千文网小编为你整理了多篇相关的《酒店餐饮楼面主管岗位职责(范文2篇)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《酒店餐饮楼面主管岗位职责(范文2篇)》。
第一篇：酒店楼面经理工作职责
1.整合公司内外部资源，负责组织研究、编写或修订酒店/公寓的总体发展计划和管理运营战略，建立并优化公寓的运营标准系统;
2.建立集团公司酒店/公寓运营的管控管理模式，并予以贯彻和日常维护，以及持续的改进和优化;
3.执行并监控酒店/公寓管理情况，确保公司的管理流程的有效落实，评估酒店/公寓的管理及经营情况并对存在的问题进行系统地处理，对经营管理出现的问题及时提供解决方案;
4.做好公司年度销售及财务预算的制定和落实，拓展销售渠道，提高经营指标;
5.负责管理公司运营团队，对部门人员做好绩效管理和职责分配;
6.完成其他领导交付的工作。
第二篇：餐饮主管岗位职责共
篇1：餐饮部主管岗位职责 餐饮部主管岗位职责
（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。
（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。
（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。
（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。
（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。
（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。
（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。
（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和vip贵宾接待工作。
（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。
（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。
（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。
篇2：餐饮主管岗位职责 餐饮主管岗位职责
一、岗位名称：餐饮主管
二、岗位级别：主管
三、直接上司：餐饮部经理
四、下属对象：领班
五、主要职责：
1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制
定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服
务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善
服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证
食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮
部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
六、任职条件：
1、中专以上学历，餐饮经验5年以上。
2、头脑灵活，处变不惊；懂得接待礼仪。
3、精通餐饮管理的程序和标准。
4、有一定的英语基础，能与外宾进行沟通。
篇3：餐厅经理岗位职责 餐厅经理岗位职责
一、设置餐厅经理岗位目的：
店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。
二、餐厅经理的工作范围
午餐时间和马克?艾啡两个品牌全面管理。
三、餐厅经理岗位职责
1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。
2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。
3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。
4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。
5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。
6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。
7关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。
8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。
9、秉着“公平、公正”的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。
10、及时处理顾客抱怨，合理解决顾客抱怨，降低餐厅负面影响。
篇4：餐厅领班岗位职责及每日工作流程 五凌电力黑糜峰会所工作卡
一、工作职责
负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行
及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。
二、工作内容
1． 了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品； 2． 负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况； 3． 做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作； 4． 协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；
5． 在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作；
6． 做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准； 7． 负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存； 8． 负责制作果盘；
9． 关注新入职员工，并做好在岗培训工作；
10． 协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；
11． 负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产
盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性；
10．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报； 11．能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理； 12．须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。
三、每日工作流程
1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品； 2.主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项（召开班前例会，负责餐厅 图片已关闭显示，点此查看 1 员工的分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等）； 3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充；
4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及
时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；
5.负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待
服务（要求餐点准时提供，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）；协助厨房择菜等勤杂工作；
6.带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流
程，为客人提供优质服务；
7.对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报；
8.根据每日接待要求，准备好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、饮料调制工作；
9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误； 10.领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充； 11.负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等），每月定期与财务对账，做
到数据准确；
12.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损; 13.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；
14.主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作
计划，根据预定合理安排次日员工班次； 15.签退或打卡下班。2 篇5：餐厅主管岗位职责 餐厅主管岗位责任制
直接上级：餐厅经理 直接下级：餐厅领班
工作范围：餐厅的管理协调工作和对本部门员工的指导、管理 协作关系：厨房、总办、仓库、权 限：
1、安排、调配本部门员工工作的权利。
2、对本部门员工进行奖励、处罚的权利。
3、处理客人投诉，对客人有打折、送菜、退菜的权利。 主要职责：
1、对本部门员工进行专业技能的培训和日常工作的考核。
2、负责餐前的例行卫生检查和餐前准备。
3、负责餐中本部门各岗位的工作、服务情况检查、指导。
4、注意客人就餐中的需求情况，合理调配人员进行完善服务。
5、掌握员工思想状况处理员工纠纷，解决员工困难。
6、做好协调工作，及时将餐厅信息反馈给厨房各部门。
7、负责检查餐厅设备，燃具的使用及维护保养情况。
8、完成经理交给的其它工作。 工作程序：
1、按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。
2、召开本部门班前例会，对重要文件精神，通知等及时传达，合理调配人员，通报上一餐的餐前准备工作情况和餐中服务情况，提出本次要求。
3、检查餐前卫生、仪容仪表、站立、设备的运行情况，对出现的问题及时解决。
4、餐中检查各岗位工作情况，对出现的不合格及时纠正、指导。
5、与客人沟通交流，满足客人的需求。
6、对客人的投诉及时处理，或上报餐厅经理进行解决。
7、餐后，对各区域严格复查，确保安全无异常后，方可离岗。
推荐专题： 酒店餐饮楼面主管岗位职责