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第一篇：零售卖场组织架构岗位职责
体验成长享受文化
××卖场门店组织架构：
门店组织架构及岗位职责
2013-3-29
各岗位职责：
一、店长岗位职责
1． 全面负责门店管理及运作，直接对××管理中心负责，业务及管理上直属业务管理部，
但具有向管理中心总监的建议权。
2． 传达并执行××管理中心的工作计划
3． 负责店助以下人员的选定、招聘，对员工实施的考核奖惩和聘免及离职人员的信息反馈，
并协调好员工关系.4.负责人员管理，建立一只专业性的体验式营销队伍，激发员工工作热情以及不断提高员工的工作技能和服务水平。
5.在周一或周二召开（具体时间由店长确定，避开销售高峰时间）一次销售会议，进行一周工作汇报，检查、讨论、总结、对每周产品进行统计分析，编制销售排行榜，安排下周工作，每周月季度底向管理中心上交一份工作计划和工作总结
6.随时了解、熟悉产品情况，库存情况，添补货情况，陈列情况、销售情况及市场动态情况，并监督各种信息收集整理情况。
7.严格控制店内的损耗，人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念，审核店内预算和店内支出。
8.作息时间制定，实施工作岗位和人员分工。
9.监督上级下达的一切销售和管理工作的执行
10．负责店内其他日常事务。
11．对门店管理阶层的考核进行监督。
二、店长助理岗位职责
1． 每日安排店面货物清理，卫生整理，工作检查，协助店长考核各岗位，完成各类报表的
填写以及发送到上级部门进行核查填写奖罚记录表
2． 依据管理中心制定的相关管理制度和流程检查并指导员工工作、服务质量，对违规情况
作出处理意见提交店长处理。
4．处理日常营业过程中的突发事件，对于不能处理的及时汇报给店长，并有义务督促店长解决。
5．每周组织抽样盘存，盘存情况制表汇总并上报管理中心采购部。
6.费用申报、执行，且对执行结果负责。
7.与政府职能部门以及相关部进行外部联系、协调，保证门店的正常运作
8．协助店长完成管理中心下达的销售目标、毛利目标。
9.保证各部门的正常运营，对于门店陈列、各产品动态、进销存数据、及竞争系统情况进行数据分析并针对营运中的问题给各部门进行工作指导和监督，根据市场回馈及时调整产品结构提高市场占有率。并收集整理各种信息。
10.严格监控库存变化，避免断货。
11.负责门店内外的清洁卫生、保卫、防火、防损等作业管理；
12.制定培训计划并对员工的各项指标进行日常培训教育
13.完成店长下达工作任务，协助店长做好门店销售管理工作，直接对店长负责
三、馆长岗位职责
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6.熟悉所管区域的图书和其他产品； 带领本馆团队完成店长及管理中心下达的各项工作并遵循各项制度和流程。 监督并指导本馆员工的服务质量和工作状态 负责本馆产品备货。 每日巡场，解决在巡场中出现的矛盾和问题；对解决不了的上报店长助理。 管理中注重团队协作，针对每个员工的特点，有效调配。
7.积极主动协助上级的工作
四、收银组长岗位职责
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7.以身作则，安排好各项收银工作； 随时巡场，对本组员工的 工作态度和状态进行监督； 监督收银员的工作是否按正常的收银流程操作； 对收银工作中出现的问题要及时处理并上报店长； 检查收银员收银时是否唱收唱付，解决在收银工作中和顾客出现的争执； 负责收银中零钞的调换和备用金的保管； 严格遵循公司财务管理流程进行业务操作。
五、团购主管的岗位职责
1.熟悉团购工作的基本流程，做好团购工作的计划
2.安排本部员工积极主动和各企事业单位沟通和交流，了解单位需求，确定团购订数
2.熟悉卖场产品的种类和适应对象，对产品的团购价格进行了解
3、可根据团购客户的需求和商品特点制定团购 POP
4.每月按时上交店长一份工作计划和总结。负责对团购人员做定期的业务培训
5、完成上级下达的其他工作任务。
6.注重团队合作，协同各部门完成销售任务，并不断提高自身业务水平。
7.积极主动的完成上级下达的工作任务。
六、营业员岗位职责
1.熟悉本店的各种产品及其适用对象，并知其准确位置。
2.熟悉各馆工作流程。（收货、发货、订货、退货流程）
3.尽量满足顾客的需求，做好导购工作,达到商品销售目的.4.时刻注意理货，保证陈列标准化，发现问题及时报店长。
6.在为顾客导购工作中保持良好的精神状态,做到亲切,和蔼,微笑,正确使用文明礼貌用语.
7.注意卖场清洁卫生,保持卖场良好的购物环境.
8 ．积极主动作好上级下达的各项工作任务
七、收银员岗位职责
1.严格按照收银服务流程规范操作，必须按照销售实际数据收取款项
2.收银时要求对顾客做好相关产品、特价产品或促销活动介绍
3.熟练掌握操作技能，在收款过程中唱收唱付,确保结帐、收款的及时、准确、无误，收银小票必须交给顾客核对
4.管好自己的上机密码，不得与他人共用，不得对外人泄露
5.根据销售日报表，核对当日收支情况，签字、确认、交收银主管审核保存
6.对未收款，根据发货清单上店长签字填写客户欠款表，盖章（私章、未付款-------章），货物才能出卖场,在下班时交收银主管
7.保证收银机和收银区域内卫生清洁,收银台上摆放整齐
8.热情耐心地为顾客服务,保持良好的精神状态,正确使用文明礼貌用语.长款上交,短款及假钞自行负责
9.在收银工作中出现问题要及时作出处理,处理不了的及时上报直接上级处理
10.积极主动完成上级下达的工作任务
八、总台服务员岗位职责
1.作好准备工作.熟悉总台工作流程
2.正确使用文明礼貌用语,保持良好的精神状态,作好微笑服务,做到顾客来有应声,走有送声
3.妥善保管好顾客的物品,在顾客寄包时提醒顾客贵重物品自行保管
4.积极主动向顾客做好卖场产品的促销和活动介绍工作
5.保管好发票,顾客凭收银小票的金额开取发票.产品因质量问题出现的退票必须有直接主管同意签字并做好登记方可退换
6.熟悉卖场畅销书籍和其他商品的种类情况,以便顾客打电话询问能及时回复
7.做好顾客异议和抱怨的解释工作,如不能解决及时上报直接上级处理
8.保持总台区域内的清洁卫生,做到干净,整洁,桌面物品摆放整齐
9.积极主动完成上级下达的工作任务
10.广播内容的监督执行，会员卡办理的相关事宜。
九、IT信息维护员岗位职责
1.熟悉信息维护的工作流程,积极主动做好信息维护
2.收到关于与信息维护有关的设施出现问题通知后,要在三分钟内到达现场做出处理.(收银机,卖场电脑系统等.)
4.定期做好检查信息系统的工作,有效的使卖场信息系统正常运行
5.对出现的问题不能解决的,及时和公司信息中心联系解决
6.定期对店内服务岗人员进行信息维护的相关培训。
8.积极完成信息中心及店长安排的各项工作。
十、采购跟单报订员岗位职责
1.熟悉跟单报订的基本流程,卖场的操作流程及商品特点。
2、熟练掌握公司工作软件的操作技能，确保制单的及时、准确、无误
3.收集卖场需求信息,做好跟单报订单,及时传给管理中心采购部，定期向管理中心提供门店数据，并保证数据的真实性。
3、管好电脑及相关设备，确保使用安全。出现问题，要及时和IT维护员联系解决
4、管好自己的上机密码，不得与他人共用，不得对外人泄露，不能给收银员随时查看销售
金额。
5、准确无误的按财务要求做好每天销售日报，随时关注各产品的电脑库存是否和实际库存
相符
7、每日与信息中心核对数据，保证数据传送与接收的完整、及时，准确
8、统一QQ号，不得擅自改动。不能上私人QQ和朋友聊天.不得用公司电脑在上班时间玩游
戏
十一、库管员岗位职责
1.熟悉仓储工作的基本流程,积极主动做好仓储工作
2.对每天到货情况进行清点和登记，出货也要做好登记并由发取货双方审核签字，方可出货
3.做好库房的清洁卫生工作，按产品类别进行货物摆放，产品要摆放整齐，分类明确。便于收货，取货，退货
4.对库房产品要随时检查，关注，要了解各产品的库存情况，积极和各馆长沟通，及时对产品库存进行调整
5.在仓储工作中出现问题，要及时解决，解决不了的上报主管解决。
6.熟悉库房各类别的摆放位置，准确的找到个产品的放置地方，高效的作好仓储各项工作 十
二、水电工岗位职责
1.熟悉水电工作的基本流程，积极主动做好水电维护工作
2.熟悉卖场所有水电线路，随时检查水电线路的工作状态。
3.做好卖场水电线路的维修，出现问题要即使解决
4.做好每月水电用量的抄写，审核上报
5.发现有问题的灯具和水龙头要及时更换，保证正常营业
6．时刻做到防患于未然。
十三、出纳的岗位职责
1、根据有关规定进行收款、提款
2、依据记账凭证付款，付款时核对原始单据与记账凭证是否一致、准确、完整，做到不
错付、不超付。细心、准确
3、依据工资表发放工资，做到准确无误
4、及时、准确的登记现金日记账，银行存款日记账。
5、真实、准确的清理个人借款，并负责催收，扣发。
6、及时、完整的登记各种费用台账。包括：招待费、差旅费、电话手机费等。
7、按月与银行对账并编制余额调节表，做到准确无误。
8、与公司财务部配合转账，进行对账，及其他有关账务的核对。
9、负责门店收据的保管、领用、及收回，并详细记录，及时催收。
10、及物业分公司核实结算。
11、严格执行保密制度。
十四、团购业务员的岗位职责
1、了解门店当地对应企事业单位等情况。
2、针对当地特点开发团购渠道，建立客户档案
3、对图书等产品市场有较强的洞察力，对竞争卖场信息掌握及时。
4、定期制作市场分析，并与管理中心采购部及时进行信息沟通
5、完成××及部门的各项工作。
十五、收、退货主管的岗位职责
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6.熟悉掌握公司及××采购流程。 对于商品信息的实时监控。 合理规划控制库存。 严格执行收货、退货流程。 严格控制每项环节，带领团队高效运作。 积极配合管理中心进行盘点并保证数据的真实性。
第二篇：餐饮规章制度
当客人在酒店门前下车，行李员应主动上前迎迓，并接过客人的行李，把客人引领来总台进行入住登记，领取钥匙后，进行房间休息，这一个简单的手续，如能处理得好，定能使客人对酒店的服务，倍具信心。
1、总台接待员应暂停原来的工作，向客人展露笑容，礼貌地询问客人姓名如：“先生，早上好，欢迎你光临××酒店，请问先生贵姓尊名，但愿我能帮您点忙。”
2、当客人说出自己的名字后，应说：“多谢×先生”，然后在订房架上拿出订房卡，取出一张入住登记卡给客人填写。
3、当客人正在填写入住登记卡时，接待员应马上按照订房卡上的资料，编排房间，填写一本住客手册注明客名、房号、迁出日期及房价，另外再写出一式三份的人名资料条子。
4、客人填妥入住登记卡后，应查看客人有否遗漏了什么重要事项，如：离去日期、证件号码、国籍、付账方式及签名等。
5、查看客人的证件，核对编号有否填错。
6、如客人填写迁出时，将会用信用卡付账，应请客人出示信用卡，并压出一张信用卡表，目的是方便客人在迁出时节省时间。
7、客人搬入是携带轻便行李，但又不使用信用卡，那么便要礼貌地请客人先付全部租金(包括服务费及税金)。
8、一切手续办好后，便在客人面前展开住客手册，向客人解释他的房号，离开日期及房间的租金，然后将手册给予客人，再将房间钥匙及人名资料条子第三联交与客人身后的行李员，再向客人说：“×先生，行李员××会带领你到房间去，祝你在××酒店愉快。”
9、接待员应将入住登记卡分开，把订房卡钉在第一联入住登记卡之后面，与其他第一联入住登记卡放在一起，方便查阅。
10、把订房资料(CORRESPONDENCE)订在入住登记卡的第三联后面，连同账单，一并交与前堂收款部。第二联登记卡则存在一起，第二天早上一并交与公安局申报。
11、第一联人名资料条子是入于房间资料架上，第二联给与总机放于人名资料架上，第三联是给房务部楼层。
12、把客人的人名、房号、人数、离开日期，依据第二联的入住登记卡的号码次序，填写在当天搬入人客簿上。
第三篇：食品卫生管理制度
1、环境卫生
保持酒店餐厅内外环境整洁，与有毒有害物保持一定的距离。餐厅周围半径三十米内不能有排放灰尘毒物的作业场所以及暴露的垃圾堆和露天坑式厕所；五百米内不能有粪场，并应在污染酒泉的上风向；消除害虫、蚊蝇等孽生条件；餐厅应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、存放垃圾等的设施；
2、采购运输过程中的卫生
运输食品的车辆、容器要清洁卫生，生熟分开，以防互相接触传染，装过其他物品的车辆，必须经彻底洗清后方可运输食品；运输过程中必须苫盖，防尘、防蝇；食品运输要尽量缩短时间，按不同季节、不同品种的要求，做好防晒、冷藏、防潮、防冻工作，装卸食品讲卫生，不得将食品直接卸在地上；
3、食品加工、制作过程卫生
食品原料新鲜，应具有固有的光泽和颜色，符合国家卫生标准，不得带有污水、泥土和其他异物，不得含有有毒物质，禁止使用腐臭、发霉、虫蛀和变质的原料；使用食品添加剂必须符合国家卫生标准。加工过程应严格遵守卫生操作规程。操作人员要穿戴工作服，洗手，不得穿工作服上厕所。冷荤制作应做到“五专”：专人、专室、专设备、专冷藏、专消毒；
4、食品销售的卫生
做好食品保管、个人卫生和环境卫生。注意防尘、防蝇。出售直接入口食品不用手拿；销售时应注意个人卫生，便后洗手，穿戴工作帽，不吸烟，不面对食品打喷涕、咳嗽；
5、食品贮存过程的卫生
食品入库要验收、登记，验收食品用的工具、容器做到生熟分开，库内不能存放变质、有异味、不洁的食品。
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