千文网小编为你整理了多篇相关的《餐厅前厅规章制度(推荐2篇)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐厅前厅规章制度(推荐2篇)》。
第一篇：餐厅前厅员工管理制度
餐厅前厅员工管理制度
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保*地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责:
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
3介绍特*或时令菜品。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换*盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生，保*客人就餐时桌面的随时清洁工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。
8、检查传菜员上端的菜品是否有误上，错上，漏上并对菜品的数量，质量，美观度做出检查。做到不合格的菜品绝不上桌。
9、做好餐后收尾工作。
10、礼貌送客。
11、完成直接上级交办的其他任务。
工作权限:
1、有拒绝接受不合格菜品的权利。
2、对工作流程有提出建议的权利。
3、对管理模式和规章制度有修改建议的权利。
传菜员岗位职责:
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保*开餐时使用方便。
2、每日清洁责任区域，保持卫生标准。
3、准备好开餐前各种菜品的配料及走菜用具，并主动配合配菜师出菜前的工作。
4、了解菜品的特点、名称和服务方式(例:虾滑如何下锅)。
5、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
6、协助前台服务员做好餐前准备、餐中服务和餐后收尾工作。
7、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜品的量化标准等。
8、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
9、迅速准确将客人所需菜品送到指定客位。
10、礼貌为客人提供指引服务。
11、完成直接上级交办的其他任务。
工作权限:
1、有拒绝不合格菜品的权利。
2、对工作流程有提出建议的权利。
3、对管理模式和规章制度有修改建议的权利。
第二篇：餐饮前厅规章制度
1、及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容郑洁，不擅离岗位。
5、解答客人提出的.有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
6、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
7、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
8、保证地段卫生，做好一切准比。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、仪容整洁，不擅自离岗。
4、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。
5、按服务程序迎接客人入座酒席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
8、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
9、做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
10、了解结账方式，妥善保管好订单，以便复核。
11、协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。
12、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
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