，应请示上级，遵照指示办理;
三、职员应尽职尽责、精诚合作、敬业爱岗、积极进取;
四、职员应严格保守公司的经营、财务、人事、技术等机密;
五、遵守四小时复命制，把1%做到100%。
六、职员不得利用工作时间从事第二职业或与工作无关的活动;
七、职员不得损毁或非法侵占公司财务;
八、职员必须服从上级命令，有令即行。如有正当意见，应在事前陈述如遇同事工作繁忙，必须协同办理，应遵从上级指挥，予以协助;
九、在公众面前做到仪表整洁，举止端庄，行为检点，谈吐得体。切记每位员工的言行是公司形象和风貌的体现;
十、公司内员工之间要团结合作，互相信任，互相学习，沟通思想，交流感情; 十一、 遵纪守法，遵守公共道德，对外交往
要有理、有利、有节;
十二、 执行员工手册;
第三十五条 工作时间八不准:
一、不准聊天、吵闹;
二、不准无故离岗、串岗;
三、不准打私人电话闲聊天;
四、不准唱歌、听音乐;
五、不准看闲书、玩游戏;
六、不准上班时间接待亲友或办私事;
七、不准迟到、早退、旷工;
八、不准渎职、失职，贻误公务;
第十章 员工的考勤、休假、请假制度
第三十六条 职员考勤、休假和请假应严格按照公司执
行。
第三十七条 工作时间
实行每周五个半天工作日，每天工作7小时(周六除外)
周一及周五:9:00---17:30 工作 11:45---13:00为午餐休息时间周 六:9:00---12:00
第三*条 迟到、早退或旷工
员工应严格遵守劳动纪律。不迟到、早退、旷工。从每月月初开始累计迟到(早退)按分钟计算扣除当月*，1分钟扣除1元，
第一次迟到(早退)提醒注意，第二次迟到(早退)口头*告，第三次迟到(早退)写出书面检查，并再加罚款50元。当月累计7次迟到(早退)的，给予*告处分，当月连续三次*告的，公司有权予以劝退。
每次迟到(早退)30分钟以上的，按旷工(半天)处理。旷工一天扣除2倍的当日基本*。当月累计旷工5。5天，连续旷工3天者，公司有权予以劝退。 第三十九条
一、上班时间不允许做与工作无关的事，禁止读报，读与工作无关的书籍， 不允许聊天，不允许打私人电话，因公外出应请示主管
二、不允许员工从事第二职业或对外兼职活动，但鼓励员工利用业余时间参加升学考
篇二:xxxx公司人事管理规章制度
xxxx公司人事管理规章制度
第一章 总则 :
为使本公司人事管理正规化、制度化，提高人事管理水平及工作效率，使
本公司员工管理有所遵循并遵照国家有关劳动人事管理政策，特制定本制度。
本公司员工管理，除遵照*有关法令外，悉依本制度办理。
第二章 劳动合同管理制度
第一条、人事聘用制度 :
?、聘用政策 :
公司根据经营状况和发展规划的需要，实施聘用制度， 人事档案制度。
?、聘用程序 :
本公司各单位如因业务需要，必须增加人员时，应按照新进人员聘用处理流程
规定提出申请，经分公司总经理核准后，由人事单位办理相关事宜。
1、 由部门经理提交人员需求申请表，报行政人事部。
2、 部门经理向行政人事部提交面试名单，由行政人事部统一安排面试时间。
3、 应聘人员填写面试人员登记表，由行政人事部初试、部门经理复试，并分
别加注面试建议，报行政人事部。
4、 分公司总经理批准聘用并核定*后，由行政人事部通知相应部门及应聘
人。
5、 新进员工报到时，应向人事部门缴验下列表件:
(1) 全户户口本、本人*原件及复印件及公立医院体格检查表。
(2) 毕业*、学位*、相关等级*书(如:cet等级*书等等)原件及
复印件。
(3) 最后服务单位离职*。
(4) 最近三个月内免冠照片三张。
(5) 失业*或流动人员就业*。
(6)计划生育*(未婚*)。
(7)劳动手册。
(8)员工入职明细表。
(9)其他必要文件(如其他必要的同意书或*件等)。
第二条、劳动合同 :
?、劳动合同的签订、变更
1、公司所聘用的员工必须与其他用人单位已解除、终止了劳动关系。公司在
聘用时，应按照劳动法规定，签订及保密协议，约定双
方的权利及义务。以下人员除外:
(1)在本公司单位实习的在校学生;
(2)尚未与原单位解除劳动关系的停薪留职人员。
2、一般情况，劳动合同期限为3年;特殊情况可由双方协商确定。合同期满
则劳动合同即行终止，经双方协商同意可续签劳动合同。
3、双方在合同期满前应向对方传达续签劳动合同的意向。
4、公司有权要求各员工对自己的合同保密。
5、企业因生产经营状况发生变化，或者员工因个人原因提出变
更劳动合同条
款，经双方当事人协商同意，可以变更劳动合同的相关内容，并由双方签
字(盖章)后生效;但企业在劳动合同约定的岗位范围内调整职工的工作，
无须变更劳动合同，职工应服从企业的安排。
当事人变更劳动合同，应当书面通知对方，被通知方接到通知之日起15日
内做出书面答复，并与通知方进行协商，逾期不答复的，视为同意变更劳动
合同。
6、员工在合同期内辞职，应按双方签订的劳动合同所规定的违约金给予公司
赔偿(该项违约赔偿应符合国家的法律法规之规定)。
?、试用期 :
1、按劳动合同期限的长短，实行一个月至六个月的试用期，试用期包括在劳
动合同期内。合同期限1-2年的试用期为二个月，合同期限3年以上的试
用期为六个月。(备注:试用期指的是正常上班时间)
2、同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
3、有相关*经验者，可由经理视情况缩短或取消试用期。
?、试用期考核 :
1、试用期间，经理应随时考核员工的工作表现，如确认为不符合岗位要求，
予以解除。
2、在试用期满前，由经理和行政人事部共同填写员工转正综合考评表，报总
经理批准，连续两个月考核优秀者(90%)可提前转正。对于试用期内，
符合录用条件的，由人事部办理转正手续。
3、试用人员如有品行不良或工作成绩欠佳或无故旷工者，可随时停止试用，
予以解雇。
4、试用期内，员工可以提前三日通知用人单位解除劳动合同。
5、 劳动者有下列情况之一，视为不符合录用条件:
(1)经考核被*不胜任工作的;
(2)提供虚假学历*、*及相关*据材料的;
(3)未与原单位解除劳动关系的;
(4)劳动者在试用期内患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从
事原工作，也不能从事由用人单位另行安排工作的。
?、分公司机构构成及档案管理:
1、分公司内部由两大部门构成，下设不同组别:
1) 管
第二篇：餐饮经营规章制度
一、工作态度
1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。
5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。
6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。
7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。
二、仪表、仪容、仪态及个人卫生
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)
3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指
4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。
三、出勤
1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许
2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷工一天算三天)处理。
3、员工在工作时间未经批准不得离店。
四、奖惩
1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。
2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。
五、安全问题
1、遵守有关场所禁烟的规定。
2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。
3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修。
六、后厨管理
1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。
2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。
3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。
4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物
第三篇：餐饮店规章制度
一、更衣柜制度：
1.每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。
2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
3.个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。
5.不得与他人私自更换更衣柜。
6.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。
7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。
二、出入通道制度：
1.员工上、下班必须走员工通道。
2.不得在宾客活动区域随意来往。
3.不得在宾客活动区域休息和睡觉。
三、用餐制度：
1.工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
2.员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。
四、个人仪容规范：
1.头发：
不染颜色，梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳；女性长发要盘好，统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。
2.脸部：
清爽干净。男性不得蓄须，女性不得戴耳饰；女性上岗时需化淡妆，不得戴夸张饰物，不可戴多余手饰。
3.手部：
不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。
4.脚部：
男性穿黑袜，每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色，不挂丝，不破损。
5.气味：
要经常洗澡，保持身体气味清新，防止汗臭，上班前不吃异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁，无异味，不得用强烈香料(香水)。
6.制服：
上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好，袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌：佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置，保持牌面整洁，无破损。
五、基本服务礼仪
1.在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。
2.始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。
3.以正确的方式与客人说话，听客人说话。
4.做到四轻―说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。
5.走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。
6.不串岗，不在工作场所扎堆聊天。
7.接打电话使用统一应答语。
8.使宾客感到亲切和温暖，是一种普通、基本、常见的礼貌礼仪。
六、基本待客用语
1.寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。
2.承答：是、知道了。
3.谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。
4.询问：对不起，请问。
5.请求：给您添麻烦了。
6.道歉：照顾不周，实在抱歉，让您久等了，打扰了，给您添麻烦了，今后一定注意，请稍等一下。
7.中途退席：失礼了。
8.确认姓名：对不起，请问是哪一位？
9.接话：是、好的。
七、餐厅服务员管理制度
1.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2.接受客人的临时订座。
3.负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4.仪容整洁，不擅离岗位。
5.根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6.解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7.婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8.保证地段卫生，做好一切准备。
9.在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
八、服务员岗位职责
1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2.确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3.按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4.仪容整洁，不擅自离岗。
5.勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6.开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7.熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8.做好餐后收尾工作。
九、传菜员岗位职责
1.做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2.准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3.了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4.了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5.协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6.助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7.协助前台服务员，沟通前后台的信息。
第四篇：餐饮规章制度
一、劳动管理制度
1.工作时间：上午9：00―14：00左右，下午16：30―22：00左右，轮流值班
2.休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。
3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请得到批准后按规定办理相关交接手续，手续完备方可辞职
4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1―30天，根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿;
5.迟到.早退：上、下班时间10分钟之内。
6.矿工：无故不上班，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，予以辞退：
7、重大过失处罚;罚款50―500元，;
8.请假：必须以书面形式请假，严禁电话请假，托人带信请假，病假需出示医生诊断书，请假期间均无工资;
9、假权：部长有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，总经理审批，签字同意。
10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。举报属实的店方给予奖励并替其保密。
二、订餐制度
电话订餐
1.接电话人员：收银员、迎宾和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。
2.接电话使用规范用语：“您好，四川老家歪嘴鱼庄，请问有什么可以帮您?”
3.记录内容：就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(30分钟)，本店有权另作安排。4.通知有关部门和人员，提前做准备。
来客订餐
1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
2.订包席者按按订餐标准适当收取订金，最低500元，开收据(收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票)客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费;
3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金;(订金条丢失的请对方写收回订金证明)
4.通知有关部门和人员，提前做好准备。
三、电话管理制度
1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，员工不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、迎宾和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，有电话找员工，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话
1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,四川老家歪嘴鱼庄,有什么可以帮您?
2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.
3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
5.确认回答客人问题直至满意。
6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
7.向客人致谢，结束谈话时，等对方挂断电话自己才挂断，轻拿轻放。
四、会议制度
1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由部门经理定期召开部长以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或部长召开两次班前会，上午9：30，下午4：30
A、班前会一定要严肃开会时间
B、部长负责检查员工的仪容仪表
C、对于领导安排的工作有异议，必须实行先服从后上诉。
D、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整、唱店歌、口号等
餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
A个人卫生标准
1.做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。
2.工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)
工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
4.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
5.女服务员不得披肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、要化淡妆
B环境卫生标准
1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域;确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2.玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3.窗台;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4.地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6.桌椅：无灰尘无油渍
7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8.家具;无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
C餐用具卫生
1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
D工作卫生
1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
第五篇：餐饮店规章制度
1、仓库收货前，做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。
2、食品和原料出入库做好登记（台帐和电子帐）、检查，做到定期清洗、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。对进库的各种食品原料，半成品应进行验收和登记；食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。
3、每天要对库存食品进行检查、整理。重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况，发现问题要及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。每月月底对仓库内食品，原材料，半成品进行盘点，并整理下个月内即将过期的物品清单（名称、数量、规格，入库日期，过期日期）交给厨房总厨，由厨房根据实际需要来使用，避免因物品长久未用过期而导致浪费。
4、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐、专用，食品与杂物严格分离，主食和副食分开存放，食品与非食品不能混放。食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，各类食品有明显标志，散装食品及原料储存容器加盖密封。
5、库房内地面平整、硬化，保持良好通风，避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。要定期清扫仓库，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥，做好防火、防盗、防投毒、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作。
6、库房禁止存放有毒、有害、易燃、易爆、化学类物品。禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。
7、加强入库人员管理。非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。
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