千文网小编为你整理了多篇相关的《咖啡厅策划书(优秀范文五篇)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《咖啡厅策划书(优秀范文五篇)》。
第一篇：咖啡厅策划书
一.市场背景
喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
二.市场状况
目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。但目前我校的这片市场还是空白，竞争压力小。经营一家定位高校市场的咖啡屋，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。
三.在格调方面
咖啡屋为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客最好的享受 . 咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面向永钢村的居民，以及学生家长及参观人士. 咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到消费群体主要是学生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品;有了一定是销售额后,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求. 咖啡屋将划分一部分设置情侣卡座区域,在这里提供一些比较浪漫的设施及环境,但对在这部分区域进行最低消费或选择套餐的设置,以保证成本的回收.
四.产品分析
1. 产品体系当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。
2.价格体系：应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。◎流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。◎赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。◎折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。
五.宣传策略
1.与学校的社团达成合作的关系，可以大大增加知名度以及日后的宣传工作。
社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。 2.传单和海报：可在人流量大的场所(例如食堂门口，图书馆门口)发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。
3.活动传播：可以组织一些具体活动(例如沙龙，舞会，英语角等)吸引人气，达到传播效果。
4微博和广播广告：利用学生使用较多的微博，可以通过发哥进行宣传。
5.人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。
6.官方传播：做好咖啡店的官方微博以及微信，在网络上进行宣传。
六.财务计划
1. 实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通过"日报表"和"月报表"上的科目审核。
2. 每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。
3. 店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走
4. 如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
5.对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。
6. 财务管理目标: 追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益。
7、盈亏平衡分析开设咖啡厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的咖啡厅的平均毛利水平，估算到咖啡厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出咖啡厅的`销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。“不仅是利润，更是服务和问话。"作为从业者，希望本咖啡厅成为大家优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进西餐厅的形成和发展。
七.经营理念
消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要;自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种意识DD永远和校园生活合拍。
第二篇：酒店收银员规章制度
酒店收银员规章制度
1、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
2、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3、不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。
4、不得将公款挪作私用。
5、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。
6、每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
7、认真填写交款清单，钱款与清单一致，交款必须填写营业额日报表，现金与账单一并放入专用交款袋封存并签名。
8、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。
9、做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。
10、自觉遵守酒店的一切规章制度。
11、积极参加培训。
12、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。
13、积极完成上级分配的其他工作。
第三篇：咖啡厅策划书
活动背景：
咖啡厅优势：THEONE咖啡厅是一家音乐咖啡厅，环境清幽，虽然是刚刚起步阶段，但是已经具有了自己的特色风格，高品位的装修和音乐营造的浪漫氛围，非常适合洽谈事物，情侣约会等等。
咖啡厅劣势：由于店面并不是处于市中心等繁华地带，生意并不是非常好。因此决定通过在情人节这一天举行活动来作为咖啡厅的宣传。
活动目标：
在元旦这一天，通过活动来吸引消费者不仅是情侣，还有单身的消费者来咖啡厅消费，扩大咖啡厅的知名度。
活动时间：
20xx年1月1日。
活动主题：
THEONEANDONLYONE让我成为你的另一半
活动内容：
活动主要分成两个部分，一是线上活动，二是线下活动。
线上活动地点：
在网上投放广告。
活动标题：
“TheOne咖啡与浪漫约会
活动内容：
（1）广告通过“预订座位”、“转发”等链接提供服务。
（2）网上参与可以预订情人节当天的座位，并且享受优惠，优惠的主要方式：
（3）参与网上活动并进行活动宣传转发的用户可获得20元电子代金券一张;
（4）情侣预订座位，最终的餐费可以享受8折;
（5）单身朋友预订座位餐费享受9折;
（6）网上预订座位同时可以收到情人节礼物一份，礼物是情侣手机挂饰一份;
（7）发布有关元旦前一周在市中心的活动通知。
线下活动：
线下活动分为两部分。
1、第一部分：
活动时间：是元旦前一周，
活动地点：在商业区，市中心等繁华地段进行演出。
活动主题：“TheOne咖啡与浪漫约会”
活动内容：
（1）搭建舞台，制作大型广告。尺寸根据实际场地而定;
（2）宣传单的发放，采用彩印，内容主要是情人节咖啡厅的活动及各种优惠;
（3）现场免费品尝咖啡厅特色咖啡以及甜点;
（4）在现场预订情人节座位的情侣会收到咖啡厅赠送的甜点一份。
2、第二部分：
活动时间：元旦当天。
活动地点：THEONE咖啡厅活动主题：“THEONEANDONLYONE”
活动内容：
（1）进行咖啡厅内的必要装饰，花束、灯光等;
（2）制作留言墙“表白吧”。提供便利贴和笔，每一位顾客都可以在这里写下自己的心语。
（3）“点歌吧”。情人节当天，可以为自己的伴侣点歌，每首99元。
（4）消费满199元的顾客获得一次抽奖的机会，100%中奖，奖品设置如下：特等奖1名，奖品是价值521元的TheOne咖啡厅代金券及巧克力一盒;一等奖2名，奖品是价值299元的TheOne咖啡厅代金券及玫瑰花一束;二等奖3名，奖品是价值99元的TheOne咖啡厅的代金券及玫瑰花一支;三等奖若干，奖品是玫瑰花一支。
第四篇：售楼处水吧台服务标准
售楼部(水吧)客服人员服务流程指导
一、班前
1、客服部（水吧）人员提前30 分钟到岗
2、进入工作岗位，与夜班值班人员交接物品，并填写《交接班记录表》
3、检查工作所需物品清洁程度，如未清洁物品迅速清洗
4、物品清洗完毕不得留有水渍，需用干布擦拭干净
5、用专用烧水器将水烧开，分别将暖水瓶装满，装水时需使用滤网过滤水垢，保证开水水质清澈、无杂物
6、取出一包红茶包放置专用烧水器内，加满水，将茶水烧开后，将烧水器顶盖打开，将准备装茶水
的容器放入一汤匙蜂蜜，等茶水稍微冷却后倒入容器内，用搅拌棍（筷子）搅拌均匀后备用
7、煮咖啡流程具体见咖啡机使用说明
8、速溶咖啡冲泡方法见食品食用说明书
9、点心准备具体根据不同点心临时确定方法和流程
10 用检查各暖水瓶及容器，使用分类工具按分类容器将各种饮料、茶水装满待用 11 按照明管理规定，视当天天气状况，开启照明
12 准备好一切工作所需物品（含各式饮料、点心），开启音响，播放轻音乐，等待客户
二、班中
1、客户进入售楼中心，时刻观察客户动向，待客户落座洽谈区，应迅速用左手持托盘，右手送上茶
水或饮料，送上饮料之前需向客户致意：您好（您们好），请喝茶（水）。
注意事项：应用左手持托盘，右手端送客户杯具。右手端起客户杯具时，手指或虎口部分只能接
触杯具下端的三分之一或三分之二部位，切不得接触杯具上端三分之一部位。如客户落座沙发区
和户外平台沙发区，客服人员应采用蹲式服务（以下服务同此要求）
2、如客户有特别需求，应请客户稍等，迅速返回水吧台准备，然后用托盘送上
3、如客户落座后直接要求指定的饮料，客户人员应按照客户要求，备好相应的饮料用托盘端着送上
4、密切观察客户，如客户与销售员洽谈时间较长，或客户茶水（饮料）不足杯具三分之一时，应及
时上前续添，上前时应向客户致歉：对不起，打扰一下，能为您续点水（茶）吗？待客户同意后，
用右手端起客户的杯具放置托盘，续上水后，用右手轻轻放置客户面前，不得发出较大声响。
5、客户饮用咖啡时，可利用为其他客户服务的便利观察该客户咖啡饮用情况，如客户有续添的需求，
应及时续添，如客户不需续添，可为客户改换茶水，用托盘送上
6、密切观察洽谈桌上烟缸内杂物（烟头）情况，烟头超过5 个（小烟缸烟头不得超过2 个），或达
到一个水果的果皮、果核（苹果核、橘子皮、香蕉皮等，其他小的果皮视当时具体情况由客服人
员自行定夺）应立即更换烟缸
7、如有两位或以上客户同时食用水果或点心，可等待客户全部食用完毕后，一次更换烟缸
8、大烟缸更换需两人前往，一人空手前往，另一人用托盘将烟缸托着跟与身后，到达客户洽谈桌前，
由空手的人员对客户致歉：对不起，打扰一下，帮您更换一下烟缸，可以吗？待客户许可后，双
手轻轻拿起烟缸（不得将烟缸内的烟灰、杂物飘起或掉落），放于托盘内，将托盘内干净的烟缸
双手拿起，轻轻放置洽谈桌中央，不得发出较大声响（小烟缸更换只需一人前往，更换流程同上，
更换时，先将干净的烟缸盖住需更换的烟缸后同时拿起，将已脏的烟缸放置托盘中后，再将干净
的烟缸轻轻放置桌上）
9、客户离开时，应立即上前收拾洽谈桌上杯具及烟缸，返回水吧台，并取出干净的烟缸放置原位
10 客服人员在面对客户时，必须时刻保持微笑，在替客户服务过程中，如正面与其他客户交会时，
应对客户微笑并打招呼：您好（您们好）
11 如班中发现天气不好或光线不足时，需按实际情况开启所需照明
12 时刻注意是否有领导或贵宾使用VIP 室，如果有使用，应立即前往服务，使用托盘，根据人数送
上相应杯数的茶水立即前往进行服务，进入时需敲门，待室内贵宾或领导同意后方可进入，如门
未关闭，可轻轻敲击门边框
13 进入VIP 室首先向客户致意：您好（您们好），然后向领导问好：**好
14 询问客户需要什么饮料：请问您要喝点什么饮料？然后询问领导需要什么饮料，清楚后离开VIP 室，轻轻将门带上，快速返回水吧台进行准备并送入，敲门进入VIP 室时，要向客户及领导致歉：
对不起，打扰了。然后采用蹲式服务根据各人需求将饮料放置各人面前，放置完毕后，起立点头
向各位客户及领导致意，同时说：各位请慢用。离开时将门轻轻带上。 15 VIP 室服务间隔时间为30 分钟。
16 在没有客户需服务时，可由水吧客服人员轮流到大厅、户外平台、冷餐台巡视一圈，观察是否有
客户需要服务，如发现有需要服务的客户,按以上服务流程进行服务。
三、班后
1、下班前，需将所有杯具收回水吧台，清洗擦拭，按摆放位置、顺序整齐摆放。
2、将所有容器内剩余开水、茶水及不能隔夜饮用的饮料全部倾倒，然后清洗容器并擦拭干净第二天 备用。
3、检查所有洽谈桌上有否遗漏的杯具，检查所有烟缸是否干净、无污渍。
4、等待夜班值班人员交班，清点物品交接并填写《交接班记录表》，关闭所有照明（值班所需照明 除外）后。__
第五篇：网吧收银员规章制度
网吧收银员规章制度
1。吧收银员的规章制度
一、每位收银人员必须遵守公司统一的规章制度及行为规范。
二、收银员必须熟练掌握每个项目的收费系统及收款机的日常操作以及各种卖品的价目。
三、收款员应该准确识别假钞，正确使用验钞机。
四、非本职人员不得进入收银台内
五、严格执行现金班清缴，有特殊原因不能清缴，必须要主管经理批准。
六、当班营业款当班清缴，有特殊原因不能清缴，必须要主管经理批准。
七、自觉遵守收款纪律，不得私自动用公款，严禁挪用备用金，否则一律
按有关法律论处。
八、交接班时，收银员之间必须互相点清现金款以及吧台内商品数量，如有不符急时回报上级主管经其处理。
九、私人物品严禁带入收银台，否则按盗窃处理。
十、收款工具及印章不得带出公司。
十一、收款找零时要唱收唱付，如发生付款时顾客已离去，要记明情况并将零款保存，及时上报主管，如有不回报者，公司有权做出开除。
十二、收银员不得泄露公司的商业机密严禁私自隐匿营业款，当日营业额必须按规定如实报批，不得以长补短，如有违反按贪污论处
十三、交接班时把所在区域卫生都打扫干净，并在当班时间保持干净。 2。吧收银员管理规章制度
1、收银员应洁身自爱，严于律己，小心谨慎，细心认真，言谈举止要端正；如发现收银员服务态度不好，语言粗俗
将处以每次50元的罚款；
2、收银员在当班期间不得与其他员工嬉闹、扯皮；不允许带亲朋好友同事等进入收银台，如有发现每次处罚20元！
3、收银员当班营业额发生差额，差额由当班收银员承担。
4、如发现假钞立即退还客人。若当班收到假钞，由当班者承担；若无法验证是谁收取的假币，则由全体收银员共同承担。
5、充上费、点卡务必先收现金，否则不予充值。出错时必须在出错本上做详细记录并得到当班主管签名认可。
6、不得挪用公款，或是用公款代垫私人费用，一经查明，处罚500元并立即辞退。
7、商品销售应现金支付，不得借出任何商品，出现差额或不能收回现金由当班收银员承担损失；
8、未得到接班人确认，前收银员不得离开收银台。
9、机器有故障，收银员必须即时通知管，管接到收银员通知时须第一时间去查看并解决问题，否则属管责任。
10、收银员工作时应专心致志，不能分神做与工作无关的事，收银员禁止在收费机上做任何和工作无关的电脑操作；
11、严格按照上登记步骤做好实名制度工作，积极做好吧形象宣传，推广吧会员卡。
12、晚上开通宵卡时，一定要问好即时开机或加上费顾客是否是通宵以避免按计时收费，如出现差额由当班收银员负赔偿责任；
13、收银员应保持自己工作区域整洁，交接班时应处理好自己工作区域卫生方可离开；否则处罚50元。
14、每班次收银员负责货架上物品的摆放整齐，做到冰箱及货架内及时补货，所卖货物存余数不多时应及时申请补货。
15、发现异常下机应及时通知服务
员协助查询，如发现会员忘记下机应及时对其补充下机操作；
16、收银员不能擅自离开岗位，按时上下班；如未按要求执行因此影响工作每次处罚50元；
17、严禁开、借免费的计时卡给亲朋好友同事等提供免费上一经发现，处罚500元并立即开除；
18、发现利用收费管理漏洞私吞营业款或商品等送公安执法部门处理。 3。吧收银员岗位职责规章制度
1、熟练操作电脑和收费软件。熟悉掌握各个时段的上机价格和吧内商品的售价。
2、严格按照先登记身份证，后开卡，再上机上的登记工作，积极做好吧形象宣传。
3、随时了解本吧上座率等情况。协助服务员对长时间上机客人进行提醒。
4、收款付款要求吐字清晰，提醒客人当面点清，交付无误后向客人道别，
使其满意离去。严禁“摔、甩、扔、丢”等行为。
5、如遇客人要求赊帐，要语气温和态度坚决的拒绝。
6、收银员交接班时必须2人同时清点。严格做到商品、货款、营业款和记录相符。收银台现金如有差错将由收款员个人承担经济责任。
7、除了收款员，管，其他工作人员如非帮忙，未经批准，不得进入收银台内。
8、收银台现金只能由经理或授权人支取，其他任何人不得以任何理由支取现金。如有上述情况发生，一切责任由收款员承担。
9、台面随时清理，并整齐摆放所有物品，不允许存放不常用的杂物。夜班收银员客人走清理机号台面，如果有客人有遗失物品，记好机号，并收捡好，不得私吞，以便客人来取。若客户及时不来取，说明情况交还给老板处理！如果客人机子出现问题，应及时帮助顾客
更换机子，并且交班时向管汇报！
10、收银员如果有事需要上机不允许因其它原因暂借给其它人员使用。上班时间收银员不得打磕睡。
11、收了假币要个人承担。不得随意在收费服务器安装其它软件及上。
12、注意协助保安人员观察视频监控画面，发现异常情况，及时提醒保安人员，并向公安机关报警。重大情况及时通知任法律代表人。
13、收银员有事如需请假，请提前一天通知吧管理人员，收银员如果辞职，请在半月内通知吧管理人员。让管理人员做好尽快做好安排工作。
14、收银员试用期为壹个月。一个月内如果双方都满意，继续留下工作。 4。吧收银员岗位管理规章制度
1、收银员要认真接待顾客，必须做到微笑服务，礼貌用语。任何情况下不能和顾客发生争执。注意自身形象；
2、精神饱满，时刻了解本吧上座
率等上人员情况；
3、收银员交接班时必须2人同时清点、严格做到商品、货款和上机费记录相符双方签名确认。做好每日进货帐目详细登记。收银台现金如有差错将由收银员个人承担经济责任。禁止在帐目上做手脚。一经发现，立即开除；
4、收银员禁止在收费机上做任何和工作无关的电脑操作；
5、收银台要随时清理保持前台的干净整洁，货物摆放整齐；
6、收款付款要求吐字清晰，提醒客人当面点清，交付无误后向客人道别，使其满意离去。严禁“摔、甩、扔、丢”；
7、严格按照上登记步骤做好实名制度工作，积极做好吧形象宣传，推广吧会员卡。
8、禁止收银员在工作时间内长时间和无关人员聊天，没特别原因收银员严禁擅自开岗位或叫人顶岗；
9、不允许与收费无关的人员擅自进收银台；
10、不允许带亲朋好友同事等进入收银台；
11、严禁开、借免费的计时卡给亲朋好友同事等提供免费上一经发现，立即开除；
12、发现利用管理漏洞私吞营业款或商品等送执法部门处理。
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