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摘要:本次调查于__年10月12日——14日在我校部分同学中展开,针对学生餐厅若干问题面向学生进行的一次问卷调查。本次调查发放问卷50份,实际回收50份,回收率为100%。被调查者为在校生,采取问卷调查的形式,以随机抽样的方式进行调查。问卷内容涉及同学们对我校餐厅饭菜价格的意见和看法以及对餐厅工作人员服务的满意程度等问题。同学们积极认真参与,确保了本次调查活动的顺利进行。
引言:为了提高餐厅工作质量、服务广大同学,更加的完善餐厅的服务质量以及提高工作人员的素质,查漏补缺、取长补短,为同学们带来更佳舒适的就餐环境。同样为保证学生饮食卫生、安全、健康,避免中毒事件的发生,帮助同学们树立正确的消费观念,发扬艰苦奋斗,勤俭节约的精神,建设节约型社会。我特别做此问卷,为今后学校对餐厅的管理提供一定的参考资料。
本着实事求是的态度和为同学服务的宗旨,本文集中反映了此次调查中同学们提出的意见和建议,对学校后勤服务部门今后的工作,有一定的启示。
主题部分:
调查对象:北京化工大学北方学院在校学生50人
调查者:北京化工大学北方学院经管学院工商管理
调查时间:__年10月12日——14日
调查形式:随机发放问卷,抽样调查
调查结果:图表与文字相结合的方式说明调查结果。
一、同学们对餐厅使用情况和就餐环境的满意程度
调查显示50人中,只有33人经常在餐厅用餐。由于就餐同学很多并且就餐时间集中,导致就餐环境显得很拥挤。而且餐厅内夏天太热,严重影响就餐情绪。在餐厅设施方面,少数同学提出餐厅电视应该放点对同学们有益的节目,否则声音嘈杂,影响食欲。其他指标在这里不一一细说,请参看上面的数据以及截图。从这里也可以看出,同学们对餐厅的要求不仅仅是一个“吃饭的地方”,而且要做到让吃饭成为学习生活中的一件乐事,这就对我们的工作提出了更高的要求。总体来说同学们对我校餐厅就餐环境满意程度不是很高。希望学校能够针对这一问题采取相应的措施加以整顿和管理
二、同学们对在餐厅就餐时产品质量的满意程度
产品质量包括产品品质、产品分量、产品口味、产品丰富度、饭菜卫生情况、饭菜保温情况,调查结果显示如下表:
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由上图数据可以看出,还是有一部分同学对就餐的产品质量感到不满。
三、同学们对在餐厅就餐时服务的满意程度
服务质量包括餐厅工作人员服务周到、服务快速、礼貌态度、衣装整洁,调查结果显示于下表。(最高分为5分)
同学们作为消费者,理应享受到上帝式的服务,个别工作人员的服务态度有时令人不甚满意,为此我们将建议工作人员佩戴标识明显的工作卡,方便对其的监督。同学们普遍认为餐厅的打卡服务做得最好,同时还希望餐厅能增加免费汤桶的供应。这些情况也表明餐厅的服务仍有欠缺的地方,希望学校或餐厅能采取一些相关措施加以改正。
四、同学们对餐厅的价值品质的满意程度
价值品质包括价格适中和物有所值两项,调查结果显示于下表:(最高分为5分)
另外,在同学们的消费金额上我们也做了较为详细的调查,调查结果显示于下表:
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从调查结果我们可以看出,几乎所有同学都表示餐厅的饭菜价格偏高,质量与菜价不符合等问题。餐厅的菜价特别是肉类菜价不合理,让许多同学无法接受。大多数同学在餐厅一餐大概花费7-9元,而大多数同学平均每天能接受的日消费数是10-13元,这个情况就需要学校食堂方面能给同学们提供更多物美价廉的食物。为了满足更多学生的需求,希望餐厅能适当调整一些菜价,改进味道,并增加一些有营养的菜色。
并且在对餐厅的建议一题中,部分同学提出小吃不多,想吃家乡菜、小青菜,有的同学认为辣椒太多,个别同学说菜太咸,大多数人认为早点品种应多些。还有的同学指出,份量参差不齐,价格偏高。所买面食或者饭菜份量不同导致一些学生吃不完而一些学生吃不饱。食堂是为学生服务的,我们现在都是学生,经济能力有限,长期在食堂吃饭,经济压力很大。总的来说,同学们对餐厅饭菜价格以及质量满意度较低。
五、浪费问题
我们调查了同学们每天就餐完,平均餐桌上碗中留有剩余物可占购买量的百分比数,调查结果显示于下表:
据调查,每天就餐完,餐桌上碗中留有剩余物同学的高达76%,而基本没有剩余的仅占24% 。当然,这也受种种因素的影响,例如饮食是否合胃口,身体是否能消化……不过,这也反映了在学生们的思维中还没有形成良好的饮食习惯,挑食厌食现象严重,浪费现象严重!通过观察,学校食堂浪费问题主要体现在以下几个方面:剩饭剩菜多。每天吃完饭后,就可以看见满桌学生们没吃完的面,粥,菜等……一些学生明知自己吃不完还要买很多,然后就丢在桌上,造成很大浪费。
调查总结:通过这次调查,我们初步了解了在校学生对餐厅就餐环境,服务态度和菜价,质量的满意程度。调查结果表明大多数同学基本能接受餐厅目前的状况,但存在一部分同学对餐厅目前的状况感到不满。这主要集中在餐厅的服务差,菜价高,质量与菜价不符这些问题上。餐厅作为第三产业,其主要工作就是给在校大学生提供良好的就餐环境,服务学生,并保证学生每天的营养摄入量。同时,餐厅还应考虑到同学们都是从不同地方来到北京化工大学北方学院求学的,大家都没有经济收入,都是靠父母辛苦挣钱来读书,不可能花很多钱在就餐上,若餐厅菜价太贵,这必会给一部分同学造成经济负担。我校有20000多学生,在餐饮方面来说是供不应求,但现在随着餐厅数目由一个增长为两个,也给餐厅造成了竞争的环境。即使这样在菜价和菜的质量方面还会存在一些不合理的地方。希望学校和餐厅的负责人能为学生着想,减轻学生的一些生活负担,提高大学生的饮食质量,不要让学生在专心学习的同时还要担心他们的饮食问题。
在我们的身边其实存在着许多健康隐患和浪费行为,“身体是革命的本钱”,希望同学们都能爱惜自己的身体,健康才是最重要的。同时,也希望食堂能对相关问题予以解决,为同学们的身体健康提供一个良好的保障。我们吃的每一粒粮食都是来之不易的,因此,我们应树立正确的消费观,发扬艰苦奋斗,勤俭节约的精神。节约每一粒粮食,共同创造节约型社会。
总之,问题与优势同在,发现问题才能解决问题。被调查者对餐厅的总体评价是基本满意的,但仍存在着一些问题。因此,学校餐厅应该进一步提高服务质量,惟有如此,才能解决学生和餐厅之间的种种矛盾,让同学们的生活更加舒适,令后勤服务部门的工作开展得更顺利。这也是我们此次调查的目的所在。
学校已经逐渐认识并着手解决同学就餐难的问题,所要做的,就是不断改进,最终让所有同学都能满意的就餐,安心的学习,以优异的精神风貌迎接新的挑战!
本次调查秉承一切为同学的宗旨,对餐厅问题展开调查,得到众多同学的大力支持,特此对他们表示感谢!学校正向新的发展迈进,学校餐厅的改革完善也迫在眉睫,让我们携起手来,为共建新餐厅而努力!
综合同学们的意见,调查人提出以下部分建议:
1、学校有关部门能够站在客观的立场,正确处理餐厅利益与学生利益,做到维护全体学生的正当利益
2、餐厅自身在服务管理方面狠下功夫,保证饭菜质量与价格合理及清洁卫生,提高对工作人员的要求,真正服务于学生。
3、充分发挥领导监督作用,定期召开由学校领导,餐厅经理,学生代表的联席会议。
4、学校餐厅认真听取并接受全体学生的意见或建议。
5、引入竞争机制,对各餐厅定期进行评比,并及时对广大同学公布,从而促优惩差,不断提高餐厅水准
6、同时对同学们的意见是:我们应树立正确的消费观,发扬艰苦奋斗,勤俭节约的精神,节约每一粒粮食,共同创造节约型社会。
局限性:由于本次抽样调查对象数目不是足够大,男女比例不均等,统计结果有误差等,可能会带来调查结果的不准确。
一、调研概述
工业旅游是以工业企业为基础开发出来的新兴旅游产品,而西峡作为南阳市乃至国内著名的工业城市,具有良好的市场前景和生命力。
本次调研针对西峡工业旅游的调研,调研内容涉及游客对工业旅游景点的意见、对工业旅游开展的了解以及工业旅游的发展的看法。
二、调研目的
西峡是南阳市著名乃至国内有名的工业城市和观光旅游目的地,工业旅游具有良好的市场前景,本次调研为制定旅游业发展方向、区域价格类型、工业旅游规划提供科学依据,也为工业旅游的可持续发展提供建议和意见。
三、调研内容
1)了解游客对工业旅游景点的满意程度
2)旅游发展前景
3)游客建议解决情况
4)如何进行价格定位
5)突发情况及应急措施
6)如何实现景点的可持续发展
四、调研对象
1)宛西制药工业旅游部分游客
2)工业旅游负责人
3)宛西制药厂工人
五、调研单位
河南省宛西制药股份有限公司
六、调研方法
1)对厂方负责人访谈
2)同工人们的交流
3)对游客的问卷调查
七、调查结果
1)对卫生状况的满意程度如下:
满意、能接受、不满意分别占65%、25%、10%。
2)对景区服务人员态度的满意程度如下:
满意、一般、不满意分别占90%、10%、0%。
3)对该景点设施的安全保障满意程度如下:
非常安全、比较安全、不满意、不清楚分别占:72%、15%、5%、8%。
4)对景区的了解程度如下:
非常了解、比较了解、一般、不了解分别占:65%、20%、13%、2%。
5)通过朋友、报纸、杂志、其他途径了解该景点的分别占:40%、25%、10%、25%。
6)认为西峡有必要、可以考虑、没有必要、不清楚必要开展工业旅游分别占:80%、10%、5%、5%。
7)季节旅游人次:暂无统计,但前往人数逐渐增多;
8)旅游发展前景:前景良好;
9)游客来源统计:一般是大、中小学生,以及同行业人员
10)游客建议解决:根据具体情况满足游客需求;
11)如何进行价格定位:暂无价格,但根据发展规模,制定一个工业旅游项目,完善工业旅游体制;
12)突发情况及应急措施:有医护人员、完善安全体制;
13)如何实现景点的可持续发展:和谐是关键,沟通联系其它友厂为重点;
八、调查人员主要建议和意见:
1)游客注意安全,参观人员要有组织有计划的前去;提前做好参观的准备;
2)积极与学校联合,以工业旅游为载体,以强化科普知识教育为目的,涵养学生消费群体,充分发挥旅游育人的功能;
3)发挥市场主体作用,广泛发动群众前去参观,了解工业生产的流程,从而起到环保作用和景区的可持续发展;
4).提高宛西旅游服务质量,规范企业内服务人员的服务意识;
5).树立品牌意识,打响宛西旗帜。
九、建议与思考
1.树立旅游形象、发挥特色优势
西峡县是以我国中原地区新型的工业城市矗立于世,工业观光旅游可主要围绕着龙成集团和西保集团等进行。
工业观光旅游对促进全民的教育素质提高有着重要的意义。要提高工业旅游的质量,增强知识性、趣味性、生动性和全面性,宣传企业形象,建立配套的工业博物馆是一条行之有效的道路。
2交通通达性
西峡县位于豫西南。西达陕西,北达洛阳,南达湖北,东达南阳。通往西峡四通八达的交通有:沪陕高速、霍山高速、宁西铁路、g312国道、g311国道、g209国道以及诸多省道、县道、乡道纵贯其中。便捷的交通使西峡发展工业旅游提供得天独厚的条件。再加上距离大中城市比较近航空业也很比较便捷。
3.提高服务质量
西峡县拥有独特的工业旅游资源的优势,在工业旅游资源发挥优势的同时,不断的完善其服务质量,不仅仅提高服务人员的整体素质,还要建立完备的服务管理系统,开辟多种生活服务设施,如游乐场、休闲度假村,以及建立完备的公共设施,如停车场,厕所等。但较高级别的旅游设施不宜一哄而上,而应按照科学的规划逐步实施。
同时,实施工业旅游的质量提升战略,着力提高工业旅游项目的规划质量、工业旅游线路的设计质量、工业旅游产品的组织质量和工业旅游服务质量,以质量作为产品的核心竞争力,提高产品的吸引力和影响力,扩大客源市场,延长游客逗留时间,提高消费水平。
十、可持续发展
1.可持续发展必要性
西峡县的工业型城市,工业的规模也在不断的扩大,整个工业系统处在一种良好的动态平衡之中,如果整个工业系统一个环节出现问题,也必然导致整个工业旅游链失去平衡,也必然影响工业旅游的发展。
而西峡县的工业也在可持续的发展,工业旅游的前景也非常客观,工业旅游给西峡县带来的旅游收入不断的增长,会发展到产业的规模,给西峡县的经济的影响也在不断的加大,因此工业的的可持续发展也非常的必要了。
2.可持续发展措施
1)树立工业大旅游战略
摆脱传统思想的束缚,打破地域和行业的壁垒,发挥社会各个部门和行业的力量,共同参与,实施工业大旅游战略。具体来说,工业大旅游战略的思想体现在:“大资源”、“大合作”、“大市场”、“大品牌”的概念。“大资源”的概念,即要改变传统观念,扩大工业旅游资源的概念,挖掘潜在资源。第一在时间概念上形成历史的、现在的和未来的三种类别的资源;第二在存在形式上注重物质资源和非物质资源的合理搭配。“大合作”的概念,即第一在工业企业之间开展合作;第二在旅游产业内工业旅游企业与旅游餐饮住宿业、旅游交通业、旅行社业、旅游观赏娱乐业、旅游购物品经营业五大行业进行合作,整合“食、住、行、游、购、娱”等要素;第三在社会组织上,政府、企业、研究机构等组织要加强合作;“大市场”的概念,即第一针对上海本地客源,要从学生市场、老年人市场向普通公众拓展;第二在客源的地域分布上,采取请进来送出去的策略,吸引长三角、珠三角、京津唐全国甚至国外的游客。“大品牌”的概念,即要加大宣传和推广的力度,培育几个在全国和全世界具有影响力的知名品牌。
2)精品战略
实施工业旅游精品战略,突出重点和特色,树立工业旅游品牌。旅游品牌特别是知名旅游品牌的创建,一是要注重要着力优化工业旅游产品,提高产品质量,通过对资源的深度开发,进一步提升特色,形成内涵丰富、参与性和观赏性强的拳头产品;二是要注重包装,加大对外宣传和促销的力度,提高工业旅游项目在消费者中的知名度;三是要积极组织更多的单位投入到创建全国工业旅游示范点的行列中,发挥精品项目的带动作用。
3)景区带动型模式
景区带动型模式,是以重点旅游景区为依托,对位于旅游景区内或周边的工业企业进行旅游项目开发,积极发展工业旅游产品。一是可以凭借重点旅游景区的吸引力和充足的客源,扩大工业旅游在游客中的影响力,从而带动工业旅游的发展;二是通过工业旅游项目的开发,可以进一步完善旅游景区的旅游产品体系,满足游客多方面、多层次的需求,延长游客在景区的逗留时间,提高游客的消费水平。
景区带动型模式的主要条件:一是依托的'旅游景区一定要具有较大的知名度和客流量,这样才能带动工业旅游的发展;二是工业旅游的特质要与旅游景区的整体氛围相吻合,绝对不能破坏景区的整体性。
4)政府主导型模式
政府主导型模式,就是适应攀枝花产业结构的调整和加速发展现代服务业的要求,以政府为主导大力推进工业旅游的发展。政府主管部门要结合上海的实际情况,认真研究,制定攀枝花工业旅游的发展规划,加强政府的宏观调控职能。该模式的意义在于:一是可以明确攀枝花工业旅游发展的定位、发展目标、开发途径、空间布局、产品结构以及市场营销;二是引导和扶持精品工业旅游产品的开发;三是制定工业旅游发展的政策,规范市场秩序,创造良好的发展环境;四是可以将工业旅游的发展纳入到攀枝花旅游业总体发展的框架中,在市场营销、宣传、资源整合、组织合作等各方面为工业旅游的发展提供一个良好的运作平台。
5)工业企业加旅游公司模式
工业企业加旅游公司模式,是在具有旅游规划、项目开发经验的旅游规划公司和线路组织、市场经营能力的旅游公司以及景点经营能力、旅游纪念品设计能力的企业的指导下,制定工业企业旅游的发展规划,指导工业企业进行资源的深入挖掘、配套设施的建设、项目的设计、市场的开发、产品的促销、服务的实施、旅游纪念品的设计,真正实现“工”和“游”的无缝对接。具体方式可以有四种:一是自主管理,即一些大型企业利用多年积累的公务接待经验,通过引进旅游专业人才,自己成立工业旅游经营部门;二是旅行社可以将工业旅游项目纳入到其经营的常规线路中,确保工业旅游的客源,同时丰富了旅行社的产品。