酒店西餐厅领班岗位职责_岗位职责

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第一篇：餐厅领班岗位职责

1、负责整理上报各项目图纸会审时提出的问题;

2、负责提供各项目所有设备清单;

3、负责提供各项目所有专业材料的清单;

4、负责确认各项目中安装时的标高、走向等，确保顺畅施工;

5、负责提供及优化各项目中计量仪表的数量及所控范围;

6、负责各项目中外协部分进入工地时的配合及管理，并将外协部分的走向、位置、标高制图存档;

7、负责各项目所属专业工程量及变更的初审工作;

8、随时抽查施工质量，校对现场材料是否符合合同及图纸要求;

9、协调工地现场，确保总包方与外协部分密切配合;

10、负责安全施工的管理;

11、负责本专业技术人员的管理;

12、负责与各工种密切配合，做好预留工作;

13、负责工程进度的把关;

14、认真做好工程中间验收和竣工验收工作，并对本专业技术质量验收结果的准确性负责;

15、负责会同监理单位对本专业隐蔽工程的监管，代表甲方参与现场验收，检查合格签字确认后施工单位方可进行下一道工序施工，同时留存有效的影音盒影像资料，以备日后查用;

16、对本专业工程的质量、技术资料整理、归档进行监督管理;

17、提供工程进度款审核的必要资料(变更、工程量确认资料);

18、负责现场安全文明施工;

19、完成上级交办的其他工作。

第二篇：餐厅领班岗位职责

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的'投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

第三篇：餐厅领班岗位职责

1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

3.安排：带领、督促、检嗽惫ぷ龊糜登暗母飨钭急腹ぷ鳎笆毕蚓矸从巢棵徘榭龊驮惫さ墓ぷ鞅硐帧

4.做好各项班次物品、单据交接工作。

5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。

6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

7.加强公关意识，树立酒店良好的`形象。

8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。

9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

10.完成上级领导交办的其他工作。

第四篇：西餐厅岗位职责

1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务．以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；

2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。

3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；

4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况．发现问题及时解决；

5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度．定期与总厨研究新莱式及品种；

6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；

7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；

8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。

9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；

10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平．抓好员工队伍建设．开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的`工作积极性；

11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议．与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；

12．抓好设备、设施的维修保养．提高完好率，加强日常管理．以提高工作效率；

13、抓好卫生工作及安全工作．组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。

第五篇：酒店领班工作职责

▲餐厅经理的职责与职权

1.职责

（1）负责一个大餐厅或几个（种）小餐厅的管理工作，直接对饮食总监负责。

（2）负责对部门工作进行策划。

（3）对本部门员工的培训负有重要责任。

2.职权

（1）负责领班以下员工的考勤、考绩工作。

（2）有权根据领班以及领班以下人员工作表现的好坏，进行表扬或批评。

（3）根据工作需求，有权向员工发指示或调动他们的工作。

（4）全权处理餐饮部的日常业务工作。

（5）负责处理客人的投诉。

▲饮食总监的职责与职权

1.职责

（1）负责饮食部及娱乐部的全面工作，直接对总经理负责。

（2）负责总经理下达的各项工作任务和工作指示的馆藏执行，对饮食。娱乐的经营好坏负有重要的责任。

（3）负责饮食、娱乐部的营业政策、计划的制订。

（4）主持日常饮食部、娱乐部的部务会议，协调部门内各单位的工作，使工作协调一致地顺利进行。

（5）负责饮食部和娱乐部每年的预算方案和营业指标的拟定。各单位每天的营业报表的'审阅。

（6）审阅和指示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

（7）与行政总厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种，制定食品及饮料的成本标准。

（8）参加总经理来召开的各部经理例会及业务协调会议，建立良好的协调关系。

（9）负责对部属管理人员进行工作督导，帮之他们不断提高业务能力。

2.职权

（1）对行政总厨、各部门经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。

（2）根据行政总厨、各部门经理、各出品部门大厨管理的情况，有权进行表扬或批评。

（3）有权向总经理建议任免餐饮部管理人员；有权任免领班以下的管理人员。

（4）有权根据餐饮部的实际情况和工作需要增减员工和调动下属的工作。

（5）有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。

（6）有权处理饮食部内部的一切日常业务和事务工作。

第六篇：酒店领班工作职责

1、巡视管辖区，检查清洁卫生及客房服务的质量。

2、检查客房的维修保养事宜，安排客房的大清洁计划。

3、检查各类物品的`储存及消耗量。

4、留意宾客动态，处理宾客投诉，有重大事故时须向部门经理报告。

5、掌握所辖客房的状况。

6、负责所辖员工的工作安排与调配，督导客房员工及清洁杂工的工作。