千文网小编为你整理了多篇相关的《西餐厅前厅规章制度(合集)》,但愿对你工作学习有帮助,当然你在千文网还可以找到更多《西餐厅前厅规章制度(合集)》。
1、上班提前10分钟到岗,不得无故迟到、早退;
2、工作时间须佩戴统一工号牌,工牌应佩戴在左胸前,严禁穿拖鞋上班;
3、女员工化淡妆,涂口红,不得留长指甲和涂有色指甲油,长头发要统一盘起来,不染异色,不梳怪异发型;
4、男员工不得留长发,以发脚不过耳和衣领为准,不得蓄胡须,不得留长指甲;
5、上班时间要保持良好的个人卫生,不能吃有异味的食物;
6、工作期间,绝对服从和执行上司指令、工作安排与调配;
7、在公司范围内严禁打架、赌博现象;
8、不得随地吐痰,乱仍垃圾;
9、不得违反员工宿舍管理制度;
10、敬业爱岗,热爱本职工作,乐意为客人服务;
11、遵纪守法,严格执行公司的各项规章制度;
12、不得对客人或上司无礼,不得对上司、同事或客人有恐吓、围攻、殴打或恶意中伤行为;
13、要讲文明礼貌,注意个人形象和个人仪表;
14、熟记同事和上司姓名及职位,主动与其打招呼,增进彼此之间的感情和合作精神;
15、不要说和做有损国格、人格及影响公司形象的话和事;
16、要养成使用文明敬语的习惯,随时而自然地使用礼貌而文雅的语言;
17、不得有诈骗、偷窃行为;
18、不准组织小团体与领导或管理人员搞对抗;
19、积极参加各种培训,努力提高个人素质,加深与拓展个人知识及业务知识的广度,养成良好的品行和高尚的道德情操;
20、上班时间不准吃零食、饮料、抽烟、喝酒、会见亲友;
21、上班时间不准看书、报、信、电视、聊天、唱歌、哼小调或聚赌;
22、上班时间不准追闹和大声喧哗,不准干私事或睡觉;
23、上班时间不准戴婚戒以外的饰物;
24、上班时间不准接听私人电话,如特殊情况,须经部长或主管允许后方可接听,且不得超过5分钟;
25、按时、按质、按量完成上司交给的各项工作;
以上制度,望各位员工严格遵守,如有违反纪律者,部门将视情节给予一定的处罚,情节严重者部门将退还人事部处理。
一、考勤制度
1、按时上下班签到、签离,做到不迟到,不早退。
2、事假必须提前一天通知部门,说明原因,经部门批准后方可休假。
3、病假须持医务室或医院证明,经批准后方可休假。
4、严禁私自换班,换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。
5、严禁代人签到、请假。
二、仪容仪表
1、上班必须按酒店规定统一着装,佩带工号牌,工服必须干净、整齐。
2、酒店要求保持个人仪容仪表,站、立、行姿势要端正、得体。
3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。
三、劳动纪律
1、严禁携带酒店物品出店。
2、严禁在酒店范围内粗言秽语,散布虚假或造谣言论,影响酒店、客人或其他员工声誉。
3、工作时间不得无故窜岗、擅离职守,下班后不得擅自在工作岗位逗留。
4、上班时间严禁打私人电话,干与工作无关的事情。
5、严格按照规定时间换饭,除用餐时间外,不得在当值期间吃东西。
6、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。
7、上班时间内严禁收看(听)电视、上网、录音机及任何书报杂志。
8、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
四、工作方面:
1、严禁私自开房。
3、当班期间要认真仔细,各种营业表格严禁出现错误。
4、不得与客人发生争执,出现问题及时报告部门经理与当领班,由其处理。
5、服从领导的工作安排,保质保量完成各项工作。
6、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务,使宾客感觉亲切、安全。
7、积极参加部位班组例会及各项培训工作,努力提高自身素质和业务水平。
8、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。
9、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。
10、自觉爱护保养各项设备设施。
11、工作中要注意相互配合、理解、沟通,严禁出现推委现象。
12、严禁出现打架、吵架等违纪行为。
13、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。
14、工作中要有良好的工作态度。
自助餐厨房规章制度
篇一:自助餐厅岗位职责制度
自助餐厅员工的岗位职责制度
一、前厅主管岗位职责描述
[直接上级] 前厅经理
[直接下级] 服务员、迎宾
[岗位职责]
1、协助前厅经理制定和实施工作标准和服务程序,督导并监督员工严格履行岗位职责;
2、根据营业情况,给本班组服务员分配工作任务,检查本班组的对客服务工作,保*提供优质服务;
3、随时注意餐厅动态,进行现场指挥,遇有工作高峰时段要亲自服务,以确保服务的高水准;
4、与客人和厨房保持良好的工作关系,及时向前厅经理和后厨经理反馈客人对食品、服务方面的信息,不断提高产品质量和服务质量;
5、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉,并及时向前厅经理汇报;
6、每日上班检查、清点前厅的设施设备运转情况、餐具数量及完好度,并将结果汇报给前厅经理;
7、督促服务员做好餐厅服务、安全和清洁卫生工作,保*达到餐厅的规定
标准;
8、协助前厅经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作,以不断提高服务员的服务技能;
(转载自:bdfqy 千 叶帆 文摘:自助餐厨房规章制度)9、协助前厅经理完成环境目标达到标准,使餐厅的物资消耗和能源消耗降到合理的最低点;
10、完成前厅经理交给的其他工作;
11、遵守餐厅内各项规章制度。
二、前厅迎宾岗位职责描述
[直接上级] 前厅主管
[岗位职责]
1、热情大方、积极主动,保持微笑,熟悉餐厅经营特*,流利对客介绍;
2、热情主动对客迎送,迎接时将客人引领至相对应台位服务员,送别时将客人引领至电梯或步梯口,及时返回岗位,熟记常客的姓名及喜好;
3、在餐厅客满时,向客人礼貌地解释并建议客人等候,同时将排位卡号交由客人,有位置时及时合理安排等候客人;
4、 开餐时婉言谢绝衣冠不整的客人进入餐厅就餐;
5、解答客人提出的有关饮食、酒店设施方面的问题,收集客人
的意见及投
诉,并及时向前厅经理汇报;
6、参加餐前准备工作和餐后结束工作,并做好本岗位清洁卫生工作;
7、做好就餐人数、营业收入的统计工作和交接班工作;
8、在服务过程中不发生客人投诉事件,禁止与客人发生任何形式的争吵理论;
9、执行并完成直接上级下达的各项任务和管理目标、环境目标。节约物资及能源的消耗,不随意丢弃废弃物品;;
10、参加餐厅组织的各种培训活动;
11、自觉遵守餐厅的各项规章制度;
12、完成前厅主管布置的其他各项工作;
三、服务员岗位职责描述
[直接上级] 前厅主管
[岗位职责]
1、准时到岗参加班前、班后会,接受主管的任务分配;
2、负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌及补充各种物品;
3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作;
4、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉并及时向餐厅主管汇报;
5、主动积极引导顾客避免食品的浪费。对餐厅的环境目标、环
境指标负责;
6、负责餐厅环境、台面、地面的整洁和清洁卫生工作,负责前厅各类设施设备的维护和保养;
7、积极参加餐厅组织的各种培训活动,不断提高服务技能技巧;
8、遵守餐厅的各种规章制度;
9、执行并完成直接上级下达的各项任务和管理目标、环境目标。节约物资及能源的消耗,不随意丢弃废弃物品,服务时控制噪音在最低水平;
10、完成上级布置的其他各项工作。
四、传菜员岗位职责描述
[直接上级] 后厨主管
[岗位职责]
1、准时到岗参加班前、班后会,接受主管的任务分配
2、负责传菜部范围内的各种菜品、餐用器具的收存与盘点工作;
3、确保各种设施设备完好*及底料的齐全及新鲜度,开餐前确定传菜任务、注意事项;按照工作标准做好餐前准备工作(如准备底料及相应器皿等);
4、认真确保传送过程中准确、安全、无误。传菜过程中,不断检查菜肴质量和数量、控制传菜速度,如遇有投诉,及时与后厨主管进行沟通并上报;
5、及时传递各种信息,做好与后厨主管及前厅等相关部门的沟通协调工作;
6、确实做到不符合卫生标准不传菜,单据不符不出锅;
7、每天确保工作范围内的环境卫生干净清洁;
8、每日营业结束时,收回各种用具,进行清洁等收尾工作。
9、积极参加餐厅组织的各种培训活动,不断提高服务技能技巧;
10、遵守餐厅的各种规章制度;
11、完成上级布置的其他各项工作。
五、切配员岗位职责描述
[直接上级] 后厨主管
[岗位职责]
1、准时到岗参加班前、班后会,接受主管的任务分配
2、 服从后厨主管的工作安排,负责做好食品原料的切配和水发工作。
3、 熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术,懂得干货浸发要领,掌握各厨房任务情况,做好原料准备,准确、及时地做好加工制作工作。
篇二:自助餐厅日常管理制度
自助餐厅日常管理制度
1、
2、
3、 上班时间仪容仪表不符合要求,每次处罚10元。 工作中先服从,后上诉,不准抵撞上司。 上班时间不允许睡觉,发现一次处罚休息一天,造成严重后果的自负。
4、 工作时间不允许做与工作无关的事,讨论与工作无关的话题,影响到工作的开展,每次处罚10元。
5、
6、
7、
8、 不得饮酒后上班或带有情绪上班,责令当天休息,按旷工处理。 上班时间必须讲普通话,违反者每次处罚5元。 上、下班委托他人或代他人签到、签退,每次处罚10元。 下班需及时离开营业场所,未上班时间到营业场所(除办公事),每次处罚10元。
9、 上班时间携带零食、香*、**100元以上,每次处罚10元。
10、 上班时间哼歌、打闹、大声喧哗,每次处罚5--10元。
11、 上班时间内超过部门规定作息时间(用餐25分钟,宵夜20分钟,用厕10分钟)每次处罚10元。
12、 到其他岗位办事,长时间逗留,影响他人工作,每次处罚10元。
13、 工作中出现漏单、错开单据,按价格赔偿。
14、 工作中注意力不集中(看电视、发呆、聊天),未能为客人主
动服务,每次处罚10元。
15、 无故不参加公司会议,部门会议及相关活动,最轻处罚扣
休1
天。
16、 上班时间接听私人电话和携带私人电话未按要求摆放在指定
地点,每次处罚20元。
17、 离岗必须打招呼,未打招呼者每次处罚5元,若岗位出现严重
空岗的现象,给予处罚扣休1天。
18、 交接班不清楚,未按要求做好,每次处罚10元。
自助餐厅岗位工作流程
上班时间任何员工都必须严格遵守公司和部门的规定,以[高涨的热情,甜蜜开朗的笑脸,潇洒大方的形象,真情质朴的语言,以身作则的风格,友善互助的沟通,认真负责的态度,简洁明要的讲话。"来面对每一天的工作。
一、服务好每一位到餐厅用餐的顾客,给顾客提供一个最佳的用 餐环境。
二、餐厅最重要的是卫生,只有把卫生做好了,才能谈其他的,所以每分、每秒都不能松懈,把每一个环节都做好。
三、只要有客人来到餐厅,每位员工都要热情、主动的迎接客人,询问客人所需,并及时为客人送上。
四、 在开餐前必须把准备工作做好:1、检查餐具卫生2、配备餐
具3、准备好水果及杯碟4 、物品准备:纸巾、牙签5 、
打开电视、调好空调、 6 、把咸菜、凉米线准备好 7 、餐
锅里加上水,并加好蜡把火点燃
五、 开餐时,上菜要颜*互相搭配(荤素菜也要搭配好),把菜牌放
在相应的菜下面,随时注意餐台的卫生,随时更换菜夹及古碟,
保持干净整洁。菜剩余1/3时,要通知厨房加菜,还要注意菜、
白粥、馒头的温度,蜡的燃烧情况,客人用过的餐盘即时端走,
即时清理桌面卫生。做到即时、干净。
六、 餐具必须按要求分类摆放,加餐具必须戴上一次*干净手套,
认真检查每一个盘子的卫生。
七、 收餐时必须询问客人是否需要加菜,客人同意之后方可收餐。
八、 早班、夜班期间客人相对较少,要多注意卫生,负责加餐盘、
加调料,清洗调料瓶。
九、上班时离开岗位必须跟当班负责人或指定服务员打招呼,否则视
为脱岗。
十、 吃夜宵时间要主动为客人介绍餐厅的小吃,并提供优质的
服务。
十一、客人用完餐后还在餐厅,应主动送上一杯茶水。
十二、餐厅所有员工*记:[不从我做起,同事看不起,不勤快就
滚蛋,不沟通也滚蛋。"
昆明千禧辉煌餐饮*有限公司
2013年2月18日
篇三:食堂自助餐管理规定
关于印发的通知
(2012)鄂煤发便字10号
各单位:
现将印发给你们,望认真遵照执行。 附:食堂自助餐管理规定
二〇一二年三月二日
主题词:自助餐 管理规定 通知 抄送:矿党委、矿工会
发:矿经营集团成员、副总师,存档 (共75份) 鄂庄煤矿办公室 二〇一二年三月二日印 打 字:宁继琳 校 对:陈怀刚
食堂自助餐管理规定
第一条 为加强食堂自助餐环境卫生、饭菜质量管理,改善就餐
环境,提高服务水平,制定本规定。
第二条 物业管理部对职工食堂履行日常监管责任,就餐人员每
周一次质量评分。
第三条 职工食堂实行承包经营方式,自负盈亏,自主招聘厨师
和工作人员,按需配置保温、消毒、冷藏等设备设施,自主采购原料;水、电、暖、液化气等费用自理。
第四条 职工食堂每月向矿交纳房屋设施租赁费1万元,每月支
付给正式职工的实发*人均不得低于1600元(厨师的*由职工食堂经营承包人确定),食堂经营承包人每月向企管部报告经营成果,企管部负责办理食堂的*结算。
第五条 自助餐价格标准为28元/人"天,其中早餐4元/人"天,
中、晚餐分别为12元/人"天。饮食品种为早餐主食4种,咸菜4种,鸡蛋1个/人或炒菜两种,汤2种。中、晚餐主食5种,菜10种(荤菜4种,素菜6种,种类可搭配调节),汤2种,咸菜2种,水果2种。周六晚餐和周日就餐人员仅限于矿值班人员。饭菜品种少或数量不足,对食堂承包人罚款200元。
第六条 自助餐厅执行定时就餐,早餐:6:30---7:00 午餐12:
00---12:30 晚餐:18:00---18:30。因会议、上井晚等工作原因,影响正常时间就餐的,由调度室通知食堂安排就餐。
第七条 自助餐饭菜质量、服务质量和环境卫生等继续执行按分
考评结算,每周由物业部发放自助餐考评表,就餐人员对就
餐质量进行考评打分并放入投票箱,每周二由稽察队收回考
核并统计,月底加权平均计算月度得分,考评得分达到95
分以上(含95分),每提高1分(有小数时四舍五入),对
食堂奖励2000元,低于92(含92分)分,每降低1分(有
小数时四舍五入),罚款2000元。
第八条 生产区队自助餐厅就餐人员由生产矿长审批,调度室负
责点名统计,机关自助餐厅就餐人员由经营矿长审批,人力
资源部负责点名统计,不按要求办理请假条者,每次给予
50元罚款。就餐人员必须积极配合职工食堂和职能部门的
管理,不得乱扔废弃物,不准乱带餐巾纸,不得浪费食品。
违者给予20-50元罚款。
第九条 企管部按照自助餐应到人数的85%、就餐价格标准、就餐
评分情况、水电暖等计费情况对职工食堂月度结算。
第十条 食堂承包人要树立服务理念,端正服务态度,不断提高
服务质量,每周二、周四及周六必须亲自到自助餐厅,虚心
征求和听取就餐人员的意见,不断改进和提高饭菜质量。
第十一条 食堂承包人要制定基薪+奖罚的分配办法,根据考评得
分情况奖优罚劣,以调动班组和服务人员的工作积极*和创
新*,分配结果必须上墙公示,否则罚款100元,
第十二条 职工食堂必须配齐每周菜谱,肉、鱼、油等食品采购
验收记录、消毒记录、卫生交接班考核记录,违者给予50
元罚款。抽查发现食品严重质量问题,每次给予食堂承包人
食品价格10倍的罚款。
第十三条 职工食堂所有人员必须经体检合格。具备从事餐饮业
健康*。否则立即调离职工食堂并对食堂承包人罚款1000
元。
第十四条 职工食堂工作人员必须按行业要求着装,不得着工装
上洗手间;不得在*作间吸*、吐痰等;不得在院内饲养鸡、
*、猫等动物;必须落实防鼠措施,杜绝鼠迹;必须落实防
蚊蝇措施,杜绝蝇迹;室内门窗及所有设备、设施必须做到
无积尘、无灰垢;所有食品必须保*卫生质量安全,杜绝食
品腐蚀变质现象;必有明确标示生熟食加工储存区域,明确
标示卫生责任区域;严格卫生交接班制度,违者给予20-
100元罚款。
第十五条 如发生多人食品卫生事件或安全事故,由矿组织分析
后严格追究责任人的行政、经济和法律责任。
第十六条 本规定自?a href=[bdfqy/luzuowen/" target=[_blank" class=[keylink">路? 掌鹬葱校 馐腿ü槲镆挡俊?/p> 附:自助餐考评表
二〇一二年三月二日
自助餐考评表
备注:此表每周五发放,每周二前投票,逾期不投,罚款200元。
自助餐后厨规章制度
1。西餐厅后厨管理规章制度
1。严禁任何人乱拿、盗窃酒店,厨房任何财务。一经查实立即开除。2。严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元,当月重犯,罚款100元。3。晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门,不要出现漏水、浪费电源现象,煤气关紧消除隐患,如有发现以上现象,当班人员重罚200元。4。所有员工必须注重个人卫生,不留长发、长指*、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。5。厨房内要保持清洁卫生,每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角,边工作边整理卫生,创造良好的工作环境。6。房内每人应穿戴整齐,围裙、领巾、帽子必须佩带,鞋子除工作鞋外要穿黑*皮鞋,平时注重个人卫生,工作中尽量避免弄脏制服。7。同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象,任何工作矛盾应反应给当班领班,由领班反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人,违者当即开除。8。每个星期四14:00全厨房卫生大扫除,任何人不得无故缺席,违者罚款30元9。厨房内不准吸*、大声喧闹,明档人员必须穿戴整、干净,站立端正,服务热情。10。每天早班人员要及时发现物品短缺及时从总仓补仓,不得出现断货现象,海鲜现货必须严格把关,发现问题马上和采购部联系及时退货、换货。11。晚班当班人员开菜单,要查询现货情况,不得重复进货,也不得第二天短缺物品。12。所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待,发现责任人,谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关,避免出现类似情况。13。任何人员必须节约厨房物品、严禁浪费,发现乱丢、乱扔现象的,一律重罚。14。无故不得到处串岗,在仓库逗留,无事不得到餐厅外面,离开厨房上洗手间、吃饭、领班必须知道去处,无故离开厨房以退到论处。15。迟到15分钟以上者以矿工论处,早班迟到者重罚。每天上班签到,班后签退。2。皇城自助火锅城后厨人员规章制度
1、上班时间迟到半小时内罚款5元,矿工者罚款50元。
2、上班时间玩手机罚款100元。
3、菜架上的卫生由传菜员负责,每天晚上应传菜员所报丸类、菜品不全者,每人罚款30元。
4、洗碗工所负责的蔬菜类菜品报不全者,每人罚款30元。
5、配菜员负责的肉类菜品报不全者,每人罚款30元。
6、刨肉员负责的羊肉菜品报不全者,罚款50元。
7、后厨负责人管理不规范罚款100元。
上班时间不得善自离岗,值班时间擅自离岗者每次罚款50元,有急事向负责人请假。以上规章制度希望大家认真执行。3。后厨管理规章制度
一、礼貌礼仪:
见人打招呼
二、仪容仪表:
个人卫生做到四勤:
勤洗手、剪指*,勤洗澡、理发,勤洗衣服,勤换工作服。
三、上班时间:
上午8:30-13:30,下午16:30-20:30,上班必须提前10分钟到岗,下班有客人时,安排值班人,大家轮流转,当时值班人员负责收尾工作,预防安全隐患,电水煤气,*头一律检查到位。灭四害做记录。白案师父上下班时间不允许窜岗、扎堆闲聊、做与工作无关的事情。不准私自带任何食品、物品,若发现和别人检举交予公司处理,吃饭时间半小时不得拖延。四、接菜时留当日值班人,其余的人都参与接菜工作,无客观原因不能不去。
五、原料到成品实行制度管理,采购员不进腐烂变质原料,保管员不收腐烂变质原料,厨师不做腐烂变质原料,服务员不卖腐烂源质原料,哪个环节都不能出错,把好质量关。
六、成品(实物)存放实行[四隔离":
生与热隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物隔离,食品与天然*隔离。厨房环境卫生采取定人、定物、定时间、定质量,每周二清理*柜,周六厨房彻底大扫除,保持工作卫生整洁干净。
七、岗位、卫生分工管理。墩子负责切,配、打荷、蒸灶、凉菜人员。
1、标准单
2、开采购单(备注)
3、*柜日常管理,保*先进先用,控制成本,不浪费,加菜必须开加菜单,所有蔬菜安排每天定人清理,包括墩子、配菜区域地面墙面菜架,保*鱼池内无死鱼,水质干净。墩子用具整洁干净(水果、凉菜、熟食品必须专用工具)。 八、炉灶师傅负责炒菜出品质量,*香味形按照客人要求去烹制,若遇到客人投诉,退回时谁炒谁负责,找原因,不讲理由。炉灶的台面地面卫生、调料盒的卫生保*整洁干净,每天负责补充调料,小料自己切。下班后调料不能裸露在外,一定要加盖,炉灶地面都要收拾干净,无渣子,给自己一个干净卫生的环境。九、白案保*每天早餐与自助餐品种多样化,要不定期更换品种,每天保持数量,食品卫生是安全的,餐后做好收尾工作,不丢三落四,影响别人工作。十、洗碗阿姨做好洗刷流程,一洗、二刷、三冲、四消毒,做好每天日常工作,保*每餐餐具都是干净卫生的,负责并保持自己工作区域的卫生,在下班之前池子没有剩盘、剩碗,检查各个区域地面卫生干净无脚印。十
一、转变观念,为谁做事!为谁拿钱-十
二、后厨口号是:
[在岗一分钱,敬业六十秒-"十
三、厨房内一律不准抽*、酗酒,不允许开小灶。
1、遵守酒店各项规章制度。
2、主动。热情。礼貌。耐心。细致。周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和部门声誉的事。
3、熟悉酒店的主要服务项目,能随即应答宾客的`有关问题。
4、酒店的一切工作用具,定期维护保养,不得损坏公物、在保证工作质量的前提下,节约各类材料。用剂,降低费用,延长设备寿命。
5、严格按照各部位班次表上班。休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。
6、不能无故矿工因有事不能前来工作(或在岗因有事不能继续工作),应事先向主管请假,如果迟到要先向主管说明理由方能上岗、调班必须经过主管同意。
7、如有家庭住址。通讯方式。婚姻状况。婴儿出生。学历等私人情况发生变化,应及时向餐饮部汇报。
8、凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假若不能解决,再由领班向餐饮部汇报解决。
9、坚守工作岗位,不擅自进入其它工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到主管委派除外)。
10、非工作时间不得在工作区域和酒店其他工作区域逗留和休息,影响他人工作。
11、服务员不得携带大宗包裹出入工作区域,客人遗留物品一律交餐饮部。
12、工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
13、谈吐得体。态度温和。不得高声喧哗或扎堆聊天,不得与宾客争辩,宾客有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥善处理。14、对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。
15、根据时间有礼貌的向宾客打招呼,尽量能称呼客人姓氏和职称。
16、接到外线打来的员工私人电话只作记录,不能转接。
17、在酒店看到任何杂物均有意识拾起。
18、保持工作区域任何一个地方干净。整齐。包括一些不起眼的地方及员工出入口。
19、餐厅内发现任何物品损坏,丢失或其他异常现象立即报告领班。
20、不得向客人或无关人员提供有关酒店技术和管理及其他客人的资料、秘密。
21、严禁向客人索要或变相索要小费。
推荐专题: 西餐厅前厅规章制度