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一、在“年文化”上做文章——挖掘传统文化,引领当今市场
宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式,从实际内容来讲,它是按筵宴的要求、规格、档次,程序化的整套菜点。从社会意义来讲,它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。
宴席菜点的组合原则有诸多方面:如突出主题,属性和谐,价值相符,荤素搭配,口味鲜明,营养合理等。那么春节筵宴,则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计,紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别,以突现节庆、团聚和欢乐气氛。
“年文化”是很宽泛的概念,是中国传统民族文化的一个重要组成部分,根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗:
年夜饭又叫团年饭,是“年文化“的重要组成部分,也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石,一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性,我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会:旧社会穷人生活困难,年三十晚上是个关。有户人家,丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来,家中瓶粟早罄,年货毫无。女人在家哄睡了孩子,一筹莫展,听得邻家的砧板声,痛苦到了极点,不知丈夫能否拿点钱或东西回来,不知明天这个年如何过,又怕自己家没有剁肉的砧板声,惹邻居笑话,便拿刀斩空的砧板,边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸,但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。
年夜饭中,人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字,并赋予一定的含义,下文还有专门分析,在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分,同时也是我们经营者所容易忽视的部分。在中国古代,人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点,有些现在已经没有了,但留下了很多动听的名字,供我们餐饮经营者去挖掘,如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等,每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义,有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究,或许能成为本企业经营的一个亮点。
除夕守岁是中国“年文化”的一个传统习俗,守岁从年夜饭开始,根据《荆楚岁世时记》记载,至少在南北朝时代,中国已有了吃年夜饭的风俗,守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情,又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时,所备瓜果小吃也有讲究,如:吃枣(春来早),吃柿饼(事事如意),吃杏仁(幸福人),吃长生果(长生不老),吃年糕(一年比一年高),我们是否也可将其整合包装,在春节期间附带销售呢?
相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了,过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗,但在我国很多城市中,出于安全、环保等方面的考虑,城区内禁放烟花爆竹,如若我们在年夜饭结束后附带加上一条,组织大家去郊区燃放烟花、爆竹,相信又会给人们增加一些吸引力。
二、“年夜饭”上出特色——创新本店菜品,注重营养平衡
菜品是餐饮企业的灵魂,作为一个成功的餐饮企业,必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一,我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点,研究特色菜品,推出具有本店特色的“年菜”。
据有关部门统计,在1997年以后,城市居民在酒楼、饭店过年形成一种风尚,而且这种风气愈演愈烈,这点从以上提到的中烹协对2004年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到,有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映,“新年菜”变化不大,还是存在油腻且与往年重复过多的现象,也有一些新顾客反映,菜单华而不实,只是名字好听罢了,具体内容却搞不懂。为此,我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点:
1、名称祥和,标注本名
为烘托过年气氛,可给自己饭店的菜品起一个响亮的名字,为了不剥夺宾客的知情权,在后面标注上菜点的本名,或标注上所用原料,下面是一家知名饭店的新年菜单中的几道菜品,与大交流:
大展宏图——金汤蟹黄翅
财源广进——鲍汁扣广肚
加官封爵——官燕炒鲜奶
花开富贵——蟹粉扒西兰花
竹报平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯银鳕鱼
如意吉祥——松茸炒带子
心想事成——鹅肝酱酿海参
2、色形艳丽,富有创意
春节宴会,食客心情愉快,气氛热烈,为迎合此心情,在宴会设计方面,菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合,大饱口福与大饱眼福并举,店家满足了食客的这种需求,食客才会对你的饭店留下美好的印象。所以,在宴会的设计和制作方面,特别要注重细化、美化,在注重食用性的同时,还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。
3、精选菜点,突出特色
春节菜单的设计,应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个基本特点,第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他饭店出品的特点;第二菜品在本店点击率高,是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单组合,首先要选择本店特色菜,然后再加上部分创新菜、时令菜,这就成为一套很好的菜单了。
4、经济实惠,突出美味
春节人们去饭店、酒楼摆家宴的另一个需求是,追求美味,即平日家庭做不出的、饭店日常不曾推出的特色菜点,这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面,要注重五味平和,喜闻乐见,所有菜点均应做到“甘而不浓,酸而不醋,咸而不减,辛而不烈”。
春节期间主要是个人消费,以家庭、朋友聚餐为主,中华民族的节俭本性,也会在春节期间外出就餐上得到体现。这时,多半为至亲好友共餐,丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子,追求的更是一种实惠与适口,建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。
5、营养平衡,返朴归真
传统上,中国人过年本是在家聚餐,大家都有一个共同心理:辛苦了一年,得出了空闲,要好好犒劳一下自己,所以食物是以大鱼、大肉为主,几个回合下来,使人们身心疲惫,“胃”自叫苦,给人们的身体健康埋下了重大隐患。由于在春节期间摄入大量的热量和油脂,引起人们的体重、血糖、胆固醇、尿酸上升,使健康状况受到很大影响。所以,在设计春节菜单时要注意以下几点:
(1)荤素搭配合理
整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配,还要注意每个单一荤菜中的荤料配合,切忌一味大肉大鱼。即使肉禽菜肴,也要主料适量,精细配伍。
(2)少油、少盐
年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法,以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳,五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用,调味宜尽量清淡。
(3)增加蔬菜水果的选用
别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹,火锅料以青菜、菌类、豆制品为主,都是较好的选择。青菜水果不仅热量低,所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。
(4)甜菜、甜品适量
中国人有过年吃甜菜的习惯,而饭店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜,建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可,切忌浓甜。
(5)注意食材挑选与卫生安全
要注意选择新鲜原料,严格卫生条件。虽然是冬季,加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。严格操作工艺、程序,杜绝食物中毒发生。
(6)不妨粗菜淡饭,提倡返朴归真
粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味,现在人们的生活水平提高了,已腻烦了大肉大鱼的饮食生活,许多人青睐返朴归真,向往原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求?或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜,或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。
在这类宴会和菜点的设计制作上,要将现代厨艺风格、水平融入其中,做到土菜不俗,粗粮细做,体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。
一方水土养一方人。每一地域都有各不相同的饮食风俗,每一个地方都有源于民间的特色菜点,在注重挖掘的前提下加以研制创新,均可登上春节宴的大雅之堂,也一定会产生使客人耳目一新的感觉,得到一种难以忘怀的享受。
通过春节家宴的改革、设计和推新,将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制,去粗取精,为我所用,在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革,使春节宴既“阳春白雪”,又“下里巴人”,既雅俗共赏,又乐在其中。
三、“年环境”上示团圆——新年氛围浓郁,突显喜庆祥和
如今人们外出就餐,所追求的是一个愉悦完整的过程,“吃”只是这个过程中的一部分,而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。
“年环境”是指饭店春节期间餐厅的布置,饭店可根据本地人们的喜好、风俗布置,以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画,挂灯笼,贴春联,餐厅挂一些特色鲜明的饰品等,来布置出新年气氛,服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用;另一个是软环境,指的是服务人员的态度、服务水准。春节是大家休息团聚的时刻,而我们的服务人员却在工作岗位上,看到人家举家欢聚,也必有思亲之情,思乡之念,可能会导致心情不稳定,影响服务质量。作为饭店管理人员,工作上要身先士卒,同时要做好思想工作,领导大家统一认识,提高服务水平。况且,这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福,以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。如若这两点做好了,就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。再如,策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目,更会使你的饭店经营锦上添花。
四、“年营销”上强宣传——优选目标市场,强化营销力度
随着春节餐饮市场的日趋火爆,企业之间的竞争也更加激烈,很多餐饮企业已将春节促销与圣诞节促销一起列入企业全年营销方案当中。本来应该是先吃圣诞餐,后订年夜饭。然而,今年年关的餐饮市场却一反常态,圣诞餐和年夜饭在一些餐饮企业中出现同时提早预订的局面。与往年相同的是:圣诞节吃西餐的多,而年夜饭则大多选择吃中餐。
圣诞来临之际,很多人选择了吃西餐,于是,饭店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。这一类的圣诞大餐以异国情调为主,除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外,还邀请乐队与名歌手表演,价格则一般从200元至2000元不等。
现如今,春节年夜饭的预订启动得越来越早,一些饭店在上一年的1O月份就开始接受消费者预订,有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。不过,年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多,一桌10人,一般每桌的价格以400元起。年长者大多喜欢标准套餐,而年轻人更喜欢自主点菜。
圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点,市场细分趋势渐明,不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会,往往追求档次和氛围,不惜血本,选择饭店。而在年夜饭市场中,合家团聚,讲求价格实惠。因此,中式餐厅的年夜饭较受欢迎,一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客,一些企业强调拥有高清晰大背投彩电,让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会,这对吸引宾客都起到了很好作用。
五、“年服务”上增项目——洞察市场动向,增加创利项目
对于餐饮企业来说,春节是一个巨大的市场。现在城市居民除了外出就餐增多以外,对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加,一些高收入家庭,让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。因此,一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件,洞察市场动向,挖掘春节市场潜力,增加适应市场的创利项目,必将获益丰厚。
总之,春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机,我们要不断研究、实践、总结,必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌,也必将把新兴的年宴生意做得更火更大!
洗浴业促销活动策划方案
洗浴业促销的基本手段有四种:即人员推销、广告、销售促进和公共关系。促销活动的策划,就是通过有目的、有计划地选择和综合运用促销手段,有效地促进产品的销售并树立洗浴业的良好形象。市场营销中各种促销手段与广告的密切配合,为广告策划方案的充实与顺利实施提供了保证,也从更广阔的背景上开拓了广告策划者的思路。
促销活动策划的根本目的在于围绕广告策划的目标,共同为实现洗浴业目标服务。促销活动和促销组合方式受到促销目标、市场特点、产品性质、产品生命周期和其他营销策略的影响,并演变出高招迭出的商战促销策略。下面介绍一些常用的促销活动的策划。
一.赞助促销活动
社会赞助是洗浴业担负社会责任的具体表现,既有益于洗浴业形象的塑造,也有益于整个社会。赞助活动是洗浴业的一种软性广告,这种广告的效果是其他形式的广告所无法比拟的。虽然赞助活动增加了洗浴业的某些费用,但从长远来看,洗浴业可以取得经济效益与社会效益的统一。
1.赞助的类型
(1)赞助体育活动。
(2)赞助文化教育事业。
(3)赞助社会慈善和福利事业。
(4)其他各类赞助形式。比如赞助各种展览、各种竞赛活动,赞助学术理论活动,赞助公众节日庆典活动。还可赞助各种基金会的设立,如奖励基金、扶贫基金、送温暖基金等。
2.赞助的手法
(1)以工代助。
(2)以物代资。
(3)以技术或协作代赞助。
3.赞助的技巧
(1)举办赞助仪式。
(2)新闻发布会。
(3)对赞助活动进行评价。
二.专题促销活动
专题促销活动是有单独计划、特定目标的公共关系工作。在专题促销活动中要有明确的主题、任务、目标,以及采取的措施和步骤。因而,每次活动都要经过精心策划,充分准备,保证促销活动达到最佳的效果。
专题促销活动首先应有明确的主题,并为广大公众所接受。
专题促销活动时间的选择也至关重要。逢年过节、开张吉庆都是举办专题活动的好时机。
专题促销活动还应当具有鲜明的特色,有特色的活动最容易吸引人。
三.展览展销活动
展览展销是通过产品实物展示和现场示范表演达到宣传洗浴业及产品的目的的活动,有时还辅以文字或图表来加以说明。这种复合性的传播方式综合了多种传播媒介的优点,它具有鲜明、易懂、引人入胜的感染力,容易造成热烈的销售效果,所以沟通效果比较好。
展览展销活动在现代商战中成为洗浴业竞争的手段和较量的场所,不论采用何种何类方式,都要经过精心策划与设计,求得最佳效益。
首先要明确展览展销会的主题思想,围绕主题搜集参展实物、图表、照片及文字等,并形成有机的组合与排列;其次是依据主题构思整个展览结构,各部分之间要互相配合,分头准备;第三要做好活动期间的新闻宣传工作,分阶段准备好新闻稿,扩大展览会的影响范围和效果;第四要认真周到地做好会务工作,使活动期间井然有序,效果显著。
一、合理定位:
如何给自我进行科学定位,但是由于社会发展的速度,在没有经过充分的审时度势的情况下,许多人开始用盲目的状态进行目地不明确的选择,结果是可想而知的。
以往管理的内涵已经远远跟不上时代的发展了。因此,工作中以“小马拉大车”必然造成心力疲累,很多人找出许多的借口和理由来证明自己没有做好工作的原因,可是就是没有对自我的内心说句良心话,因此在现阶段每个人给自我准确定位是非常重要的,也会避免“盲目”和“再次”。还是应该根据自已的实际情况进行科学有效的定位,这是我们发展进步的关健。
如果想过份表现自我,该做的事情没有管好,不该管的事情伸手过长,还会无形当中引起内部矛盾和分歧。因此,层次不清,条理不明重点不突出,是经理人在管理工作中应该引起高度重视的问题。把当下,眼前的事情做好,做的踏实、准确,就是充分地体现了自我的价值,自己的价值和位置永远来不得半点的“虚假和马虎”对现代经理人是致关重要的。
二、自我思想意识的高度
是不是具备了某些专业知识和专业技能就能够做好工作呢?非也,人的行动是靠大脑支配的,正所谓想不到就做不到。所以说做好一切管理工作的基础就是应该具备良好职业道德素养和职业思想素质,这是我们取得业绩的根本法宝。
下面就职业经理人应具备的基本思想素质简单加以论述:
1、用感恩的心去工作:
工作中要善待企业感谢企业,因为是企业给我们构建了一个平台,发芽开花结果,难道企业给予你的还不够吗?为什么总是在指责企
业、辱骂企业呢?企业再不好也是你的家,正所谓“子不嫌母丑,狗不嫌家贫”,这不正
说明我们应该具备的基本职业的道理吗?当你在为企业付出的时候,企业支付你薪金报
酬,使你得以生存,从某种意义上讲,不是企业在维系你的生命吗?因而既然企业是家,人人就要爱护他,我要为他的兴旺发达而不断努力工作。企业繁荣我自豪,因为这里有我第3 页
付出的一份汗水,企业衰亡我可耻,因为我是企业的一份子,企业也给了我们很多宽容,犯了错误,触犯了管理条例,甚至消极怠工企业都能以宽容的面容来接纳我们、理解我们 体谅我们。
难道企业对我们仅有的一点不满意,就能够用带来消极懒散的情绪对待吗?人 都是有感情的动物,请你静静地思索吧,不正是一个个企业才使你有今天的成果吗?如果 试想当初这些企业都不接纳你,你又将如何释放自己的聪明才智呢?走到今天不正是一个 企业一个企业给你筑起的台阶吗?让你从幼稚、单纯逐渐走向成熟,走向人生的辉煌吗?
所以要真心善待你的企业呀,因为正是它托起了你人生闪耀的光芒。
2、应该具有强烈的荣辱意识:
选择一个企业就必须具有强烈的信心和信念。不能抱有试试 看的感觉,甚至干一天赚一天钱的低级想法; 必须抛弃退路,具有一往无前的精神。做好
工作,业绩突出感觉骄傲和自豪,但是不能“吹牛”过份夸大自我的能力,以显示自我的 才华。应该说做沐浴行业管理的人是社会的顶尖人才,不能只找借口和理由。3、企业利益高于一切:
企业管理中职业经理人以什么样的心态对待企业是非常重要的,也 是做好工作的基础,如何看待企业与个人的关系,如何看待企业的利益,实际上职业经理
人与企业应该是辨证密不可分的关系。企业为我们展示才华搭建了一个平台,使我们在这
里充分体现自我的价值同时企业也给我们社会实践提供了一个舞台,在这里你可以充分展 示你的聪明才智。因此,企业是水我们就是鱼,在这里我们尽情地遨翔,它为我们提供了 丰富的营养,滋润我们的心田、哺育我们成长。为此我们要用感恩的心态来对待企业。有
了这种崇高的职业素质你必然会养成敬业奉献的精神,那么又如何对待企业的利益呢?应
该说企业的利益是我们一切个人利益的总和,个人利益必须依赖于企业利益基础上,有了
这种态度,在工作中就必须首先体现企业利益,既保证企业利益的全面性又要考虑它的完 整性,“事不关已,高高挂起”的思想必须清除,不管是企业的财产利益还是企业名誉利 益,在管理中都要事无俱细地管理,不允许有半点的马虎。
维护企业尊严和信誉是每个职
业经理人应尽的责任和义务,为此在企业管理中就要制定科学的管理方案细详的工作流
程,及落实详细的岗位责任。
那种不负责任的态度必须给予坚决打击,维护企业利益是我 们敬业的第一标准,在管理中又如何看个人的利益呢?俗话说 “大河有水,小河才能满”,如果不顾企业的利益只追求个人的名利得失,那么你的私欲会膨胀,会使你在追逐个人利 益面前越走越远,甚至会走入歧途。
因此只图个人得失不顾企业利益,甚至把个人的利益 凌驾于企业之上,这种思潮是及其害人的,它不利于你事业的发展(这种案例在我们身边 不是比比皆是吗?),甚至会阻碍你前进。因为你的大脑中充斥的都是自我的利益与金钱 的铜臭,那么默默无闻、任劳任怨、爱岗敬业、无私奉献、开拓创新的意识就离你很远了,试想这样你还有业绩可言吗?还如何去体现,实现自我的宏伟远大理想呢?
4、主人翁责任感:
承管一个企业就应该感到肩上的责任。因为责任感是一个管理者应该具
备的品格,更是职业经理人的基本素质,要敢于承担社会、家庭、企业的责任,有了这种 基本感觉和良知,就是你工作取得胜利的法宝。进入企业后你不仅仅是工作,更重要的是
你已经成为企业的主人了,企业能否信任我们的关键在于我们对待工作的态度,如果以主
人翁的责任感去关心、爱护、维系企业的利益,何故没有自我的价值和信任呢?关健是看 你做的如何,在企业的创收方面谋划出多少可行方案,效果如何,天下所有老板都是一种 “心态”,少花钱多办事,你站在老板的角度去考虑过这种问题吗?在控制支出、成本开 支方面你有过行之有效的方案吗?在具体的企业管理方面或者在人、财、物、营销、促销
等方面的管理,是主动找差距和不足,还是等着老板去指挥你去做事或者操作?如果你完 全处于被动、挨打的局面,你的价值还如何体现?主人翁的责任感重要的环节是事事你要 主动出击,俗话说
“进攻是最好的防守吗?”
任何一项工作你主动去找问题和差距那你就 能在复杂的群体中取得优胜权,因此主人翁的精神概括起来,一是站在老板的立场、角度
去想问题去做事,二是任何一项工作都主动出击,这是你体现人生价值的重要法则。一、广告效应
通过朋友,熟人等传递着某件商品或某种消费场所满意度颇佳的为“软性”广告(与某家报纸单独宣传企业的收费文章意义不同)就一般洗浴中心而言,在“硬性广告”上投入较少。
解决方案:
1在流动人口较多的高铁站、车站、商场、路口竖立醒目广告,主要为宣传企业知名度,提高品牌形象。主要为地点,与洗浴中心的简练印象深的广告语。若洗浴中心与火车站,汽车站相临不远,与车站的广告牌的内容:浴池的门票,免费住宿。于火车站,汽车站竖立广告牌,使地理位置原本优越的条件得以充分发挥。在本地内出租车、公交车上做宣传,使顾客在乘车的同时,了解我们洗浴中心。
2 信息时代注重信息的实效性。微信平台在网络建立洗浴中心的顾客互动平台,使人们在网络上也可及时了解本店的优惠及活动信息。对于本中心的品牌形象,加大我中心在顾客心目中的可信度,都不失为一个极好的做法!
具体操作见微信平台建立预案
对于“软性广告”也不容忽视
顾客对于口头传播的讯息的可信度要大大高于硬性广告的宣传模式。最根本的解决方法: 1-管理上下工夫。
加强企业文化建设(重新定义企业文化,建立历史档案,树立发展愿景,)坚定员工对企业的信仰 日常工作常态化
岗位责任制度上墙于各岗位 加强绩效考核建设 重新规划业务流程
减少繁杂程序及衔接漏洞 建立完善的会员系统
2建立社会效益
在一年的旺季甚至淡季期间,将本市的有些名气的中学的优秀教师赠送门票,一来可在社会中取得反响,二来老师在社会中的地位是高尚的,因此在社会中人们亦会认可的。选择其他行业也不为过,关键赠送的对象要是城市中中层收入以上的消费人群。在社会上博得众人的口碑,是要付出一定代价的,但是一旦企业有些变故,品牌形象与口碑往往是拿金钱不能换取的。服务,是企业的财产,不树立洗浴中心品牌形象,又何以立足。
除了考虑教师,其实捐赠贫困儿童,经常到社会福利院等等,不用说很明显了。与经销商合作
可在浴品——香皂、沐浴露、洗发水等经销商进行“项目开发”。诸如在本洗浴中心的楼顶树立相应品牌
广告牌。于电梯内,浴区内,总之是一切可以利用的有利空间,但也不要搞成超市促销的那种场面。设立顾客意见箱
我们对于客人真实情况的了解,全部依赖客人的反馈回来的宝贵意见。如果我们忽视客人的意见,那么,即便是自身的错误也需明白症结之所在。通过的渠道主要为两种,一、员工本身
二、客人
员工虽在一线工作,但对于某些问题还是带有主观情绪的反映,不甚客观,不能完全反映客人的“至上”的心态。
无论从经营的角度与管理的层面,设立投诉箱的问题重要性已尤为值得决策者注意 市场分析
随着生活水平的不断提高,人们越来越侧重于休闲类消费,安图县的休闲娱乐场所越来越多了。但是真正意义上的大品牌,硬品牌并不多,而且所有企业的经营都趋向于同质化,没有个性。
行业现状
安图县存在各类休闲机构,比如美容美发,按摩足疗,桑拿洗浴,歌厅茶座,音乐酒吧,健身中心等,但综合技术及市场发展的考量来看,我们真正的竞争对手是同层次的洗浴休闲机构。明月镇而言,玉泉洞与韩拿村,算是能与我们匹敌的竞争对手。
竞争分析
考察,评价,做出判断,必然要从公众的印象中和评价中得来
企划的使命就是要了解公众对我们的印象及评价,怎样去引导公众和潜在客户。同时了解整个行业及同行企业的经营状况,这将是我们做出战略调整及选择广告策略的重要依据。
行业供需关系及竞争状况
根据我的调查了解,安图县因公、私事务,聚餐,聚会 推广原则 明月镇很小,基本上无需加以宣传,就已经传遍大街小巷。
考虑多种因素的影响,其核心因素是目标市场,根据市场机会和行业态势的分析,并结合自身的状况确定如下策划原则;
一、提倡时尚消费,从文化入手(民族、地域特色)让洗澡不单单属于生活,而是一种艺术,一种享受。
所以进一步挖掘洗浴文化的资源和财富是我们义不容辞的义务。(人造温泉)二、重点突破
重点工作是树立企业和产品的品牌形象,倡导特色文化。三、广策略制定 目标市场的选定工作
1通过服务对象和服务内容进行细分
2弄清消费者不同的需求特点,可在消费时做个大致的身份调查,如年龄,工作,消费额,消费能力等,清楚的了解顾客群体,用以分类,便于深度挖掘顾客的潜在消费能力。
四、清水湾产品 有形,无形
无形的产品是企业形象,装修风格,室内环境,背景音乐的布置,每周专场音乐演出的风格,总体所展现的文化风格和文化特色,服务员的服务,礼貌用语等都起到关键的作用。
1积极参加公益事业,提高企业在公众心中的美誉度。2做好各大旅行社和高档酒店的公共关系
3举办各种专题活动,针对健身,美容,团体,娱乐,汗蒸,美肤理疗等业务 *具体活动见主题活动策划案 有形的产品
健身中心,保健按摩,搓澡美肤,中医理疗,餐饮服务,休闲娱乐,玉石汗蒸,盐石汗蒸,观影大厅 概念策略
1根据当地目前的文化生活状况来分析,市民的精神生活非常匮乏,为了提升轰动效应,聚集更多的人流,提升知名度的有效方法是扩大宣传清水湾的业务功能,专业性,水系统,创造(清水)概念、新型休闲娱乐的概念,并大力推广此概念。
2建议增加地域特色服务,如民族特色的着装,饮食。
3朝鲜族是那么深入民心的干净,还有他们享受生活的方式足以说服人心 这将大大提高清水湾洗浴的身价。
全员推销
即浴场所有员工均为现实的或潜在的推销人员。
可在每个部门门口迎候宾客;营业中巡视,现场解决各种投诉疑难问题;宾客们离去时诚恳道谢,并征询宾客对各类服务项目,菜点、酒水以及服务的看法和意见;
服务人员通过热情礼貌的态度、娴熟高超的服务技巧、恰当得体的语言艺术,向宾客进行有声或无声的推销;
宣传单营销
即通过各种形式的宣传单向前来浴场消费的宾客进行洗浴服务项目推销。可通过各种形
式各异、风格独特的固定式宣传册、循环式宣传单、特选单、今日特选、每周特选,本月新 菜、儿童、中老年人、情侣、双休日、沐浴节节菜单等来进行宣传和营销。
浴场品牌形象营销
对浴场的形象进行设计策划,比如在logo的设计、浴场主题的选择、浴场的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫,使之起到品牌宣传及促销的功用。
组织机构组合,建立规范管理模式。
(一)建立公司运营管理标准及各项制度、规范。 一、针对安图市场的分析