千文网小编为你整理了多篇相关的《食堂规章制度》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《食堂规章制度》。
第一篇：食堂规章制度
为规范职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的身体健康特制订本规定。本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。
处机关食堂由办公室负责管理，各单位负责本单位食堂的管理。
1食堂员工
1.1食堂工作员工每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不得在食堂工作。
1.2上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩戴手链、戒指等装饰物品。
1.3要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房内吸烟。
1.4在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
1.5严禁在操作内随地吐痰，乱扔废弃物。
1.6生病时应及时就医，不准带病上岗。
2食品制作场所环境
2.1应设置标志，禁止非工作人员进入食堂制作区。
2.2应设置纱帘、沙门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。
2.3饭、菜、等食物应加盖或是纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中、
2.4食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。
2.5食堂内应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱各泔脚桶要加盖，并当天处理。
2.6操作台、地面保持全天无积水、整洁，排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。
2.7厨房间配备一定数量的灭火器和灭火毯。
2.8坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内清洁。
2.9下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。
3食堂餐饮用具
3.1餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
3.2食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
3.3餐具、饮具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
4食品原料的采购
4.1定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。严禁腐烂、变质和超过保质期期限的食品入库。
4.2购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。
4.3严禁购买病死、毒死或是死因不详的'禽、畜及水产制品。
4.4使用洗调剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。
5食品加工过程
5.1蔬菜清理后，应立洗后切，菜要洗净，防止泥土或是昆虫夹杂在菜中。
5.2对直接入口的食品，应使用专用餐具盛装、发放。
5.3在切制食品时，应生熟分开，菜板和刀具保持清洁。
5.4在食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧。
5.5使用明火时，人员不得离开岗位。
6食品存放
6.1食品应在专门的库房存放，实行“三隔离”，熟与生隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离。
6.2食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进行检查，发现变质、过期食品应及时处理、出库时要做到“先进先出”。
6.3需冷藏的原料、食品应进行冷藏。
7刀、机具的操作
7.1刀具操作时应注意力集中，防止切割手指，刀具应放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在橱柜或是抽屉内，以免误伤，不得以刀具代替开瓶器，破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具，不得勉强使用。
7.2熟悉电气用具用电常识，湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关，以免触电。
7.3严格遵守液化气、煤气安全使用规定，做到勤检查、不泄露，使用后关闭气阀，防止火灾。
8监督检查
8.1食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及人员卫生要进行日常督促检查，
发现问题及时整改。
8.2办公室及单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录，对提出整改问题应跟踪解决。
以上制度食堂工作人员和就餐员工务必认真遵照执行，后勤部将不定期进行检查，如有不符合规定的，违者发现一次经济处罚50―100元，对多次警告，屡劝不听者，取消其在食堂就餐的资格。
第二篇：食堂厨房员工管理规章制度
为确保厨房在收市后，部分客人的特殊要求以及厨房后期收尾工作，特规定以下值班制度。
第一条：根据工作需要，厨师长安排各岗位人员值班
第二条：接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准时上班
第三条：交班人员必须与接班人员详细交代交接事宜，并填写交接日志，方可离岗
第四条：接班人员就认真核对交接班日志，确认并落实交班内容
第五条：值班人员应自觉完成交代工作;工作时间不得擅离工作岗位，不得做与工作无关的事情
第六条：值班人员应保证值班期间用餐宾客菜品的及时供应
第七条：值班人员要妥善处理、保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作
第八条：值班人员下班时要填定写好交接班日志，及时关闭水、电、气阀，锁好柜、门，交还钥匙，在规定的时间离岗
第九条：厨师长抽查值班交接班工作，发现问题当值人员有责任解释清楚，并及时改进
第三篇：单位员工食堂管理规章制度
1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。
2、食堂工作人员要保证食堂内外的环境卫生，要天天清洗经常消毒，所用工具要干净整洁，做好防蚊、蝇、螳螂等工作，确保工作环境良好，让职工吃得放心、可口、安全的饭菜。
3、食堂工作人员要做好饭菜的成本合算，争取做到饭菜价格合理、质量优等做到让职工满意，往来账目手续完备清楚，以备领导查验。
4、对待全体职工要一视同仁做到公开、公正、公平任何人不给特权，吃饭花钱，人人平等，饭菜要多样化，让职工有选择的余地，要确保饭菜的安全卫生，杜绝发生食物中毒安全事故。
5、全体职工要配合食堂的工作，买饭时主动排队，不许大声喧哗，保持好食堂的环境卫生、维护好食堂秩序。
第四篇：食堂厨房员工管理规章制度
为了增长酒店的利益，制定厨房奖罚管理制度，履行厨房员工守则，自觉奠定各项规章制度，必须做到以下几点：
1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配，每星期举行一次大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元。
2、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午8：30点，下午4：00分，迟到5分钟之内罚10元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。
3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予10元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚50元。
4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。
5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚50元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。
6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元（主配罚100元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。
7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚50―200元（严重者交给公安部门处理）。
8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予50元的罚款。
9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度，如出现菜品令客人不满意打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱成本价买单，二次通报加罚，三次发生按售价全价买单。
10、煮饭人员煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予10―50元的罚款。
11、洗菜人员保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。
12、洗碗人员注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。
13、厨房负责原材料验收，由厨师长负责委派人员，不得迟到，不得敷衍了事，如工作造成怠慢损失的，当事人罚款30元（厨师长罚款100元）。
14、厨房，每天发现物品短缺及时从总仓库补全，不得出现常销货断货现象，海鲜现货必须严格把关，发现问题及时与采购联系，及时退货、换货，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品（市场缺货的情况例外），违者打单人罚款100元（厨师长罚款300）。
15、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员、炒菜员和传菜员平摊此菜的赔偿金。
16、浪费原材料者，视情节轻重，处于罚款、警告、以至开除。
17、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款、警告、以至开除。
18、不听从领导指挥，不服从命令，在工作中有抵触情绪者，罚款50元，情节严重者至开除。
19、每月厨房必须推出5―10个新菜式，不足的缺一道罚款200。
20、厨房每天十一点以前，下午5点以前必须检查并落实打荷的配料、调料以及所有开餐前的准备工作。切配：
（1）主配每天必须认真仔细的造好第二天的进菜单以及统计好各种菜品的数量和质量；
（2）每天十一点以前必须做好厨库统计表《含急推、主推及估清》，积极与前厅点菜部进行交接；
（3）监督每道菜品的数量和质量，以及切配的准备工作和质量《包括刀工以及所有的切法》，违者罚款50―100元。
以上罚款不是目的，为了酒店生意兴隆，不断的扩大，敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。
奖励制度
1、讲诚信，拾金不昧者，按事例奖励25―50元。
2、认真听取意见，积极改进工作，多次受到客人好评和其他部门人员普遍好评赞同者，奖励30元。
3、认真履行厨房各项有关规定，积极向上，服从安排，竞选表现突出者奖励50元。
4、积极举报他人坏人坏事者奖励50元。
5、提出对厨房改善，有利餐厅营业收入的合理化意见，被采纳并确实有效者奖励100元。
6、发现问题并及时汇报为餐厅挽回损失者，奖励100元。
7、为餐厅节省资源和经济效益作出突出贡献者奖励100元。
8、每月厨房必须推出5―10个新菜式，受到客人赞同的，以及成为餐厅特色的奖励500。
第五篇：职工食堂的管理制度
一、用餐时间
1、员工餐厅开放时间
早餐：07：00――09：00午餐：10：30――13：00晚餐：16：30――19：00夜宵：23：00――24：30
2、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。
二、就餐卡
1、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费30元/张。
2、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重违纪。
3、员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较严重违纪。
三、就餐管理
1、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。
2、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。
3、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。如有浪费食物者，按以下规定处罚：
3、1每浪费一次食物，罚款50元，年终考评分数扣一分。同时：
3、2浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升;
3、3一年内累计浪费食物两次者，两年内工资不得晋级、职位不得晋升;
3、4一年内累计浪费食物三次以上者(含三次)，《劳动合同》期内工资不得晋级、职位不得晋升，直至解除《劳动合同》。
4、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管理人员同意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。
5、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队。
6、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪。
7、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。
8、员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，不得大声起哄、吵闹，要做到文明用餐。
9、员工在食堂就餐须文明着装，不得赤膊或穿着沙滩短裤、拖鞋、短背心等不雅服饰。
四、检查职责
1、各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值顺序为：人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部。
2、对违反本规定员工，由各部门负责人当场签发《违纪过失单》，报公司审批处理。
五、本规定由公司人事行政部负责解释，自20xx年6月1日起生效。此前相关规定内容与本规定不同的，以本规定为准。
第六篇：健康促进机关规章制度
健康促进机关规章制度
篇1:健康促进机关创建标准
为提高全体干部职工健康水平，全面提高大家的健康素养水平，结合我镇实际，制定本标准。 (一)办公环境整洁舒适 1、窗户明亮、窗帘干净。 2、物品摆放整齐有序。 3、室内外环境整洁。
4、地面、墙面、天花、办公桌椅无灰尘、无蛛网。 5、电器开关完好。 6、楼梯间地面干净。
7、值班室和大门通道清洁卫生。
8、厕所无污垢、无异味、无滴漏、排水通畅。 9、地面无积水，排水道畅通。 10、机关院内车辆停放有序。 (二)办公场所饮水安全
11、茶具定期清洗消毒或使用一次性茶杯。 (三)积极开展“无烟单位”创建活动
12、建立禁烟控烟制度，在室内公共场所和工作场所设置醒目 的禁烟标志。
13、积极开展对全体干部职工的禁烟宣传工作。
14、所有办公场所全面禁烟，办公室、会议室不摆放烟具(烟缸)，地面不得有烟蒂、烟灰。 (四)办公自动化设备整洁安全
15、办公自动化设备按规定有序置放。 16、实行无纸化办公，减少能耗。
17、保持办公设施设备清洁，及时清理灰尘。
18、定期检修空调、电器、电脑、打印机、复印机等公用设施设备，确保运转正常。
(五)“除四害”工作落实到位
19、有“除四害”工作计划，控制“四害”措施有力。
20、经常到责任区开展卫生死角的清理，确保责任区内环境卫生。 (六)、开展和谐的健康服务
21、开展健康宣传教育，增强自我保健意识和能力。 22、组织职工经常学习健康知识，掌握基本健康技能。 23、养成良好的文明健康行为，建立健康均衡的生活方式。 24、定期组织职工每年(包括离退休人员)进行体检。建立职工健康档案。
(七)经常性开展健身锻练活动
25、提倡每天散步半小时以上，实行科学保健。 (八)参与社区公益活动 26、积极参与社会公益活动。
27、配合所在社区做好健康促进工作。 篇2:健康教育与健康促进工作例会制度
为加强、完善健康促进机关工作的实施、提高健康促进工作效率，达到提升干部职工健康素养的工作目标，特制定健康促进工作例会制度:
一、每季度召开一次健康教育与健康促进工作例会。
二、会议主要内容为总结上季度的健康教育与健康促进工作，通报存在的问题，提出整改意见，发出整改通知，安排落实下一步工作。 三、总结经验，相互交流工作方式、方法，共同进步。 四、树立健康教育典型，以此带动健康创建工作的发展; 五、会议要留有记录，资料保存、归档。 篇3:机关卫生管理制度
第一条为了加强本单位办公环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。
第二条本制度适用于本单位办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理。
第三条凡在镇机关办公的人员，均应遵守本制度。 第四条单位公共区域的清扫与保洁，由专职保洁员负责。 第五条各工作人员负责办公室内的清扫与保洁，并实行“门前三包”的责任制管理。
第六条禁止在单位内部公共场地倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入道路或公共场地，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。
第七条室内应保持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑；桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，室内无蜘蛛网、无杂物。各工作人员要始终保持办公桌面整洁。 第八条室内不准随便存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。 第九条办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应摆放整齐。
第十条各办公室产生的垃圾、废弃物，应当倒入垃圾筐或垃圾堆放容器内。
第十一条违反本制度规定，有下列行为之一者，责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济处罚。
第十二条本制度自颁布之日起执行。 篇4:机关公共场所控烟制度
为了减少烟草的危害，世界卫生组织制定并通过了《烟草控制柜架公约》，按照《防止接触烟草烟雾准则》要求，自即日起起，全面创建无烟单位，结合单位实际，制定如下控烟制度。
一、加强对控烟工作的领导，机关成立以办公室主任为主的控烟工作领导小组，贯彻执行上级控烟工作精神，制定符合本单位实际的制度，做到机关公共场所有明显的控烟标志，有控烟责任区，有严明奖罚措施。并积极参加全县无烟单位的创建活动。
二、做到全面无烟，机关的室内外场所，拥有100%无烟空气，空气中不存在二手烟的烟雾。楼内无人吸烟、无烟味、无烟蒂以及空气中检测不到烟草烟雾成分的标准。
三、室内办公场所，不准机关干部及外来人员吸烟，不设吸烟用具，做到地面无烟蒂，无烟雾污染。
四、楼内公共场所，如走廊、楼梯、大厅、洗手间、休息室、餐厅等，不准机关干部及外来人吸烟，发现吸烟者，机关内任何工作人员有权劝阻。
五、全面开展控烟工作的宣传教育，机关干部应做不吸烟的表帅，带头戒烟，营造和创建无烟环境，禁止二手烟对身边同志的伤害，开展控烟的各项宣传活动。机关每年进行2-3次控烟宣传教育活动，劝阻他人不吸烟或进行行为干预，使控烟制度落到实处。
六、建立控烟工作档案，要求资料、数字、图片收集齐全，管理规范，有连续完整的各种控烟资料。 篇5:机关健康教育制度
为大力营造创建氛围，积极配合创建工作，特制定健康教育制度。
一、坚持以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以学习实践落实习近平新时代中国特色社会主义思想健康教育各项工作。
二、坚持每月集中安排一次健康教育，时间不少于1小时，集中学习健康知识。
三、每季办1-2期卫生、健康、保健知识宣传教育，全年不少于7次。
四、一年安排一次为干部职工体检。
五、每年聘请有关医疗专家为干部职工做两次常见病防治专题讲座。
六、每天安排半小时体育锻炼，年内参加1-2项体育比赛。 七、人人养成良好健康卫生习惯，做到勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，保持干净、整洁良好形象。 篇6:机关职工食堂管理制度
为了全体职工的饮食安全、卫生、品种多样化让大家吃饱吃好，特制订以下规章制度，望全体职工与食堂工作人员共同遵守：
1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。
2、食堂工作人员要保证食堂内外的环境卫生，要天天清洗经常消毒，所用工具要干净整洁，做好防蚊、蝇、螳螂等工作，确保工作环境良好，让职工吃得放心、可口、安全的饭菜。
3、食堂工作人员要做好饭菜的成本合算，争取做到饭菜价格合理、质量优等做到让职工满意，往来账目手续完备清楚，以备领导查验。
4、对待全体职工要一视同仁做到公开、公正、公平任何人不给特权，吃饭花钱，人人平等，饭菜要多样化，让职工有选择的余地，要确保饭菜的安全卫生，杜绝发生食物中毒安全事故。
5、全体职工要配合食堂的工作，不许大声喧哗，保持好食堂的环境卫生、维护好食堂秩序。 篇7:机关工间操制度
为增强机关干部职工的身体素质，根据我镇创建“健康示范单位”活动实施方案，经研究，决定在镇机关推行工间操制度，现将有关事项通知如下：
一、目的意义
工间操是增强体质，促进身心健康的重要途径，对于培养集体主义精神、增强组织纪律性、增强凝聚力等方面能够发挥作用，进一步增强干部职工的身体素质，更好提升将工作效率有重要积极意义。
二、内容形式
各办公室室要认真落实工间操制度，在每个工作日的上午和下午各利用15分钟时间（上午10：15—10:30；下午16:15—16:30）开展工间操活动。个别确因工作或特殊情况不能安排工间操活动的科室，要采取其他措施组织人员进行体育锻炼活动。
三、措施要求
各办公室要高度重视，合理安排好工作与活动的关系，引导机关干部积极参与工间操活动，创造条件使机关干部熟练掌握动作要领，做到人人会做。一般以科室为单位组织实施，利用办公室、过道场地等进行，要严密组织，秩序井然，遇有会议时，不要影响会议的正常召开。办公室将组织不定期检查，以保证工间操制度的落实。