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杂食小吃开店策划方案
班级:市场营销09-1 姓名:XXX 学号:XXXXXX
一、小吃店定位
(一)策划背景
新鲜是当代大学生的最爱,美味与健康是大学生的追求,开家杂食小吃店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营者。在本校内小吃店是个空白市场,竞争不太激烈,杂食小吃口味新鲜独特,品种繁多,各具特色,深受大家喜爱,所以在校内开家小吃店前景很好。
(二)商店类型
杂食小吃店
(三)主营商品
特色地方风味小吃,品种如下:
1、北京风味小吃:驴打滚、糖果卷、奶油炸糕、蜜麻花、金丝糕
2、天津风味小吃:大麻花、煎饼果子、汤面炸糕、椒盐老豆腐
3、温州风味小吃:灯盏糕、楠溪麦饼、矮人松糕、马蹄松、李大同双炊糕
(四)价格定位
针对大学生消费心理和竞争对手(外面的小吃摊铺)来定价,再结合各种小吃制作成本,同时要分摊附加费用, 又会在大学生消费接受度上来价格定位的。
二、市场分析
(一)对象分析
1、大学生消费心理特征
大学生的生活消费除了生活消费、学习消费,在休闲娱乐消费上日益丰富,不断增加。尤其在吃的方面不会克制,只要有新鲜独特的小吃,都会抱着一颗好奇心去尝试。大学生的消费是种追求时尚和新颖,喜欢购买一些新鲜的产品,尝试新的生活。
2、大学生消费水平分析
我院学生消费水平两极化趋势不明显,处于中等消费。在零食、水果花费上,女生超过男生,支出也不少,70%的学生每月消费100-200元,而其中近八成为女生。
(二)竞争分析
1、竞争对手
在校内的竞争对手不多,主要是外面的小吃摊铺。
2、风险预测
(1)优势:顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后,觉得这家小吃店的产品不错,就会认定这家。因此,对我店新开张而言,必须要留住顾客,特别要注意,现在大学生都追求健康,尤其女生太注重自己的形体,不太喜欢高热量的食品。所以,要打造健康小吃概念,会增加对消费者的吸引力,会在每一款小吃上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。这就是我的小吃店区别外面小吃铺最大的优势:健康、卫生,新鲜独特、品种繁多。
(2)劣势:产品成本会相对外面的小吃铺会高些,在定价上会偏贵点。还有产品多,集中力量比较分散,没有外面的小吃铺只是主打一种小吃,他们的成本相对就低了很多。
三、营销策略
(一)商品策略
因为本店定位为是特色地方风味小吃,其中口味新鲜独特,品种繁多,各具特色。所以在每推出一种特色小吃时,要宣传其历史来源,传达给消费者一些新鲜信息,来吸引消费者。
(二)定价策略
1、满意定价策略:在小吃刚推出来的定价,让大家更容易接受。
2、整数定价策略:在小吃长期销售过程中,更容易让消费者记住价格,也方面了购买。
(三)宣传策略
在开业前会拉横幅,发宣传纸,张贴海报来宣传本店的产品特色及经营理念。
四、店面设计
(一)商店招牌
名称:多多小吃店
标语:传统与时尚,美味与健康
(二)选址
店面的选址在温州科技职业学院车棚这块地方,因为这个地方人流量相对较多,那里集中了一鸣奶吧、之上超市和医务室,再加上正在建造的食堂,符合了商场集聚心理,就很符合购买便捷心理和最佳地段的心理。
(三)商店外部环境设计
1、招牌设计:黄色为底,红色字体,这样看上去很鲜亮,很引人注目。
2、橱窗设计:采用简洁大方的白色橱窗,能将产品方便摆设,让顾客看上去一目了然,方便顾客选择。
(四)商店内部色彩及装饰设计
1、色彩装饰:主要以白色和粉色为主基调,这样看上去比较清洁,营造一种温馨和舒适的氛围。
2、其他装饰:采用黄色的桌子和椅子,白色的吊灯,蓝色粉色的地面和墙面„„
(五)背景音乐
播放一些柔和的音乐,营造一个舒适的气氛,调解消费者的情绪,带给消费者一种轻松和愉快的心情。
(六)商店开业活动安排
在开业当天会弄一些活动,比如:
1、消费30元赠10元抵金卷
2、抽奖(消费满一定金额就可以免费抽奖,中奖率100%)
3、小礼品赠送
4、当天推出一些优惠小吃套餐(如寝室套餐、情侣套餐、师生套餐„„)
6月xx日父亲节,为体现酒店对宾客的尊贵礼遇,营造良好的欢乐祥和的消费氛围,以节日酬宾为契机,以客房促销为重点,开展一系列活动,提高酒店整体业绩。经协商,特制定本方案。
一、父亲节期间:“客房20万元现金券惠赠风暴”
父亲节当天,在西餐消费的男士可获赠滋补炖品一盅或红酒一杯(发券).
60岁以上的老人享用西餐自助餐5折优惠。
父亲节当天,用信封向VIP客人赠送父亲节贺卡、客房体验券等。
开设父亲节特价房:268元/晚。要求在6月xx号前预订。
父亲节当天,在会消费满1500元,送客房体验券面值50元。
6月xx日,凡在西餐单次消费满200元、桑拿消费满500元、娱乐消费满1500元,均可获赠(以下其中一项):
A、游泳卡或健身卡1张(免费使用一个月)
B、客房体验券30元(此券每次限用1张)
二、6月下旬主要营销活动
1、通过“现金券赠送风暴”,吸引客人回头消费,同时,严抓服务质量,由总办督查组建立客服中心、在各部门设立投诉意见本、投诉专线电话,每日投诉意见由督查组收集交总办处理。
2、发行客房套票2680元/套(10张券)X100套=26万,在酒店各营业部门友情支持促销,旨在锁定大客户,增加现金流量。
3、购客房套票或桑拿套票,均可享受:
去桑拿消费可享8.8折(一个月);
去娱乐消费可免最低消费房间(三晚)。
4、6月xx日,娱乐部逢周六,分大中小房设消费奖,鼓励客人消费,(奖品等级可分为,800元酒卡、500元酒卡、300元酒卡)
5、其它建议:大厅可举行卡拉OK比赛;或请一档嘉宾,为下月活动人气搭基础;桑拿加强套票促销,锁定VIP客户。
三、宣传方案
1、设计、印刷6月份综合宣传单5000份,外发宣传。
2、网站、LED、横幅、海报、电视广告、报纸同时发布。
3、短信群发:VIP客户、签约客户、厂商、台商、旅行社。
4、节日环境布置
父亲节:贺卡、厅内小横幅、吊旗、海报。
一、活动主题:
元宵花灯喜乐会
二、活动时间:
20xx年2月19日
三、活动目标:
1、幼儿充分感受正月十五元宵节的乐趣,激发幼儿自制花灯的兴趣。
2、欣赏各种各样的花灯,进一步感受花灯丰富的外形、色彩、图案等特点。
3、通过制作花灯,锻炼幼儿的手工制作能力,同时让幼儿了解废物再利用的意义。
4、知道元宵节的由来。
5、与家长一起制作花灯,增进亲子亲情。
6、通过活动,建立鱼塘,收纳周边幼儿名单,扩大幼儿园招生宣传。
四、活动地点:
可选择公园、幼儿园操场、幼儿园各班活动室。
五、活动人员:
全体师生、家长、周边社区的幼儿及家长。
六、活动形式:
场地分为知识区、制作花灯区、制作元宵区、观赏区、灯谜区、舞龙区、许愿区、休息区、领奖处,家长自带幼儿进行游玩。
七、活动准备
一)前期准备
1、给本园家长发放活动通知及邀请函,园外幼儿到现场领取邀请函参加活动。
2、幼儿登记表(用于现场领取邀请函时登记)。
3、如在公园里,须提前和有关人员联系好场地。
4、活动需要准备的背板。
5、制作条幅:xx幼儿园元宵喜乐会。
6、准备许愿树(幼儿园可自制、也可用幼儿园的较大棵的盆栽树,数量可根据情况,准备1―2棵),许愿卡片。
7、制作花灯的材料(皱纹纸、彩色卡纸、宣纸、剪刀、胶棒、胶水、塑料瓶、多色毛线、彩笔等)。
8、做元宵的材料(做元宵的专用糯米粉、馅3―6种、盆3―5个、笊篱(ZHAOLI)3―5个、一次性餐盒、一次性手套)。
9、提前准备或幼儿园自制一条布龙,长短最好是可以让10名幼儿舞动,同时考虑到间距。
10、班级进行美术活动《花灯》:小班以花灯(教师做好轮廓)装饰为主;中大班以线条画为主,将作品布置成展板,在本次活动的欣赏区进行展示。
11、班级内提前向家长收集花灯图片、花灯、饮料瓶(矿泉水瓶、露露瓶等)、多色毛线/细绳,将其中收集的图片做成展板进行展示。
12、教师收集幼儿以前学过的灯谜,再搜集一些没学过较简单的灯谜,制作有灯谜的花灯。
13、制作以“元宵节的由来”为内容的展板。
14、提前制作各区标牌和区域规则提示板。
15、选定一位教师为采访员,在活动中对幼儿进行采访。
16、由幼儿园后勤人员(3―5名),组成安全小组。
17、准备活动中发放的小奖品,各区(休息区除外)准备小印章。
18、准备音响设备,准备欢快的音乐,幼儿园早操或课间操音乐、广场舞音乐、节日的歌曲等。
二)场地布置:
公共场地用气球、彩带、彩旗、灯笼、彩灯装饰,在突显的地方挂好条幅。
1、知识区:展示“元宵节的由来”的展板,可供家长讲给幼儿听。
2、制作花灯区:
①放置区域规则提示板;
②摆好桌椅(根据场地大小,桌椅可连放也可分放)、投放制作花灯的材料;
③每桌前安排一位会制作花灯的教师,从而协助提醒家长及幼儿顺利制作。
3、制作元宵区:
①放置区域规则提示板;
②摆好桌椅(根据场地大小,桌椅可连放也可分放)、投放做元宵的材料、一次性餐盒;
③每桌前安排一位会做元宵的教师,从而协助提醒家长及幼儿顺利制作。
4、欣赏区:
①放置区域规则提示板;
②在本区内放置各班级“花灯”展板、花灯图片展板,悬挂收集的花灯。
5、灯谜区:
①放置区域规则提示板;
②悬挂有灯谜的花灯供幼儿与家长选猜。
6、舞龙区:
①放置区域规则提示板;
②投放布龙。
7、休息区:摆放椅子供幼儿、家长休息。
8、许愿区:
①放置区域规则提示板与水彩笔;
②放置许愿树,该区负责教师备好许愿卡,由家长帮助幼儿填写幼儿祝福的话或愿望的话。
八、活动详细流程:
1、入场
在场地入口处,设有登记处,招生办人员专门负责。家长带着幼儿凭邀请函入场,不是本园的幼儿,填写登记表领取一张邀请函(一个孩子一张),即可参加活动。
以班级为单位,各班班长首先组织家长、幼儿在各自班级指定的场地等候。在活动开始之前,全园统一由各班级教师带领本班幼儿及家长跳律动。
2、主持人开幕
3、园长致辞
4、主持人宣布活动开始
家长可带领幼儿自由游玩儿。班级教师提示家长注意幼儿安全。
5、家长带幼儿在各区自由游玩
注意事项:
①每参加一项活动,负责教师就在邀请函上加盖印章以示鼓励。
②允许孩子将花灯作品、自制元宵带回家,与家人分享劳动果实。
③在孩子做好的花灯上贴上有幼儿园联系方式的小卡片。
④安全小组随时巡视、提醒,在场地出入的地方设固定的安全人员看守。
⑤活动中全程播放欢乐的节日的音乐。
⑥采访员在活动中进行采访。中大班主要采访元宵节的由来以及花灯的制作种类及方法。可以把自己学到的知识、手工,分享给没有来参加活动的小伙伴!小班主要是采访今天是什么节日?开不开心?都看到了哪些花灯?漂不漂亮?
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一、市场分析
火爆江城的美食一绝----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面,在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展,大大冲击了汉味传统小吃热干面,在有取代之势。南北东西对这一风味小吃,由接受到欢迎,势将形成气候,更有蔓延全国之势。
大受欢迎的奇香牛骨肉系列,在其烹制过程中加入了近30种草药、调料,将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态,使其味道鲜美,营养丰富。让人吃了还想吃,真是回味深长,留恋往返,专家评说,其丰富的微量元素、钙及高营养万分,是美容美体的保健佳品。保证早餐营养,提高生活质量,也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种,定会格外受宠。国人的一日三餐,吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。
另一个重要原因是投资少,技术好掌握,易保密。下岗职工、离退休职工和农民均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料,近三十种配料可致富车缝制在一个纱布袋里,用完后可以回收,便于老板控制,便于保密。
二、投资概算
3、租房子:20平方米门面房,月租金1000元(县城为500元)按季度付租金需3000元。
4、周转金:700元。
以上投资概算总共为6000元。
三、成本利润分析:(以县城小规模计)
1、牛骨肉:以每天销售80斤计,(含买回家的,在店里吃的和超市销的),其综合成本(含水煤电房租)300元左右,其收入600元,利润为300元。
2、牛肉火锅:以每天20个火锅(含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅)每锅20元-40元,其最低收入为400元,成本为280元,利润为120元。
3、牛肉粉面:按每天卖200碗(荤素各办)每碗2.5元和1元计,收入为350元,成本为150元,利润为150元。
5、各种税费25元/日。
以上三项的利润为570元,减去100元支出,日净利润为470元。年利在10万元以上。
四、营销建议
1、三个项目一起做,早餐用牛骨头汤做肉粉面,中晚餐在做牛骨肉的同时,可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。
2、保证质量、药料、调料不能少,肉要好。
3、给足份量,粉面不能少,配料(辣椒油、香菜等等)不能少,牛肉牛杂更不能少,确保长久不衰。(成本是按足料计算的)。
4、优质服务,对待你的吃客,要礼貌、客气、宽容。
5、延长服务时间,城市里可以24小时营业。
6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。
特色小吃策划书2
一、投资开店局限性
手持5万,可投资的项目有局限,就拿我开小吃店来说,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!
二、装修及设施
三、经营特色
小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品。如果不是加盟店,投资这5万,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的餐饮小吃来,再规范化制作过程。我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格。
四、开小吃店员工使用
请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理。员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。
五、营销策略
1、为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上。
2、开业前一个月派发8折优惠券。
六、开店毛日利润
这种小吃店,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60。
一、活动策划的原则
1、必须在开业庆典活动的气势上营造规模,追求热烈气氛和吸引力;
2、通过开业庆典,吸引更多的消费者进店,并争取给首次光顾的消费者留下深刻的印象;
3、要有持续的促销活动,并使顾客有新鲜感;
4、促销活动要能让顾客感到“实惠”,最终增加本专卖店的美誉度;
5、本项目策划方案应该便于操作实施,并具有风险可控性。
二、活动的目的
1、通过开业活动聚集人气、吸引行人观望,形成口碑宣传、达到传播的效果,进一步扩大品牌在一定范围内的知名度、美誉度;
2、通过活动吸引消费者进店,争取促成首次光顾门店的消费者购买 。
三、宣传策略
1、在主要街道悬挂大型户外广告或灯杆灯箱广告,一般是短期广告,靠近新店附近,主要是开业专用,发布开业时间及惊喜活动内容,在开业前后10天左右较合适。
2、开业前一周:
①向商业集中区、重点街区或居民小区入户发放DM传单,主要是传达开业信息及开业的惊喜活动内容,刺激消费者参与和购买的欲望;
②条件允许,可以找当地强势报媒合作,进行宣传单夹带宣传;
③经费允许,也可通过报媒、电视进行宣传。
3、开业前三天:加强推广力度,利用短信平台发布开业信息,在商圈周围放置飘空气球,下悬开业庆典条幅及新店邻近街和主干道悬挂横幅、营造开业气氛,加强刺激过往的行人,为正式开业庆典做预热工作。
4、开业当天,可在附近主要街道进行游行宣传,引起行人关注,发布开业信息及活动内容。
5、开业后一周:持续开业时的热度,根据当地的消费习惯出台新的促销方案,确保客流量和销售量。
四、活动项目设置
1、开业庆典剪彩仪式
2、促销活动
五、活动现场布置
1、新店门口拱门,飘空气球、条幅及规格适当的竖条幅(从新店店所在楼栋上层悬挂而下);
2、在新店门前沿街铺红地毯,地毯长度为20米;
3、在新店大门左右两边摆放开业庆典花蓝;
4、开业当天确保新店人手,员工统一标准服装站在新店门口两侧或入口处欢迎来宾,并随客人进店帮客人介绍等,尽量争取一对一跟踪(开业前三天);
5、音响、话筒配备并调试好。
六、开业庆典仪式流程
9:30之前:现在布置完毕及音响调试
9:30之前:所有活动工作人员到齐
9:30-10:00:公司部门主管等所有与会人员到齐,对现场进行协调工作并为开业现场增进人气。
10:00-10:30:大鼓敲起来、军乐队吹起来,以吸引过往行人,营造现场人气指数。
10:30-11:00:庆典仪式正式开始
11:10:活动结束,新店照常营业,现场售卖产品、营业员宣传促销活动(口中不时喊出促销活动内容),介绍会员卡优惠等活动继续进行。
七、活动开始前应筹备的事项(活动开始前10天到位):
1、联系拱门、汽球、条幅制作公司,沟通发布内容、发布时间及价格洽谈并签定合同;
2、DM传单、海报等宣传品设计制作;
3、如需发布广告,联系当地的户外媒体或电视、报刊媒体公司,沟通发布内容及价格洽谈并签定合同;
4、拟开业促销方案、开业礼品准备、促销礼品准备;
5、剪彩的道具准备(红色段带、托盘、剪刀、白手套);
6、红地毯准备(租用或购买),新店开业花篮采购并确保开业当天正常到达门店;
7、主持人、领导发言稿、媒体通稿准备;
8、客户资料卡准备,做好客户资料建档(针对开业期间新开会员卡用户);
八、开业促销方案设置
1、开业中主题活动:
“时尚美食先锋”大比拼
活动时间:
活动地点:
活动目的:利用顾客博弈心理,刺激高端消费群体进行攀比购买,增加营业额;引入客户DIY概念,传递“新鲜 健康 美味”的产品诉求,借助新店开业进行品牌推广。
奖项设置:订购一款生日蛋糕。
游戏规则:活动期间,每天店内购物金额最高者,即为当天的“时尚美食品先锋”,凭购物凭证及身份证明至店内兑奖。
中奖公布:
奖券规范:50元现金券 ,有效期3个月
2、开业中促销活动
主题活动:
活动时间:
活动地点:
活动目的:利用新店开业的契机进行一次整体销售拉动,兼顾追求时尚又注重实惠的潜在消费群体,促进客户购买欲,扩大消费群。
活动规则:活动期间,同样产品(或同等价位产品,原价购买,特价及饮料除外)一次性购买3件即可加1元再购一件(同价位或低于同价位产品)。
3、 会员优惠宣传:(扩大家家知会员影响,为新店积聚会员消费)
抢先做会员,精彩不断!
会员优惠五重奏,实惠赢到家!
――会员购物永享9折优惠
另:会员可享受会员生日当天来可享受8、5折优惠!
会员办理流程:
会员优惠二:
会员优惠三:
会员优惠四:
会员优惠五:
4、开业当天人气聚集活动:
为确保新店开业当天现场人气,活动当天准备一大磅数生日蛋糕进行现场试吃,用于积聚现场人气及门店入驻进行推广。
九、平面物料设计及宣传内容规划
1、气球门配横幅:热烈祝贺XX店璀璨开幕 好礼巨献
2、开业巨幅:盛大开业 热烈祝贺XX店璀璨开幕 好礼巨献
A、 “时尚美食先锋”大比拼(活动期间,每天店内购物金额最高者,,凭购物凭证及身份证明至店内兑奖);
B、 “非常3+1庆新店开业”酬宾(活动期间,同样产品一次性购买3件即可加1元再购一件);
C、 抢先做会员,精彩不断(开业期间免工本费另:1、开卡后一次性充值100元即送10元现金券;2、 新开卡会员一次性充值100元即送15元现金券),永享会员优惠!
D、进店尊享更多优惠……
3、DM单页:(巨幅内容,配产品图片,优惠更详细);
4、台卡:A、宣传会员内容;B、开业活动宣传 “时尚美食先锋”大比拼+“非常3+1庆新店开业”酬宾;
5、促销产品标识牌:各促销产品促销信息