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第一篇：楼面岗位职责
1、提前编订每日各班人员,做好部长以下人员的考勤记钟记录;
2、组织每日班前会;检查服务员及部长的仪容、仪表;了解当餐预定情况,随机合理安排工作
3、督促指导各部门做好餐前各项准备工作;餐中现场指导协助服务人员做好接待、收市酒具的消毒准备工作
4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆设是否符合标准,并亲自服务,以确保服务高水准。
5、记录不足之处,酌情更正或培训;落实各项工作的执行情况;了解客人对饭菜的意见,加强合作,妥善处理客人的投诉,并及时向餐厅副经理反映。
6、定期检查设施、设备、清点餐具、用具、制定使用保管制度
7、监督服务员的工作表现,随时纠正服务员的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选优秀员工的依据。
8、负责组织领班、服务员参加各种培训,不断提高自身和下属的服务水平。
9、 熟知部长以下人员的岗位职责和服务标准;带领新入店的部长,使之得到最好的.帮助并尽快进入状态
10、积极完成经理交派的其他任务;落实工作后及时汇报
任职资格
1、具有中专及以上学历。
2、热爱服务工作,工作踏实,认真,有较强的事业心和责任心。
3、熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。
4、有一定的语言表达能力和处理餐厅突发事件的应变能力。
5、身体健康、仪表端庄。
第二篇：楼面岗位职责
1、 执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。
2、 协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。
3、 负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的`仪容仪表。
4、 清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介,订餐动态,服务员(制度职责大全服务员)的到岗情况,气候,特别日子等与经营有关的信息,并作出妥善安排。
5、 在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各岗位按规程规范操作。
6、 控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理客人的投诉,建立良好的顾客关系。
7、 做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。
8、 安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量。
9、 配合楼面经理(制度职责大全楼面经理)工的培训工作。
10、 完成酒店总经理(制度职责大全总经理)的其它工作。
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