千文网小编为你整理了多篇相关的《传菜领班岗位职责》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《传菜领班岗位职责》。
第一篇：传菜领班工作总结
A班前厅领班岗位职责
1、负责餐厅的服务管理工作。对前厅主管负责，工作中直接面对前厅服务员。
2、参加前厅例会及餐饮部召开的各项会议，完成前厅主管下达的各项任务。
3、严格按餐厅统一的排班表出勤，按时上岗，负责检查传菜生的仪容仪表及个人卫生，凡达不到标准和要求的不能上岗。
4、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作。
5、检查餐具、布草等数量，用品、菜单、酒具是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅摆放、餐桌摆台是否规范，发现问题，及时纠正，必要时向餐厅主管汇报。
6、明确餐厅经理所分配的工作，领导本班人员做好开餐前的准备工作，备齐小菜、调料、餐具、打包用品、走采用具等。
7、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐要求，监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，遇有重要客人要亲自服务，保证服务工作符合会所标准。
8、保持与前厅、后厨等其他部门良好的沟通协作，担当前厅与后厨之间的沟通桥梁，需要主管协调的及时汇报。
9、配合主管加强对前厅设备的检查、保养和及时报修，掌握物品及水电的使用情况，控制易耗品的正常使用，杜绝浪费，降低损耗。
10、负责与前厅、后厨协调掌控上菜的时机、节奏和次序。负责对会所其他场所进行送餐服务，需清楚地记录客人消费卡号或与俱乐部其他经营场所收银协调残废结算事宜。
11、带领传菜生协助前厅席间脏具、空盘的收残工作，并做好收市后的卫生及安全工作。
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15、妥善接待和了解客诉情况并及时向主管汇报进行处理。负责吧台、前厅、传菜、后厨点菜单的检查，要求四单统一且单据连号。兼替吧台人员公休，关注服务员的思想、工作状况，并及时向主管汇报。积极参加各项培训，努力学习业务，不断提高自己。
第二篇：传菜部领班岗位职责
1、按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。
2、邻用餐厅所需要的餐具并提前送洗碗间清洗，做好开餐前的.准备工作。
3、负责菜点所需要的佐料的准备和跟配工作，做好餐桌调料的添加准备工作。
4、负责订单的接收和划单工作，将收银员已经盖章的饭菜订单传送到厨房堂口、及时准确地传递服务员与厨房师傅之间的信息，确保出品与服务不脱节。
5、负责安排传菜员跟踪相应的餐台，指导、调配传菜员将厨房制作好的菜肴食品传送到相应餐台，确保菜肴的温度和卖相。
6、严格把好饭菜食品质量关，有权拒绝传送不符合质量标准的菜点。
7、负责传菜员的业务培训，不断提高传菜员的服务技能、技巧，提高其综合素质。
8、起模范带头作用，吃苦耐劳，兢兢业业，能够知人善任，有效地督导、调动所属人员的工作积极性，能不断的协助经理增强部门员工的亲和力、凝聚力。
9、完成中餐厅经理布置的其他工作。
第三篇：传菜部服务员岗位职责
传菜部服务员岗位职责
如何做一名合格的传菜员?你需先了解传菜员的岗位职责。
传菜部服务员岗位职责
1. 听取领班布置的开餐主要任务，以及重要客人和宴会的川菜注意事项。
2. 按照本岗位工作程序与标准做好餐前准备工作。
3. 想前厅主管通报当日行政总厨推荐菜和不能供应菜。
4. 负责将菜单及时送到厨房根据菜单和川菜主管布置，将菜准确无误传递到餐 厅内，向服务员准确无误报出菜名及台号。
5. 着装整洁大方，有礼貌，快捷，服从指挥，熟练掌握端托技巧并负责落实完 成。
6. 做好厨房和餐厅内沟通的工作。
7. 负责让顾客看海鲜和野味工作。
8. 传菜过程中检查的质量、温度及分量。
9. 用餐结束后，关闭热水器，将米饭送回厨房，收回托盘，做好收尾工作，与 下一班做好交接。
10. 能很好的'完成上级临时追加的各项任务。
迎宾员岗位职责
1. 开餐前按时整理好所规定的区域卫生。
2. 熟记客人姓名、单位，以便直接称呼他们。
3. 在门口欢迎客人的到来，做到面带微笑，用语礼貌、规范，动作得体。
4. 掌握每日预定情况，引领客人往餐桌或包间。
5. 当餐厅满卫时，灵活帮客人介绍其他餐厅或礼貌地请客人在大堂稍等。
6. 当客人用晚餐离开时，向客人征询意见并欢迎客人再次光临。
7. 检查餐厅的各种花草，及时通知公卫更换已枯萎的花草。
8. 保持大厅的卫生，帮助餐厅经理装饰餐厅门口，以吸引客人。
9. 完成餐厅经理分配的各项工作。
10.做好保密工作(如营业额、旅客的电话、地址等)
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