千文网小编为你整理了多篇相关的《学校食堂面点师的岗位职责(大全)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《学校食堂面点师的岗位职责(大全)》。
第一篇：食堂面点师岗位职责
一、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现虫、霉变、异味、污秽不洁，以及不符合其他卫生要求的不能使用。
二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照初加工卫生制度的'要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间30分钟以上，然后冲洗干净。
三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。
四、糕点存放在专库或专用柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。
五、严格按《食品添加剂使用卫生标准》规定，正确使用食品添加剂。
六、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。
七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、道具等清洁后定位存放。
第二篇：食堂面点师岗位职责
主要职责：
（1）负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。
（2）负责餐厅日常客人所需所有面食的加工制作。
（3）保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点。
（4）严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生。
（5）餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成品。
评估标准：
（1）个人及岗位区域卫生状况和出品质量达到标准要求。
（2）原料利用充分，成本控制合理。
（3）原料管理完好，在指定地点存放。
（4）餐前准备充分，保证出品速度。
第三篇：食堂面点师岗位职责
1、掌握点心及馅的制作技术，能够制作各种像水饺、翡翠面、手擀面等；
2、按要求比例配制食品，控制食品成本；
3、及时向厨师长汇报部门的食品储存量，协助厨师长制订食品原、材料的采购计划；
4、掌握切配、拌制各类点心和小吃的生熟馅料，讲究馅料的成色；
5、领取提货单，提取每日点心部所需各种食品原料；
6、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的'卫生，要求工具清洁，摆放整齐；
7、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分；
8、下班后，关闭本区域所有的水、电、气、油等开关，注意安全生产；
9、加强安全生产教育，督导员工执行安全、卫生管理制度的落实。
第四篇：食堂面点师岗位职责
一、服从分配，对工作认真负责，处处为就餐者着想，经常调剂花样品种，并注意保暖。
二、发面酵母适量，主食个头大小均匀，保证足斤足两，米面每月盈亏控制在比例之内。
三、按规定时间准时上班，炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，坚持按规定消毒。
四、坚持工具售货，不在操作时间会客。
五、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。
六、剩余主食要凉透加盖，防止变质，出售时要加温，发现变质停止出售。
七、注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护。
八、主动参与开饭及卫生打扫等工作。
九、负责面粉及鸡蛋质量的`把关。
十、负责食堂职工购买早饭交付及登记。
十一、完成食堂主管交办的其他任务。
第五篇：食堂面点师岗位职责
职责描述：
1、全面掌握各种面点的工作流程和制作方法、工艺。
2、参与制定公司产品的质量标准。
3、掌握食品成本核算，协助公司制定供应的.面点售价。
4、配合公司的研发人员进行新产品的研发。
5、公司领导交办的其他工作事项。
任职要求：
1、大专及以上学历；年龄35―45岁。
2、通晓面点制作工艺。
3、具有高级西式面点师证。
4、有速冻面米生产、研发经验。
5、具有良好的语言表达能力、亲和力。
第六篇：食堂面点师岗位职责
1、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
2、根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
3、根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
4、熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。
5、做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
6、积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。
7、有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。
8、面点的理解
9、面点是构成中国烹饪的.组成部分，它与菜肴共同组成，并体现中国烹饪的全部，它具有相对的独立性。
10、制作过程中选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真．可以说是色、香、味、型俱佳。篇2：面点师岗位职责
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