千文网小编为你整理了多篇相关的《餐饮传菜部工作计划(大全)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐饮传菜部工作计划(大全)》。
第一篇：传菜部工作细节
一、餐前的准备
把用具、酱油、醋、胡椒粉、辣椒酱、备粥窝、汤勺、盐、饭每天限时煲好。
二、楼面写好单飞给传菜，接好单后检查菜式是否需要跟酱料，提前准备好。
三、上第一道菜不可以上青菜或是(面类、粗粮等)，可以先上餐前小食、凉菜。
四、菜式上到最后一个青菜，有主食的通知厨房出主食。
五、楼面追单的先第一时间先处理客人催单的菜。
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