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在工作中,虽然我只扮演一个普通收银员的角色,但我的工作不仅仅是收钱这么简单,还有一系列复杂的手续。在这一年的工作中,我发现无论是繁重、忙碌还是清闲,我们都应该能够自如地做好一项工作,我们应该以积极的态度完成每一项工作,而不是因为工作量的比例而抱怨,因为抱怨是没有用的。我们更应该做的不是把事情想得太糟糕,而是保持良好的心态,每天面对球队。因为快乐的心态会让我们在工作中感到疲惫和无聊。
在工作中,我努力学习我的商业知识。在领班的培训指导下,我很快熟悉了餐厅的基本情况和收银员的岗位流程,从理论知识到实际操作,从前台到接待、客服,还有一点一点的学习积累。在短时间内,我掌握了收银员应该具备的所有业务技能。
我在工作中犯了错误。是主管和工头一次次给我鼓励,让我对工作更加热情。米尔兰德老师曾经说过:年轻人自然需要鼓励。是的,正是这种鼓励,让我勇于克服困难,在工作中不断进步。从此,在领导眼里,我不再那么脆弱,反而变得很坚强。因为责任心强,工作热情高,得到了上级领导的肯定,让我来x x社实习。刚开始的时候不习惯,觉得各方面都不如餐厅。然而,经过一段时间的努力,我终于觉得这是一句令人钦佩的话。经过一段时间的努力,领导们对我的评价很高,让我承担前台接待的重任。那一刻,我很开心,承受了所有的艰辛。累是值得的,同时也感到压力很大。领导这么看重我,这是他们的信任。我认为我应该努力工作,做好我的职责,这对我来说是一个新的挑战。
在实习的一年里,我了解了一些餐厅的管理和文化,其中我最了解的是:
1、功能质量
对于餐饮等服务行业来说,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,也是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能打动客户,还能为他们再次光临奠定基础。还能让客户感到荣幸,为企业树立良好的品牌和形象。在x x,我们可以看到餐厅领导非常重视服务质量的提升,即使是我们的实习生,也必须经过严格的礼仪培训才能上岗。对老员工进行后续培训和指导,不断提高其专业素质和水平。部门经理和主管经常对我们说:“你的一举一动都代表着我们,你的形象就是我们的形象”。“客人永远不会错,错的只会是我们。”只有真诚的服务,才会得到客人的微笑。"
2、餐饮文化
餐厅充满了服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、扶贫文化等。这里所有的工作人员都是主人,所有的客人来到餐厅都会或多或少的依赖餐厅和餐厅的人。除了在接受服务的过程中接受文化或知识,他们还会在遇到困难时向餐厅的人寻求帮助。因此,我们可以说餐馆是一个充满文化和知识的地方。所以,在这里工作的人一定要有更多的知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜,女服务员则用甜美的声音介绍这道菜的相关知识,包括它的起源、流传、特点、新意等。这不仅增加了品尝菜肴的乐趣,也让客人获得了一些新的知识和信息,这让他们很高兴你来自另一个层面。
餐厅的每一个角落,都有彬彬有礼的服务人员,以规范的操作、专业的微笑、谦恭的态度,让客人时刻受到礼仪文化的熏陶。社会中的个人总是受到周围人的影响。所谓礼仪文化,不仅提高了酒店人的素质,而且有益于影响客人,提升整个社会的素质和涵养。当客人到达一家新酒店时,他们迫不及待地想了解当地的地域文化、风俗习惯和景观特色。餐厅应该对此非常熟悉。餐馆只是一个单一的建筑。只有在地域背景下,他们才能有丰富的背景和文化背景。对于外宾来说,他们来这里是为了当地的风景或生意,基本上不是为了单独的住宿环境。因此,餐厅需要有一个可以作为房东带给客人的功能
供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径指点。这样,餐厅才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。
收银员在餐厅来说是一个比较重要的岗位,它要求有很强的责任心和良好的沟通能力,而这对于我来说压力很大,面对困难和压力,我没有退缩,而是迎难而上,在前台收银岗位上的一年后,我现在可以说能够胜任这份工作,并相信以后在其他类似工作中也会做的更好。
1、有强烈的工作责任心,遵守考勤制度,负责公司的收银工作。
2、严格按照规定穿着工服,保持个人仪表仪容的整洁大方。以良好的仪表、仪容, 饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务。
3、每日按规定时间到公司财务交清前一天的营业报表。
4、按时到岗,备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持桌面的 整齐、干净。
5、掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序。
6、准确打印台号的各项收费帐单,熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收 银程序;
7、收银员在操作过程中,如遇错单作废必须由总经理签字方能认可,否则一切损 失由承接责任人承担。
8、严格遵守财务制度,每天的现金收入必须及时上交,特殊情况需向管理人员汇 报,做到款帐相符。
9、周转备用金必须每班核对,具有书面记录,每天的营业收入现金未经专管人员 批准,不得以任何借口借出给任何人,或私自挪用。
10、收银员不得在收银工作中营私舞弊、挪用公款,损害公司利益,如经 发现给予开除并赔偿经济损失。
11、收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必须暂离岗位,经店长同意,应注 意钱款安全,随时锁好抽屉和钱柜;
12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。
13、工作时间不得携带私人款项上。
14、在收款中做到快、准、礼貌,不错收、漏收客人款项,对签单及挂帐者,必 须依据充足方可。
15、熟练掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法,防止伪钞收入;认真识 别现金真伪,发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。
16、接受信用卡结账时,应认真依照银行有关规定受理。
17、收银员应严格遵守财务保密制度,不得向无关人员和外界泄露公司的营业收 入情况、资料、程序及有关数据;
18、必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作(如有超出及时提醒), 否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。
19、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序,每日负责填写 营业日报表,做到及时上交。
20、不得在收银台前与任何人闲谈,非工作人员不许进入收银台。
21、不得使用电脑做其它与收银无关的工作。
22、掌握发票、收据的正确使用方法。
23、认真填写营业后的交款单据,须做到帐物相符。
24、收银员应认真整理好每日帐单,避免单椐遗漏。每日终了,将钱放入钱柜中, 并做好当日营业报表、
25、收银员在营业结束后,应认真核对好当日营业收入款,必须认真核对报表数与实收数是否一致,如出现短(长)款,应及时查明原因,如属收银员自身造成短款,由当日收银员全额赔偿,属其他原因造成的或未查明原因的,报财务部,经财务部查明后处理、
26、熟记公司各部门员工姓名及内线电话号码,在工作中与服务员、迎宾员等公司员工保持良好合作关系;
27、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事,在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度,对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发,起到有效的监督作用。
28、爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、发票机、计算器、验钞机等),并 做好清洁保养工作。
29、以员工手册为准绳,自觉遵守酒店的一切规章制度。
30、积极参加培训,积极完成上级分配的其他工作。
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