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大学生食堂满意度调查
摘要:
本文是为了掌握大学生的餐饮情况,从而对北京建筑工程学院、中央民族大学、中国人民大学的学生对食堂现状进行问卷调查,通过问卷调查直观地反映出学生对食堂的环境、价格等的偏好情况,从而更有针对性的了解到学生的餐饮情况。
在发放问卷的过程中共发放问卷调查表200份,除去作废的和未收回的,还剩150份,经审核全部有效。
整个调查报告共分为四个部分(分别是:第一部分 调研背景和目的;第二部分 问卷调查对象基本情况分析;第三部分 数据分析;第四部分 调查后的总结和建议)来对问卷进行详细的统计和分析。另外,在问卷方面,采用了分类调查,根据学生的不同情况进行分析,例如:对不同性别和年级的同学进行了详细的分类调查及分析,以便使统计出来的结果、关于各类各个选项的选择情况一目了然,便于参考及统计分析。
通过此次调查,我们发现在学校有88%的学生选择在学校食堂就餐。这也说明了食堂很受学生的欢迎。相信,随着时间的推移以及食堂各项水平的不断提高,食堂一定会成为最受学校学子喜爱的就餐地点。
第一部分 调研背景和目的 背景分析:
1、高校学生食堂经营管理工作直接关系到学生的身心健康、安全和正常的学习和生活;关系到社会和高校的稳定,对稳定学生食堂价格的重要性上下已形成共识。
2、建立学生食堂长效保障机制和应急机制是摆在政府、教育主管部门、高校以及后勤工作者面前的一个亟待解决的课题。
3、物价上涨幅度较大、上升速度过快,用工成本逐年增加,学校给予后勤实体的优惠政策不断收缩,增加了后勤实体的经营成本,导致高校食堂价格不断攀升。
4、高校学生食堂餐饮管理人员、技术人员素质不高,人才匮乏,难以适应学生食堂规模化经营服务的要求。
研究目的:
民以食为天,食堂我们学生的第二个家。而在这第二个“家”中,食堂作为大学生除了教室、寝室以外必去的第三个场所,他们的早饭、午饭和晚饭基本上是在那解决的,能不能在那吃得舒服、健康和营养不光是许多家长关心的问题,也是学生自己极其关注的问题。因而食堂质量的好坏对广大学生的身体健康、切身利益和学校的稳定是极其重要的。故而对校园食堂质量的调查是很有意义的!通过调查,在于获取同学们对食堂质量好坏评价的各种信息及搜集对食堂改善的一些宝贵建议。从而得出目前食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议,进而把我们学校食堂的质量推向一个更高的层次。调查的任务在于准确、系统地搜集同学们对食堂质量好坏的评价和一些建议,并进行分析研究,从中归纳出目前食堂需改善的地方和提供一些好的建议。
2 第二部分 问卷调查对象基本情况分析 2.1被调查者背景情况分析 2.1.1 被调查者的性别比例
图1 被调查者的性别比例
从图中可以直观的看出,男同学的比例为42%,女同学的比例为58%,女同学比例比较多,但总体上被调查者的性别比较均衡,可以客观的了解不同性别对食堂选择的影响。
2.1.2 被调查者所在年级
图3 被调查者所在年级
从图中可以直观的看出,大三学生为主要调研对象,其次为大二、大一学生,大四学生较少,其中主要原因是大四学生忙于就业,在校学生较少。
2.2 被调查者填写问卷的基本情况分析
2.2.1 选择就餐地点的影响因素
图5 选择就餐地点的影响因素
从图中可以看出,学校学生对选择就餐地点的影响因素差别不大,对食堂的环境、饭菜价格、便利程度及饭菜口味对食堂选择的影响程度差别不大,选择卫生的同学居多,说明学校学生在选择食堂时对食堂的卫生最敏感。2.2.3 就餐过程中遇到的问题
图6 就餐过程中遇到的问题
从该图可以看出,学校学生反应的就餐过程中问题主要表现在菜式、菜量少,其次为拥挤和卫生,对于服务人员态度同学普遍认为还不错。所以,食堂应就菜式、菜量少的问题进行改进。
2.2.4 就餐地点固定性分析
图7 就餐地点固定性分析
从该图可以看出,学校学生对就餐地点没有显著的固定性,产生此结果的原因可能是食堂开张不久,同学们还没有选择好适合自己的食堂就餐。第三部分 数据分析
3.1 对各数据的表述统计3 相关性分析 3.3.1 性别和就餐地点的相关性分析
表1 性别和就餐地点的相关性分析表
输出结果文件的第一个表格为描述性统计表。从表中可知,参与分析性别与就餐地点两个变量的样本数都为50。
输出结果文件中的第二个表格为变量间的相关系数及其显著性检验结果。从表中可知,性别与就餐地点的相关系数为r=-0.348,对应的显著性水平为0.013,即性别与就餐地点在95%的置信区间上显著相关。
3.3.3性别和就餐地点固定性的相关性分析
表3 性别和就餐地点固定性的相关性分析表
输出结果文件的第一个表格为描述性统计表。从表中可知,参与分析性别和就餐地点固定性两个变量的样本数都为50。
输出结果文件中的第二个表格为变量间的相关系数及其显著性检验结果。从表中可知,性别与在食堂学习的相关系数为r=-0.006,对应的显著性水平为0.964,即性别与就餐地点固定性没有显著相关性。
3.4一元线性回归分析
3.4.1 性别和就餐地点的一元线性回归分析
表4 性别和就餐地点的一元线性回归分析
一元线性回归的输出结果共输出4个表,如上图,在这儿重点解读常用统计量表、方差分析表、回归系数表。输出的结果文件第二个为常用统计量表,反映的是一元线性回归模型拟合的情况,相关系数R=0.348,回归估计的标准差S=1.22374。
输出结果的第三个表格为方差法分析表。从表中可以看出:总计=81.780 残差=71.882 回归=9.898 F=6.610。对应的置信水平为0.013,远比常用的置信水平0.05要小,因此可以认为方程是显著的。
7 输出结果的第四个表格为回归系数分析表,是回归系数以及对回归方程系数的检验结果,系数显著性检验采用T检验。从表中可以看出非标准化系数回归方程的常数项ß0=4.044,ß1=-0.910,回归系数检验统计量T=-2.571,Sig即为P值,P﹤0.05。由此可知回归方程为Y=4.044-0.910x,回归系数显著水平为0.000和0.013,表明用T统计检验量假设回归系数等于0的概率为0.000和0.013,远比常用的置信水平0.05要小,因此可以认为两个变量之间的线性关系是显著的,建立的回归方程是有效的。
第四部分 调查后的总结和建议
总结:
本次统计课程设计调查报告,主要运用图表说明及通过sp软件对数据进行分析,有对数据的描述分析、问卷交叉的对比分析、相关性分析、卡方检验、一元线性回归分析等。通过图表观察我们可以了解不同性别对食堂选择的影响,同学对餐厅的选择跟地理位置有关,各种影响因素中,食堂卫生占主要原因等等。通过数据分析我们可以得知男生和女生对餐厅的选择偏好不同,女生比男生更喜欢在食堂学习,年级和是否愿意在食堂学习之间没有任何关系。同时通过以上的调查我们可以发现餐厅在管理和经营中存在着一定的问题。
3.通过相关性检验,我们分析出“性别与就餐地点”在95%的置信区间上显著相关。4.通过相关性检验,我们分析出“性别与在食堂学习”在95%的置信区间上显著相关。5.通过相关性检验,我们分析出“性别与就餐地点固定性”在95%的置信区间上没有显著相关关系。
6.通过一元线性回归检验,我们分析出“性别和就餐地点”之间的线性关系是显著的,建立的回归方程是有效的。
同学们认为大学生在食堂饮食所受的影响因素主要在以下几方面:性别、餐厅的地理位置、餐厅卫生、餐厅的口味、价格等因素。
许多同学在不同食堂饮食的原因是:食堂饭菜价格不同,有的餐厅有价格高,有的价格相对便宜。
建议:
我们从餐厅环境、食物、卫生、价格四方面做出如下建议:
第一,应该保持良好舒适饮食环境,在同学就餐时应该播放一些轻音乐,营造一种舒适的就餐环境。
第二,针对不同性别对餐厅的选择不同,各餐厅应该了解自己的优缺点,在提供食物时,应该提供那些男女生都比较喜欢的食物。
第三,餐厅应该树立安全卫生的消费理念,做到“以顾客为中心”,“顾客放心,我开心”,提高餐厅的卫生度等级、,保证食物质量和新鲜感,提高服务水平,吸引更多的同学。
8 第四,针对不同的学生经济水平及消费理念不同,餐厅应该尽可能的降低食物的价格,在保证有利可图的情况下,给同学带来最大的经济实惠,以低价格优势吸引更多的同学来餐厅就餐。
附表一:
大学生对食堂满意度调查
亲爱的同学,您好!我们现在正在做一项有关大学生对食堂满意度的调查,请您给与支持。在您认为合适的位置打√
1、您的性别是?
A、男
B女 2、您现在的年级?
A、大一
B、大二
C、大三
D、大四
3、你平时是否在学校食堂吃饭?
A、是
B、否(请跳到16题)
4、食堂开放时间?
A、全天开放
B、固定时间开放 5、你认为学校食堂环境如何?
A、很满意
B、满意
C、一般
D、不满意
6、你认为学校食堂卫生情况、消毒情况如何?
A、很满意
B、满意
C、一般
D、不满意
7、在你用餐是,食堂拥挤度如何?
A、非常拥挤
B、拥挤
C、一般
D、宽松
8、你认为食堂工作人员态度如何?
A、很满意
B、满意
C、一般
D、不满意
9、你认为食堂购餐速度如何?
A、快
B、一般
C、慢
D、很慢
10、你认为食堂饭菜种类是否丰富?
A、丰富
B、一般
C、少
D、很少
11、你认为食堂饭菜分量如何?
A、多
B、合适
C、少 12、你认为食堂饭菜价格如何?
A、贵
B、合适
C、便宜 13、你认为食堂饭菜新鲜度如何?
A、很满意
B、满意
C、一般
D、不满意
14、你认为食堂饭菜味道如何?
A、很满意
B、满意
C、一般
D、不满意
15、你最关注食堂哪方面?
A环境
B卫生
C菜色种类
D人员服务
E价格
F其他___________________ 16、你对于食堂还有什么意见?_______________________________________。
非常感谢您填写这份调查问卷,感谢您对此类问题的关注和帮助。
再次感谢您的配合,祝您身体健康,万事如意!谢谢!
沈阳工程学院食堂满意度调查报告
调查对象:沈阳工程学院全体学生 调查内容:全体学生对食堂的满意度 调查目的:了解并改善食堂的用餐制度
一、引言
俗话说,“民以食为天”,饮食自古以来就是人们密切关注的问题。而随着经济社会的不断发展,人们生活水平的提高,在现代社会,饮食问题愈加受到人们的关注,人们不仅仅要求“吃饱”,更是越来越多地要求“吃好”。食品的安全、卫生、营养也成为人们经常谈起的话题。大学生是社会的未来,将肩负起社会重任,需要有一个健康的身体,而大学食堂饮食质量的好坏与大学生的健康状况和对校园的满
意程度息息相关。为了全面了解我校学生对食堂的满意度,提高校园饮食质量,我组进行了一次关于《沈阳工程学院食堂满意度调查》活动。
本次调查旨在明确沈阳工程学院全体学生饮食水平,集中体现于食堂的供餐水平,为沈阳工程学院学生和食堂提供有价值和可行性的建议、希望能为学校伙食水平的提高尽到绵薄之力。
二、调查程序
1、调查目的:本次调查旨在了解校内学生对本校两所食堂的满意程度,从而深入了解校内学生对食堂的膳食的喜爱程度以及依赖程度。
2、调查对象和方法:
(1)调查对象:校内学生
(2)本次调查将结合问卷法和观察法及访谈法和适当的抽样法进行调查,在食堂高峰时段随机抽取等额人员进行发放问卷,让其填写。调查后将调查的问卷收回进行统计归类,然后根据统计的数据进行分析研究,写出调查报告。
(3)调查形式:本次调查以问卷形式为主,抽样与访谈法法为辅,结合与学生访谈进行调查。
3、调查单位:沈阳工程学院
4、调查步骤:
(1)制定调查方案
(2)谈论并确定实施方案及调查经费
(3)收集资料
(4)编写问卷及访谈提纲(5)发放问卷及时间(6)整理问卷统计数据(7)分析研究(8)写出书面调查报告
5、调查样本;发放问卷100份,其中网络问卷70,实体问卷30份,有效收回97份。
我们主要在食堂门口及食堂内部发放问卷,由于条件的限制,这种方法是我们能够使用的在保证数据真实性的情况下效率最高的方式。
但这种发放问卷的方式有着一定的局限性,这种局限性在于没有统计到不经常去食堂的同学的观点,显然,这一部分人对食堂的评价应该会低于经常去食堂吃饭的同学。所以我们认为:
(1)、本报告基本反映了沈阳工程学院大部分学生对食堂的学生对于食堂的满意程度评价,具有一定的真实性和借鉴参考意义。
(2)、本报告存在一定的误差,沈阳工程学院学生对于食堂的总体评价应略低于本报告所反映的数据。
三、调查结果分析 附录1
沈阳工程学院学生对学校食堂满意度的调查问卷
亲爱的同学:
你好!我们是沈阳工程学院管理学院的学生,为了了解沈阳工程学院学生对食堂的满意程度,我们特展开此次调查。了解下学校食堂的情况,同学们的餐饮习惯,为后勤集团提供真实的意见。请同学们认真回答下以下的问题,只有如实的回答,才能让学校食堂更好的改进,使我们有更好的餐饮服务。感谢你们的支持与配合!1.您的性别是? A.男 B.女
2.您觉得一日三餐中哪餐最满意?
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
3.您每天在食堂消费多少?
A.10元以下
B.10~20
C.20~30
D.30元以上
4.您对食堂的菜价是否满意?
A.满意
B.一般
C.不满意
5.食堂员工的服务态度如何?
A.很好
B.一般
C.很差
6.您对食堂的食品安全信任吗?
A.信任
B.一般
C.不信任
7.您觉得食堂的饭菜新鲜吗?
A.新鲜
B.还可以
C.不新鲜
8.您觉得食堂的饭菜搭配如何?
A.很好
B.一般
C.不好
9.您对食堂的饭菜分量如何评价?
A.每次都吃不完
B.刚好吃完
C.基本吃不饱
10.您觉得食堂的主食种类多不多?
A.多
B.不多
11.您对食堂食物温度满意度如何?
A.很好,每次都能吃到热的饭菜
B.一般,有点凉,但是会去加热一下
C.很差,不给加热,凉着吃
12.您希望食堂对以下哪些方面有所改进?(多选)
A.服务质量
B.饭菜口味
C.价格
D.进餐环境
E.其他_____(请写明)
13.您平时就餐主要考虑因素是?(多选)
A.价格
B.卫生状况
C.饭菜质量口味
D.饮食营养含量
E.服务态度
F.其他_____(请写明)
14.总体来看您对食堂是否满意?
A.满意
B.比较满意
C.一般
D.比较不满意
E.不满意
大学生食堂满意度调查报告
对食堂满意度调查报告
满意度调查报告
满意度调查报告
食堂满意度调查
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