千文网小编为你整理了多篇相关的《营销大赛策划书(优秀范文五篇)》,但愿对你工作学习有帮助,当然你在千文网还可以找到更多《营销大赛策划书(优秀范文五篇)》。
前言:为贯彻经济学会“普及经济知识,提高实践能力”的宗旨,提高在校大学生营销策划能力,经经管学院团委与经济学会研究决定,经济学会将继续举办第七届创意营销大赛。
一、大赛主题
激发创意灵感 把握营销时机
二、参赛时间 XX年4月上旬―XX年5月上旬
三、参加对象 安师大全日制在校本科生
四、参赛形式 团队形式参加(4―6人),包括队长一名。鼓励跨年级、跨专业、跨学院组队,强强联合。
五、比赛进程
(一)比赛报名:4月9日―4月11日。经济管理学院学生统一下载报名表,填写完毕后将电子版发至。非经管学院学生统一至一食堂门口报名点报名。(报名表见附件)
(二)作品提交:报名结束后,根据大赛所设置的主题(主题详见附件),撰写创意营销策划书。由专业教师针对策划书撰写以及营销实战具体操作展开专项培训,并对大赛所设置的主题进行解说。4月18日晚23:00前上交创意营销策划书(纸质版+电子版)。电子版发至邮箱,纸质版作品交于一食堂工作台。
(三)初赛:4月20日,由专业教师组成的大赛评审团依据各团队营销策划书筛选20支团队进入复赛(营销实战)。
(四)复赛(营销实战):4月底,由“乐天玛特”大型超市全程赞助支持。超市提供商品,大赛组织方申请场地。各团队对各自分配的商品进行实战营销。最终筛选12支团队晋级决赛。
(五)决赛:5月上旬,圆形报告厅。各团队进行PPT汇报及现场答辩。现场颁奖及表彰。
六、奖项设置与学分认证
对于参赛同学,优胜者将给予一定金额实物奖励,且按规定组织素质拓展学分认证,认证纳入B模块即专业技能与职业导航。以下各项分值只计最高分,不得重复计算。具体分值认证如下表:级别学分认证参与三等奖二等奖一等奖班级0.2――――院级0.40.60.81.0
七、注意事项
1、各团队报名时需标记队长(默认为报名表第一行),并留下队长联系方式,以便通知大赛的相关细节。
2、各团队所提交的创意营销策划书,需在作品封面标注团队名称及团队各成员基本信息。具体包括姓名、学号、性别、学院、年级专业、联系方式。
3、大赛期间如有疑问,请联系大赛负责人
附件:第七届“乐天玛特”杯创意营销大赛报名表.xls
第七届“乐天玛特”杯创意营销大赛主题.doc
1.1 项目计划
本项目计划组建一家有限责任公司,名称为'天之素'食疗保健主题餐厅,主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口,注册资本为人民币50万元,全部投资者为自然人或私营企业法人。
本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合,向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品,在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。
公司成立第一年,计划年接待顾客量为5.6万人次,即日接待顾客量约为150人次,销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。第二年,增加顾客量至7万人次,即日接待顾客量约为190人次。
第三年将顾客范围推广到整个太原市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟顾'天之素'食疗保健主题餐厅。
第五年公司将走出山西,向全国的中式餐饮业挑战进军,届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟,包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。
1.2 产品和服务介绍
'天之素'食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心,提供以下服务:
向顾客提供保健素食餐品
为顾客提供保健饮食咨询
向每位顾客赠送素食文化手册
定期面向会员进行免费健康培训
为会员制定保健饮食方案
向会员赠送书籍与光盘
1.3 市场机遇
1.3.1 '民以食为天'是永恒的真理, 餐饮业是长青行业。
改革开放带来的经济迅速腾飞,城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰,中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放,市场更趋丰富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。
随着城市现代化建设的突飞猛进,城市居民的收入水平逐年增加,消费档次不断上升,尤其是在温饱满足的前提下,对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会,城市环境的污染,生活压力的增大,都会对人们的健康提出了挑战,不久的将来,人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。
1.3.3 素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。
当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时,素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候,健康科学的素食文化也在逐渐深入人心,根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求,创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。
1.4 产品和服务的竞争优势
产品概念的原创性所具有的先发优势,可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行,但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步,其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势,可以避免残酷的竞争,夺取先机。
众所周知,动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素,这是植物类食品所缺乏的,为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏,本公司将与山西大学生命科学与技术学院食品研究所精诚合作,由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料,如强化果汁等,可在就餐时为广大顾客提供,这样不仅使素食得到很好的配备与完善,而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。
产品的科研含量,可以避免同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强,本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量,不断开创新的餐品种类,保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作,为产品的研发提供理论指导或技术支持。
餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息,可以成为企业的隐性资产,增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生自主创业经营的,因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长,不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵,而且通过引进俱乐部的形式,将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。
1.5 重要使命
' 天之素'食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时,推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁,本公司将顺应潮流,根据广大消费者需求推出'天之素'系列食疗保健餐品,为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境,为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。
1.6 成功关键
开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品,提高餐品的科技含量,突出餐品的食疗保健功能。
从餐厅管理到产品服务,都要烘托出浓郁的文化特色,体现对顾客最体贴完善的人文关怀,提高顾客对餐厅的忠诚度。
提高餐厅的影响力,稳固现有市场,开拓潜在市场,提高客流量,确保毛利润高于40%
篇二:餐厅创业策划书
一、餐厅开业筹备的任务与要求
餐厅开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:
(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围
各部门主管到岗后,首先要熟悉餐厅的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,并以书面的形式加以确定。
(二)设计餐厅各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构,餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素,如:餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
餐厅开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门,在制定餐厅各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:
1、本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量,与餐厅的餐位数量直接相关,再如餐厅的收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间等。
2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发,根据设计的标准,参照国家行业标准制作清单,同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐厅用品的需求,对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯。
3、行业发展趋势。
餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。例如,餐厅减少象金色,大红色的餐具与布置,增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情况。
在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务,但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大,因此,餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
餐厅各部门参与制服的设计与制作,是餐厅行业的惯例。
(六)编写餐厅各部工作手册
工作手册,是部门的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
餐厅各部门的员工招聘与培训,需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中,根据餐厅工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,而餐厅最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务,餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发,制定切实可行的部门培训计划,选择和培训部门培训员,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)建立餐厅各部门财产档案
开业前,即开始建立餐厅各部门的财产档案,对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作,而失去了掌握第一手资料的机会。
(九)跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收
餐厅各部门的验收,一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收,能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前,应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表,并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后,部门要留存一份检查表,以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作
在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外,还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否,直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视,而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门,共同确定各部门的基建清洁计划,然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训,为各部门配备所需的器具及清洁剂,并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转
餐厅各部门在各项准备工作基本到位后,即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、餐厅开业准备计划
制定餐厅开业筹备计划,是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式,餐厅通常采用倒计时法,来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式,又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。
表一:工作倒计时表
计划装饰期 ― 天 月 日试营业 月 日正式营业(具体实践根据实际情况落实)
交表日期: 年 月 日
表二:岗位人员及基本工资设定
表三:投资费用预估
表四:台位及布局(此表及供参考)
表五:价格定位及业绩预估分析(仅供参考)
一、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪午时茶”,是个人独资企业。主要为人们供给蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标
1、由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,异常是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不一样需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有必须市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1、客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。
2、竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。所以竞争是很大的。
四、经营计划
1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不一样种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2、开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重研究。
3、据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今日你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场必须的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大众,所以价格不会太高,属中低价位。
5、可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以到达广告宣传的效果
6、蛋糕店能够专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7、经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以构成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下十分流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。
8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这能够给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。异常是假如消费者和别人在一齐,而服务员又能当众称他(她)为x先生、小姐,他们会觉得很受尊重。
9、在桌上放一些宣传品、杂志,资料是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面能够提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。
10、无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店必须要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。
11、食品行业有异常的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证”。
五、财务估算
启动资产:大约需9.5万元
设备投资:
1、房租5000元。
2、门面装修约20xx元(包括店面装修和灯箱);
3、货架和卖台投进约1500元;
4、员工(2名)同一服装需500元
5、机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。
月销售额(均匀):21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
每月支出:14033元。房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。
货品本钱:30%左右,约5000元。职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计20xx元。
水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
为了加强管理,明确人力资源管理协会内部管理职责,使内务管理工作更加标准化、制度化和规范化,结合实际情况,特制订以下制度:
工作制度
学期初定立工作计划,学期末进行学期工作总结,并交由理事会会议讨论通过; 社团内部的信息档案资料都得妥善保管;
社团内部职责和任务做到事事有人负责,有问题追究部门和活动负责人的相关责任; 社团工作和活动都得把实现会员的最大权益放在首位,保证会员的正当权益。为社团会员谋福利。
理事值班制度
值班人员要按时到岗、坚守岗位、忠于职守,当班事务当班办结,并搞好交接班工作。
值班期间禁止大声喧哗,不要做与值班无关的事情。
值班期间办公室要做好值班签到工作,迟到或缺勤的人员要如实记录。
值班人员不得无故迟到、缺勤或早退,请假者必须提前向部长提交书面请假条。
值班期间,对外来反映情况、办理公务或找协会负责人的人员,要热情接待、认真记录、及时处理。
值班人员在值班期间要负责维护好值班室的卫生,要保持桌面、地面整洁,物品完好无损。
值班期间各部门之间要协调合作,完成上级交代的工作。
值班期间各部门如因工作要借阅一般性文件,需严格履行借阅手续。
办公室管理人员要对文件借阅情况进行登记,做好借阅记录并限期归还。
值班期间各部门要做好本部门的工作,确保协会工作的正常运转。
例会制度
在协会的日常运行中采取小组工作制,一周召开一次组长会议。 在具体活动召开之前,组成临时活动小组,召开定期临时会议。
每月召开一次全体会员会议,主要的是总结协会这一个月的学习情况,出勤情况,还有协会下一个月的安排,以及其他需要说明的地方。 保证会员基本全部参加,且应提前通知理事们。如因特殊原因需要延期召开时由部门负责人提前通知。
控制每次会议的时间,保证会议的质量。 会议前部门负责人要做好会员签到工作。会议原则上要求需有会议记录和与会人员名单并报办公室备案。且要求会议记录内容要详细,字体工整。
无故多次未参加会议的成员,经理事会会议表决可取消其评优资格,最高可以免除其职务。 会议实行签到制度,与会者应准时到会。遵守开会纪律,做好相差会议记录。 重要决议以投票或举手表决的方式,采用少数服从多数的方法确定。会议决议的表决应由与会人员的3/5以上通过方可执行。部门例会由部门负责人组织本部门人员定期召开,每2周一次;具体会议时间由部门责任人根据部门工作情况确定。
开会时应提前5分钟到,若由于特殊原因不能参加例会,应提前半小时向部门负责人请假,若有迟到或未请假者,要记入考勤册中。
主持会议者在开会前必须做好准备工作,做到条理清晰,保证会议正常进行。
会议由各部门负责人主持,维持会议秩序。会议主要内容分为: (1)上次例会决定事项执行情况的跟进总结;
(2)各理事通报上次例会工作总结、本次例会工作计划; (3)部门负责人传达解释上级的最新活动安排以及要求; (4)各部员就会议内容提出自己的观点与看法; (5)会员进行自由沟通交流,增强感情。 要保证会议纪律,与会人员必须认真对待会议主题,积极发表自己的见解。对发表意见的真实性、可行性负责。并且要注意条理清晰,简明扼要。
与会人员及各有关部门要认真执行会议决定的事项,严格按照会议决定的内容开展相关工作。
理事考核制度
考核目的:旨在加强和提升理事工作绩效,调动工作积极性,使协会 朝制度化,系统化,正规化的方向发展。
考核内容:出勤值班情况、工作态度、活动参与情况。
凡该学年有三次或三次以上无故缺席会议、活动、值班的理事将给与批评,无故缺席五次或五次以上者取消历史资格。
人事制度
社团于每学年开学初招聘新会员。
招聘对象为桂林航天工业学院全日制学生。
申请加入本社团的会员,必须具备下列条件:
(一)积极进取;
(二)自觉遵守校纪校规;
(三)具有桂林航天工业学院正式学籍的本科生、专科生;
(五)承认并遵守本社团章程;
(六)自愿加入并积极参加社团活动;
(七)愿意在社团中提升自我,并且愿意为社团做贡献,让社团和自己更好更优秀;
(八)维护社团的良好形象。 会员入会的程序是:
(一)提出入会申请报名;
(二)进行审核登记、面试,通过后交纳会员费;
(三)由本社团发给会员证成为正式的本社团会员。
招聘工作坚持“公平、公正、公开”原则,通过面试等环节进入本社团。
会员管理制度
遵守本协会章程,执行本协会协议,维护本协会名誉,服从本协会调遣,各会员间要相互监督与协助。
尊敬他人,礼貌待人,谦虚做人。
会员之间要搞好团结、互相帮助、互相学习、取长补短,共同提高。 每个会员都有义务参加本协会所开展的各类活动,如有特殊情况不能参加时,应事先请假并说明原因。如无批准,则按缺席处理,并给与批评通报。
会员在会议期间必须佩戴好工作证,不能私自将工作证借给其他人使用。 会员在会议期间不得随意迟到,离席,缺席等。若有急事请假者需提前写好请假条说明原因,经部长同意后方可批准。如无批准,一经发现将取消协会任何评优资格。
会议期间必须保持会场安静,调成振动或静音,不得影响会议秩序。否则按记录处分处理。 每个会员必须保持协会办公室清洁卫生。 会员在外不得私自以协会名义接业务,继而安排协会或协会意外人员进行勤工助学,一经发现,必根据情况严肃处罚,严重者开除协会。
会员拥有对本协会的工作进行讨论,提出合理的批评和建议等权利。 任何会员拥有本协会干部的选举权与选举权。 任何会员有参加所在协会举办的活动的权利。 会员有监督协会学生干部工作的权力,对于协会活动可以提出置疑,协会干部必须进行相应解释。
会员对于协会的不正常行为和有置疑的活动,可以直接向学院协会管理部门投诉。
会员未经协会同意,不得私自退会而影响其正常工作。会员退会应书面通知本社团,并交回会员证,社团不退返剩余会员费。
会员如有严重违反本章程的行为,经社团执行机构理事会会议表决通过,予以 除名。除名的情形有:
(一)本人自愿离开本社团,并提交了相关申请(毕业的成员可以自动除名);
(二)有严重影响本社团的名誉和形象的情形,违反了本社团章程的相关规定的情形;
(三)不服从组织安排、不积极主动参与组织活动的成员经理事会会议讨论劝退或除名;
(四)经考核不合格的组织成员按除名处理。
(五)五次以上无理由不参加协会会员活动的会员按除名处理。 社团干部撤职的相关规定:
(一)在职期间没有很好做好本职工作的
(二)以组织形象造成严重不良影响的和考核成绩不称职的;
(三)受到学校及相关组织严重处分的。
社团换届制度
社团理事会成员任期为一年,可以连任,但不得超过两届;
每届组织机构任期届满前,会长必须召集理事会完成新一届理事会候选人的人事选拔 和机构组建工作;
新一届理事会成员的任命,应以公平、公正、公开为原则,由会员大会选举产生理事会; 新一届理事会成员由全体会员自愿报名,经理事会讨论通过提名新一届理事会,提名数量为理事会人数的150%,并交由会员大会选举产生新一届的理事会成员;
新一届理事会成员的具体职务由上届理事会会议讨论结合新一届理事会成员的竞选要求协调安排其合适的职务;
各部门的其他职务成员则由各部门具体负责讨论通过;
部门组建于人员分配应以精简、高效、灵活为原则,以部门职能与工作需要为依据,切实做好各部门工作;
招收新会员由理事会组织实施,由组织部做备案,切实做好各部之间的调动;
协会在新一届完成交接工作后应向新任会长,副会长,各部部长,副部长等发聘书,及向相关部门单位报告。 财务资产管理制度 本协会经费来源为:
(一)会员交纳的会费;
(二)上级部门、指导单位的经费支持;
(三)在核准的活动范围内开展活动或服务的收入;
(四)所得的正当赞助;
(五)其他合法收入。
协会按照桂林航天工业学院社团工作委员会有关规定收取会员会费。
本社团经费必须用于本章程规定的活动范围,不得挪作他用,不得在会员中分配。 本社团建立严格的财务管理制度,具有专门的财务人员。社团日常办公用费的报销须由财务人员负责报销,报销票据背后须有经手人和证明人两人以上的签名。财务人员变动时,必须与接管人员办清交接手续。 本社团资产管理必须执行桂林航天工业学院社团工作委员会规定的财务管理制度。资产来源属于专项资金或者社会捐赠、资助的,必须接受监督单位的监督。
本社团换届或更换社团负责人之前必须接受挂靠单位和相关监督机构的财务审计。 本社团资产,任何单位、个人不得侵占、私分和挪用。
考核和奖罚制度
考核事项为活动表现,对协会提出建议的情况,工作成就情况,完成任务情况以及出勤和开会表现情况(遵守纪律程度,积极性,重视程度等)。
工作委员会委员的考核:从会员中随机选出几名会员代表,组成评委会,在委员会不摄入的情况下组织考核。保证评审过程公平,公正,公开。并在考核项目的最后设有对委员会成员主观的评价及建议(这是重点)。便于他们在日后工作过程中不断地改进。 会员的考核。分三个项目:
作为小组长的表现(由相应的小组成员成员评定,在其完成作为组长的那个月进行评定)
10分
其他会员对其评价
10分 委员会对其评价
10分 考核结果将会作为评优的参考。 考核的最主要的目的不是奖或惩,而是让协会成员意识到自己身上的不足之处,在以后的学习工作过程中,通过本人努力及其他成员的帮助下能够不断的改正,完善。 对表现优秀的会员及其行为进行公示,树立榜样,奖励的形式视具体情况而定。
协会要结合自身优势,制定专业性,科学性强的的考核制度,奖惩制度体系,让考核有理可依,并奖励先进,带动后进,提高整个协会的绩效水平。
考评者可选择是否参加考评,不参加考评者不可进入评优队列;但在考评工作中弄虚作假、营私舞弊者,按照学院学生干部管理有关规定,给于纪律处分。
文案管理制度
为了协会发展的持续性和正规性,协会建立规范的文案管理制度,以保证协会各种规章制度及活动资料的完整性。
文案管理工作主要由员工信息系统处负责
1员工信息系统处处要全面负责协会各项活动的总结以及管理制度等重要文案的修改工作,并及时形成官方文件;
2)员工信息系统处处负责协会活动新闻稿和通讯稿等宣传性文案的撰写与发布; 3)建立完善的会员档案及校友档案,并不断的更新。
产品定位:随着绿色健康的消费理念的兴起,人们消费不只局限于吃饱吃好,更是对绿色健康环保的生活和消费方式越来渴求。本餐厅以意大利风情为卖点,以绿色健康消费为经营理念,把意大利异域风情与绿色健康消费结合起来,使顾客在享受最健康最放心的美味的同时,感受到意大利别具特色的民族风情。我们秉着以顾客满意为宗旨,以提供最优质的产品和服务为使命,全心全意为顾客着想,为顾客服务。
做好披萨店开业前的准备工作,对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义;采用倒计时的手法,将开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、 餐厅开业筹备的任务与要求
开业前的准备工作,主要是建立餐厅运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括:
(一)、设计餐厅组织机构,综合考虑各种相关因素,如:餐厅规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(二)制定物品采购清单
在制定餐厅采购清单时,都应考虑到以下一些问题:
1.建筑特点,采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
2.行业标准是制定采购清单的主要依据。
3.设计标准及目标市场定位,应根据目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。
4.行业发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识。
5.其它情况。在制定物资采购清单时,应考虑如:餐厅上座率等。
(三)参与制服的设计与制作
为营造较好的服务氛围,选定与餐厅风格相同的员工服装,突出餐厅特色。
(四)编写餐厅运转手册《管理实务》
运转手册,是餐厅的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据。运转手册包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(五)参与员工的招聘
在员工招聘过程中,根据餐厅工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,主要负责人把好录取关。
(六)抓好开业前培训工作
制定切实可行的培训计划,编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训工作达到预期的效果。
培训计划以倒计时的方式编定。员工要求开业前半个月前到位,并实施培训。
(七)开业前开荒卫生工作
确定清洁计划,展开全面的清洁工作。 (八)餐厅的模拟运转
餐厅在各项准备工作基本到位后,即可进行模拟运转。这既是 对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、餐厅开业准备计划
(一)开业前第16周至第13周
1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解餐厅的营业项目、餐位数等。
3.了解餐厅其它配套设施的配置。
4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
5.了解现有财产的清单。
6.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并与老板商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
7.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算。
8. 确定组织结构、人员定编、运作模式。
9.确定餐厅经营的主菜系。
10.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
11.落实员工招聘事宜。
(二)开业前第十二周至第九周
按照餐厅的设计要求,确定餐厅各域的布置标准。
2.制定餐厅的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制订餐厅工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定餐厅的卫生、安全管理制度。
5. 制定餐厅设施、设备的检查、报修程序。
6.建立餐厅质量管理制度。
7.制订开业前员工培训计划。
(三)开业前第八周至第六周
1.审查厨房设备方案。
2.与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3.准备一份餐厅检查验收单,以供餐厅验收时使用。
4.核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5.核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6.实施开业前员工培训计划。
(四)开业前第五周
1、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐厅整体经营思路的体现,也是餐厅出品档次的体现。
2、确定酒水、饮料的供应方案;
3、各种印刷品如牙签套、酒水单等设计印刷。
4、制订结帐程序、安全管理制度。
5、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试,不合格的要强化训练。
(五)开业前第四周
1、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。
2、准备足够的用品,供开业前清洁使用。
3、确定库房物品存放标准。
4、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。
5、继续实施员工培训计划。
(六)开业前第三周
1、与厨师长一起全面核实厨房设备安装到位情况。
2、正式确定餐厅的组织机构。
3、确定餐厅的营业时间。
4、对桌位、就餐餐位进行全面的统计。
5、根据工作和其它规格要求,制定出人员分配方案。
6、按清单与工程负责人一起验收,验收重点:装修、设备用品的采
购、人员的配置、卫生工作。
7、拟订餐厅消费的相关规定。
8、编制餐厅基本情况表(应知应会)
9、着手准备餐厅的第一次清洁工作。
(七)开业前第二周
1、全面清理餐厅区域,进入模拟营业状态。
2、厨房设备调试。
3、主菜单样品菜的标准化工作。
4、准备模拟开业的筹备工作:确定模拟开业的时间,明确模拟开业的目的,召开员工会议,强调模拟开业的重要性,取得全员统一。
三、 开业前的试运行 应特别注意以下问题:
(一)经常检查酒水等物资的到位情况
(二)重视过程的控制
坚持在一线检查督导,控制作业过程,防止个别员工走“捷径”,损坏装修材料等。
(三)加强对仓库和物品的管理,对物品的领用要建立严格的制度。
(四)确定物品摆放规格
确定摆台规范、物品摆放规格工作,并拍照制作标准化图案,进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范,以取得整齐划一的管理效果,使后期的服务都能按一定的秩序进行。
(五)注意工作重点的转移,使工作逐步过渡到正常运转
1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。
2、建立正规的沟通体系。应开始建立内部会议制度、交接班制度,开始使用表格;
3、注意设备的保养。
(六)加强安全意识培训,严防各种事故发生。
(七)加强对餐厅内设施、设备使用注意事项的培训。
(八)加强餐厅菜品的培训。特别是开业期间的菜品、餐厅的主要特色披萨等。厨师长要定期在例会上对服务员进行有针对的培训。
(九)模拟开业日程安排:
初级阶段:
前12天 熟悉环境。服务员进入场地,熟悉餐厅及整体环境,要给予员工十分充足的时间。厨师进场后,对设备熟练使用。
前11天 熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。
前10天 熟悉菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。 前9天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。
提高阶段:
前8天 流程演练。在进一步熟悉的基础上,提高效率。 前7-6天特殊情况处理。加强协调能力的培训;并适当提高劳动强度。
熟悉阶段:
前5-2天熟练操作。完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。熟悉巩固。
筹备开业:
前1天 全面筹备开业
模拟开业阶段,要按正常运作召开班前例会,摆台、清理等;并在每次模拟后,召开讨论分析会。