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第一篇：职工食堂的管理制度
一、目的
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围
本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容
1、员工餐的标准
员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格
管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选三，自行选择）
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选三，自行选择）
（2）餐食费用标准
员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。
目前公司员工餐费标准
8月份期，员工：5.5元/天
2、员工餐的费用及质量控制
（1）员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
（2）人事行政部每星期应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
3、用餐时间、地点及方式
（1）就餐时间及地点按公司规定执行
a、员工午餐的用餐时间：12：00――12：30；晚餐时间：17：30――18：00，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。
b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。
（2）用餐方式
a、员工享用员工餐，每月按出勤天数计算餐费，有事需请假的员工，拿请假条到人事部报停，否则按全餐计算。
b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后方可就餐。
c、员工应依次排队就餐。
d、各车间就餐人数在月初进行统计，将开餐人员名单提交人事部。
五、解释权
本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。
六、施行时间
本制度由颁布之日起施行。监督检查饭堂各工作程序，由李天禄跟踪执行，并将每周情况在星期六上报上级领导。
食堂卫生基本要求
1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。
2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。
4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。
5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。
6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。
7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。
9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。
第二篇：食堂管理规定
1。 总则
为规范公司食堂管理，保障员工有序就餐，营造一个整洁、温馨的就餐环境，特制定本管理规定。
2。 管理职责
食堂管理员负责食堂日常工作管理。 食堂管理员负责每年组织食堂工作人员进行体检。 安委会负责卫生监督检查的接待工作，安委会指导及协助食堂管理员对提出的不符合事项进行整改。
3。 食堂工作人员工作守则
严格遵守国家和公司的各类规章制度，服从公司食堂主管部门的管理和监督。 做好个人卫生，勤洗澡、勤洗手、勤理发、勤洗勤换工作服，不留长指*、不涂指*油、不戴戒指，工作时间穿戴工作服和工作帽，并戴口罩(女工长发必须盘在工作帽内)。
每年定期进行一次体检，持*上岗，无健康合格*者，不得从事食堂工作，发生
疾病应暂停食堂工作。
严禁无关人员随意进出食堂*作间和库房，违者按违纪论处。 严禁在*作间做与工作无关事宜，严禁在*作间吸*，严禁工作时间喝酒，违者按违纪论处。
加工前，认真检查待加工食品原料，发现腐烂、变质不得加工使用。 严格按照*作规程使用厨具，杜绝发生安全事故，非食堂工作人员，不得使用公司厨具。
易燃、易爆物品严格按规定放置，防止意外事故的发生。 员工就餐一律打卡，禁止收取现金。 按时开饭，打饭过程有序，缩短员工排队等待时间。 就餐员工服务周到，任何情况下，不得与就餐员工发生争吵，违者按违纪论处。 因工作需要不能按时就餐和临时客饭，根据事前预约和公司相关部门的通知及
时给予安排，不得无故推诿。
客饭的，要向接待部门索要。 按时清洁*作间和餐厅环境卫生，保*就餐环境干净、整洁、舒适。 自觉接受员工的监督，对就餐人员一视同仁，不搞特殊化和人情化。
不断提高厨艺，改善饮食，保障饭菜质量。
4。 员工就餐管理
按公司规定就餐时间按时就餐，不得提前进入食堂打饭。 员工就餐以公司饭卡结算，拒收现金，不赊不欠，每周三统一到行政部充值饭卡。 员工就餐需自备餐具，所有餐具需放置在餐柜中，不得随意乱放。 员工就餐应自觉排队，严禁夹塞、代打饭，不得随意扰乱就餐秩序。 员工应自觉维护餐厅就餐环境，不得随意倾倒剩饭剩菜。 员工对食堂膳食的意见建议可通过公司相关部门反馈。 员工在食堂窗口打饭，任何人不得擅自进入食堂*作间。
5。 食品原料采购管理
5。1 严禁采购腐烂、变质食品原料，以防食物中毒发生。
5。2 食品原料每天由行政主管和食堂采购员两人同时外出采购。
5。3 食堂采购员负责确定采购食品原料的品种、数量和议价。
5。4 行政主管负责监督记账，并负责采购现金使用和报销手续办理。
5。5 采购物资需由食堂其他工作人员过秤复核，在采购账单签字后，方可办理入库手
续。
5。6 采购账单必须有食堂采购员、行政主管和食堂管理员三人签字，方可办理报销手
续。
6。 食品库房管理
库房应保持通风、干燥、整洁，无蝇、无鼠、无蟑螂。 库房内不得存放私人物品，及有毒有害物品。 入库要认真检查，按贮藏要求存放，有效期内食用。 分类储藏。 定期清洁冷藏柜，冷藏食品不应存放过多。 生熟制品应分别存放。
7。 食品加工管理
只有食堂工作人员方可在*作间内加工食品。 严禁使用过期的原料，严禁加工*、腐烂的食物、蔬菜。 严禁随便使用无*的佐料和各种添加剂。 餐具、餐柜应定期消毒，以保障用餐安全。
用于原料、半成品、成品加工的*、板、盒、箱、抹布及其他用具，应标志明显，分开使用，分别清洗，确保清洁。
菜、肉、鱼与水产品分类清洗。 生、熟制品应分开加工。 凉拌菜必须保*清洁。 掌握加工量，避免剩余过多饭菜，并及时处理好剩菜剩饭。 出售食品做到价格合理，货真价实。
8。 客饭管理
客饭标准分为:普通餐和高标餐 外来人员就餐，需由接待部门到总经理秘书处办理客饭条，并提前通知食堂管理员，重要客户或多人客饭应提前一天通知。
食堂客饭必须按客饭条规定的客饭标准准备。 客饭必须保*荤素搭配，有菜有汤，让客人吃的舒适。 礼貌待客，为客人服好务。 客饭时间必须准时，不应让客人久等。 由食堂配备餐具，餐后消毒保存。 客饭条汇总后，由食堂管理员与财务人员结算。
第3篇：xx机关食堂管理规定
111一林红叶一霜染，一场秋雨一地寒。一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕
游。 一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。一枕乡思黄花瘦，一雁独行一弓惊。
xx公司机关职工食堂管理规定
第一章 总则
第一条 为规范机关职工食堂管理-营造良好就餐环境-特制定本规定。
第二条 本规定适用于公司职工食堂管理。
第三条 办公室是食堂管理的主管部门。负责食堂大宗物品的采购，负责食堂日常管理的监督和费用审核工作。
第四条 财务科负责职工食堂帐目监管工作。
第五条 食堂管理员负责食堂日常管理工作。负责食堂需求计划的编制-物品验收、登记和费用核算工作，负责职工就餐意见的反馈。
第六条 炊事员负责食材的购买、制作以及每日就餐量的控制，负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁，负责餐具的清洗、消毒。
第二章 食堂管理
第七条 食堂财产归公司所有-任何个人不得私自挪用、占用食堂物品。
第八条 食堂设立2名炊事员-须持卫生防疫部门的
辗转异地一衫泪，曾记当年一伞轻。西子湖畔一相逢，断桥一诺金山漫。
111一林红叶一霜染，一场秋雨一地寒。一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕
游。 一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。一枕乡思黄花瘦，一雁独行一弓惊。
*>上岗-每年进行一次健康体检。
第九条 购买食堂物品要本着质优价廉、货比三家的原则选购-并由食堂管理员进行验收核实-以保*帐物相符。
第十条 炊事员每天需将当天的菜谱公布在通知公告栏上-并按时、保质、保量提供菜品。
第十一条 所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁-严格消毒，食堂每月全面清洁一次。
第十二条 食堂帐目要做到支出合理、帐目清楚、日清月结。
第十三条 食堂管理人员要做到主动、积极地听取职工用餐的要求和意见。
第三章 职工用餐规定
第十四条 用餐时间为工作日每周一至周五-中午12:00-13:00
第十五条 机关职工因特殊情况不能到食堂就餐的-以及项目回公司需就餐的-须在每日上午10:30之前通知食堂炊事员-以便炊事员根据实际就餐人数作出相应调整-避免浪费。对不就餐且不能及时通知炊事员-造成浪费的要给予相应经济处罚。
第十六条 食堂餐具由公司统一配发。
辗转异地一衫泪，曾记当年一伞轻。西子湖畔一相逢，断桥一诺金山漫。
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第十七条 员工在食堂就餐-食品不限量供应-按个人饭量自取-原则上不得将食品带出。
第*条 员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生-保持地面清洁-就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢。
第十九条 员工就餐时须保持安静-文明礼貌-不得大声喧哗影响他人就餐。
第二十条 就餐人员要爱护食堂公共设施-如有损坏须照价赔偿-情节严重者予以罚款。
第四章 附则
第二十一条 *项目部职工食堂可按照本规定相关条款执行。
第二十二条 本制度由公司办公室负责制定、修订和解释。
第二十三条 本制度自发文之日起执行。
辗转异地一衫泪，曾记当年一伞轻。西子湖畔一相逢，断桥一诺金山漫。
111一林红叶一霜染，一场秋雨一地寒。一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕
游。 一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。一枕乡思黄花瘦，一雁独行一弓惊。
辗转异地一衫泪，曾记当年一伞轻。西子湖畔一相逢，断桥一诺金山漫。
第三篇：职工食堂的管理制度
为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
一、就餐时间规定：
早餐：07:50-8:25
中餐：12:00-13:00
晚餐：18:00-18:30
二、伙食标准：
1、RMB13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供2荤1素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
三、就餐方式：
佩戴工作证排队打卡就餐
四、就餐地点：
1、普通职员统一在一食堂用餐
2、办公室职员统一在二食堂用餐
五、饭卡管理
1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐；如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。
5、任何职员饭卡不得转借他人使用。
6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用（按成本价附加处罚金方式收取）。
7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。
六、就餐流程
1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。
3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
七、食堂管理制度
1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。
5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。
6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。
7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。
9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。
10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。
11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。
13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。
如有违反以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。
第四篇：员工食堂管理制度
一、目的
为方便职工日常工作用餐，公司特设立职工食堂，为职工提供工作餐，为保证工作餐服务质量及食堂的正常运作，给全体职工一个优良的用餐环境，我站特制订本制度。
二、适用范围
本管理制度适用于站内所有领导职工。
三、职责划分
1、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。
2、后勤工作人员负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
四、基本内容
1、职工午餐的用餐时间：11：30――13：00；食堂大师傅须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。职工餐的用餐地点：站内职工食堂。严禁在办公场所用餐。
2、来访人员需享用职工餐，应经后勤工作人员领取餐具后食用。
3、职工应依次排队打饭。
五、职工食堂的管理规范
1、职工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
2、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
3、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂整洁。
4、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。
5、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
6、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
7、节约用水，做到人走即断水。
六、施行时间
本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。
第五篇：学校食堂管理方案
为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原则，结合我校实际情况，制定本方案。
一、食堂运营模式
1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。
2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。
3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。
二、食堂人员管理职责
1、学校食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。具体分工每学期初经学校研究后公布。
2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。
3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。
4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。
5、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖励。
三、管理监控措施
1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。期初学校经教师会议推荐后将予以公示。
2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。
3、学校伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，及时在教师会议上进行公布。
4、学校伙委会成员要平时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。
5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目。
6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。
7、食堂净盈余额用于奖励学生就餐情况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高教师福利待遇等。
8、对学校日常招待和会餐费用，食堂根据学校提供的标准按实与学校结算。
四、执行办法
1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。
2、本方案解释权在校长室。
第六篇：员工食堂管理制度
一、仓库管理员必须认真查核物品数量，物品的名称、生产日期、合格证等验收工作，拒绝接受过期食品和质量不合格的新产品，及无厂家名称、联系地址，无生产许可证，无生产日期、卫生许可证、合格证等“三无”物品，如因疏忽发生责任事故，应承担责任。
二、妥善保管好食堂所有的物品，及设备造册登记，对采购的进仓和不进仓食品必须严格验收，办理收料入库手续和出库手续，按名称、入库时间的先后顺序排列和领取，并建账备查。
三、必须做到每日检查库存和登记好账簿，及时将出入库物品价格输入电脑帐户，做到帐实相符。对库中需要补充的物品应及时通知采购人员予以采购。
四、做好当日进出仓物品的统计，遵照财务审核要求，认真做好每月月末的盘点工作。
五、加强仓库的安全管理，做好防火、防盗工作，不得在仓库内使用明火，检查库内是否有无存在安全隐患，如有应及时上报处理，检查好门窗是否牢固、门销是否损坏，并及时通知维修和加固。同时做好闲杂人员不得入内的工作。
六、完善物品领用手续，严格控制、加强领用审核，避免造成浪费;加强防鼠、防霉、防潮以及卫生等工作，确保仓库环境整洁有序。
七、妥善保管贵重物品，造成仓库物品丢失、短斤少两必须赔偿，严重的追究其责任，并予以辞退。
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