千文网小编为你整理了多篇相关的《规范规章制度》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《规范规章制度》。
第一篇：规章制度编写规范
规章制度编写规范
【篇1：流程制度文件编写规范】
2.适用范围（宋体、加粗、小四号字体） 2.1.（重点描述流程所适用的组织范围和业务范围。） 2.2.（正文文本采用宋体、五号字体、1.5倍行距。） 3.定义（宋体、加粗、小四号字体） 3.1.（重点描述需要说明的专业术语或关键事项。）
3.2.（表格文本采用宋体、10号字体，表头文字加粗、文本居中。） 3.3.（表格外框用1.5磅线条，表格内框用0.5磅线条。）
4.关键角色及应负责任（宋体、加粗、小四号字体） 4.1.(重点阐述执行此流程的角色分工和职责。)
4.2.（表格文本采用宋体、10号字体，表头文字加粗、文本居中。） 4.3.（表格外框用1.5磅线条，表格内框用0.5磅线条。）
5.流程图（宋体、加粗、小四号字体） 5.1.（用流程图直观的描绘该项流程进行的步骤。） 5.2.（管理制度文件无需绘制流程图。） 5.3.（流程图说明和编制另行规定。）
6.工作程序（宋体、加粗、小四号字体）
6.1.（按活动逻辑顺序描述活动的细节，重点描述活动编号、活动名称、执行角色、活动描
述、输入和输出的信息。）
6.2.（表格文本采用宋体、10号字体，表头文字加粗、文本居中。） 6.3.（表格外框用1.5磅线条，表格内框用0.5磅线条。） 6.4.（管理制度文件可以用文字逐条描述，无需采用下面的表格。） 7.相关文件（宋体、加粗、小四号字体）
7.1.（描述支撑所编写文件的文件，即在活动执行过程中需要涉及的流程文件。） 7.2.（表格文本采用宋体、10号字体，表头文字加粗、文本居中。） 7.3.（表格外框用1.5磅线条，表格内框用0.5磅线条。）
8.相关表单（宋体、加粗、小四号字体）
8.1.（描述执行所编写文件在执行过程中所产生的表格、单据。） 8.2.（表格文本采用宋体、10号字体，表头文字加粗、文本居中。） 8.3.（表格外框用1.5磅线条，表格内框用0.5磅线条。） 9.附则（宋体、加粗、小四号字体）
9.1.（是所编写文件的附属部分，描述与过去类似文件的关系。） 9.2.（正文文本采用宋体、五号字体、1.5倍行距。） 【篇2：规章制度编制要求】
附件1:规章制度编制要求
一、规章制度的编制要求
1、集团总部各部门、下属集团、公司在各自职责规定的业务范围内起草、修订相应的管理规章制度和业务流程文稿。
2、起草制度文稿必须在部门上级主管或集团及下属集团、公司负责人有明确决定之后进行。
3、文书制作遵守如下要领： （1） 一事一议，简明扼要。
（2） 语言措辞力求准确规范，文书幅面整洁清晰。
（3） 制度内容、格式及编排均须遵照本要求的相关规定执行。 （4） 涉及人名、地名的文字必须准确。 （5） 正确使用标点符号。
（6） 必须使用国家法定计量单位、术语。 （7） 引用公文应先引用标题，后引用发文文号。 （8） 必须署明起草文稿的部门或个人姓名。
（9） 避免使用容易混淆、产生误解的文字，可省略敬语。
（10）制度内容指向或涉及的对象应使用机构或职务、岗位名称，禁止使用特指的人员名称或职务。
4、拟制制度草案须经认真斟酌，广泛征询意见，反复论证、修订，经部门主管或集团及下属集团、公司负责人审阅同意后方可定稿。文书草案及修改、审批稿必须妥善保存，以备查考。
5、已完成制度文稿除符合规定的格式要求（见“二 制度文件的制作标准”）外，还须包括以下内容：
（1） 制度名称 （2） 制度正文 ? 制定本制度的目的 ? 本制度适用范围
? 相关管理体系、职责、权限
? 具体管理内容（程序、方法、标准、要求等） ? 检查、考核与奖惩规定 （3） 其他说明 ? 内文注释或说明 ? 制度的解释、修订权属 ? 文件生效时间及时限 （4） 相关文件附件，等 （以上内容视需要可适当增减）
二、制度文件的制作标准
1、制发制度文件用纸统一采用Ａ4型纸幅。 2、文件文字统一应用现行的标准简体文字
。 3、文字排列统一采用横向排列的形式。 4、制度文件一般由制度文件标识、制度编号、标题、正文、?附件说明、生效标识、注释或特殊要求等部分组成。文件的格式及编辑要求如下:
（1） 制度文件统一标识，每页顶端均须有制度标识方为有效。 （2） 制度文件标识。?制度文件标识由集团标识、加粗宋体五号字“卓达集团规章制度”以及制度编号三部分构成，在每页顶端左方顶格印刷。示例如下:
卓达集团规章制度 zdzd/xx-xxxx-xx
（3） 制度编号。制度编号由制度文件代码、制度分类代码、发文年度和发文流水顺序号组成。统一采用五号字，标识于每页顶端右方顶格印刷。
zdzd/□□-□□□□－□□
制度文件代码 制度分类代码发文年度发文流水顺序号
a.集团制度文件代码为“zdzd”，系由“卓达制度”四字拼音的第一个字母大写组成。
b.集团制度按其内容所规范的业务范畴和性质划分为若干类别，每类用阿拉伯数字作为代码，前加“/”以示区别。制度分类代码列举如下，今后随着企业的发展，如有新业务的产生，另文规定代码编制规则。
两个以上部门联合发布的管理规章制度以主办部门代码排序，不再另行编制代码。
c.发文年度，采用小写公元纪年。
d.发文顺序号，按文件分类采用流水顺序编号，顺序号码采用阿拉伯数字。 （4） 标识区域与文件区域之间，紧贴发文字号居中划一条粗实线，作为二者的分界线。
（5） 标题。即文件的主题，采用黑体小二号字。同一名称的文件可在标题后加上一组自然数码以示区别。
（6） 正文。即文件的主体部分，采用宋体小四号字，内文段落标题或为突出某部分文字，可将该部分文字采用黑体或楷体加黑小四号字，特殊情况下可采用五号字。
（7） 其他各项要求参照《卓达集团行政公文管理办法》的有关规定执行。 请各系统、各部门严格按照要求编制流程、制度，并积极主动同相关部门沟通与协调，如果不满足要求集团将对部门负责人罚款5000元，其主管或分管领导罚款3000元。
【篇3：规章制度类文件编制规范】
规章制度编制规范
一、规章制度的结构
（一）规章制度的结构一般由名称、题注、正文三部分组成。正文由总则、分则、附则等组成。
1、总则的内容主要包括：制定规章的目的、依据、原则、适用范围、应对的主要风险（可选项）等。
2、分则是规章制度的主体，应当内容详实，具有操作性，权责统一，其内容主要包括：制定机构及职责，执行规章制度的具体方式方法，详实的权利义务要求，责任追究及激励措施等。
3、规章制度附则内容主要包括：解释权、实施日期等。
（二）规章制度的文本格式 二、规章制度的名称规范
（一）规章制度的命名应当概括出制订规章制度调整的对象，命名应当完整、准确、简洁。
（二）规章制度命名一般结构为：单位名称+调整对象+名称类别（制度、办法、规定、细则）。
（三）某些规定性的规章制度，因为客观要求需要尽快增加新的内容，对原规章制度内容并不改变的，为避免因修订程序延误时间，可以制定“补充规定”。
（四）规章制度标题的题注应当载明制定(或修订)机构、制定(或修订)日期。
三、规章制度制定目的和依据规范
（一）制定规章制度的目的和依据是规章制度的必备条款，应当在规章制度的“第一条”做出表述。
（二）制定规章制度的目的是指所制定的规章制度要获得的直接结果的高度概括。按照具体到抽象、直接到间接、微观到宏观、由近及远的顺序依次表述。
（三）制定规章制度的依据是指所制定的规章制度的法律依据和事实根据。法律依据主要指依据的具体法律、法规、规章、政策或制度规定，事实依据主要是指企业的实际情况。制定规章依据的表述一般应采取以下方式：
1、涉及法律、法规、规章、政策或制度规定较单一，并间接涉及的，可以表述为“根据xx 规定及相关法律法规的规定，结合本公司实际，制定本规定”； 2、如果涉及法律、法规、规章、政策或制度规定的名称较多，或者是间接涉及的，一般不需列举，可以表述为“根据有关法律、法规及xx 规定，结合本公司实际，制定本规定”；
3、无直接法律、法规、规章、政策或制度规定依据的，可以表述为：“为了??，根据公司实际，制定本规定”。
四、规章制度的适用范围规范
（一）规章制度的适用范围，是指规章所适用的空间、人、行为和物。
（二）空间，指规章制度适用的公司管辖范围。通常按以下方式表述：按管辖权表述的，一般为“本规定适用于本公司本部”、“本规定适用于公司本部、各大区及下属分中心”等；
（三）人，指规章制度所调整的人或者组织。通常表述为“员工”等。如“公
司所有员工必须遵守本规定的规定”。
（四）行为，指规章制度所调整的行为。如“本规定适用于分中心单证操作 及相关活动”。
（五）物，指规章制度所调整的物。如“本规定适用于公司***相关业务”。
（六）规章制度适用的表述，应当结合实际需要，可以是空间、人、行为和物的单一表述，也可以组合表述（一般按照“本规定适用于??空间??行为??物、人”的顺序表述）。
五、规章制度确定的管理机构规范
（一）管理机构是指规章制度确定的主要管理某一方面工作的部门或协助管理某一方面工作的部门，其表述应当遵循以下原则：
1、主管部门的表述有实写（如财务部）和虚写（如各业务部门）两种方式。一般采用虚写的方式，虚写可以避免因部门名称的变更而频繁修改规章。但是如果虚写指代不明，难以认明该表述实指哪一个部门，或者会产生歧义时，则应当实写。
2、一个规章制度一般明确一个主管部门；不便统一管理的可以明确分别主管的部门；需要在统一主管部门下分管的，可以明确统一主管部门和分工主管部门。
3、既有主管部门又有协管部门的可以明确主管部门和协管部门。
（二）主管部门按照以下方式表述：
1、明确一个主管部门的，可表述为“xx 部门主管（或称归口管理）xx 工作”。 2、以两个或者两个以上的部门共同作为主管部门的，可以表述为“xx 部门和xx部门是xx 工作的主管部门，分别在xx、xx 范围内负责xxxx”。
3、既有主管部门又有若干分管部门的，分管部门应当一一列举，可表述为“a、b、c、d 部门按照各自的职责，配合（或协助）做好xx 工作”。
六、责任追究和激励措施规范
（一）为保证规章制度的落实，规章制度可以设定责任追究和激励措施条款。
（二）责任追究和激励措施条款一般可以表述为“奖励与处罚”、“奖惩”
或“检查与考核”等。
（三）规章制度对奖励有具体规定的，奖励内容与处罚内容放在同章或条内表述。对奖励只有原则规定的，奖励部分应当在总则中表述，处罚部分则单独设章或条，一般表述为“罚则”、“责任追究”等。
（四）规章制度对奖励的表述，可采取以下方式：
1、原则表述：“对xxxxxx 成绩突出的，给予表彰和物质奖励”； 2、具体表述：“对xx 成绩突出的，给予表彰，并根据创造xx 效益或挽回经济损失的大小，分别给予xx 元至xx 元的奖励”。
（五）规章制度对处罚的规定，通常采取以下方式：
1、条文对应表述：依次引述规章制度中设定的违规行为的有关条款序号，然后表述所给予的相应处罚。如“违反本规定第x 条（第x 款）规定的，根据情节轻重，给予通报批评、xxxxxx、解除劳动合同等处罚种类，也可原则规定经济处罚”。
2、行为归纳表述：直观地引述某种违规行为，然后规定相应的处罚种类。如“违反本规定，有下列行为之一的：xx??（指违规行为的归纳表述或者直接表述）,分别给予直接责任人及相关责任人、部门负责人xx、xx 处罚”。
七、规章制度的附则
规范附则主要内容包括：
（一）过渡性条款。就新设定的规范对既存事实和行为的溯及力问题做出的限制性规定和过渡性安排。可以表述为“本规定实施前xx（原既存事实和行为），应当自本规定施行之日起xx 期限内，按照本规定的规定办理”。 （二）规章制度的实施日期。规章制度一般应当明确规定实施的具体日期。根据不同情况可以分为三种表述方式：
1、需要有一定的时间宣传和准备后才能生效实行的规章，可以表述为“本规定自xx 年xx 月xx 日起实施”。
2、需要立即生效实施的规章，可表述为“本规定自公布之日起实施”。 3、需要某种条件成熟后才能实施的规章，可以表述为“本规定自xx（指条件成熟）起实施”。
（三）废止事项。一般紧接在规章制度施行日期之后表述，被废止的规章制
度应当注明该规章制度的名称、通过日期、公布文号及与之相配套的有关细则等。
八、规章制度其他需要规范的有关问题
（一）概念和术语的定义
1、规章制度中某些概念、专用名称和专业术语有的是特定所指需要加以定义，有的是高度概括和抽象用语需要解释，有的在规章制度中反复使用需要简称。
2、贯穿规章制度始终的概念、专用名称和专业术语，其定义条款应当在总则一章中表述；不需贯穿规章制度始终的，其定义一般在做出具体行为规范的有关条款中一并表述。
3、规章制度中概念、专用名称和专业术语，一般表述方式为“本规定下列用语的含义：xx，是指??；xx，是指??”（适用于多个概念）；或者表述为“本规定所称xx，是指??”（适用于单个概念）。 4、规章制度中单位名称和一些常用语应当使用全称，为了简明清晰，也可以使用简称，但其在规章首次出现时应当使用全称，并注明以下简称的称谓。如“中远物流仓储配送有限公司（以下简称中远仓配）”、“安全技术部（以下简称安技部）”等。
5、规章制度中单位名称和一些常用语使用全称或者简称时，应当贯穿规章制度的始终，全称和简称不得前后交叉使用，避免指代不明、互相矛盾、发生歧义的现象。
（二）但书条款
1、规章制度中的但书是指规章制度条文中的一种特定的句式，是对前文所作规定的转折、例外、限制、补充或附加条件的文字。
2、但书条款一般用“但是”表述。如“相关业务人员应当履行下列职责，但是不限于xx”。
（三）有关词语的选用 1、以双音节构词的常用字，在规章制度条文中应当使用“可以”、“应当”、“或者”、“按照”，不用“可”、“应”、“或”、“按”等。
2、指示代词的选用。规章中的指示代词，不论是指人或者物，均用“其他”，不用“其它”。
（四）日期和数字的表述
第二篇：卫生管理制度
一、总则
1、为了加强语训部办公环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。
2、本制度适用于语训部办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。
3、凡在语训部工作的员工及学生、家长，均应遵守本制度。
4、办公室为语训部环境卫生管理的职能部门，负责语训部的环境卫生管理工作；语训部的有关科、处、中心都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。
5、环境卫生设施的开支经费由办公室报语训部主任审批。
二、公共区域的清扫与保洁
1、公共区域（包括语训部院内场地、食堂楼道、走廊、厕所等）的清扫与保洁，由办公室负责安排协调各科室责任到人。
2、禁止在语训部随地倾倒、堆放垃圾，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。
3、公共走道及阶梯，每日须清扫一次，并采用适当方法减少灰尘的飞扬。偏僻地段，每周清扫一次，做到无垃圾、无积水、无死角。
4、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。
5、厕所及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，做到无异味、无污秽。
6、院内的树木、花草须加强养护和整修，保持鲜活完好，不准损毁、攀摘或向绿化带抛弃垃圾。
三、室内卫生的管理
1、各科、室都要建立每日轮流清扫卫生的制度。
2、室内应保持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑；桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，窗明几净。室内无蜘蛛网、无杂物。
3、室内不准许随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。
4、办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，避免存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。
四、食堂的卫生管理
1、认真贯彻中华人民共和国《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制。
2、食堂的环境卫生、个人卫生，由办公室督导，炊事员包干负责，明确责任。
3、炊事员应当进行卫生知识培训。新上岗的炊事员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经简单考核后才能上岗。
4、食堂操作间和设施的布局应科学合理，避免生熟工序交叉污染。
5、操作间及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。
6、食堂门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。
7、食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。
8、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆、帘子等）要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。
9、炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。
10、各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。
11、凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。
12、待食用的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩。
13、炊事人员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。
14、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。
15、食堂要配备消毒柜，使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须每天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。
16、炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品。
17、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。
五、奖罚
1、办公室要结合语训部具体情况，制订具体的卫生标准和卫生奖惩制度，定期进行检查。对卫生做得好的科、室和职工要表扬、奖励。尤其是食堂的卫生检查结果要与炊事员的工资挂钩，以促进食堂的食品卫生质量不断提高。
2、违反本制度规定由办公室责令其纠正，采取整改措施，并视情节严重程度给予经济处罚。
第三篇：餐饮工作总结
时光荏苒，20xx年已经过去，回首过去的一年，感慨万千，这是我宾馆的第六次年终工作总结。在各位领导及广大同事的支持下，作为一名基层管理者，我始终坚持以身作则，高标准、严要求。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下
一、管理方面
以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜着。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
二、质量方面
菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们从源头抓起，配合采购部、财务、仓库等、严格把控原材料的质量，我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足；我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
三、卫生方面
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
四、成本方面
在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制低成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜着。
餐饮部：XXX
20xx年XX月XX日
第四篇：酒店财务工作总结
目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：
一、各项经济指标完成情况：
全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升（或下降）__%，营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加（或下降）_____元，增加（或下降）率__%，全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，（定额上交年任务为380万元）。
二、今年完成的主要工作：
（一）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。 今年，餐饮部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分。。
体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%。
（二）抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。
1。健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。
2。完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。
3。建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。
4。加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5。提高综合接待能力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能。。
力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。
（三）开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。
今年在餐饮业不景气，生意难做的情况下，餐饮部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店（筹备中）。
第二，开展联营活动，餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。
第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。
第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款，扩大营业收入100多万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关，争取更多的回头客。
餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年餐饮部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。
（五）增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依*制度去加强控制
。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，近二个月耒，节省成本三万多元。
（六）做好政治思想工作，促进经济效益的提高。
餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用，关心员工，激发情感，增强凝聚力。
1。组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动，学习"三字经"活动，学英语50句活动。在各项比赛活动中，都取得较好的成绩，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2。全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉OK等文娱活动9次，春游1次，外出参观学习13次，各类型座谈会5次，妇女会2次，家访6次，探望病员20次。
通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店，团结奋发的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有8次，员工队伍稳定，流动量小，今年月均人员流动量约5人。
（七）完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素质。
1。严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深入员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔部长6人，领班8人。对违反酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，则进行处罚解聘，全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大提高。
2。完善培训制度。为了使培训收到预期的效果，餐饮部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次，成立了培训小组，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。
（八）重视食品卫生，抓好安全防火。
1。重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2。抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。
（九）按照星级标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。
全年增加设施总投资300多万元，主要是：二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完美配套，吸引了不少的回头客。
三、存在的问题：
1。出品质量有时不够稳定，上菜较慢。
2。厅面的服务质量还不够高。
3。防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。
四、明年的设想：
1。提高出品的质量，创出十款招牌菜式。
2。抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3。加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。
4。开设餐饮连锁分店。
第五篇：卫生管理制度
第一章总则
第一条为加强本机关办公环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作环境，结合本单位实际，制定本制度。
第二条本制度适用于本单位办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理。
第三条凡在本单位工作的职工和外来人员，均应遵守本制度。
第四条机关服务中心为环境卫生管理的职能部门，负责机关的环境卫生管理工作，其他科室协同做好环境卫生的管理工作。
第五条人事科、工会应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高职工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。
第六条专职环境卫生清扫保洁人员（保洁公司）应当认真履行职责，文明作业。机关服务中心负责联系和监督工作，任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。
第七条各科室内（公共部位除外）的清扫保洁工作，由使用者承担。
第二章公共区域的清扫与保洁
第八条机关公共区域（包括主次干道、机关前后院、楼内卫生间、电梯间、门厅、楼道、走廊、开水房等）的日常清扫与保洁，保洁公司负责。
第九条各科室负责办公室内的清扫与保洁，清洁区应达到地面清洁，墙壁洁白，室内无蜘蛛网，门窗无灰尘，室内物品摆放整齐。
第十条机关会议室的日常卫生由公务员及保洁人员打扫，做到门窗洁净、会议桌干净整洁、空气清新。
第十一条禁止在单位内部公共场地倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入公共区域，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。各科室使用后的报刊杂志及废旧纸张，统一保存及处理。
第十二条开水房、厕所及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，严禁将瓜皮、废纸、茶叶根、烟蒂等易堵塞物倒入便池及下水道，以上物品请自觉倒入专门设置的容器，尽可能做到无异味、无污秽。
第十三条机关服务中心督促保洁人员定期对洗手间、厕所、垃圾桶等场所实施药物喷洒，杀灭蝇蛆。
第十四条严禁从楼上外抛任何杂物，严禁在高层窗台外摆放花盆及杂物。
第三章室内卫生的管理
第十五条各科室环境卫生由各科人员负责，各科科长负总责，机关服务中心负责监督检查，局健康教育活动领导小组每月组织一次卫生大检查。
第十六条室内应保持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑；桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，室内无蜘蛛网、无杂物。各工作人员要始终保持办公桌面整洁。
第十七条室内不准随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。保持室内外卫生整洁，坚持每天一小清，每周一大清，工作时随时清，节假日全面清。
第十八条办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。
第十九条开展多种形式控烟宣传，积极开展创建无烟科室活动，会议室等公共场所禁止吸烟。
第四章废弃物收运与管理
第十九条分布在机关公共区域内的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由保洁人员负责管理。
第二十条各科室产生的垃圾、废弃物，应当按照规定的地点、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器内。
第五章奖罚措施
第二十一条违反本制度规定，有下列行为之一者，责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予告知、通报及经济处罚：
一、随地吐痰、乱扔果皮、烟头、纸屑及废弃物；
二、垃圾不按规定、不入桶（箱）随意弃置的；
三、不履行环境卫生责任区清扫保洁义务、影响环境卫生的。
第二十二条根据局健康教育活动领导小组日常检查结果，每年度将评比卫生先进单位、卫生工作积极分子，并作为年度工作综合考评的重要内容。
第二十三条本制度自颁布之日起执行。
推荐专题： 吧台部门规章制度