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一、总经理:对公司的经营管理负全部责任。
二、副总经理:协助总经理完成公司的经营管理,在特殊场合、特定时间,全权执行总经理的权利。
三、店长:在总公司领导下围绕上级总目标开张工作。
1、 全权负责处理店内的一切事务。带领员工努力工作,完成公司所确定的各项目标。
2、 确定本店经营方向并制定管理目标和一系列规章制度,操作规程,规定各级管理人员和员工的岗位职责,监督贯彻执行。对本行业各种动向有高度的敏感性。制定市场拓展计划,审核分析每月报表,检查营业进度与营业计划完成情况,采取对策,保证本店经营业务顺利进行。
3、主持每周管理人员会议和每月员工大会,认真听取消防安全和质量检查情况的汇报,针对问题做出讲评和指示,传达公司的有关指示,文件和通知精神。处理好各部门之间关系,保持高效的工作系统。
4、有重点的巡视公众场所及属下各部门工作情况,检查服务质量,及时发现问题解决问题,并将巡视结果传达到有关部门。
5、加强本店安全管理工作,重视设施设备的维修保养。
6、注重保持良好的公共关系,树立本店品牌意思和形象,代表店家出面接待重要顾客。
7、指导、训导、培养和吸纳人才,提高本店内的服务质量和员工素质。
8、认真做好中层以上干部的任免、选聘。决定店家机构设置,员工编制和重要认识任免,负责店内管理人员的录用、考核、奖惩和晋升工作。
9、以身作则,关心员工思想生活,有条件的解决实际问题,奖惩分明,使公司具有高度的凝聚力,要求员工高度热情和具有责任感的去努力完成本职工作。
四、主任工作职责:
汇报上级:店长(副店长),督导下级:各部门主管(组长),
联系部门:公司各相关部门。始终贯彻方针
1、在店长的领导下,负责本部门的日常管理工作。
2、拟定本部门的培训计划并实施。
3、认真做好上级各项决议的贯彻实施。
4、抓好本部门员工的思想教育,通过组织本部门员工活动,增强对公司的凝聚力,激发员工的工作积极性。
5、主持每日工作例会,认真做好本部门的一切文档,当日工作的安排。
6、巡视和监察本部门的工作和任务的执行情况。
7、与公司各部门建立良好的联系和合作关系,使本部门的各项需求第一时间得以解决。
8、注意仪容仪表,仪态,树立良好的个人形象。以身作则,以便严格要求下属。
9、及时处理紧急意外事件,防止事态蔓延,把事情处理在萌芽状态。
10、总结员工个人工作表现,提供奖惩意见。安排调节部门内工作。
11、不定期对下属员工进行约谈及时收集员工的各种意见或建议,汇报上级,鼓励和表扬下属员工,并如是上报。
12、时段业绩,环境,个人行为追踪。
13、加强节约意识,控管好物料,水电等。
14、对出品的质量监督和控管。
15、对店内的公共财务的维修和保养。
五、组长工作职责:
汇报上级:部门主任,督导下级:服务员,联系部门:各部门。
1、在本部门主任的领导下,负责服务员日常工作管理,确保服务质量,组织并纠正服务员的服务技能及业务。
2、按时出席每周管理人员会议和当日工作例会,传达管理人员会议的精神,总结工作得失,安排当如工作事项。
3、亲自殷勤礼貌的服务客人并指导服务员接待,招呼好服务好每一位客人。
4、巡视所属区域内客人动态,轮回视察个岗位服务情况及环境卫生,作到不空岗。
5、妥善处理客人的投诉和咨询,能解决的自己解决,不能解决的在请示主任。
6、不定期巡视,检查区域服务员的仪容仪表,礼貌用语使用情况,尊规守纪情况和服务用品的配置情况。
7、建立老顾客档案并注意收集客人的消费意见及建议,及时反馈给店长。
8、做好新生带教工作,对新老生不定期的进行培训。
9、调动每个组员的工作热情和激情,注意每个时期兴奋度的带动。
10、注意区域上的安全,客人离场检查包房。
11、及时上报并申购所需物品,并维护所属区域公共财产的维护和保养。
12、跟踪落实上级传达的各项任务及要求,全权参与本部门奖惩制定和执行。
13、以身作则,严格遵守《员工手册》和公司的各项规章制度。
六、底楼工作职责:
1、参加例会,仪容仪表符合公司标准,遵守公司各项规章制度,并如实执行公司各项政策。
2、接待客人语气亲切,如客人询问耐心听取,合理解决,礼仪动作标准,礼貌用语规范。
3、底楼宣传单的发放,主动拉客。
4、二十三点后意见卡的填写,副楼梯标准送客,协助各岗位工作,补其不足。
5、满包时对现场等包客的服务,等包牌的发放,更换客人到场时先后顺序的确认及其包房的安抚。
6、主动派发店卡与等包客寒暄,提醒客人预约订房。
7、公司活动的推广,客人意见的收集,妥善处理来访客人,并接待到位。
8、注意收集客人信息交流工作,以便更好的做好区服务。
9、以身作则,严格遵守《员工手册》和公司的各项规章制度。
10、工作流程:接客(请问几位是唱歌吗,并问姓名及预约状况)--→对讲机告之前台(并带领其上电梯)--→带到前台交给大副(并介绍售卖卡)
七、大副工作职责:
1、参加例会,仪容仪表符合公司标准,遵守公司各项规章制度,并如实执行公司各项政策。
2、接待客人语气亲切,如客人询问耐心听取,合理解决,礼仪动作标准,礼貌用语规范。
3、电梯口主动迎接宾客,对每批客人进行超市酒水、食品的促销。大堂卫生的清理和维护。
4、不定时到区域清台再次促销,了解房台情况,发现问题及时上报。
5、公司活动的推广和执行,客人意见的`收集,汇集客人的喜好。
6、协助各岗位工作,补其不足。
7、后参与全场卫生/(大理、风花瓶)
8、以身作则,严格遵守《员工手册》和公司的各项规章制度。
9、流程:接客(配合前台促销酒水)―→带至包房(配合服务生送酒水)―→客离时主动送客人(并提醒客人带好行李)
八、外场服务人员工作职责:
1、参加例会,仪容仪表符合公司标准,遵守公司各项规章制度,并如实执行公司各项政策。
2、接待客人语气亲切,如客人询问耐心听取,合理解决,礼仪动作标准,礼貌用语规范。
3、保证区域内环境卫生清洁,清包流程标准。
4、标准待客流程的操作,标准送客流程的操作,客人进场时间的确认。
5、公司推广活动的推广和执行。
6、区域返回客人的指引到位,特殊情况的处理和反馈。
7、区域没各种机具的使用,维护,简单故障的处理。
8、协助各岗位工作,补其不足。
9、包房内物品的盘存,记录,交接,所有区域没公司财产设备宣传品的维护。
10、区域消防物品的认识、操作、消防安全知识的了解,火警时间的应急处理。
11、流程:接客―→开机(一分钟消费解说)―→签单―→送东西(杯具,食品等)―→打扫卫生(清台,大清包).
12、注:清台流程;清包流程及一些说词要按公司统一标准执行。
九、收银工作职责:
1、参加例会,仪容仪表符合公司标准,遵守公司各项规章制度,并如实执行公司各项政策。
2、接待客人语气亲切,如客人询问耐心听取,合理解决,礼仪动作标准,礼貌用语规范。
3、负责所属区域没的卫生,物品干净、整洁,严格遵守照单发货。
4、各类物品、机具的保养,各类物品的标准摆放、盘存、领用要规范。
5、各类登记本的规范记录,总和真理存档。
6、电话的规范接听,预约客人的合理安排,资料的如实填写。
7、收银台物品摆放整齐,不同物品分类摆放。
8、实行标准买单流程,消费确认单不可随意涂改。
9、优惠券需有贵宾、收银、和客人的签字,(客人电话),主任以上级再次签字确认,不可随意涂改作废。
10、消费确认单必须有客人签字认可。
11、如果营业中有免单情况,既要如实开单又要有主任以上级签字认可,同时注明原因。
12、超市内必须对酒水、食品进行盘存、交接。
13、当天款项必须当天结算,交接清楚。
14、注意转房、换房的差价核准,每天定时发送生日、婚礼祝福词,夜莺场优惠套餐等信息。
15、辨别钱币真假,若有紧急事件发生,第一时间上报主任。
16、收银员有急事离开岗位,必须与当班同事交代清楚,并且速去速回。
17、公司活动的推广和执行。
18、前台预约客人的接听、记录认真填写。
十、保洁部工作职责:
1、参加例会,仪容仪表符合公司标准,遵守公司各项规章制度,并如实执行公司各项政策。
2、接待客人语气亲切,如客人询问耐心听取,合理解决,礼仪动作标准,礼貌用语规范。
3、卫生间:
①、洗手池、小便器无污垢、水渍。
②、蹲坑、小便器无污垢和异味。
③、墙面隔墙表面无污迹、水渍。
④、金属部分表面无水渍,清洁光亮。
⑤、室内各表露部分无灰尘,高空无塔灰。
⑥、地面无杂物、污迹、水迹。
⑦、及时处理客人的呕吐物,第一时间恢复到正常使用状态。
4、通道卫生:
①、正常营业中通道必须保持干净、清爽、畅通,地面天明显脚印、水迹、污迹。 ②、通道内不得有异味产生,如有应及时处理。
③、通道内的痰桶不得有超过三个以上的烟头和纸团,如有应及时更换。
④、及时处理客人的呕吐物,不得拖延时间。
⑤、保证通道内玻璃、金属设备、装饰物的洁净光亮。
⑥、不定时更换补充备用物品。
5、保证卫生间、通道内各种设备的完好,如有损坏及时报备。
6、洗杯间卫生:
①、随时保证洗杯间卫生质量,做到地面无污迹、水迹。
②、保证消毒池的干净,做到严格消毒,无异味产生。
③、对杯具进行"一清,二轻,三消毒"的规范流程。
④、备用杯子不得有手印、污迹,各种备用物品的及时清洁。
⑤、保障洗杯间各类设施设备的正常使用,如有损坏及时报备。
⑥、及时处理洗杯间的各种酒杯,垃圾,避免产生异味。
7、工作是应穿戴整洁工作服,并保持个人卫生,同时做好班次交接。
十一、吧台岗位职责:
1、 参加例会,仪容仪表符合公司标准,遵守公司各项规章制度,并如实执行公司各项政策
2、 接待客人语气亲切,如客人询问耐心听取,合理解决,礼仪动作标准,礼貌用语规范。
3、 工作是应穿戴整洁工作服,并保持个人卫生,同时做好班次交接。
4、 负责所属区域卫生,用具干净、清洁,地面无水渍、垃圾。
5、 食品用具应做到"一清,二轻",轻拿轻放,且经常洗手,保持手部清洁。
6、 掌握所有的服务知识。
7、 保证出品物新鲜,味美色艳。
8、 变质浓缩及禁止食品禁止食用。(要特别留意部分食品的保质期)。
9、 用过的用具放回原来的位置,不要堆放在工作台中,以免影响其他操作。
10、看单出货,严格把关出品质量,并且做到成本把关
11、监守岗位,谢绝非工作人员入内,快速完成制作,尽可能不让客人等太长时间.
十二、保安工作职责:
1、准时上下班,上下班应签到确认,不得无故迟到,早退及矿工。
2、严格执行不定时巡包房。
3、服从公司领导的命令,如遇特殊情况发生,应听从主任以上级调配。
4、遇特殊情况,应做到语气亲切,态度和蔼,耐心解释。
5、必须对各种消防用具做到摆放位置及使用方法。
6、巡楼是若发现不良事态,应及时通报公司领导,积极配合公司人员及时处理。
7、严格要求自己,不得惩个人英雄主义,脱离公司的管理,如有违反,后果自负。 十三、机具部岗位职责
1、遵守公司各项规章制度,执行公司政策。
2、保持工作环境清洁整齐。
3、检查机房及包房所有设备,将故障包房故障情况及时写入。
4、维修调试机具设备及附件并做好维修记录。
5、将包房缺损设备补齐,保证包房设备完好齐全。
6、巡视各通道,负责各区的机具设备故障处理及故障设备更换。
7、及时填写值班本,将本班工作情况及出现故障原因和维修结果做好记录。
8、每天营业前进行包房设备检查。
9、三天进行一次触摸屏清洗检查及音响调试。
10、十五天对机具设备做一次全面检查,并处理机具存在的故障(比如:损坏的保护器和喇叭等)。
11、及时做好自加歌和上级,客人意见要求加的歌曲,在网上找不到的歌曲应及时做记录。
12、按时、按质、按量完成上级下达的事项和本职工作,否则将要求未完成任务而不下班。
13、七天对服务器做一次备份及相关备份。
14、服务时要耐心,合理解决客人提出的要求,礼仪动作标准,规范礼貌用语。
15、根据客人反馈意见单对歌曲进行删减,增加及调试音响。
16、对讲机与外场配合解决客人的要求及机具故障。
17、机具故障的检查、维修应第一时间报备并负责追踪。
18、包机事项处理:服务器崩溃,停电后服务器开机处理。
19、负责曲库的整理、添加、修改、删除、校对并做好记录。
20、外场要求调音要在1分钟内到达。
1、严格遵照本部门工作流程及工作规范,进行工作。
2、遵守公司的各项规章制度及管理规定。
3、坚决服从公司及上司的工作安排。
4、尊重领导、团结同事,维护公司利益及声誉。
5、认真领会“客人是上帝”的服务精神,对于客人的要求要积极负责的去处理,任何时候不能置之不理或故意拖延。
6、上班期间按规定着装、仪容仪表整洁,佩带统一工牌。
7、上班期间言行举止必须得体大方,精神饱满。
8、不准在营业期间公共场所进行以下行为:
(1)抽烟
(2)乱扔杂物唱歌、吹口哨
(3)躺卧沙发、坐姿不雅
(4)说粗话
(5)喜笑打闹、大声喧哗吵架、打架
(6)吃东西。
9、在营业场所,不论何时何地见到客人一定要有礼貌(微笑、点头致意、鞠躬问候、让路等)。
10、任何时候,不准顶撞批评客人或与客人争辩。
11、任何时候,不准对客人评头论足。
12、牢记“主随客人”的服务宗旨,配合客人的娱乐消费需求,不准以“自我为中心”。
13、对客人所提出问题要求,不清楚时不能乱讲乱做,应及时问清上司或同事。
14、在客人谈话时,要目视客人,认真倾听,不能心不在焉随便插嘴,打断客人讲话。
15、少说、多听、多做事,不准在客人面前夸夸其谈,不懂装懂。
16、真诚的关心、赞赏客人,细心观察注意小节。
1、上班签到、下班签退制度:
无故无合理理由、不请假未批假,C级服务员未在20:30分以前签到,B级服务员未在20:00以前签到,影响本班组轮房的,违者处罚10元/次。来上班了,特殊情况没有经经理允许23:30以前自行离开公司下班的,违者处罚10元/次。月考谨出勤超过25次签到的,奖励50元。
2、上班试台制度:
a、未上班前,必须按公司的标准着整洁工装、化职业漂亮的妆、穿达到标准身高的高跟鞋(穿高跟鞋后,C级的达到165CM以上,B百的达到170CM以上),带胸卡,方可试台,否则不准试台。
b、整齐微笑地走进房间后,若不注意形象,抢门进入、不站好队形,吃烟、提包、提衣服、接打电话、吃槟榔、嚼口香糖等干有损公司形象的事,不抬头,不微笑,给客人不好的脸色和眼光,不行礼不行问候礼和微笑礼、感谢礼,违者罚款20元/次。
c、客人点到你,要立即行45度鞠弓,并说谢谢很荣幸认识帅哥或老板,然后彬彬有礼地坐到客人身边,主动热情介绍自己的身份,主动给客人倒酒水点烟,当要从别的客人面前经过,切忌用屁股对着客人脑代,并微笑说谢谢!借过!
d、若没有点到,切忌给客人不好的眼色看,如果客人仍迟迟不点,也不要等得不耐烦,转身就走,客人没有说走而且经理没有下令,谁先走出者违者罚款20元/次,没有选中你是眼缘罢了,客人花钱想要谁就谁!退台要礼节化,“祝各位老板玩得开心!谢谢!”
e、若有经理事先说好了:出台、上房、OK的、上楼的、打向上的手势的(即特殊服务)来试台,去了之后又无其他正当理由放客人鸽子不出台的,造成客人不买单、客人不给小费的,负全部责任,赔礼道歉并负责埋单。罚款200元/次。
f、进去试台,挑选、冷落、逃避客人的,罚款100元/次。不服从经理安排的罚款100元/次。并取消一星期上班资格!情节严重者开除处理。
3、行走规范礼节制度:
a、自然行走,走直线,身体端正,微笑大方,一律靠右边整齐直线行走,与客人同行时,礼让客人,让客人先进包厢,让客人先进电梯,让客人先进卫生间,让客人先进房,让客人走中间。
b、去试台行走要整齐规范,按矮至高排成一字靠右行走,碰到客人要微笑,搭肩、牵手、嬉笑、打闹、奔跑、占道、抢道,容易造成公司形象受损,违者处罚50元/次并取消当日上班资格!
4、包厢内服务制度:
a、严禁挑客、厌客、躲客、与客距离超过50CM、不理睬客人、对客人评头论足、不主动为客人点烟添酒、递纸巾、水果零食等冷漠行为,造成客人拒付小费,公司概不负责,客人反过来投诉的罚款100元/次,
b、上班后,应主动配合服务做好登记,如实填写姓名和班组,本人艺名严禁填写。
c、在包房内严禁不主动敬酒、唱歌、跟客人玩骰子,违者罚款100元/次,
d、严禁未经客人允许拿手机接打电话,发短信,玩手机游戏。违者罚款200元/次。接电话应去卫生间或不是重要的电话不要接。公司原则上是十点半以前是不许开机接听电话。
e、严禁吸烟嚼槟榔、将脚踩茶几上,违者罚款100元/次,
f、严禁将包房内点好的食品拿出包房,或者无视客人乱吃乱点东西。要点食品必须是客人高兴的时候并经过客人允许方可点。最好是叫客人直接叫服务员帮你点。
g、不经客人允许,私自走出包厢,换工装等,罚款200元/次,未经客人同意和本包厢经理同意,自由退台、窜台、逃台、催客者,造成客人不买单一切消费由你本人负责,并罚款500元/次。
h、对主动积极配合服务员促销酒水食品者,奖励50元/次,私自带客人去外面或本公司内部小卖部买零食酒水到包房内,违者罚款100元/次,并承担服务费。
5、小费标准制度:严禁狮子大开口、私自抬高小费标准,违者客人可以拒付小费,且对公司造成形象影响的罚款200元/次。
6、客人未在公司消费,又未经本组经理同意,直接外出者,公司概不负责,由本人或中介经理负责。并对双方进行500元/次的处罚。
7、未经订包厢经理的同意和担保,私自与客人外出、吃夜霄吃饭等,自负责任。客人没走,自己提前下班,并罚款二百元/次。
8、严格遵守公司炒房制度,你陪的客人要上房休假,你在在哪个包厢上班就找这个订包厢经理要房卡。私自找非本订包厢经理拿,罚款200元/次。
9、在包房内与客人发生不正当关系过分亲热或吸毒,直接送公安机关处理。并开除,罚款1000元。
10、员工之间必须和睦相处,不能发生扯皮、打架斗狠事件,遵循谁先动手谁先负责的原则,双方各违究罚款500元。若在包厢内或走道等经营区域发生争吵打骂,若与客人发生争吵打骂,直接开除并罚款1000元,可以委婉礼貌性拒绝变-态客人要求,艺术性地回避让客人有台阶下,绝对不可针锋相对。严禁调外来人员参与公司内部事件处理。否则送公安机关处理。
11、不及时、未请假,不参加公司活动、例行会议(每月15号和最后天,B级服务员每周星期一)、培训,违者罚款200元/次,并休停5天不准上班。
12、拾金不昧,助人为乐,奖励50元至500元,小偷小摸送公安机关处理,并罚款1000元,立即开除处理。
13、受客人高度表扬,奖励50元。
14、客人找你订的包厢或自己策客订的包厢,普通区酒水消费超过六百,VIP区酒水消费超过1200元,方有按15%的酒水提成。否则无提成。C级服务员规定每个月订一间房的任务,没有完成罚100元。B级服务员规定每个月订二间房的任务,没有完成罚200元。新员工入职的前一个月没有完成不处罚。没有提成的包厢仍算完成任务。每订一个包厢经理另外奖励100元管理费,以此奖励。
15、管理费公司严格统一收取,每上一个晚场的班,公司专职服务员直接从包厢收取100元个人服务费,然后从这个每次交的100元个人服务费里,C级服务员每月的前十个班扣交1000元,B级服务员每月前十五个班扣交1500元的管理费。兼职没有住宿舍者不论上多少个班,都统一规定最高这么多,没有达到这么多也不补全。
16、如果引荐一个员工入职,只要引荐的这个员工交满了管理费,而且你本人又在职,你每个月可以少交300元或400元的管理费。
17、上下班请走员工电梯,上房休息请先换工装摘工号牌再坐员工电梯上房。
18、不服从、顶撞上司管理和领导的,轻则罚款,重则立即开除、解雇。偷偷跑到别场所上班,或背着经理拉人去别场,立即开除,拉走1人按1万一个赔偿。否则让你不得安灵好过。