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一、项目概况
项目目的:自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨,力求开拓一片属于自己的.市场。
项目名称:自食其乐西餐厅
性质:此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时,吸引商家投资,建设中国人自己的家居设计文化。
建设地点:雨花区
市场分析:学院现有两万四千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了547%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。商业街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,偶尔去的人占了全师生65。8%,现时有40。2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
宗旨:服务大众,优质经营,为广大消费者展现不一样的西餐文化。
经营范围:
1、推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校园情侣品味。
2、西餐结合快餐。例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
3、美颜甜品。例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。
4、根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
一、酒店背景
1、酒店为4星级酒店,位置和装潢以及星级服务都是不错的。菜品有保证、就爱个实惠。
2、每年10月到12月为客户的旺季,也是该区域的旅游旺季。此时更是大闸蟹盛产之际。
3、周一到周四客源少于一半,周五周六周日客源达到爆满。
4、客源年龄群从20多到50多都有,最多的是上海的公司小青年。
5、入驻客户去船坊就餐而不留在酒店就餐。
6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹,而不是正宗的大闸蟹。船坊消费价格高于酒店正宗的大闸蟹价格。
7、中介拉客人去船坊拿佣金,并且入驻团队的部分领导也收取佣金。
8、船坊就餐的心理:觉得大闸蟹比较正宗,喜欢农家乐的感觉,和船坊老板关系保持的比较好的熟客。
9、很多客人几年来都是去船坊吃的已经成为了一种习惯了。
10、酒店价格在300左右,旅游消费中价格不高。
11、大多数来我们酒店的以公司团体为主,一般会开场会入住一晚,这些公司一般都是通过旅行社或者会晤公司或营销人员而来。
二、酒店分析
1、酒店为4星级优势在于仅此一家,来到这个地方入驻肯定是必然的。毕竟旅游、外出开会选择的旅游区都是要有高质量的服务和睡眠环境来保证他们充足的精力。
2、随着旅游旺季的到来入驻率会自动提升。毕竟服务到位、环境好、场地大等等。这是旅行团什么的首选。
3、酒店出售的大闸蟹为正宗的,价格也实惠。是其他地方做不到的。
4、酒店缺少农家乐的那种旅游氛围,毕竟四星级酒店和农家乐是两回事。
5、酒店的农家菜到不到农家乐的氛围。吃饭的习惯产生了一帮客人的流失。
6、顾客一般入驻酒店一天,旅游习惯的客人都是寻找特色而吃,菜品上没有让他们知道。
三、策划目的
1、提高周1―4的客房出租率。
2、增加住店客人选择在我们酒店吃饭。
3、提高酒店的大闸蟹销售。
四、营销策略
1、菜品
①来这里旅游的100%冲着大闸蟹来的所以,这个菜一定要做出特色。在杭州品尝大闸蟹的时候一点小心得,提供给你作为参考,这个参考需要你自己去品尝的,就是大闸蟹配的醋,作为四星级的酒店用的一定是红醋吧,这是猜测,我的建议是更改为米醋(透色的)。杭州一酒店试菜据我个人感觉,大闸蟹的红醋配在边上不仅可以调味而且增加美观度。但其实口感却不如米醋好。如果想让客人多吃点大闸蟹建议更改米醋。你可以自己尝试一下,对照一下,再做决定。要想客人吃大闸蟹必须要胜过别人的地方,那就是口味。
②不管别人的蟹怎么样,吃的多了还是正宗的好吃,再做出好的调味醋。才是重点,重点不是放在说别人的不好而是把自己的做好这是前提。
③其他菜肴保证质量的同时,保证口感。只要菜做的比别人的好吃,客人没有傻人的。这一点一定要做到。
2、客房(重点)
①为了增加周一到周四的入住率,推出“迎国庆、庆中秋”从10月1号到12月底凡是周一到周四入住的客人送高额餐饮券。每次限用一张。(价格你们拟定一下,一定要让他们感觉划算。)另外送每人一份大闸蟹券一张。
②凡是在周五到周日入住的客人,送每人一份大闸蟹券一张,另外送周一到周四的客房一次(标间),限制时间在10月1日到12月底。(无房时不享受,凭票提前预约)
③客房的成本也就20元,餐饮盈利都在50%以上。所以不管怎么促销都是稳赚的。毕竟这个时间段空房也是空着。这次让利促销目的就是让入住的人口传口的宣传,形式周一到周四的入住习惯。
④凭大闸蟹的券可以进入酒店品尝大闸蟹,这样真正正宗的口味和好的厨师做出来的美味就能吧客户吸引,不管是不是行家,吃过正宗的就能分辨出不正宗的。但是这一点一定要让厨师长保证菜就是做的好吃。否则使得其反。
⑤券要印刷的有品位,一有收藏价值、二有纪念价值、三有价格优势。不管是有钱人还是么有钱的只要是消费券都会放在钱包中的。
3、店内
①店内张贴大型海报和条幅一定要让客人知道这个促销信息。
一,前言
目前可口可乐公司拥有可乐,醒目,芬达,雪碧等碳酸饮料,拥有酷儿等果汁饮料.冰露纯净水自20xx年投入市场以来没有像可口可乐的其它饮料品牌那样以塑造品牌形象为核心展开广告宣传.像可口可乐的广告语:"抓住这感觉"雪碧的"晶晶亮,透心凉"已成为当下的时尚语.可冰露作为可口可乐投入中国市场的饮料产品之一,却没有进行品牌运作,悄无声息的一夜之间就出现在了消费者眼前.做好冰露纯净水的广告策划,实施好其广告策略有助于塑造与可口可乐公司相适应的冰露纯净水品牌形象,有助于提升冰露纯净水在消费者心中的地位
二,市场分析
市场前景
近两年来,虽然继低浓度果汁饮料的热潮过后,新一轮的功能型运动饮料正在兴起,但瓶装水一直占饮料市场中30%份额,虽然其它类饮料一直在试图分割市场, 但瓶装水以其低廉的价格和天然纯正的特性,仍有着不可替代的地位.而中国内地的瓶装水的人均消费量仅为世界平均水平的1/5,可以说中国的瓶装水市场还很年轻.随着人民生活水平的不断提高,中国内地市场瓶装水的人均消费量每年正以20%的增幅发展
目前竞争对手
主要竞争对手:娃哈哈,乐百氏,农夫山泉
其它竞争对手:小品牌瓶装纯净水和地方品牌瓶装纯净水
调查结果显示:娃哈哈,乐百氏和农夫山泉三大品牌占据了瓶装水市场的绝大部分份额,在消费者最常饮用的瓶装水品牌中,有35.2%的被访者选择了娃哈哈,28.3%的被访者选择了乐百氏,17.8%的被访者选择了农夫山泉,这说明人们在购买瓶装水时有着较强的品牌消费意识,品牌是企业产品的生命,随着品牌消费时代的到来,如何进行品牌营销正日益成为企业的核心工作之一.而以乐百氏为代表的三大知名瓶装水的成功,很大程度上也得益于其正确的品牌策划与战略实施
消费者接受程度
虽然由于矿泉水,果汁等其它软饮料的出现对纯净水曾经红极一时的主导地位造成冲击,但调查显示,在我国七大中心城市中,有30.1%的人仍喜欢纯净水,有21%的消费者表明无所谓
调查显示:有的消费者在购买瓶装水时受广告影响,而自己喝过才知道,售货员推荐和亲戚朋友介绍则分别为38.3%,25.4%和11.1%,这说明广告是瓶装水消费者在购买瓶装水时的最佳"导购
三,广告策略
目标策略
通过广告宣传,在X月内使冰露纯净水的品牌认知度提高到90%,销售量增加50%,进入中国瓶装水销量前三名
定位策略
冰露纯净水定位于大众品牌,以中青年消费者为诉求对象
媒体选择
电视,报纸,公共汽车车身,站台,超市
诉求策略
冰露纯净水广告宣传诉求一种品质,塑造一个坚强而不失缠绵的品牌形象
广告创意
平面广告文案
标题:冰露,永远不认输
广告语:相信你自己
正文
人生,充满无数的赛场
面对一个又一个强有力的对手
谁又会是永远的赢家
输,绝不会是终点
坚强,也不等于永远
心,依然坚强如冰
流在你的脸庞,只是水
是对冰的坚强的安慰
输,只是再来一回
冰露,永远不认输
随文:冰露纯净水由可口可乐公司出品,国际品质,带给你非一般纯净的感觉
电视广告文案
口号:冰露,没你不行
画面一:挥汉如雨的田径赛场,终点线上欢呼和沮丧的人们
画面二:空旷的田径赛场,一个人的比赛
画外音:没有对手的比赛,谁还会是冠军
画面三:近镜特写,失败者的沮丧,手持冰露纯净水喝一口,然后从头上淋下来,露出不服输的表情
画外音:输并不可怕,可怕的是你不知道你的对手,永远不服输.人生的赛场,没你不行
四,广告计划
广告工作计划
月份开展全面广告宣传,同时在超市开展促销活动
月份结束本次广告宣传,开始新一轮的广告策划
广告发布计划
月,展开电视广告宣传,同时在各大城市公共汽车车身广告,站台广告,还有各大城市晚报广告
其它活动计划
赞助各种大型体育活动
经费预算
略
五,效果预测
通过广告宣传,在X月内冰露纯净水的品牌认知度提高到90%,销售量增加50%,进入中国瓶装水销量前三名
目前,消费者的健康意识越来越强,为增进健康的产品开创了良好的环境。功能性食品也属于这个范畴。上月刚刚在德国科隆召开的世界上最大而且最重要的食品和饮料贸易博览会几个方面都集中地反映了这种趋势。
健康与方便,自然与乐趣,已成为全球发展的大趋势。生活的品位是多种食品风味的调色板,它具有三大特点:使人愉快、感受自然、增添活力。
现在,消费者都把饮料的味道集中在乐趣、健康、营养和自然方面,越来越想在他们的饮料里能有更多有益于健康的配料,为了满足这个愿望,德乐集团公司(Dohler Group)推出了与大豆、茶、牛奶或蔬菜,以及像低含量肉碱和多种维生素等功能性配料相结合的果汁饮料。非酒精含量的麦芽饮料,在欧洲和中东市场上非常走俏,使用麦芽为基料,饮料生产商们如虎添翼创建出许多健康与美味相结合的饮料。德乐集团还展出一种产品名叫马尔多拉(Maltola),是用麦芽为原料,经乳酸菌发酵后制成,但具有“可乐”味道。
目前,国际上非常流行创新饮料概念,许多饮料公司都为特定的消费群体或为完成某一特殊健康需要专门制定饮料配方。最常见的功能性营养素有:多种维生素、
钙、抗氧化剂、矿物质、稀有金属、或有利于心脏健康或增强脑力的成分等,把新时代饮料不断向前推进。
根据消费者最关心的健康问题,德国希姆拉斯(Symrise)公司开发了欧米伽-3饮料,成为功能性概念的一个重要的组成部分。把欧米伽-3脂肪酸的健康益处与外国风味结合起来,例如:樱桃、龙果等,向消费者提供一种饮料,既能满足健康的需要,同时又能增添饮料的情趣。
有些消费者一直担心饮料的热量会增加自己的腰围,但又抵挡不住饮料风味的诱惑。为了解决这一矛盾,同时满足消费者的期望,有不少公司都设法采用其他手段来代替蔗糖在饮料里的作用。人造甜味剂的优点是:可代替蔗糖的甜度,并且还可降低热量,但缺点是有一种苦味,会影响饮料的风味。利用瓦尔德(Wild)公司的分解技术,直接从天然的水果中萃取和制成水果甜味剂,例如:橙子、柠檬、芒果、葡萄等,非常适合既喜欢天然的,而又需要低热量的消费者。
农产品营销策划书力求简练、易读、易懂,不要使用许多代名词。农产品营销策划的决策者和执行者不在意是谁的观念、谁的建议,他们需要的是事实。广告策划书在每一部分的开始最好有一个简短的摘要。在每一部分中要说明所使用资料的来源,使计划书增加可信度。一般说来,广告策划书不要超过二万字。如果篇幅过长,可将图表及有关说明材料用附录的办法解决。在撰写过程中,视具体情况,有时也将媒体策划、广告预算、总结报告等部分专门列出,形成相对独立的文案。一份比较完整较的营销策划书一般包括以下三大部分:一是产品的市场状况分析,二是营销策划正文热荨H嵌苑桨缚尚行杂氩僮餍缘男Чげ狻
(一)农产品营销方案市场状况分析
(1)农产品当前的市场规模。
(2)竞争品牌的销售量与销售额的比较分析。
(3)竞争品牌市场占有率的比较分析。
(4)农产品消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。
(5)竞争品牌产品优缺点的比较分析。
(6)竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析。
(7)农产品竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析。
(8)竞争品牌促销活动的比较分析。
(9)竞争品牌公关活动的比较分析。
(10)农产品竞争品牌订价策略的比较分析。
(11)竞争品牌销售渠道的比较分析。
(12)公司近年产品的财务损益分析。
(13)公司农产品的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析。
(二)农产品营销方案策划书正文
一般的农产品营销方案策划书正文由七大项构成,简单扼要说明如下。
(1)公司农产品投入市场的政策
策划者在拟定策划案之前,必须与公司的最高领导层就公司未来的经营方针与策略,做深入细致的沟通,以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节;
1、确定农产品目标市场与产品定位。
2、销售农产品目标是扩大市场占有率还是追求利润。
3、制定农产品价格政策。
4、确定农产品销售方式。
5、农产品广告表现与广告预算。
6、农产品促销活动的重点与原则。
7、农产品公关活动的重点与原则。
(2)企业的农产品销售目标
农产品销售目标,就是指公司的农产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。
销售目标量化有下列优点:
为检验整个营销策划案的成败提供依据。
为评估工作绩效目标提供依据。
为拟定下一次销售目标提供基础。
(3)农产品的推广计划
策划者拟定推广计划的目的,就是要协助实现销售目标。农产品推广计划包括目标、策略、细部计划等三大部分。
①目标:农产品策划书必须明确地表示,为了实现整个农产品营销策划案的销售目标,所希望达到的农产品推广活动的目标。一般可分为:长期,中期与短期计划。
②策略:决定推广计划的目标之后,接下来要拟定实现该目标的策略。农产品推广计划的策略包括广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。
农产品广告宣传策略:针对产品定位与目标消费群,决定方针表现的主题,利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?使农产品的特色与卖点深入人心。
分销渠道策略:当前的分销渠道的种类很多,企业要根据需要和可能选择适合自己的渠道进行,一般可分为:农产品经销商和终端两大块,另有中间代理商德等形式。在选择中我们,遵循的主要原则是“有的放矢”,充分利用公司的有限的资源和力量。
农产品促销价格策略:促销的对象,促销活动的种种方式,以及采取各种农产品促销活动所希望达成的效果是什么。
农产品公关活动策略:公关的对象,公关活动的种种方式,以及举办各种农产品公关活动所希望达到目的是什么。
③细部计划:详细说明实施每一种策略所进行的细节。
农产品广告表现计划:报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案),电视广告的创意脚本、广播稿等。
农产品媒体运用计划:选择大众化还是专业化的报纸与杂志,还有刊登日期与版面大小等;农产品电视与广播广告选择的节目时段与次数。另外,也要考虑crp(总视听率)与cpm(广告信息传达到每千人平均之成本)。
农产品促销活动计划:包括商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。
农产品公关活动计划:包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。
(4)农产品市场调查计划
市场调查在农产品营销策划案中是非常重要的内容。因为从市场调查所获得的市场资料与情报,是拟定农产品营销策划案的重要依据。
然而,农产品市场调查常被高层领导人与策划书人员所忽视。许多企业每年投入大笔广告费,而不注意农产品市场调查,这种错误的观念必须尽快转变。
农产品市场调查与推广计划一样,也包含了目标,策略以及细部计划三大项。
(5)农产品销售管理计划
假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话,农产品销售目标便是登陆的目的。市场调查计划是负责提供情报,农产品推广计划是海空军掩护,而销售管理计划是陆军行动了。因此,销售管理计划的重要性不言而喻。农产品销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度(工资与奖金)等。
(6)农产品财务损益预估
任何营销策划案所希望实现的销售目标,实际上就是要实现利润,而损益预估就是要在事前预估该产品的税前利润。要把农产品的预期销售总额减去销售成本、营销费用(经销费用加管理费用)、推广费用后,即可获得农产品的税前利润。
(7)农产品营销方案的可行性与操作性分析。
一方面,对整个农产品营销方案的可行性与操作性进行必要的事前分析,另一方面,对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。这也决定农产品营销方案最后是否通过的重要的衡量标准之一。
株洲古称建宁,素有“南北通衢”之称,得天独厚的地理位置及交通优势,使今日的株洲成为中国江南最大的交通枢纽。株洲凭借其独特的地理优势,被列为继虎门、上海、大连、北京之后,全国第五大服装城市和服饰基地,它在服装开发和经营以及市场的整体布局和运作上都有其独到的特点。在市场竞争非常激烈的今天,株洲的各服装商场如雨后春笋般耸立在株洲各个交通要道上。株洲的服装市场主要分布在火车站周边,以芦淞为中心,向四面辐射,是中南六省最大的服装批发基地。株洲服装市场从1982年开始发展至今,芦淞服饰市场群目前拥有40多个服饰专业批发市场,其辐射范围波及全国15个省市,年交易额超过200亿元。 各服装商场以火车站为核心,芦淞路为轴,向四面分散。目前有华丽、泰之岛、环洲城、紫荆园、白马、千金、金都、黑马、淞华、芦淞、房兴等十多家大的.服装商场。
一、开业步骤
第一步:选好铺面
环州城的基本概况
环州城位于芦淞市场正对面,是株洲唯一的一家男装专营批发市场,全楼共八层,以国内品牌、“前店后厂”的自产自销为主。
目前进驻环州城的有一批是国际上具有一定知名度的品牌,如:保罗,猛威龙,法国梦特娇,老爷城,船王等。同时也拥有一大批国内市场上很有名气的品牌,如:红豆,帝梦诗,相思鸟,万康,虎豹,富绅,杰伦,步森,恒源祥等。
环州城的铺位采用了一墙一位的包箱式布局,充分利用空间的方法,步入电梯口就能看到所有铺位(品牌)的门头广告,同时六楼设有专门的商铺管理办公室,总的评价:环州城管理人员热情周到、治安环境良好、消防设施完善、店堂明亮、过道宽敞、卫生状况也比较好。一至三楼铺位已全部租完,四至五楼仅剩极少闲置铺位,经反复观察对比,最终确定四楼侧后厅4-10号铺位:经营面积52O,租金9万元/年,物业管理及电费合计1万元/年。
第二步:铺面装修
原租赁者对铺面进行了装修升级的时间不长,所以只需对铺面进行小的改造(如门头、铺面内的灯箱等)
第三步:证照申请(营业执照、税务登记证)
店头招牌拟起名为“飞凡服饰”或“飞凡制衣”
第四步:人员招募
营业员1名(女,待遇1200-1500元)、发货兼营业1名(男,待遇1500-2000元)
第五步:货源、定价策略
货源
A、 充分发挥“前店后厂”的优势,使自产自销的产品利润最大化,开店初期,自产服装因款式少、知名度低,出样率拟定为30%-40%
B、 服装批发要比零售店面早半个月到一个月左右的时间(马上就要进入传统的秋冬旺季),所以,应利用人际资源, 尽快谈定XX品牌毛衣的省级代理权,作为开店初期的主打商品, 出样率拟定为60%-70%
定价策略
因刚起步,没有固定的批发客户、没有知名度。为了争取客户,起批量可确定在3-5件,价格应低于其他批发商的同类(或相仿)商品,坚持走“薄利多销”的亲民路线。
二、投资金额分析,每月费用分析
投资金额分析
1、房租及物管费:10万(租金9万元/年,物管费1万元/年)
2、装修费:0.3万
3、进货款:20万(自产商品50000元, 代理商品150000元)
4、流动资金:2万
5、其他费用(安装宽带、印刷单据、购买器具等):0.2万
合计:32.5万
每月费用分析
1,房租及物管费:8300元/月(年化9万+1万)
2,税费:约500元
3,员工工资:约6500元
4,住房租赁:1200元
5,其他费用:1000元
合计:17000元/月(580元/天、21万/年)
三、保本销售及销售目标
保本销售
以580元/天的开支、每件服装15-20元的利润核算,每天必须销售40件,每月1200件
20xx年销售目标
20xx年10月至12,按每件服装15-20元的利润核算
20xx年销售目标
20xx年1月至12,按每件服装15-20元的利润核算,目标毛利润50万
四、进销存管理
1、日销单: 详细登记每笔销售的数量及金额.
2、每日盘点货物:每日对库存商品进行盘点,即时补充货源.
3、周分析报表:对旺销及滞销商品进行分析对比,调整商品结构及销售策略.
4、每月进销存表:月底对库存量及销售款进行一次全面的盘存、统计、核对.
五、店铺管理
1、打扫卫生不干净扣1分(每天早上、下午各打扫1次)。
2、无礼貌用语扣1分。
3、销售单书写不全扣1分。
4、迟到、早退扣1分。
5、摆货、挂样不整齐扣1分。
6、钱币出现缺欠情况,假币情况扣1分(假币赔偿)。
7、货物数量、货号、尺码发错或地址写错、写漏扣1分(发错赔偿)。
8、在营业时间谈论私事、嘻戏、聊天扣1分。
9、待客不认真、不热情扣1分。
10、每月请假次数超过5次扣1分。
注:6分为及格,若连续2个月不及格,则自动辞退。
五、营销策略
核心: 薄利多销、以量取胜
A“旺季取利,淡季取势”
是服装淡季营销的核心思想。取利,就是要夺取最大销量;取势,则是获取制高点,争取长期的战略优势。服装行业淡季需求不旺,服装的营销更强调竞争导向,把更多的精力放在观注市场和分析竞争对手上。
B“旺季抢增量,淡季抢减量”
是服装淡季提升销量的根本策略――以比对手更强的促销、更低的价格进行掠夺。但是,服装淡季的绝对量毕竟有限,所以,投入的兵力要有度,抢的程度也要有个度。而且,服装淡季做销量,同样重在取势。
C“尾货处理,不挣钱也要往外批”