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鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名……这样响亮的高考营养套餐的名称。为了餐厅的经营,高考结束后的“谢师宴”“升学宴”也是必不可少的,很多餐厅也为了吻合市场的需求,极力研发出新的菜谱,在很多饭店等都推出了相应的套餐。高考前,学生们在精神高度紧张的状态下去学习,高考过后,不可少的就是让自己足够的放松,餐厅应该抓住这样的一个客户心理,在餐厅供应必要的餐点之余,还可提供一些可供考生玩游戏的器具,这样才会更好地促进餐厅的经营。为餐饮淡季带来了小秋收,很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴”市场。做好“谢师宴”营销应该是一个很好的商机。
一、目标市场分析
恩师,与学子共度一千多个日夜,给予学子终身受用的启迪,赋予学子体谅与宽容,教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红火。根据调查:谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席,重视程度仅次于婚宴,“谢师宴”“火”有N个理由:
理由1(学子):别的同学都在饭店办宴席,我不能不办,否则很没面子。
理由2(家长):别的家长都为孩子办了谢师宴,不谢师孩子有情绪,不能委曲孩子。
理由3(家长):谢师宴要宴请亲朋好友,参加别人谢师宴随了钱,为了捞回点也得办。
理由4(社会):孩子考上学是大喜事,亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛,也可联络感情。
理由5(商家):生意火了,收入涨了,能聚集人气、喜庆气,又能增加营业额和酒店知名度,为啥不办。
二、定价策略
1、谢师宴菜单制定,要考虑到将菜谱与恩师联系起来,增加喜庆氛围,以博得学生和家长们的好感。
2、针对价格高的菜肴,建议采用减量和出新菜品想结合的办法。
3、谢师宴(下面有说明)的价格要分为高、中、低等档次,合理拉大消费层。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略
1、制作专门谢师宴套餐,可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”xxx元一桌、“金榜题名宴”xxx一桌、“状元及第宴”xxx元一桌三个档次,菜名要经过合理包装,体现出浓浓的文化氛围。
2、状元及第宴,豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名),汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系,制作邀请函)。
3、商家互动,款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商,采用“一对一”的形式,签订互惠条款,共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式,营销、财务及公司积极主动参与。
4、桌桌有礼品,场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子,不论消费金额多少,桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值xxx元每瓶)。凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。
5、免费提供停车场地,优先预定,免费照相、免费博士帽等。
6、饭后赠送参加宴席的'老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。
四、广告策略
1、酒店的大门口放置一些户外广告(讫牌,条幅,喷绘)。
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词:“数载师恩永难忘,一杯清酒表浓情!”至此桃花李芬芳时,天堂鸟酒店隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴),表达莘莘学子一片感恩之情。
3、可以尝试一下手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动。
4、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
5、也可采用传单广告,印制活动宣传单10000份,但传单的制做用必须要精美,最好配菜品展示图。
注意:以上的广告可同时选择几种,推广的重点社区或学校。
五、其它相关的策略
保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;服务语言技巧;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方。
方案一:一天一块钱美容,顾客只要缴纳365元,就可以享受全年的美容护理,主要是利用低价位把顾客吸引进来,再通过全年销售来赚取其它利润。
方案二:年卡2400元,做满20次以上,年底返1000元。
说明:以上类似两种方案利用低价拓客,进而再销售,如转卡或项目捆绑等。
方案三:高端美容院不否可用这种低门槛方法呢?当然可以,如一高档店的促销设计为3―8万的卡的'基础上,加入一个1888元的准入卡,限用2个月,2个月后感觉满意后必须转卡。限量来体现机会。
一、丹泉鸿运:公司支持300元/件政策,买赠部分由经销商承担,购物卡、加油卡以及购买电器的费用由经销商代垫,代垫费用部分计入经销商在公司的预付款并计入年度销售额,经销商以出货流向明细记录和进货1:1原则核报。
1、 终端酒专渠道:按238元/瓶开单销售收款
⑴ 2件/组 赠送1瓶本品和600元购物卡或者加油卡; ⑵ 3件/组 赠送2瓶本品和900元购物卡或者加油卡; ⑶ 6件/组 赠送1件本品和1800元购物卡或者加油卡; ⑷ 10件/组 赠送2件本品和价值3000元的电器(三星智能手机、液晶彩电、空调、电动车、也可选择购物卡);
注明:赠送力度部分不能折现,购买电器时商家可以一同参与选购!
2、 团购单位:按328元/瓶开单销售收款
⑴ 2件/组 赠送1000元购物卡或者加油卡(公司出600元、经销商出400元);
⑵ 5件/组 赠送3000元购物卡或者加油卡(公司出1500元、经销商出1500元);
⑶ 10件/组 赠送7000元购物卡或者加油卡,也可以选择价值7000元的电器(公司出3000元、经销商出4000元);
⑷ 20件/组 赠送16000元购物卡或者加油卡,也可以选择价
值16000元的电器(公司出6000元、经销商出10000元); ⑸ 100件/组 赠送价值85000元的轿车一辆(公司出30000元、经销商出55000元);
⑹ 200件/组 赠送价值18万元的轿车一辆(公司出6万元、经销商出12万元)。
注明:特殊团购单位的关键人物可以返现!
二、丹泉20__年:主要做团购单位促销活动,按568元/瓶开单收款,公司不再投入费用,拿公司给核报的25%费用来做,购买购物卡类全部由经销商承担。
1、2件/组 赠送1000元购物卡或者加油卡;
2、5件/组 赠送3000元购物卡或者加油卡;
3、10件/组 赠送8000元购物卡或者加油卡(也可以选择电器类)。
注明:特殊团购单位的关键人物可以返现!
三、丹泉鸿福:公司投入400元/件力度,公司投入部分经销商代垫计入预付款并计入年度销售额,经销商以出货流向明细和进货1:1原则核报。
1、流通酒专渠道:按398元/瓶开单销售收款,6送1本品和400元/件购物卡(6送1本品部分由经销商承担);
2、团购渠道:按438元/瓶开单销售收款:
⑴2件/组 赠送1200元购物卡或者加油卡(公司出800元、经销商出400元);
⑵5件/组 赠送3500元购物卡或者加油卡(公司出20__元、经销商出1500元),客户可以选择价值3500元的电器类;
⑶10件/组 赠送8000元购物卡或者加油卡(公司出4000元、经销商出4000元),客户可以选择价值8000元的电器类。 注明:特殊团购单位的关键人物可以返现!
四、丹泉青花迎宾酒:公司投入60元/件政策,其它力度部分由经销商承担,公司支持部分由经销商代垫,计入经销商预付款,经销商以出货流向明细和进货1:1原则核报。
1、 终端酒专渠道:按88元/瓶开单销售收款
⑴ 2件/组 赠送300元购物卡或者加油卡(公司出120元、经销商出180元);
⑵ 5件/组 赠送900元购物卡或者加油卡(公司出300元、经销商出600元);
⑶ 10件/组 赠送2100元购物卡或者加油卡,可以选择价值2100元的电动车、电器(公司出600元、经销商出1500元); ⑷ 20件/组 赠送4500元购物卡或者加油卡,可以选择价值4500元的电器(公司出1200元、经销商出3300元)。
2、 团购单位:按108元开单销售收款
⑴ 2件/组 赠送500元购物卡或者加油卡(公司出120元、经销商出380元);
⑵ 5件/组 赠送1500元购物卡或者加油卡(公司出300元、经销商出1200元);
⑶ 10件/组 赠送3200元购物卡或者加油卡,可以选择电器类(智能手机、液晶彩电),(公司出600元、经销商出2600元)。 注明:特殊团购单位的关键人物可以返现!
五、丹泉金花迎宾酒:公司投入30元/件力度给经销商,主要对流通渠道分货,确保力度全部下放到流通分销、二批和终端,要求经销商进货1000件以上。
1、县份分销商及市内二批:按分销价40元/瓶开单销售收款,要求进货50件/组,赠送1500元购物卡或者加油卡;
2、市内终端商:
⑴ 按52元/瓶开单销售收款,6件/组 赠送1件本品和180元购物卡;
⑵ 按52元/瓶开单销售收款,10件/组 赠送2件本品和300元购物卡。
六、产品促销活动期限:201_年8月12日至9月12日
活动时间:
20xx年3月10日―15日
活动主题:
情系3.15爱心连万家
活动地点:
购物广场业态、综合超市
副题:
关注3.15投诉有理更有礼
活动内容:
一、超市“五优”郑重承诺
1、优雅的购物环境:布置各大卖场,营造热闹的卖场气氛和环境。
2、优质的商品质量:活动期间,凡在卖场内找到过期商品以及存在质量问题的商品,均可获得小礼品一份。
3、优异的服务品质:3.15当日,凡到超市购物的顾客均可到服务台领取一份“服务质量有奖调查活动”表,填好后交回,即可获得佳用“好口杯”一个。
4、优价的特卖活动:活动期间,推出一批特卖商品(确保质量和品质),超低价促销。
5、优厚的促销内容:推出一批百货和小食品进行买3送1活动。
二、超市诚信――与您互动消费者权益日、
1、消法咨询:3月15日上午,由市消费者协会在xx门前设立咨询台,向消费者宣传消费者权益保护法的有关条款,并现场接受和处理维权投诉。
2、请您监督:提前招募消费者代表50名,3月15日下午在xx门前举行授权仪式,聘请他们为佳用公司的监督员,负责佳用各超市的商品质量监督工作,定期给公司提出各种整改意见和建议,根据所提建议的采用价值高低,佳用为其提供价值20 ―― 100元不等的纪念品。
三、真情回馈消费者
1、您的新衣我的心意
①“告别冬天”服饰特卖:凡一次性购买所有特价冬季休闲服装、西装、风衣、羽绒服、羊绒衫满80元均可获赠价值10元左右的手套一双或精美纱巾一条;满120元获赠价值30元左右的棉拖鞋一双或围巾一条;满160元获赠价值50元的保暖内衣一套。(多买多送,送完为止)
②“走进春天”新品热卖:凡一次性购买各品牌新品春装、休闲服饰、鞋类满120元均可获赠价值10元的礼品一份;满180元获赠价值20元的礼品一份;满220元获赠价值30元的礼品一份。(多买多送,送完为止)
③童装展示发布:在时代店组织儿童时装表演,进行精品童装秀,尽显童真童趣,促进销售。凡购买模特身上的童装,均可获赠精美风筝一只;购买别的童装也可获得精美礼品一份。(多买多送,送完为止)
2、鸡年有好味养好您的胃
①食品区:一批休闲小食品惊爆价促销。 ②生鲜区:⑴凡一次性购买生鲜满20元均可获赠鲜鸡蛋3只。(多买多送)
⑵限时特价水果1元1斤。( 3、15当天早上9:00 ―― 10:00 、下午3:00 ―― 4:00 、晚上8:00 ―― 9:00 ;每人限买2斤)
四、特别企划:
情涌xx超市――购物淘金在xx来xx超市,获幸运之奖:3、15当天,在超市内不同的地方放置10套加盖佳用印章的电脑打印字(佳用诚信购物放心),如能找齐一套,即可到服务台换取价值50元的奖品一份。(每人限找一套)
活动配合:商品行政部安排促销活动细则采购中心组织产品及联系供应商品安排促销活动营运部实施活动计划企划中心制定方案及实施广告项目
广告支持:
1、 xx广播电视报( 1期)
2、 xx日报、晚报中缝( 3期提前2天发布)
3、店内pop境,根据中国消费者协会工作部署,结合我省实际情况,特开展本次活动。
二、主、承办单位
主办单位:xx省保护消费者权益委员会
xx省工商行政管理局
承办单位:xx质量报社生活周刊
三、活动时间及地点
活动时间:3月15日(全天)。
活动地点:市体育中心北半场。
四、活动的策划、步骤及方法
(一)活动的策划:
1、由主办单位确定本次活动方案;
2、活动前期拟于3月12―xx日,在媒体上发布为期三天的公益广告,突出今年年主题“诚信?维权”,为3、15现场活动造势;
3、在活动前期,组织有关媒体对省消委会主要领导进行专访,突出宣传年主题、今年的消费维权重点和今年省消委会的主要工作;
4、协助省工商局消保处在3月13日召开315纪念活动新闻通报会。在会上通报省消委会的“20xx年消费投诉十大热点”和315纪念活动情况。
(二)活动的组织和实施:
1、主办单位向相关企业发出组织活动的通知;
2、由主办单位负责审查参加活动企业的产品广告,宣传资料内容,杜绝假冒伪劣产品进场;
3、由承办单位负责活动的组织和筹备工作;
4、活动开幕仪式拟邀请省人民政府、省工商行政管理局、省消委等有关领导参加并讲话;
5、现场设消费者咨询、消费者投诉、房产家装、it、食品、家电建材、日用百货、汽车等专区,散发相关宣传资料和进行商品销售;在现场开展消费知识宣传,并设置消费警示、消费小知识、消费指导等宣传牌;
6、由省消费向参加活动的企业颁发“二0一四”年消费维权定点联系企业”证书、铜牌;
7、在现场散发刊有参展企业的特刊及年主题宣传资料;
8、为活跃现场气氛,将在开幕式后进行文艺表演(节目内容待定);
9、在现场设立医疗救护(防疫)站、消费咨询台等;
10、组织治安、消防、防疫、医疗等部门入场开展相关工作。
春节即将来临,结合去年成功的促销经验,和今年酒店业的新情况,拟定本促销方案,请领导批示:
一、春节期间推出“吉祥迎春”套票:
套票包含以下服务:
(2)、客房:208元/间.天
(3)、娱乐:12:30―17:30赠送包房5小时:17:30―02:00赠送包房3小时,并可消费价值128元的商品。
全套服务价格888元。
二、客房:
1、自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间188元/间.天
2、凡入住特惠标准间者,均获得精美春节礼品一份。
三、餐饮:
1、大年三十推出“如意”年夜饭:588元/桌、688元/桌、888元/桌提前预定年夜饭,赠送礼品一份。
2、春节期间宴会厅推出春节套餐:
良朋相聚宴:699元/桌
金玉满堂宴:799元/桌
富贵吉祥宴:899元/桌
四:温馨服务、阳光娱乐:
(1)三楼歌舞厅配有一流的音响设备及专业的dj技师,能容纳50―100人,是同学聚会、生日party、小型舞会的最好去处。春节期间包场5折优惠。
(2)名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟,品种齐全、价格适中,是节庆礼品的首选。
(3)茶艺吧礼品茶七折优惠,可提供代存茶品服务.
五、在情人节当天推出“亲密爱人”烛光套餐
套餐360元(包括餐饮:200元、客房208元)无服务费,客房含双份早餐。
提前一周预定者,可免费在临沂广播电台点歌一首。
提前三天预定者,可获赠精美巧克力一盒。