千文网小编为你整理了多篇相关的《厨房凉菜师岗位职责》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《厨房凉菜师岗位职责》。
第一篇：厨房凉菜员工岗位职责
1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、按厨房要求做好环境、用具等的.卫生及个人卫生。
3、按主管分配的任务，每日做好凉菜食品的原料加工、烹调制作、加工处理和装盘美化工作。
4、管理用好本岗位厨具、用具和设备，下班前认真检查，并关好煤气、水电开关。
5、负责凉菜原料的领取、入厨验收工作，保证厨房原料供应充足。
6、发现食品质量不符合要求，须及时上报并处理。
7、根据宴会预订和餐厅客流，按主管指示提前准备好开餐所需的卤水和各种腌料、水果等，保证凉菜间的正常运行。
8、完成主管交办的其他工作任务。
第二篇：厨房岗位职责
一、在经理领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。
二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。
四、拟定符合餐厅特色的菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。
五、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。
六、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。
七、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法．不断研制、创制新莱式。
八、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。
九、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况。
十、检查各班组原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。
十一、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
十二、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量。
十三、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有专长的技术人才。
十四、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。
十五、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们积极性。
十六、抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。
十七、严格消防操作规程，定期组织检查消防器具．做好防火安全工作。
十八、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求．妥善安排各个环节的工作，关于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品。
十九、完成上级领导布置的其他工作。
第三篇：厨房岗位职责
职责描述:
1、负责苏宁自建中央厨房项目的整体规划、选址和筹建管理工作;
2、负责全国自有中央厨房加工厂的日常运营管理,年度经营指标达成,生产任务分配;
3、负责中央厨房组织制订各部门年度月度工作计划及年度预算,各项日常费用管控;
4、制定中央厨房项目各部门工作流程、管理制度的制订及改善。
任职要求:
1、学历大专及以上;8年以上相关工作经验;
2、曾在大型的食品加工厂或餐饮企业(便利店)的中央厨房担任领导职位,有一定中央厨房的筹建经验;
3、具备优秀的执行能力和计划能力、良好的领导和团队协作能力,有较高的创业热情和丰富的团队管理经验。
第四篇：厨房岗位职责
任职要求:
1.专业不限:市场营销或相关专业优先考虑,大专以上学历。
2.工作经验:5-10年以上。欧派、金牌、志邦、方太等省级及以上区域销售管理工作经验优先。
3.能力要求:
具有良好的市场洞察力和行业信息捕捉能力,熟悉各类媒体动作方式。
具有厨柜厨电行业从业背景,对该领域发展有深刻理解。
丰富的团队建设经验,而有力的N售策略及人员激励政策制定能力。
工作职责:
1.了解国家的宏观政策走向;全面收集公司产品的市场状况,了解同业竞争策略与消费有效需求,为公司产品的市场定位提供科学决策依据。
2.建立与管理销售团队,全面负责完成公司产品销售目标和计划的落实执行。
3.负责拟定销售策略、行销计划,销售预测。
4.负责拟定产品销售价格策略方案,并监督执行。
5.负责制订公司的营销管理制度及工作规范,把控营销费用。
6.负责对公司营销人员进行业务指导,领导、规范、考核下级工作。
7.定期主持召开公司营销工作会议,全面准确地掌握公司的营销运行状况。
8.建立整wN房N售通路,管理及SoN商等合作夥伴PS。
9.制定销售激励政策,审核销售佣金内部分配方案。
10.全面负责公司客户信息管理,接待客户来访,妥善处理营销层面的客户投诉问题。
第五篇：厨房岗位职责
岗位要求:
1、大专及以上学历;
2、熟悉周边城市工厂信息,具有3-5年以上外贸采购工作经验;
3、熟悉厨房用品、宠物用品;
4、有丰富供应商资源,能独立开发供应商;
5、性格大方开朗,善于沟通,具有团队意识;
6、能适应出差,抗压能力强者更佳。
岗位职责:
1、负责开发厨房用品/宠物用品类新产品和新供应商;
2、负责协助业务人员进行产品报价;
第六篇：厨房凉菜员工岗位职责
直接上级：凉菜主管
直接下级：无
素质标准：学历、培训、经验、技能四个方面
1、具有初中以上学历或同等学历。
2、具有良好的细想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。对业务精益求精，工作认真，一丝不苟。
3、接受过餐饮业的专业培训，具备二级以上厨师及格证书，具有一般的营养搭配知识。
4、有两年以上的工作经验，熟悉一般凉菜菜肴的制作方法，有高超的刀工技术。
岗位职责：凉菜厨师在凉菜主管的领导下，负责凉菜的加工制作，具体职责如下：
1、根据预订情况及主管安排，准备原料及用具，做好开餐前的准备工作。
2、按菜品的'选料标准和操作程序选料加工，配Z凉菜。
3、根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。
4、综合利用食品原料，定量、定质、减少损耗、减低成本。
5、严格按照《成本卡》的要求执行，做到凉菜成品质量好，出菜快、不压菜。
6、节省能源，水、点、煤气等要及时关闭。
7、负责本工作区域内的环境卫生，对砧板、道具定期消毒。
8、负责本工作区域内设备、设施的维护保养工作，做到每天检查冰柜、水、电源等运转情况，发现问题，及时上报。
9、按规定做好本岗位的安全工作，严格执行消防操作规程，预防各种事故发生。
10、完成主管教派的其它工作。
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