某公司保密管理规章制度汇编(范文4篇)_规章制度

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第一篇：润祥餐饮公司管理规章制度汇编

员工总则。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 3员工总则。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 3员工权利。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 3员工义务。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 3员工基金。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 3服从标准。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 3公司管理制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 4招聘制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 4奖惩制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 5部门经理和厨师长奖励制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 5部门经理和厨师长处罚制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 6员工奖励制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 6员工处罚制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 7员工考勤制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 7员工离职管理制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8总则。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8辞职。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8员工辞职流程。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8辞退。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 9员工宿舍管理制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 9餐厅卫生制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 10 安全管理制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 12 员工就餐管理制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 13 员工工装管理办法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 13 厨房管理制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 13 餐厅工作规范要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 14 物品申购、领用制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 16 财务审批制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 16 会议制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 17 客户档案管理制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 17 岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 17 部门经理岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 17 餐厅经理 (主管 ) 岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 18 组长岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 18 服务员岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 19 传菜员岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 19 迎宾岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 20 清洁工岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 20 保安员岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 20 收银员岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 21 出纳员岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 21

厨师长岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 22 后厨各组长岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 22 调料师岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 23 墩子岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 23 配菜员岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 23 员工餐师傅。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 24 厨工岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 24 小吃师岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 25 鲜榨师岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 25 酒水员岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 26 采购岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 26 库管岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 27 维修工岗位职责。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 27 服务技巧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 28

员工总则

第一条热爱祖国、热爱企业、遵纪守法、团结同事、尊敬师长、真诚奉献、积极向上第二条积极推行公司各项规章制度

第三条支持公司安排，如有异议事后可向上级领导反映或投诉，充分保障员工在企业的权益

第四条树立安全和卫生意识，努力学习相关*知识，提高自身素质

第五条具备主人责任感，主动维护公司利益和形象

第六条养成良好的生活习惯，保持良好的精神状态

第七条爱护公司一切财务，维护单位及他人财务安全

第八条养成良好的节约习惯，为公司长远持续发展做出贡献

第九条具备强烈的事业心，把公司事业当做自己的事业发展

员工权利

第一条对公司各项规章制度有知情权

第二条对处理意见有异议时有申诉权

第三条对任何有损公司利益、形象的行为有制止检举权

第四条对上级领导的工作有监督权

第五条员工有自我推荐权

第六条员工对公司的行为有建议权

第七条有权申请参加公司及各部门的学习、培训

员工义务

第一条维护企业和顾客的合法权益

第二条对待工作认真负责

第三条遵守各项规章制度，服从上级安排

员工基金

员工基金由卖废品费和违法公司制度的捐款构成，基金的支配权由会议研究决定

服从标准

第一条上级安排的工作不予理睬但无顶撞者处 20元以上 50元以下的罚款

第二条不服从安排，恶意顶撞者处 50元以上 200元以下的罚款

第三条情节严重者做劝退或开除处理

公司管理制度

招聘制度

第一条应聘员工通过面试、合格者予以上岗

第二条面试员工应持*，填写求职申请表或员工档案表

第三条面试合格者进入试用期，试用合格者正式聘用

第四条正式员工享受公司标准薪资、福利等待遇

第五条如下情况不得聘用

1原公司员工非正常辞退、离职者

2参加非法组织者

3患有精神病传染病患者

4吸食毒品者

5违法国家法律者

6未满法定年龄者

7不真实填写履历表有欺诈行为者

8身体条件不适用本工作者

9大堂经理或厨师长以上(含大堂经理和厨师长)领导亲属朋友无特殊技能者

10本公司其他店内员工无正当理由者

第六条福利

1员工第一月享有一天假，第二月为两天，以后均为 3天

2每月根据员工表现评选优秀员工、最佳进步、突出表现、拾金不昧等称号，并给予现金 10元以上的奖励

3连续三个月被评为优秀称号者，晋级鼓励月基本*增加 50元

4年终根据营业情况发放年终奖金

5为保障公司及其他员工利益，入职员工需缴纳信誉质保金，离职时无违法违规行为，全额退还

6公司根据员工工作表现、能力、个人素质，提供内部晋升条件

员工发展晋升图:

7公司不定期向员工提供各种内部培训及外送培训

奖惩制度

部门经理和厨师长奖励制度

第一条严格按照公司各项规章制度和指示执行，符合下列情形者给予奖励:

1工作富有成效，管理的餐厅经济效益特别突出者

2管理的餐厅经济效益长期保持稳固增长者

3克服严重或特殊困难，取得突出成就者

4管理的餐厅保持高水平的管理方法，其经验具有推广价值，并取得良好成就者 5推出的营销策划方案被采纳，使公司各部门经济效益有明显提高者

6在公司的管理、营运、发展等方面提出合理化建议，被采纳实施者

7积极致力于新产品、新方法的开发，其成果对公司的发展具有重大影响者 8管理的餐厅受到*或其它职能部门、新闻媒体表彰或授予荣誉者

第二条奖励方式

1公司发文通报表扬

2给予奖品奖励

3给予奖金奖励

4给予休假奖励

5晋升职级

第三条奖励程序

1各部门向公司上报先进事例材料

2公司审核、整理材料

3提交总经理办公会议决定

4实施奖励

部门经理和厨师长处罚制度

第一条部门经理和厨师长有以下情况，给予处罚:

1因管理不善，导致餐厅经济效益急剧下滑者

2泄露公司机密和商业情报者

3*、索贿、受贿及徇私舞弊者

4挟私怨打击报复同事或下属者

5利用职务之便对下属员工采用不正当言行者

6上下、内外隐瞒事实、欺诈公司，侵害企业利益者

7在任期间产生重大事故者

8所管理的事物受到当地*及职能部门、媒体的批评、曝光，造成严重社会影响而无特殊理由者

9触犯国家法律法规，受到刑事处罚者

10不执行公司各项规章制度者

11不服从公司管理、安排，违抗或拒绝总经理指示者

12拒不改正错误者

13由于工作失职造成重大经济损失者

14作风不正，有损公司形象者

第二条处罚方式:

1现金处罚

2停工学习

3*告

4留职察看

5降职

6劝退

7开除

员工奖励制度

第一条除部门经理和厨师长以外的员工，符合以下条件给予 30元以上现金奖励:

1在工作中表现突出者，被评为优秀员工、突出表现等称号

2爱店如家，热情服务，受到顾客表扬者

3妥善处理顾客投诉，受到顾客高度赞扬者

4拾金不昧者

5勇于创新，对企业提出合理化建议被采纳者

6控制开支，节约成本有显著成效者

第二条员工凡符合以下条件者，给予 50元以上现金奖励:

1敢于揭发他人犯罪事实和严重违纪行为情况属实者

2发现重大安全隐患，及时采取措施，使公司财产避免受到损失，经上级领导查实者 3努力开拓业务，对所属经营有特殊贡献者

4见义勇为，保护公司及他人财产和生命安全者

第三条员工凡符合以下条件者，给予 100元以上现金奖励:

1同坏人、坏事和不良倾向作斗争，保护顾客、同事、公司财产安全，有突出成绩者 2努力钻研业务，对提高业务水平和工作效率提出合理化建议被采纳实施者

第四条员工凡符合以下条件者，给予 300元以上现金奖励或职级晋升一级:

1在特殊情况下为公司挽回重大经济损失和名誉损失者

2在特殊情况下为公司获得特殊荣誉者

3被*职能部门、新闻媒体宣传表扬者

4向公司举报本店管理人员违法乱纪损害本店利益或其它不法行为，经查属实者员工处罚制度

第一条处罚目的:

及时纠正违规违纪员工的行为，提高公司及员工的整体素质

第二条处罚权限:

组长有权处予下属 10元以下罚款;

部门主管可对非管理人员建议停工检查，并处以 50元以下罚款，报部门经理; 部门经理可对下属停工检查，按公司规定予以处罚，情节严重者报公司审批后，进行处理

第三条员工违反以下公司制度按标准予以扣罚:

餐厅工作规范要求

岗位职责

公司各项制度及办法

员工考勤制度

第一条全体员工必须按时上下班或交接班，特殊情况经领导批准后，在规定时间内必须返回工作岗位

第二条员工必须按规定的值班顺序当班，如需调班需征得部门主管签字同意，否则视为旷工

第三条员工上下班必须考勤，考勤时间以各部门为准

第四条不得迟到、早退，迟到或早退 30分钟以上视旷工半天， 30分钟以内每次罚 20元第五条旷工一天扣除 3天*，连续旷工两天以上者做自动离职处理，不予结算任何费用; 当月出现两次旷工或全年累计 4次旷工者作自动离职处理，不予结算任何费用第六条考勤前必须着装整齐，带好工号牌，淡妆上岗;

第七条考勤人必须为当事人，不能代他人考勤

第八条考勤后即为工作时间，未经主管同意不得擅自离开工作岗位

第九条每月的全勤奖以考勤为准，不能弄虚作假

第十条出勤率不足规定的天数，按实际天数发放*

第十一条忘记考勤，应及时向领导请示、*

第十二条外出办事，应及时请领导签字，否则，按未考勤处理

第十三条正常休假

1每月有正常休假 3天，月休假必须由领班安排调整，特殊情况应提前报主管进行安排

2新员工休假，第一月享有一天假，第二月为两天，以后均为 3天

第十四条事假

1员工因事需要请假处理，需事先以书面形式逐级申报，领导批准后方可离岗。不得使用电话、短信请假。

2员工事假假期最长为 2天， 2天需经经理审批

3月休假不得抵扣事假

第十五条所有员工上岗时手机必须设为震动，如有违反每次罚款 5元

员工离职管理制度

总则

第一条为规范公司人事制度，提高员工队伍整体素质，保*公司对外竞争力，特制定本制度

第二条本公司员工因工作不适，或对工作不满意等理由，可以提出辞职

第三条各店对违规、违纪员工，经劝告、教育、*告而不改者，可以予以辞退

第四条本制度适用于公司各部门

辞职

第一条员工因特殊情况可主动向所属店提出辞职申请

第二条各部门员工需提前 15天向所属部门领导提交，辞职期间，必须在岗上班，经批准后办理辞职手续。

第三条各部门管理人员 (含部门主管 ) 需提前 30天向公司提交，经批准后办理辞职手续。

第四条经批准辞职的员工，在办理完移交手续后，由所在部门核算实际出勤天数，结算工资。辞职员工不享受当月的绩效*，其绩效*作餐厅基金。若有违规违纪等行为而给公司造成损害者，在结算*时予以扣除。

第五条未经辞职批准者，擅自离岗者按旷工处理，凡旷工 2天以上者。按规定予以除名，不计发*。

第六条凡批准辞职员工应次日前将其宿舍和餐厅内的所有物品进行清点，办理交接手续员工辞职流程

第一条本部门主管签字同意。

第二条经理签字同意。

第三条宿舍长签字确认宿舍物品的交接。

第四条库管签字确认物品的交接。

第五条营业部结算*签字。

第六条员工个人档案交后勤总管处领取*。

辞退

第一条公司员工有下列行为者，公司有权予以辞退

1连续矿工两天或全年累计矿工超过四天者

2经常迟到、早退，月累计 5次者

3徇私舞弊，挪用公款，受供货商贿赂者

4玩忽职守，致使公司蒙受重大经济损失，造成不良社会影响者

5违反公司制度，违抗公司安排，情节严重者

6严重破坏正常工作和营业秩序者

7仿效领导签字、盗用公章、介绍信或涂改公司文件者

8品行不端正，行为不检点，损害公司形象，经教育不改者

9擅自离岗或兼职为其它公司工作者

10违反国家法律者

11有具体事实*工作能力或工作业绩很差者

12泄露公司技术或商业秘密者

13利用各种手段侵占公司、顾客利益者

14同事间相互漫骂、诽谤、打架者

15年度 (季度 ) 考核不合格者

16员工在试用期内发现不符合条件者

17因公司业务发展需裁员者

第二条员工因违反公司有关规定儿应予辞退的，应事前告之。员工如有异议可向公司投诉。第三条被辞退员须在有日内办理完移交手续后即可与公司脱离合同关系

第四条被辞退员工若无正当理由取闹，纠缠领导，影响公司正常工作、经营秩序者、公司有权提请*部门按照司法程序处理

第五条被辞退员工在办理完移交手续后，由所在部门视情节严重按规定结算*

员工宿舍管理制度

第一条宿舍长负责制。负责组织安排宿舍秩序及卫生工作

第二条每周大扫除一次，宿舍长负责检查，部门领导负责抽查

第三条宿舍员工必须保持室内清洁卫生，不准乱扔垃圾，卫生间要经常刷洗，垃圾要及时清理，一切日常用品用具必须干净、整齐有序。有异味的物品要及时清洗、清除第四条保*不影响邻居休息和生活，搞好邻里关系。

第五条注意放火、防盗、防煤气中毒，严禁在室内吸*

第六条严禁在宿舍内生火取暖，放置危险品、*品、放*物

第七条未经许可不得留宿他人，来人来客应申报

第八条严禁男女员工互串宿舍，有特殊情况需经店内领导批准同意

第九条离职人员自觉接受检查方可离开

第十条员工宿舍属公司所有的物品，未经许可任何人员不得把物品擅自搬离宿舍，严禁在室内随便移动拆卸

第十一条员工应对自己的物品负责保管。任何人不得擅自动用他人物品，放假员工要把

自己的物品交与他人看管，以免遗失。

第十二条严禁在宿舍进行赌博，喝酒

第十三条严禁在宿舍里张贴画片，保持室内美观大方，不准张贴带*情画片及播放黄 *录像

第十四条节约用水，用电，用气，实行平摊管理

第十五条严禁在宿舍里高声喧哗或开大音响，电视音量

第十六条同事之间和睦相处，相互谅解，不得争吵，打架;如有打架斗殴者处 300元以上罚款，情节严重移交*机关

第十七条员工每晚不得超过 24:00回宿舍，有特殊情况晚回或不能归需报宿舍长同意后方可，否则乐捐 20元/次作为宿舍费用

第*条宿舍卫生由宿舍长安排轮流打扫，未打扫者罚 5元/次

第十九条宿舍长负责每月按时交纳各种相关费用，负责监督宿舍内秩序，未监督到位罚 20元/次

第二十条未遵守以上制度所得费用全作为宿舍费用

餐厅卫生制度

第一条前，后堂主管分别负责区域卫生，划分责任落实到各组，各区域领导负责检查第二条员工卫生要求:

1常理发。常洗头;常洗澡，保持头发清洁。整齐，身体无异味

2服装干净，平整，无缺损

3皮鞋光亮，布鞋干净无破损

4手指*修剪整齐，指*内无污物，干净

5在岗人员不准留长发，长指*涂有*指*油，带耳环，戒指等饰品

6男员工不留鬓角，胡子。女员工应化淡妆上岗，未遵守者罚 5元/次

7养成良好的卫生习惯

第三条前厅卫生要求:

1每天要对开餐前及收市后的清洁进行打扫，保持餐具的清洁

2每周进行一次大扫除，对所有设备、饰物、用品 (桌椅、餐具、调料容器、茶具、地面、墙面、锅圈、植物、栏杆、天花板、灯具、卫生间、垃圾筒、各类装饰品等 ) 进行彻底清洁。做到无灰尘、无油渍、无水迹、无积垢、无蛛网;

3在岗员工时刻保持店内卫生，如发现店内有脏物、油渍、。积水、纸屑等垃圾应立即清除

4服务过程中，应注意个人卫生，保持工装整洁。

第四条店外卫生要求(店外范围指餐厅外的走廊、过道及庭外由街道办事处指定的街面)

1店外所属范围的卫生要每天进行清扫，每周统一进行大扫除，相关领导进行检查;

2 厅外卫生根据实际情况，组织保安、迎宾或其它相关人员做好例外卫生，对划分的清洁卫生区域负责，店内领导进行检查

3 对花池，花槽和花盆里的*头、纸屑、杂物等进行清理

4 对栏杆、指示牌、架、座、壁面、阶梯面进行清理

5 清洁休息区所提供客人休息的沙发、茶几、灯具、装饰品等

第五条前厅*作卫生要求

1 不能将手伸入客人用的口杯里，手不能接触客人口杯杯沿;

2 不能用手直接触及客人的菜品，凡添加菜品一律使用菜夹;

3 不能在厅堂内当众挖耳、抠鼻或手触及到污物为客人服务;

4 不能将托盘、脏的餐具放在客人桌上及地上，必须及时把脏的餐具收走。

第六条后厨卫生要求

1必须按照各项进行*作，以避免意外事件的发生

2做好餐具、炊具及设备卫生，随时清除灶台、灶壁、锅铲用具的油污

3定期组织开展灭鼠、蝇、蚊、虫工作，防止流行传染病蔓延

4不得加工使用对人体有害的食品

5不得加工使用未经卫生防疫部门检验或检验不合格的制品

6严禁加工死因不明的家禽、肉类、水产品及其制品

7严禁使用包装不干净、破损或运输过程中污物品和超过保质期的制品

8严禁加工、使用无明确商标、产地、生产日期等假冒伪劣产品

9严禁出售变质、反腐、污染等食品

第七条后厨*作卫生要求:

1急冻与保鲜的原料要分开保存

2生、熟墩要分开使用，避免交叉污染，使用后的菜墩须洗净晾干;

3*与厨具等用前用后须洗净、擦干，以防生锈或细菌滋生导致对原材料的污染; 4荤、素菜的洗涤必须在指定的洗池内完成，禁止荤、素菜池混用

5对直接食用的成品须专人制作，禁止随意用手接触食品

第八条前厅餐后收整工作程序:

1餐桌台面擦洗干净，无油渍、无水迹、无饭菜残渣

2地面无纸屑、无食品残留物、无油渍、无积水

3餐桌、餐椅、筷子、纸巾摆放整齐

4垃圾箱清空，用后的口布打包待洗

5调味壶 (瓶 ) 、汤壶、开水瓶等餐具清洁后定点复位;

6配餐柜整理、摆放整齐

7菜单、点菜单、等用品放入配餐柜

8检查所有的气阀是否闭

第九条后厨餐后收整工作标准:

1灶具、工作台面洗刷干净

2各种餐具用具定点、定位放置;

3未用完的原材料入保鲜柜、冷藏柜保存，水发食品换水保鲜

4已用的餐具当日需清洗，严禁隔夜。须消毒的餐具放入消毒柜

5垃圾桶须清空，统一处理;

6清洗池及排污口须冲刷干净

7当班管理人员检查合格后，关闭水、电、气后，值班人员方可离开。

第十条库房卫生要求:

1保*通风良好，门窗、地面、货架干净整齐，具备防尘、防蝇、防鼠、防潮设备 2食品、酒水、饮料、原材料及其它用品分类存放;

3库房内不得存放私人物品、杂物、有害物品;

4每周进行定期货物清理、卫生清扫、消毒、除臭

5定期进行质量及卫生检查，确保库房无过期、变质、霉烂食品

6库房内保*无鼠便鼠迹及其他污物

7灯*、灯管、开头盒、电线、货框、灭火器表面无灰尘，墙角、货架角、办公桌等无灰尘、无污垢。

8房内无蜘蛛网，墙面无污迹，抽风扇及风口无污物

安全管理制度

第一条为强化公司安全管理，坚持[预防为主，防消结合"的原则，营造更好的安全用餐环境，特制定本制度

第二条店长为该店安全经营的第一责任人，对本店的安全经营管理工作全面负责，各部门主管及电工为第二责任人。

第三条安全管理范围:防火、防盗、防电、防毒、防*、防打架斗殴及其它事故第四条责任人每天必须对本店的水、电、气锅炉、财产物资及职工宿舍进行安全检查，并做好检查记载。发现问题及时整改，不得拖延

第五条公司不定期对安全工作进行检查，对存在问题进行书面通知，限期整改，对复查未整改者，追究第一责任人和第二责任人的责任，纳入考核

第六条如发生安全事故，视情节追究店长及第二责任人管理责任及经济赔偿责任

第七条各店要加强对全体员工的消防安全意识教育;

第八条要求每位员工熟悉并掌握各类消防设施的使用*能，保*扑救火灾过程中*作有序、准确迅速:

第九条落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度

第十条每日进行消防安全巡硷，检查中发现火灾隐忠，检查人员应填写防火检查记录，及时整改;

第十一条做到用火不离人，人离火灭

第十二条严格保持疏散通道，安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物:

第十三条严禁在营业或工作期间将安全出口上锁;

第十四条应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施

第十五条严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖;

第十六条应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排*送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期检查、测试、维护和保养

第十七条消防设施日常使用管理由专职人员负责，每日检查消防设备的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。消防设和消防设备定期测试;

第*条 *、温感*系统的测试由消防工作各店负责组织实施，每个*、温度探头至少每年轮测一次:

第十九条严禁随意拉设电线;严禁超负荷用电;

第二十条电气线路、设备安装、维护必须由维修工负责:

第二十一条禁止私用电热棒、电炉等大功率电器;

第二十二条各部门下班后，该关闭的电源应予以关闭;

第二十三条易燃易爆危险物品应有专用的库房，配备必要的消防器材设施，库管人员必须掌握消防安全培训知识:

第二十四条按照灭火和应急疏散预案每半年进行一次演练，并结合实际不断完善预案，不断总结经验，提高防火灭火自救能力;

第二十五条组织全员学习和熟悉灭火应急疏散预案，明确分工;

第二十六条发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打 119电话通知*消防部门并报告公司董事长，各部分负责人迅速妥善处理人员的安全疏散。

员工就餐管理制度

第一条员工就餐本着节约原则，严禁倒饭、倒菜;

第二条员工必须在指定地点、时间及使用指定的餐具用餐;

第三条员工用餐时必须等每桌用餐人员到齐后用餐

第四条员工用餐过程中不得乱吐乱扔垃圾;

第五条员工就餐时不得私自调理:

第六条生病员工在用餐前及时报告，对其分开用餐:

第七条员工禁止将其亲属朋友带入餐厅用餐:

第八条员工用餐时互相照顾，互相谦让;

第九条员工用餐时严禁高声喧、拥挤、打闹;

第十条用餐完毕后。自觉打扫，摆放好桌椅

员工工装管理办法

第一条工装统一部门经理办公室保管

第二条工装的发放:

1新聘员工工装凭录用单领取;

2员工按正常辞职手续办理退装;库管负责验收

3员工在退装时保*工装完好，干净，平整，如达不到要求的工装，部门经理有权扣除干洗或赔偿费用。

4首次申领及发放全新工装时，员工需在岗上班达 6个月，免扣服装磨损费，未达者按 20元每月计算磨损费

5工装一经发放自行保管，如有遗失照价赔偿

厨房管理制度

第一条厨房员工必须遵守各项规章制度，服从领导安排;

第二条工作认真负责，团结同事;

第三条注重个人卫生，工作时间不能吸*、喝酒

第四条做好餐前得准备工作，检查器具的卫生情况及设备运行情况

第五条 *作过程要严格依照食品卫生法、不能以次冲好和用变质变味的食品

第六条正确使用和维护各种设备、设施，做好安全生产工作，懂得消防安全知识和掌握安全技能

第七条认真做好每天的采购计划，对所购进的菜品，物品要认真检查核对。对不符合要求的要及时退货

第八条履行节约各种能源、物料及原材料

第九条每个部门的负责人要对购回的货物负责，物品进行加工处理后，要及时保管

第十条未经许可不得擅自动用，挪动设备设施等工具

第十一条要随时保持厨房整洁明亮和干净，每天保持班后卫生清洁，每周一进行一次大扫除

第十二条收工后由厨师长或指定的人员检查各种相关的用电设备和水，气是否已关闭

餐厅工作规范要求

第一条遵守国家法律、法规，遵守公司各项规章制度，严格按工作要求规范*作，树立良好的工作形象，维护公司良好社会形象，为所在餐厅争取荣誉

第二条绝对服从上级及公司的安排和调度，坚持先执行后反映的原则

第三条遵守公司考勤时间，严格执行交接班制度，不得私自调班

第四条爱惜公司财产，节约使用水电气，不得挪用公司任何物品

第五条男女员工及员工间应保持健康的友谊合作关系，共同为企业出谋划策

第六条在岗和下班后不得在店内逗留、嘻笑、打闹

第七条员工间不能发表有损公司、餐厅利益、形象的言论

第八条上班前不吃带异味的食物，当班时不能嚼口香糖等食品

第九条工作时不能携带与工作无关的物品及饰品

第十条不故意旁听顾客的谈话，不随便加人顾客的谈话

第十一条工作服保*清沽、平整，穿着大方、整齐，勤洗澡，常换衣，不留指*，讲卫生，确保无体臭与口臭，指*内无污物，皮鞋保持光亮，布鞋保*无孔洞、污迹，工作牌或工号牌需统一整齐佩戴

第十二条工作人员不能烫、染怪异发型，男员工头发不盖耳、遮眉，女员工不能将头发披肩，将头发盘好放入发套内，男员工不能留胡须，女员工应谈妆上岗

第十三条接待顾客时保持微笑和热情，做到`三到`服务，即;顾客到、微笑到、礼貌用语到。做到`四勤` ，即;眼勤，留意客人的需要。嘴勤，招呼客人，热情应答。手勤，见事做事，脚勤，巡台，服务及时，虚心、耐心地听取顾客的要求及意见，不能直面反驳、诉责顾客;顾客不能分富贵贫贱均一视同仁，乐于服务

第十四条服务台上，不得堆积过多的盘碟，应适时转移、清理。严禁端拿超负荷盘碟; 第十五条尽量记住客人的姓名、职位。下次再见时便于热情称呼，让客人有被尊重及亲切感

第十六条顾客用餐时，不能让客人有被催促的感觉，通常午餐节奏稍快，晚餐节奏稍慢，要善于观察客人的用餐特点;

第十七条所有掉在地上的餐用品均要更换。程序是先为客人换上干净的用具，再收走脏的用具

第*条在为顾客写单时应把点菜单夹托在左手上书写，不得伏在桌子上书写。不得将托盘放在餐台上面

第十九条在与客人交淡时，切记不能嘴向食物，应与食物保持一定的距离，面带笑容，眼神应注意客人的眼睛或鼻尖，不得心不在焉，交谈完后须后退或让一步离开; 第二十条走路时应大方得体，精神饱满而富有活力，步速适中，两人行走时，不要搭肩，多人一起行走时，不能挨着一排，店内行走时遵循靠右行走，顾客先行的原则，如宾客对面而来时要减缓步速，遇通道狭窄时，应主动停下靠右，让客人通过，同时要面对微笑示意感谢

第二十一条向顾客指引方向时，手势应正规、得体，手掌向上，手指并拢，手臂伸直，从肘关节为轴指向目标，同时眼睛转向目标，并注意对方是否清楚

第二十二条向顾客行礼时应停步，躬身 15度„ 30度，并致以问候，放慢步法，离顾客一定距离，目视顾客，面带微笑，点头致意，并致以问候

第二十三条女员工站立时双脚呈` v `字形，脚尖分开 60度，膝和后跟分别靠紧，右手重叠与左手上放于小腹前，男员工两脚距离分开与肩同宽，双手交叉背于背后，站立时身体端正，抬头挺胸、收腹、阔肩，嘴微闭，面带微笑

第二十四条顾客用餐时要时刻注意顾客的用餐需求，不能随意离开所负责的范围，如果正为客人服务时，有其他客人需要帮助时应先诚挚地表示歉意，并请顾客稍等，及时的为顾客提供服务

第二十五条工作时间严禁在店内及工作现场聚众聊天，做与工作无关的事; 严禁在工作现场打电话、发短信、剪指*、挖鼻孔、掏耳朵等，有损营业场所整体形象的行为第二十六条严禁在工作时间内利用对讲机聊天，联络与工作无关的事;以上若有违反罚 10元/次

第二十七条严禁在营业场所内奔跑、溜、滑等危险动作，如有急事可加快步速

第二*条服务人员应根据顾客的人数，建议及提醒顾客的用餐量

第二十九条顾客在点餐完毕后，应向顾客核对、复述，确认所点菜品，在菜品上齐后要告知顾客`您的菜已上齐，请慢用 ! `

第三十条如公司某种菜品价格有所变化，应在顾客点菜时事先说明，向顾客做好解释第三十一条如需上菜、移盘，调整酒精炉火势等工作时，应向顾客表示歉意; 对不起，打扰一下，„„ ! ，并说明自己所要做的工作，特别是倒茶、上汤品时，一定要事先提醒顾客，避免发生意外，且在*作时特别小心

第三十二条客人结账时要礼貌应答; `好的，请稍等`等礼貌用语，后迅速到收银台核对桌号、 `点菜单、酒水单，收款时就唱点客人消费金额，找零时，应将现金、消费发票、消费清单双手递交客人，做到唱收唱付

第三十三条顾客离店时要提醒客人;携带好自己的随身物品，欢迎再次光临

第三十四条前厅服务程序:

1。餐前准备

a) 桌椅摆放整齐美观

b) 装饰物摆放到位

c) 煤气等设备设施使用正常

d) 墙面、地面、玻璃、门窗、桌面清洁无尘

e) 空气清新、无异味

f) 保持温度适宜，光亮适宜

2。餐具准备

a) 检查餐柜、每桌准备二套餐具用品

b) 检查茶杯、骨碟、*缸、汤勺等必备餐具的卫生，检查是否有缺口。

3。摆台准备

a) 摆台前先洗手，摆台时以不触及内侧及杯沿 (碗沿 ) 为准

b) 摆台时先定骨碟 (渣碟 ) ，其次将茶杯轻扣于骨碾正中，然后摆餐筷，再将餐巾纸置于餐筷上面，最后将汤勺倒搁在主宾位的骨碟内;

4。了解当天供应品种情况，将缺菜情况写在白板上

5。迎客入座

a) 保安指挥车辆安排停车位，热情招呼引至迎宾位

b) 迎宾应热情引导，常用语:[请问先生小姐是否有预订" ? 或 [请问先生小姐几位 ? "

c) 迎宾负责将顾客迎领至用餐位;

d) 顾客入座后，提醒顾客妥善保管好贵重物品中，并用衣罩将顾客脱下的外衣罩好;

e) 老弱病残应为其选择方便的位置就坐;主动搀扶，提醒服务员给予特别的关照;

f) 顾客入座后为顾客斟茶，左手自然下垂，从顾客右侧斟茶，倒第一杯时，应在茶杯的 2/3处表示礼貌，提醒顾客:`请用荼"

g) 客人无暇接待，也要热情招呼，做到人不到声音应到，请顾客稍等，以稳住客人用餐情绪。

6。餐中服务

a) 餐中服务

b) 点菜

c) 听单

d) 写单

e) 落单

f) 整理备餐台及斟酒水

g) 上味碟、上锅、上菜

h) 收火、分汤

i) 巡台服务

7。收款结帐

8。送客离座

物品申购、领用制度

第一条员工领用任何物资须填写领用单;

第二条领用须部门经理或厨师长签字后生效;

第三条领用单位在签字后不得涂改，如需改动需重新填写;

第四条领用物品需在规定时间内领取;

第五条领用物品时，由库管按领用单上的数量发货，领用人不得私自乱拿和把物品寄存在库房;

第六条领用人应当面点清所领用物品的数量，使用后发现数目不符的，责任自负;

第七条库房有的物资及时发放

第八条库房没有的物资，由库管填写物品申购单，交领导审批后交于采购统一购买; 第九条采购应按申购单的规格要求及质量要求进行采购。

财务审批制度

第一条总则

为加强对公司各部门的财务管理，理顺公司各部门的职、权、责、利关系，更好的提高各部门的工作积极*，本着原则*与灵活*相结合的原则，制定本制度。第二条财务管理组织机构:公司实行董事长一审批，分级审核的内部财会管理体制。第三条成本开支审批:成本开支指各店保*正常经营的鲜货、配料、酒水、*易耗品。各店根据库存及经营需要，合理确定所需采购的种类及数量，填制请购单交采购统一采购，物品采购后由部门领导签字确认后入库; 采购凭采购*统一到公司结算。第四条专项经费的审批:专项经费指除成小开支以外的辅助增长收入的经费 (含维修费 ) ，由经办人提出申请，各店 (部门 ) 领导审核，公司主管领导审查，公司董事审批批后实施采纳;采购后凭签批手续和采购凭*到公司财务结算。

第五条个人借支:个人不得向公司借支个人用款，特殊情况者，须说明情况经公司董事长同意

第六条财务监督:财务对不真实、不合法的原始凭*不予受理，对记载不准确、不完整的原始凭*予退回更改、补充。

会议制度

第一条为加强公司内部的有效沟通，总结工作中的各种问题，采取及时有效的措施，特制定本制度;

第二条每月各店对当月的工作进行总结，制定次月的工作计划及要求，组织员工大会一次第三条店长应每周对实际工作中遇到问题进行总结，找出有效的解决方案，组织领班以上的管理人员会议一次

第四条每月公司为及时了解、掌握各店的经营情况，组织两次店长及厨师长的公司会议第五条公司及各店因特殊情况，可针对*地组织会议，对问题进行讨论、采取措施解决第六条公司及各店会议，参会人员不得无故缺席或迟到。

客户档案管理制度

第一条公司对客户档案建立的主要目的是为更好的管理层提供经营分析，充分了解公经营状况，建立稳固的消费群，为公司发展提供第一手资料;

第二条掌握餐厅内的主要消费群体及客户名单;

第三条主动收集、交换相互的名片，做好详细记录;

第四条在客人进餐完后，灵活地向顾客进行档案登记，包括单位、姓名、职位、生日、联系电话、地址、用餐后的意见等;

第五条对重点客户进一步做好以上相关的记录，以便在拜访客户时做好第一手资料; 第六条客户档案信息的收集和管理同前厅管理层负责执行，并月底交公司备档 (一式贰份 )

岗位职责

部门经理岗位职责

直接上级:公司领导

第一条在公司领导下，向所管餐厅贯彻执行公司文件、指标，达到公司要求;

第二条负责餐厅的年度计划和总结，负责执行公司各项指示及规章制度;

第三条负责在不悖离公司统一管理制度前提下，制定本店的各项规章制度，报公司审批后负责实施;

第四条按照公司要求和统一管理制度、目标、组织餐厅的经营管理

第五条代表餐厅向公司汇报工作，接受公司的业务咨询，业务考评、工作调查，检查及监督;

第六条负责餐厅重要顾客的接待以及在就餐高峰期的巡视和适当与顾客交流，征集客人意见，督促检查服务质量

第七条每月 25日前将工作总结交给公司，并督促各部门主管拟写工作总结交部门经理办公室

第八条严格实施有效的成本控制、开支和财务监督

第九条负责对下属员工实施业绩考评与人才推荐，合理安排人事变动;

第十条确保下属员工的人身财产安全;

第十一条协调平衡各部门关系，发现矛盾及时疏导，调查、解决

第十二条审查每日地经营情况，发现问题应及时采取措施解决

第十三条负责加强职业道德及店风店规教育，关心员工的思想和生活，加强员工的职业培训

第十四条布置重大的接待任务工作，参与重要活动。

第十五条树立良好的部门经理形象，提高自身综合素质

餐厅经理 (主管 ) 岗位职责

直接上级:部门经理

第一条主动配合经理工作，完成经理指定的任务服从经理领导，对经理负责

第二条严格遵守本店的规章制度，以身作则，树立餐厅的良好形象，维护店面形象

第三条负责处理、协调本店的内外部关系，保持本店有关部门之问的联系畅通，关系融洽; 第四条经常与经理、公司保持联系，加强沟通，促进工作生产

第五条认真做好每月的工作总结，并于当月规定时间交店审核

第六条负责经营现场顾客投诉处理、解释。保持与顾客的良好关系;

第七条负责餐厅内的装修、设备、水、电、气的安全动作及本店员工生命财产安全; 第八条积极协调员工与经理的关系，保*经理与员工融洽沟通

第九条起到上情下达，下情上传的作用;

第十条负责对员工思想、行为进行正面的指导、教育

第十一条合理安排员工的班次和休假

第十二条负责检查员工的仪容仪表和餐厅的卫生情况

第十三条负责检查摆台

第十四条负责餐厅的督导工作，加强现场巡视管理

第十五条检查员工对公司制度执行情况，保*向顾客提供优质的服务

第十六条检查领班组织协调工作是否合理有序，必要时给予帮助

第十七条负责餐后收尾检查

第*条负责员工岗位考核、记载、监督，提出本部门资金分*案;

第十九条负责水、电、气及*易耗品的成本控制;

第二十条做好部门经理及公司安排的其它工作

组长岗位职责

直接上级:餐厅主管

第一条以身作则，严格遵守各项规章制度，对餐厅主管负责;

第二条掌握下属员工的出勤情况、工作态度、工作成绩，进行指导、帮助;

第三条检查下属员工的仪容仪表，带领并督促其工作

第四条留意客人动态，妥善解决宾客投诉和突发事件，必要时上报主管

第五条及时报告所属区域的设施设备损坏情况，确保及时维修

第六条负责新员工培训及思想教育工作

第七条餐厅组长要做到相互协调

第八条始终以公司规章制度为标准，检查小组工作情况;

第九条掌握当日的订餐情况，向下属员工布置当班任务，了解当日菜品供应情况，并告知

下属员工;

第十条督促下属员工严格执行公司各项规章制度，保*服务质量及工作质量的高标准和服务程序的规范化;

第十一条餐中时主动与厨房协调，保*上菜的及时率，对脱销的菜品即时告知服务人员第十二条对帐单进行监督，保*顾客按单付款，严防[跑单" [漏单" [吃单"等行为第十三条保*下属员工与领导间的正常沟通或投诉。

服务员岗位职责

直接上级:组长

第一条遵守各项规章制度，对领班负责;

第二条着装整齐、干净、平整，服从指挥调动;

第三条做好店面环境、服务用品用具的清洁卫生;

第四条保*餐具无破损现象，做好餐前的准备工作;

第五条按照向顾客提供快速、细微、亲情化的服务;

第六条熟悉店面内所销酒水、饮料的价格、特点、酒精浓度、产地，做好推销解释工作; 熟悉菜品的原材料及配料，了解其食补作用，熟悉菜品的特点，所具备的特*;

第七条保*迅速、准确地为顾客结帐，虚心接受顾客对菜品和服务等所提出的意见或建议，并及时向组长汇报;

第八条主动为顾客解决就餐现场所遇到的所有问题，如超越自己的职权范围应及时向组长汇报;

第九条严格按照做好餐后的清理工作

第十条积极参加活动，不断提高自身的服务质量和服务技能水平

第十一条充分保障公司及顾客合法利益

第十二条熟悉店面内的地理环境、安全出口及各类设备设施的布局情况;

第十三条掌握店面内的各种设备和消防器材的正确使用。

传菜员岗位职责

直接上级:组长

第一条遵守各项规章制度，对领班负责;

第二条负责开餐前的就餐准备工作，并协助服务员布置前厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好营业准备

第三条熟悉店面内的餐桌号，包房号称及位置

第四条负责将厨房分盘、烹制好的食品及时准确地传送至各服务点;

第五条负责将服务员开出的点菜单、加菜单准确及时地传送至出菜台、小吃房、酒水房和收银台;

第六条严格执行传菜服务规范;

第七条与服务员和厨房、收银台保持良好的沟通;

第二篇：广告公司规章制度

一

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