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第一篇：食堂满意度调查报告
湖南涉外经济学院
食堂满意度
调
查
报
告
组员：羊雪芬、李丹妮、罗敏
2012年5月15日
一、调查背景
食堂是每个在校学生的必经场所，也是大部分在校学生用餐的首选之地。因此，食堂状况的好坏与我们每一个在校学生息息相关。为了更好的了解校食堂情况，为了让每一个在食堂用餐的学生利益得到保障，也为了学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，同时也为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。我们具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、及对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
二、调查时间
2012年5月2日——2012年5月15日
三、调查地点
湖南涉外经济学院五食堂
四、调查对象
全校全体学生
五、调查方法
1、设计可行性问卷；
2、针对全校学生，发放100份调查问卷；
3、收回后，对问卷进行统计与分析
六、调查小组分工
问卷设计与修改：羊雪芬、李丹妮、罗敏
问卷发放：李丹妮、羊雪芬
问卷统计：李丹妮、罗敏、羊雪芬
问卷分析：罗敏、李丹妮
报告撰写：罗敏
七、调查内容与结果
本次调查是定性调查和定量调查相结合，首先通过组内成员实地考察五食堂的相关状况并且留意各类问题。随机挑选不同年级、不同性别的学生100名进行发放调查问卷。总共发放100份问卷，有效问卷收回99份，收回率达99%。本次调查问卷主要分为三部分：食堂就餐环境、食堂食品质量、食堂食品价格及服务，具体结果如下；
A、食堂就餐环境：
1、对于食堂就餐环境，1%的学生认为很满意；14%的学生认为满意；63%的学生认为一般；20%认为不满意。
2、对于卫生状况，2%的学生认为很干净；24%的学生认为干净；48%的学生认为勉强可以；24%的学生认为不干净。
3、对于就餐秩序，0%的学生认为非常好；13%的学生认为良好；41%的学生认为一般；30%的学生认为较差；14%的学生认为差。
4、对于工作人员卫生状况，1%的学生认为很干净；25%的学生认为一般；54%的学生认为勉强可以；18%的学生认为不干净。
5、对于消毒餐具的信任度，2%的学生认为非常负责；38%的学生认为不是很好；46%的学生认为没有认真消毒；3%的学生不用食堂餐具；8%的学生认为其他。
B、食堂食品质量
1、对于是否吃到不新鲜的食物，25%的学生认为经常；62%的学生认为偶尔；10%的学生认为几乎没有；3%的学生认为没有。
2、对于食堂食材来源是否信任，9%的学生认为信任；61%的学生认为勉强；26%的学生认为不信任（地沟油）；25%的学生不关心。
3、对于能否买到热腾的饭菜，4%的学生认为是；49%的学生认为看时间；43%的学生认为不是；1%的学生认为其他。
4、对于饭菜种类是否丰富，14%的学生认为丰富；35%的学生认为一般；33%的学生认为品种单一；16%的学生认为种类匮乏。
5、对于饭菜口味是否满意，0的学生认为很满意；13%的学生认为满意；56%的学生认为一般；19%的学生认为不满意；12%的学生认为非常不满意。 C、价格及服务
1、对于饭菜价格，38%的学生认为很贵；41%的学生认为稍贵；16%的学生认为还好；3%的学生认为很实惠。
2、对于价格是否透明化，6%的学生认为透明，清楚购买食品的价格；47%的学生认为半透明，有些食品不清楚怎么收费；30%的学生认为不透明，完全不清楚怎么收费；15%的学生认为有乱收费的情况存在。
3、对于工作人员的服务态度，5%的学生认为态度和蔼；75%的学生认为态度一般；13%的学生认为态度恶劣；5%的学生认为其他。
八、调查分析
针对收回的问卷，我们组内认真讨论、仔细分析，一致认为食堂在某些方面亟需得到整改与完善。不管是从学生的角度还是从学校的角度来说，食堂可谓是学校最重要的硬件之一，是影响学生健康状况的重要因素；更是反映学校建设的一方面。通过对于调查结果的分析，食堂存在的问题如下；并且针对这些问题，我们提出了相关建议，也希望相关部门能酌情采纳。 A、问题：
1、食堂的菜品比较单一，消费者的选择范围受限，而且在同一天中不同的销售窗口经常出现菜品重复的现象，让人感觉不知道从何选择。
2、荤素搭配不合理，特别是荤菜，部分学生抱怨如果不认真看，还真看不出来是荤菜。
3、菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；时而用油少或时而用油多，缺乏多样性。
4、食堂饭菜保温、保鲜技术不够；尤其是在冬天，由于天气原因，饭菜很容易就凉了，以致口感不好，导致食堂饭菜销售下降。
5、某些食堂工作人员责任心不强，不遵从学生的消费需求，并且出现打错卡的现象。
6、餐具的清洗、消毒力度不够，偶尔会看到餐具上沾有油渍，相当一部分的消费者怀疑是否消毒。
7、个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服或工作服穿戴太脏，不戴口罩，个别工作人员不顾及个人形象，随地吐痰、抽烟等。
8、食堂地板下雨天较滑，部分地方存有积水和饭渍，周围环境卫生较差。
9、服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，（主要偏少）；还有存在经常打错菜等问题。
10、食堂卫生管理不规范，并且缺乏一个有组织、有纪律的部门来协调、监督、管理。
11、某些菜品的价格偏贵；在食堂消费的主要群体是学生，都是没有固定的经济来源，价格偏贵影响学生对食堂的消费欲望。
12、食堂拥堵情况明显，别是用餐的高峰期，人流量大；再加上打饭根本没有人排队，秩序混乱。 B、建议：
（1）在卫生问题还未造成重大问题之前，彻底做好食堂内部和外部卫生，彻底清扫卫生死角，潲水桶必须加盖并及时清运，水池里不留任何垃圾、饭粒的痕迹。米、菜一定得洗干净，切勿出现饭菜里出现异物（如菜虫、沙粒等）。定期对食堂环境消毒，每天保持窗几明净，创造良好的就餐环境。
（2）制定完善的激励机制，加大对食堂工作人员的培训，给与食堂工作人员企业文化，塑造个人形象、企业形象，提高食堂工作人员的综合素质，培养工作能力。对于工作中表现较好的工作人员给予奖励，表现较差的给予处罚，情况严重者开除。建议学校对食堂进行定性和不定性的抽查，设立投诉信箱，狠抓管理。 （3）针对餐具清洗和消毒的问题，食堂应购臵一套完备的清洗餐具和消毒工具，限用或禁用一次性筷子，推行使用钢筷或环保型木筷，鼓励学生自带餐具，推广“绿色消费”的概念，保证餐具卫生，从而也提升了食堂的消费品味。对于消毒后的餐具由专人负责验收，统一管理。
（4）根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种类；大学生都是来自五湖四海，对于用餐的需求肯定也是多种多样。为了满足各类学生的不同口味，食堂应该推出不同口味的食品以此满足大家的口味，吸引众多消费者，让在外求学的大学生依然能吃到家乡菜，继而也塑造了食堂亲民的良好形象。
（5）坚持食堂食品价格公开化、透明化，并保持实际价格和公开价格一致，以防食品价格公示栏形同虚设，降低食堂可信度，且至于窗口醒目处。对于有所变动价格的食品，应当及时更新、修改，让消费者消费明晰化。
（6）为方便学生就餐，对非人为因素造成的卡消磁，应免费更换；如今大各食堂都实行刷卡消费，这样在某些方面虽然提高了食堂的工作效率，但是因为磁卡消磁，需要到另一个地方更换，而且更换需要几天时间，反而降低了食堂的工作效率。为了避免这种不必要的麻烦，建议打饭的窗口增设相关功能窗口对与消磁的卡给与更换，提高食堂工作效率。
（7）引进更好的保温、保鲜工具。由于天气原因，冬天饭菜很容易就冷掉了，来的比较晚的同学就只能吃到冷饭冷菜；夏天的食物很容易变质，某些变质了的食材在不经意中就出现在学生们的碗里。为此，保温、保鲜就成为了食堂不可或缺的措施。
（8）针对不同的食材、分量、种类制定不同的价格阶段。荤素合理，营养搭配，减少浪费。以防某些贫困学子过度节约而造成营养不良，影响自身发展，也让不同食量的学生选择合适自己的分量，减少浪费。
（10）呼吁大学生要提高自身修养，养成良好的就餐习惯。一屋不扫，何以扫天下？作为将来社会的新生力量，每一个在食堂用餐的大学生都有能力也都有责任来协同学校管理好食堂。从自身做起，从小事做起！自觉排队打饭，使用饭卡打饭、用完餐后主动返回餐盘等都是每一个大学生力所能及的事。
报告人：罗敏
审核：羊雪芬、李丹妮
时间：2012年5月14
食堂满意度调查报告
食堂满意度调查
对食堂满意度调查报告
食堂满意度调查问卷2
讲堂满意度调查
第二篇：大学生对食堂满意度的调查分析报告
学校食堂满意度的调查分析报告
一．引言
食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。
二．技术报告
1·调查对象：长沙理工大学金盆岭校区大
二、大
三、大四全体学生。（由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中。）
2·调查时间：
8月30日—8月31日
确定调查计划与执行方案
9月1日—9月3日
设计问卷，得出一份可发放的问卷
9月4日—9月5日
问卷发放与收回
9月6日—9月7日
问卷数据汇总，得出调查数据。
9月8日—9月16日
得出调查报告
3·调查地点：长沙理工大学金盆岭校区
4·调查方法：采取问卷调查和分层抽样的方法。男女比例1:1，大
二、大
三、大四比例为1:1:1。其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。
5·调查样本：发放问卷150份，收回有效问卷145份。
三 . 数据报告
1）发放问卷150份，收回有效问卷145份。其中男生收回有效问卷82份，占总数的57%，女生收回有效问卷63份，占总数的43%。而其中，
大二 大三 大四 男生（82） 23 32 25
占总数的百分比 女生（63） 17% 22% 17%
25 13 25
占总数的百分比 17% 10% 17% 2．学生每周去食堂的频率如下图：
频率 几乎每餐都去 经常去
偶尔去
很少去
从不去
所占总人数的7% 46%
29%
12%
6% 比例 人数 10 68
42
8
每周去食堂频率从不去, 8人,6%很少去, 17人,几乎每餐都去,12%10人, 7%经常去, 68人,偶尔去, 42人,46%29%
几乎每餐都去经常去偶尔去很少去从不去
我们设计的是在这一题选择“几乎每餐都去”和“经常去”的同学跳过这样题，直接做第三题。从图表可看出几乎没餐都去和经常去的人数是78人，所占百分比为：54%，而从不去的人仅占5.5%。食堂的客户群体还是很大的。
3）在第二题我们设计的问题是“你不去食堂就餐的原因？”
食物不原因 够美味可口
人数 所占百分比 67 100% 饭菜营养不够均衡 22 32.80%
食堂不够干净卫生 22 32.80%
价格不够经济实惠 24 35.80%
就餐不够方便快捷 46 68.60%
16 23.80% 其他
较少去食堂就餐原因其他8%就餐不够方便快捷23%食物不够美味可口35%食物不够美味可口饭菜营养不够均衡食堂不够干净卫生价格不够经济实惠就餐不够方便快捷其他价格不够经济实惠12%食堂不够干净卫生11%饭菜营养不够均衡11%
这题我们设定是多选，结果显示觉得“食物不够美味可口”的达到100%，居所有原因之首。其次是“就餐不够方便快捷”达到68·6%，价格不经济实惠占35.·8%，食堂不够干净卫生、饭菜营养不够均衡均占32·8%，其他占23·8%。这表明学生对于食堂的口味更为看重，其次看重就餐的方便性，价格次之。学校可在食堂的口味方面改进。对此我们对于食堂口味的满意度专门做了一题，进行
进一步的研究。
4）学生对于食堂饭菜口味的满意度研究：
统计得出对于食堂饭菜口味非常满意的有2人，占1%；满意的人数为10人，占7%；一般的有80人，占55%；不满意的人数为40人，占28%；非常不满意的人数为13人，占9%。口味这一项在第二题较少去食堂就餐的原因中，口味不够美味可口是排在第一位的，通过这一题的调查结果看，学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进。
对食堂饭菜口味的满意度9080706050403020100非常满意满意一般不满意非常不满意人数人数
对食堂饭菜口味的满意度非常不满意9%非常满意1%满意7%不满意28%一般55%5）接下来我们对饭菜口味满意度的具体原因进行进步的分析. 第一，我们从饭菜的新鲜度、菜色的种类、饭菜分量和价格四个方面进行分析。
得出如下数据：
对饭菜的新鲜度满意情况：
人数 非常满意 1
满意 20 14%
一般 68 46%
不满意 48 33%
非常不满意 8 6% 所占百分比 1%
对饭菜新鲜度的满意情况非常不满意6%非常满意1%满意14%不满意33%非常满意满意一般不满意非常不满意一般46%第二是对于食堂菜色种类的评价：认为种类丰富，不断更新 的有一人1，占总数的 0.7% ； 认为种类还好，经常更新的人数为10 人，占总数的 7%；认为种类一般，更新较慢的有 66 人，占总数的 45.5%；认为种类较少，极少更新的有52人占总数的 35.9% ；认为种类很少，从不更新的有16人，占总数的11%。如表：
食堂饭菜种类情况70605040302010010116人数6652新新慢新更更较更断常新少 不 经 更 极丰富还好一般较少类类类类种种种种种类很少 从不更新
学生对于食堂的饭菜总类的反应来看，食堂推新菜的速度慢，可以在这方面更加改进。
第三，是研究学生对于食堂饭菜分量的满意度的调查。
对于食堂饭菜分量满意度的情况
人数 偏多 4
足够 26
刚刚好 35
偏少 68
不确定 12
饭菜分量满意度情况不确定8%偏多3%足够18%偏多足够刚刚好偏少不确定偏少47%刚刚好24%
从调查的情况来看，47%的人是认为饭菜的分量是偏少的，如果想要吸引更多的同学来食堂就餐，那么饭菜的分量应该要增加一些。
第四，对于食堂价格的调查。饭菜的价格在第二题较少去食堂的就餐原因中，觉得价格不够经济实惠是拍在第三的位置。因此我们专门设定一题对此进行深入的研究。
对食堂价格的满意度情况454035302520151050413728人数30贵贵中点宜很适较便有比很便宜
对食堂饭菜价格满意度的情况比较便宜3%很便宜0%很贵26%适中37%很贵有点贵适中比较便宜很便宜有点贵34%
从调查中看出，很贵的占26%，有点贵的占34%，而觉得便宜的为零，比较便宜的仅为3%。这就看的出食堂的饭菜价格在一定程度上比较贵的，不太合理的。食堂应该在价格方面从新调整，做出更合理的价格。
6）我们在这之后设计的是一个量表，主要了解对于食堂工作人员的服务态度、个人卫生习惯、打饭速度、大打卡的正确率、整理餐桌的速度几方面来从侧面了解学生对于食堂满意度的情况。经过统计分析，我们得出如下数据： 整理餐桌速度很快 打饭速度很快
工作人员服务态度很好 工作人员从未刷卡失误 工作人员个人卫生习惯很好
61.23分 60.69分 48.41分 45.48分 37.16分
对于整理餐桌的速度和打饭速度上都达到60分，同学对此都是比较满意。在工作人员的服务态度41.48分，在服务态度方面，还需要改进。工作人员刷卡失误的得分也只有45.48分。食堂工作人员需要更好的熟悉价格和提高计价的准确率，减少刷卡失误的出现次数。对于工作人员的生活习惯，只得到了37.16分，在五项情况中得分最低，也是同学们最不满意的地方。食堂应该就工作人员的个人卫生习惯做出整顿，提升食堂卫生方面的形象。也让同学吃到更干净卫生的饭
菜。
7）我们在量表之后设计的问题是“您对学校食堂处理学生就餐意见的满意度”。
对学校食堂处理学生就餐意见的满意情况5045403530252015105047373921人数1意意满满一 不常 非，度 以速，还可常速非度度速速速度很慢， 非快，度慢常不满意意般满
对于速度非常快，非常满意的只占 1%；速度还可以，满意的占14%；速度一般的占32%；速度慢，不满意占26%；速度很慢，非常不满意的占27%。学校食堂在处理学生就餐意见上需要更主动积极一些。
8）我们在第10题设计的问题是“食堂的就餐秩序怎样”，这也是从侧面反映食堂质量的一个关键。其中认为井然有序，很好的只一人 ，占0.7%；认为按列排队，秩序较好的13人，占9%；认为秩序一般的42人，占29%；认为有时会挤，秩序差的53人，占37%；认为经常拥挤，秩序很差的36人，占25%。在食堂的就餐秩序还需要不令人满意，一方面学生自己要自觉排队，另一方面是食堂也应有相关的规章条例维持就餐秩序。
9）我们设定的题目是“对学校食堂的卫生条件及餐具的卫生消毒情况满意度”，
对食堂卫生条件及消毒状况的满意度情况非常满意, 0, 0%非常不满意, 16,11%满意, 16, 11%不满意, 31, 21%一般, 82, 57%
从上图可以看出，同学对于食堂的消毒情况还是比较满意，食堂应该在这方面继续维持。
10）最后一题我们设定的是开放式问题，一共有82人回答此题，给出的意见集中以下几点：
1. 饭菜价格高，分量少，菜式不多，单调不好吃。 2. 食堂卫生质量较差，不能到达学生的要求。
3. 沟通反馈机制，食堂文明饮食，行为宣传，卫生工作都没做到位。 4. 接受投诉的意见，建立一个与消费者沟通的桥梁。及时发现经营管理与服务设施的不足之处，积极改善。
5. 根据学生所知，我校饭菜价格在众多的高等院校中是较高的，所以饭菜的质量应该有所保证。饭菜菜色应该按季节性更新，让消费者有新鲜感。 6. 男女生差别化对待，饭菜分量经常不够吃。食堂工作人员经常刷错卡，服务态度不够有好。
7. 对于食堂饭菜质量不够满意，米和菜不够新鲜。
8. 夏天食堂空气不够好，位置拥挤，很热。希望可以营造一个舒适凉快的就餐环境。
9. 希望食堂工作人员多注意个人卫生习惯，最好戴口罩，帽子等工装。
10. 早餐种类不够丰富，打饭秩序混乱。
四、结论
1、我校食堂的基本情况如下：
（一）对我校食堂的饭菜口味基本满意。
我校同学对我校食堂口味基本满意。从调查问卷中的出的结论看来对于食堂饭菜口味非常满意的有2人，占1%；满意的人数为10人，占7%；一般的有80人，占55%；不满意的人数为40人，占28%；非常不满意的人数为13人，占9%。学校在饭菜口味方面得到基本认可，但是还需要改进 (二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多。
1、饭菜分量少占47%、价格偏高34%、菜色种类少，更新慢占45·5%等，在这些方面的不满意尤为突出。
2、认为食堂吃饭比较拥挤。
3、对食堂工作人员、管理人员服务态度不满意。主要是对打饭人员的服务态度不够满意。
4、对食堂的卫生不满意。很多同学反映工作人员个人的卫生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天气味难闻等等。
五、建议
根据调查结果整理和认真分析，针对上述问题，我们给出以下一些建议：
1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。 工作人员佩戴口罩，帽子等工装，在打饭期间没有不洗手就接触饭菜，挠头发等行为，衣服整洁干净。其次对于学校饭菜的建议如下： 第一，食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。
第二，尽力保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供应量，让同学有更多选择余地。
第三，米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的服务态度。彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时运走。
第四，丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。要求食堂没星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。
第五，饭菜保温及食品安全方面：天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃的上热饭。不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。 第六，加强工作人员服务态度培训。
2、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯。
大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但体现一个大学生的素质也是一中基本的社会礼仪。建议学校学生组织在食堂督促和提示一两周学生排队打饭，学校食堂也可以粘贴“请自觉排队”等字样的提示语，这样食堂的打饭秩序就会有所改善，不会再出现拥挤的现象，打饭时间也会缩短。
3、学校要加强监管。
我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。
4、培养学生良好的饮食习惯，提倡健康按时饮食。
很多学生有不吃早饭或节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。
最后，食堂是学生集中就餐的地方。食堂的饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快的饮食，更好的学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员工作。我们相信通过我们大家的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境愉悦的新食堂将展现在大家面前！
第三篇：对我院食堂满意度的调查报告
对我院食堂满意度调查报告
为了进一步提高食堂在师生心中的满意度，创造良好的生活环境。特为此进行调查活动。 一调查方法
1、调查时间：2010年12月22中午12点半
2、调查对象：学院所以学生（大一学生为主）
3、调查地点:学院各食堂就餐处
4、调查方式：调查样本的选择采取随机抽样调查方式，在食堂就餐处进行现场调查，再根据调查内容酌情打分
5、调查内容为：新鲜度、分量、价格以及卫生情况。具体内容如下：
1、对食堂饭菜新鲜是否满意？
非常满意 比较满意
不满意
2、对食堂饭菜的价格是否满意？ 非常满意
较满意
不满意
3、对食堂饭的份量是否够吃？ 非常满意
较满意
不满意
4、对食堂服务人员个人卫生是否满意？ 非常满意
较满意
不满意
5、食堂饭菜是否适合你的口味？ 非常满意
较满意
不满意
二调查结果 女生食堂二楼：满意率51%、比较满意38%、不满意11% 女生食堂一楼：满意率64%。比较满意30%、不满意6% 新点怨食堂：满意率71%。比较满意26%、不满意3%
三、建议或意见题词
女生食堂二楼意见和建议主题词：保温、份量、品种、价格。 女生食堂一楼 意见和建议主题词：保温、价格、品种、新鲜度。 新点怨食堂意见和建议主题词：保温、份量、丰富、价格、新鲜度
四、调查分析
从调查结果来看，同学们对三个食堂的满意率普遍不高。其中对新点怨的满意度最低，仅有51%。女生食堂二楼最高，也只有71%。出现这种情况其主要原因有
为了进一步提高学生满意率，在落实上个月措施的基础上，11月份饮食调查中心又增加了一些新的举措：
1、建立健全各项规章制度和办事程序
我们对四个食堂的饮食服务进行了全面的细化管理，用制度去管人、管好人，促进了各项工作的开展。从饮食安全、完成任务指标等情况进行系统考核，并将考核情况在例会上讲评，促进了饮食服务各项工作的开展。做到了各项工作有人管，分工明确，制度落实，管理到位，各项工作有章可循，奖罚分明，充分调动了炊管人员办伙食的积极性，配合淮工院饮服公司进行了省高校“文明食堂”的检查和复查工作。
2、加强炊管人员的教育和交流 组织炊管人员学习《食品卫生法》的内容和意义，定期请防疫站同志检查卫生，给炊管人员上卫生课，讲解如何预防传染病和食堂中毒。对新招员工实行岗前培训，学习管理规定，开展上岗前的礼仪和服务态度培训，学习个人卫生、食品卫生、文明用语、职业道德、团结协作等饮食行业标准化服务规范，提高他们的综合服务素质；加强厨师交流，从南京选派烹调技术高的同志到食堂传授技艺，同时也选派热爱厨师工作、有一定烹饪技术的同志到南京学习厨艺，以此来充实厨师队伍，提高了食堂的饭菜质量。通过教育培训交流，充分调动了员工的积极性，提高了员工的综合素质，增强了凝聚力和向心力，菜肴质量有明显提高。
3、建立和完善检查落实制度
综合办公室郑主任和饮食中心宋主任每周对四个食堂进行全面检查，对食堂卫生安全情况、食堂操作规程是合理规范、各项制度是否落实等进行检查和把关。查找漏洞与隐患，并进一步完善健全相关制度，食堂经营的各个环节都建立了岗位责任制和责任追究制，做到各项工作有专人负责，使检查工作经常化、规范化，保证各项规章制度落到实处，不走过场，对检查中发现的问题当场下发限期整改通知书，并按时复查，与绩效挂钩，对整改不到位的扣发主管领导和相关责任人的相应绩效工资。
4、严把采购关，及时了解掌握市场行情
食堂管理人员实行跟班采购作业，掌握第一手资料，了解市场行情，做好采购监督工作。采购中做到货比三家，尽量采购物美价廉、价格适宜、质量好、品种齐全的蔬菜回来，积极改善伙食，在米、面、油、肉类、禽蛋等大宗物资采购中，全面推行集中、定点采购制度，到合法经营单位采购饮食物资，并和供货单位签定购货协议。综合办财务室坚持正规发票报销制度，坚决杜绝各种不良行为，保证物资价格的相对稳定和质量的绝对保障，有些物资的采购已逐渐向源头迈进。
5、开展多种多样活动，促进食堂文化建设
我们在做好食堂各项管理工作的同时，不忘搞好食堂文化。和淮工“成功学协会”联合，吸收了8名品学兼优的贫困大学生到苍梧三食堂和通灌二食堂进行勤工俭学，帮助他们解决实际生活问题，帮助他们减轻求学负担。他们利用放学后和开课前到食堂工作，打扫卫生、收拾残食，虽然辛苦些，但也培养了他们的创业理念，锻炼了他们的创业能力，他们表示将珍惜这次机会，努力学习，用优异的成绩来报答关心他们的人。此外，还充分发挥“文明监督岗”作用，开展“文明之星”评比活动。食堂将窗口服务人员照片张贴上墙，并定出“微笑服务、品种报价、打饭速度、计卡准确、热情周到”五个方面作为评选标准，让同学们在照片上贴星，贴满五颗星者为本月的“文明之星”。此项活动进一步促进了学生与食堂的交流，改善一些工作人员的服务态度，使同学们有了一个更舒心的就餐环境。
希望我院食堂员工能通过本次调查问卷清晰清楚自己工作上存在的不足，尽快拿出整改方案，并严格落实整改措施，提高员工伙食质量、服务质量，提升员工的伙食满意度，营造出一个温馨温暖的员工食堂。
推荐专题： 大学生暑期社会实践报告 大学生实习报告范文 大学食堂满意度调查报告