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第一篇：厨艺比拼大赛的策划方案
为了丰富中学生的课余文化生活，锻炼学生的动手能力，加强学生对饮食的了解，为爱好厨艺和有厨艺特长的学生提供展现自我的平台。在师生中倡导健康、文明、科学、简约的现代生活理念。
一、组织结构成员及职责
组长：刘新德程建萍
副组长：鲁冬梅李志明闫金疆
组员：田小平朱永宏连威肖锐杨强杨志敏伊正宏王文军张荣司玉萍杨森虎赫玉泉李凯旋高一、二、三和初三各班主任。
职责：
1、报名人员的处理和抽签。
2、比赛现场布置。
3、现场摄影、新闻报道。
4、厨具的准备。
5、现场安全指导和秩序维护及疏散。
二、参赛对象和要求：
凡爱好厨艺，对餐饮感兴趣的高一学生代表（各班级选派2名学生参赛）
1、各班务必于12月18日之前上报参赛选手名单，过期不报视为弃权。19号上午课间操各班班长到政教处抽签决定比赛顺序。
2、参赛选手必须身体健康，比赛时穿戴白色衣帽，佩戴参赛号码牌。
三、活动地点：
二楼食堂
四、比赛内容：西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝
五、活动流程：
1、12月19日下午15：30分政教处相关人员布置比赛场地，悬挂横幅等，高一各班参赛选手和各评委17:40分到二楼食堂准时参加比赛。
1、参赛选手按照抽签顺序,分成四组比赛。
2、评委品尝，并打分，评选出前6名。
3、公布结果，颁奖。
六、厨具、食材准备：
1、6副灶具、6把菜刀、6个案板及液化气瓶，每组选手配备一双筷子，盘子2个，清水一盆。
2、每组参赛选手配备食材分别为：一个大土豆（去皮）、两个西红柿、两个鸡蛋、一个青椒、少量生姜、大蒜、葱花以及食盐、鸡精、食用油。
3、包饺子的食材。
七、安全保障：
综治办在比赛现场准备8个灭火器，时刻巡视现场，发现火情及时处理。
八、部门分工:
办公室：新闻报道及新闻媒体的联系。
政教处：学生参赛选手的确定审核，现场布置。
后勤：协调食堂准备食材及器具，现场背景的布置。信息办：摄影照相。
综治办：比赛现场的纪律维持和安全保障。
九、评分标准：
本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。
1、以“色（10分）、香（15分）、形（刀功――切土豆丝，根据土豆丝的粗细度、匀称度20分）、味（40分）、口感（5分）”为评分标准，每道菜得分相加。时间10分钟，在规定的时间内完成的（10分），每超出1分钟扣2分（以10分为基础）。
2、饺子以个数和形状来判定。
十、评委
阚广成、卢旭东、田武斌、肖瑞、伊正宏、王文军、张荣
第二篇：厨艺比赛方案
活动程序
2011年9月21日
职工“厨艺大比拼比赛”
一、比赛时间、地点
2011年9月21日，公司食堂
二、评委席：
主持人：
三、评分标准：
本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。
1、口感：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、异味（30
分）
2、质感：火候得当，质感鲜明，符合应有的嫩、滑、爽、软、
糯、烂、酥、松、脆等特点（30分）
3、观感：主辅料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，
色泽自然，装盘美观。（30分）
4、营养饮食：生熟分明，营养配比合理，讲究卫生（10）。
5、每位选手每道菜均做评比，以规定菜品与私房菜品总分平
均分排名；
四、比赛项目：
1、规定菜：
选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。
（1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细
度、匀称度、用时进行评分。（规定时间：10分钟 ）
（2）酸辣土豆丝，根据色、香、味、形、口感评分（时间：10分钟）
2、私房菜制作：
（1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进
行评分。（规定时间：25分钟）
（2）私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之
菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。
五、要求：
参赛选手佩戴整齐发放围裙、厨帽，准时领取的主料和辅料，事
先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛格。
六、比赛提供物品
1、用具：炉灶、围裙、抹布、原料等做菜需要的主要食材。
2、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。
七、赛场布置
灶台
评委席
选手、观众席
大赛流程
1、早7:30分安排人员进行赛场布置，悬挂横幅。（炉灶安放、
调料盒放置、参赛队伍名单、评委席、选手观众席）
2、上午8：00参赛选手到食堂领取参赛用料及围裙、厨师帽；
3、选手领全材料后按顺序就座，事先将食材洗净。
4、主持人宣布本次大赛评委，并由领导讲话宣布厨艺大赛开
始。
5、选手按顺序上场比赛。
6、每道菜品完成后交到评委席进行评判；
7、评分表有专人收取记录计算总成绩；
8、所有菜品结束后宣读成绩并进行颁奖；
9、组织人员收拾赛场恢复原貌。
注意事项：为确保安全，大赛准备灭火器两个分别放置灶台两侧以防止意外发生。
2011年9月21日
才艺比赛活动方案
亲子厨艺大赛活动方案
厨艺大赛活动方案（共19篇）
厨艺活动方案
厨艺比赛主持词