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一、方案说明
本方案是为 集团进行房地产开发,解答有关运营管理方案的建议,旨在为地产项目的运营提供专业化、科学化、规范化的概要性的指导意见。本方案并非基于具体土地、具体团队、具体市场研判的市场报告,也有别于正式的制度设计。
本方案不是最终运营方案,本方案仅是 集团介入房地产运营管理的概要性指导意见。最终运营方案需要在运营团队对具体地产项目进行进一步的市场考察,并考虑投资者具体的情况之后,才能完成最终市场调研报告、开发计划及其它运营方案等。
二、中国房地产开发企业运营管理趋势简判
1、中国房地产开发管理的发展趋势
20xx―20xx年可以说是中国房地产行业发展的一个分水岭。房地产行业正在经历前所未有的企业重新洗牌期。20xx年―20xx年,一方面是以中国快速城镇化为核心驱动力的房地产刚性需求,刺激着中国房地产业在相当长一段时间的硬性发展;另一方面是房地产企业正在新一波经济的调整中迎来新的高强度的冲击。各个房地产公司都心理很纠结地面临“去、留”、“成长、萎缩”的选择。
20xx年是房地产业在严峻的调控中获得较快发展的一年。从房价来看,据中房网全国一手房交易价格指数显示,截止到20xx年3月,全国房价已经连涨8个月,房价已经回到调控前水平。 限购的一线城市房价回暖力度显然大于中小城市。去年上半年,多数房企延续采用去年的以价换量原则,尤其在5、6月份,由于时逢冲击半年度业绩的时间点,因此推案量和促销力度都达到阶段性高点,而进入20xx年之后,由于一线房企业绩完成情况普遍较好,加上对十八大城镇化建设的经济刺激政策的期待,量价出现一定程度的上涨。从房地产企业业绩来看,龙头企业取得了较快增长。龙头企业在融资渠道、拓展布局、人才梯队建设等方面均有着十分明显的优势,在调控中的`经营策略非常合理,既重视扩张,也注重规避风险,企业战略上积极向高周转策略靠拢。房地产企业纷纷实施多元化发展战略,规避风险。从发展布局来看,不少全国性企业已经不满足于国内的房地产开发,开始拓展海外业务。绿地、万科、碧桂园等企业均提出了海外发展计划,其中绿地、碧桂园、鑫苑置业已经在海外有项目在建。从发展的业务范围来看,为了规避风险,房企的发展方向更为多元化,今年以来企业的多元化发展脚步加快,转向旅游地产、养老地产、商业地产、一级开发等等,尤其是旅游地产开发,成为众多企业关注的热点。
房地产商把产品品质、营销手段都做到位时,市场已开始回归理性,购买人群的观望情绪占了主导地位、市场会进入相对时间、相对地域的萧条期。在经历前一阶段的暴涨之后,房地产行业走到了重新洗牌阶段,连行业的龙头企业也无法避免。以万科为例,她的整体营销思路是在今后,以“合理的价格”、以最快的速度出售现有货量。万科作为行业龙头虽然在中国地产市场份额并没有占据绝对多的权重,但是它的行为会对整个行业产生相当大的导向作用。
房地产企业在大的气候征兆下,都在苦练“内功”,在拼管理,在拼“资源整合”,在拼“人才”,在向管理要效益,在经过暴利时代之后,房地产行业已然走上精细化管理之路,行业正在经历一次重新洗牌。这就是目前中国房地产行业“战国”时代的现状和趋势!
2、新趋势对开发管理模式及管理团队的要求。
如何在项目所在地把地产项目打造成“精致城市宜居社区”,做“名片”式项目,打造高品位“富人区”?如何实现““地王”开局,强势崛起”?如何实现“预算周期,规模制胜”?如何适应中国下一波城镇化开发的热潮?在房地产行业“战国”时代的现状和趋势下,答案只有一个:只能形成能增强竞争能力的运营机制,才成功运作。目前,大的地产商已形成完整的产业组合,在成本管理上具有独特的优势;一些经过成功营销建立了品牌的地产商,已形成气候、规模,对新的房地产开发企业的市场营销构成了压力。新地产企业地产项目如果要开发成功,就必须寻找一个差异化的突破点,那我们拼什么,其实就是拼运营管理,这也是目前房地产企业转型与洗牌所正在激战的核心竞争力,加强运营管理是在相对“低迷”时期各个开发商正在“埋头苦干”的事情。虽然还有相当大一部分地产商仍是“土八路”,但挑战已经来临:一是房地产市场在调控形势下,近几年销售面积已接近极致,产量放大,竞争加剧,正在超越房地产市场走向成熟的阶段,原来的土法上马,一块地皮建房子卖就是房地产的日子已经告别,地产行业的市场化、规范化时代已悄然来临;二是全国商品房均价正在跨越6000元/平米的门槛,客户消费心理也正在走向理性化,对地产的规划、质量、配套、性价比、投资潜力甚至地产商品牌、信誉、团队的资质及知名度都更有挑剔的眼光;三是新地产企业新项目本身的成功开发需要开发团队具有极强的市场营销能力、资本运作能力、工程管理能力、成本控制能力、内部控制及团队整合能力,也就是各类资源整合能力,这需要各方面的专业团队、职业团队,并在高效、可控的管理模式下运作才能完成。
总之,对房地产开发企业而言,过去那种依赖高地价、高房价的粗放式赢利模式将难以持续,目前的各种环境也决定了新入门的房地产企业从土地价格的快速上涨中获取高利润的的模式已不可取。新房地产开发企业新项目开发成功的关键是在一种高效、可控的管控模式下,由一支高素质的职业团队运作。
三、集团地产项目开发运营管理的目标
基于股东的投资目标,并为达成股东投资目标;建议开始介入的地产项目运营管理的目标可明确为以下几点:
第一、构建在项目所在地突出的房地产项目运营能力,保证本地产项目运营可控、高效;构建成熟的房地产管控模式,明确“责、权、利”,真正将个人利益与权力和责任挂钩,杜绝责任不清、赏罚不明、人浮于事的现象,为集团公司房地产项目开发管理探索一条可行的模式。
第二、,打造一支“精干、高效”的专业化操作的职业团队,专业团队职业操作,同时实现投资股东与运营团队的“双赢”,为项目的成功开发及股东其他项目的开发培养人才。
第三、初步树立集团地产品牌在区域的影响力,为集团地产在区域的发展奠定一定的品牌基础。
第四、确保盈利,将本项目打造成当地标杆“精品”楼盘,为公司取得最大的社会效益和经济效益,或者说争取项目利益最大化。这是项目运营管理的最终目标。
四、运营管理的基本思路
在“新房地产开发企业新项目开发成功的关键是在一种高效、可控的管控模式下,由一支高素质的职业团队运作。”这一中国房地产开发运营管理趋势下,为达成前述的运营管理目标,无论是是现有的地产企业,还是即将迈入这个行业的新企业,如果想在中国的房地产行业获得一条可持续发展的模式,企业必须走市场化道路,管理要在规范化的基础上追求精细化,团队也必须是专业化、职业。
一、项目概述
项目背景:
随着20xx年“互联网+”及“一带一路”发展战略的提出、O2O的兴起,在一定程度上,表明了传统制造业已经成功搭上“互联网”这趟高速列车。加之各种高科技产品及手机APP(应用软件)层出不穷,而移动互联网更是一枝独秀。其中我国在人工智能科技方面也炉火纯青。所以,面对着移动互联网带来的“互联网+”效应目前也是受到了众多投资者的关注。
而我们在基于“互联网+传统制造业”及“互联网+”新业态(即基于互联网的新产品、新模式、新业态创新创业项目)的背景下,传统制造业产品与互联网科技的有机结合使我们的项目应运而生。
二、市场分析与定位
(一)市场定位及需求分析
1、我们将“智能便携式电动滑板”初期定位服务于短、中途出行的消费者以及创新科技、滑板爱好者。以及将产品定位于中高端智能科技产品、服务性产品、便携式短、中途代步产品。
2、目前,在国内甚至是全球市场上还未出现过一样的智能产品,因而全球出现了大区域性的市场空白,真正上属于全球首发人工智能产品。
3、滑板本身就是属于青少年所钟爱的物品之一,而青少年本身就是社会上一个潜在的消费群体,青少年本身就热爱运动又加上智能的全新搭载感受,相信不少青少年朋友会喜爱这款产品。
4、此产品与动漫名剧“xx”中,xx所使用的功能强大的滑板有较高的相似度,这可能会引起名剧“xx”大众粉丝的追捧。
5、对于短、中途的出行朋友,一个便携式、智能、操作简单的滑板代步车自然会赢得人们的喜爱。
(二)行业历史与前景分析与预测
1、从第一台计算机的产生到人工智能的兴起,都代表了一个时代的全新的巨变,之前的人工智能存在研发科技技术的种种限制及研发成本的高额,迫使人工智能转向研究阶段,市面上人工智能产品少之又少,而随着人们生活水平的提高及生产步骤的繁杂化,人们迫切的需要人工智能产品来代替人们的劳作。
2、20xx年,开始大力倡导“互联网+”理念、加快经济转型把“引进来”与“走出去”相结合。不管是“互联网+传统行业”还是培育产生基于互联网的新产品、新服务、新业态、新模式,推动互联网与教育、医疗、社区等深度融合的公共服务创新,都在一定程度上表明了人工智能前景广阔。
3、我国正处于实现中华民族伟大复兴的“中国梦”的'大浪潮之下,领导人又依据现阶段的国家经济提出“一带一路”的经济发展战略,那么新时代的互联网科技+传统行业所引申出的产品将有巨大的机会热销至各各国家,而产品销售的海外扩展也会更加成熟。
4、从传统的产业到O2O链接的兴起以及智能家居的实现都在一定程度上改变了人们的生活,让生活变得更加适应现实快节奏社会,而能够给人们一个舒适、便捷是未来科技及互联网产业所共同的目标。而21世纪以后的社会注定是高科技引领人们生活、高科技改变世界。
三、产品简介
基于在学校感受到交通工具被盗窃频繁的缘故,加之考虑到一般的短途代步工具在目前的市场上可供人们选择的种类太少且其自身的便携性等等都受到了不同程度的制约和“互联网+”的大浪潮,我们初期将产品定位于服务于短中途出行的消费者。
“智能便携式电动滑板”是一个依托智能科技的人工智能产品。
1、外形:
基于能有效减少阻力的流水弧和其他的个性化美观设计,如:灵动的曲面构造、层次分明的棱角设计、带有动感的炫酷彩绘等等。
2、整体构造:
a、由硬度较高的合金构成,其主要是能够起到一定的保护车身的作用并且拥有防水的车身。
b、车身中间段还具备可供人们折叠的链接栓以便可以随时实现减少空间的目的以此来达到“便携性”。
3、制动转换系统:
a、其制动装置依靠储电蓄电装置,由蓄电池提供电能带动滑板的运行,其蓄电池具有使用寿命长、拆卸方便等特点(注:一般是一车配两池,且可以蓄电池拆卸充电)。
b、另外滑板的机械动能如果达到了一定的标准,其产生的机械能能够转化为电能储存起来,以便提高滑板的续航能力。
c、其滑板车的驱动是前驱动/后驱动/前后驱动,在驱动调节上,我们采用智能按钮来控制滑板是何种驱动形式(注:如果,我们关闭前驱动智能按钮,则滑板现在就处于后驱动状态)。
4、显示系统:
通过一个内置的防水荧幕显现,它可以显示滑板车的时速、电量。
5、外联智能系统:
a、一个手机的智能终端,系统能够通过滑板上的敏感的传感器来捕捉到滑板静止和运动时的一切信息,如:从手机只能终端上人们能够获取滑板车的时速、剩余电量情况及转化获能情况、预测可行驶路程、零部件受损报警及检测、超重报警、智能获取滑板车的具体位置。
b、智能系统与滑板车一体化即只有滑板车制动指纹开关打开才能够使滑板车正常运行(即具备了智能化的防盗系统)。
6、控制系统:
a、搭载着全新的智能重力感应控制系统来实现用户对滑板车的方向控制。
b、刹车是通过滑板前踏板的智能感应区域实现前后轮双刹。
c、提速是通过滑板后踏板的智能感应区域实现自动提速(即如果,脚掌覆盖相应智能感应区域则就会实现对应的功能)。
综上所述:
1、该款“智能便携式电动滑板”弥补了目前市面上短、中途代步工具的便携式问题,彻底的解决了没有停车位的尴尬。
2、创新又人性化的智能设计使产品能够发挥更大的独特性而相比目前国内的“电动独轮车”、“电动双人扶手车”它更具有便携性的特点及其与手机智能终端的创新点更是前两者不能比拟的。
3、其该产品的价格定位合理,可堪称为“性价比之王”。
4、其防盗系统完善,且搭载全新智能重力感应系统和创新型区域覆盖感应系统。
5、其能源的可持续性既实现了“绿色地球”的号召又提高了能源的使用率。
6、其相比目前市面上的相关小型代步车而言,它的种类繁多,可提供客户多种选择,且团队秉持着“客户就是上帝”的基本原则,其最新推出的“自由彩绘滑板/高级定制滑板”在一定程度上满足了客户的特定要求。
7、其采用“一车四轮”的组装,完美的诠释了“平稳性”的特性。
8、其驱动设定颠覆了传统的前驱动/后驱动/前后驱动分离式驱动方式,创新点为――让滑板车顺畅的搭载了各种驱动形式,以满足不同的行驶快感。
9、滑板车的车轮客户可以使用工具随意拆卸(如:如果,感觉车轮颜色不太好,可以换自己喜欢的。如果,感觉车轮轮印磨损较大了,可以换新车轮等等)。
四、商业模式
建立“xx”有限责任公司
公司简介
a、公司名称:“xx”有限公司。
b、公司性质:有限责任公司。
c、服务宗旨:“客户就是上帝”。
d、企业精神:团结、创新、协作、热爱。
e、企业目标:为我们的客户提供最优质的滑板车。
f、公司口号:“敢于创新,用于实践”。
g、经营范围:滑板车的整体制作、滑板零部件销售、滑板外形个性设计。
h、公司战略:依靠坚实的科技基础,打造优良的商业品牌,逐步提升自身的各项能力,把我们的产品销售到世界各地。
五、营销策略
1、建立销售网络
a、如:通过互联网销售渠道扩大销售区域如:在网营方面设计个性化的销售视觉界面提供给消费者最好的产品展示、通过QQ或微信等社交工具扩展互联网销售路径、寻找互联网代理代购商(特别是在校大学生资源)。
b、网营销售还可以以各种促销活动来打造有实力有口碑的品牌如:团购优惠、限时秒杀、优惠减免、打折抵扣、积分兑换、幸运抽奖等等。
2、创建品牌的销售专卖店
a、如:创立品牌为“xx”智能便携式电动滑板专营店,店铺位段可以选在客流量多的地方如:学校、科技产品专卖位段。
3、设立分销商和代理商
a、如:设立的分销商和代理商以懂相关技术问题的人员优先,代理人可以广招在校大学生。
4、设立滑板零部件销售平台
a、如:滑板零部件销售可以以着重发展O2O的售后服务体系和销售体系。
5、新媒体的运用
a、如:与新媒体加强合作,利用电视广告、海报宣传、报纸印刷、传单宣传、互动销售活动宣传。
6、适当定期调整商品价格
a、如:产品价格方面可以以新品适当提价,以特价款式促销,不同材质部件组成的产品可呈阶梯式价格分布。
7、充分利用折旧商品
a、如:返厂维修后的产品可以以优惠产品销售。
8、组建有丰富销售经验的销售团队
a、如:销售团队可以实现“走到哪里,产品就在哪里”和提供优质的服务(如:更好的介绍商品等等),为鼓励工作人员的销售积极性可以以销售额为前提的加薪提成。
9、利用相关的歌曲和MV来发挥明星效应
a、如:新生代神曲“我的滑板鞋”,打造劲酷的宣传视频,利用诙谐的标语宣传如:“别人遛狗,我们就遛电动滑板车”。
10、定期改变商品的摆放位置
a、如:改变新品与换季商品的位置,将适合较多的商品型号摆放在显眼的位置。
11、分期推出“限量版”滑板
a、如:为纪念品牌的创立,择优推出“限量纪念版”滑板。
12、持续推广“高级定制”特色
a、如:展示在店内设立独立的“个人高级定制滑板”的展示墙,通过展墙来激发消费者的“定制”热情。
13、饥饿营销策略
a、如:通过限制某一商品型号的推出时间,来达到饥饿营销的目的。
一、基本情况:
1、企业名:百货超市
2、行业类型:零售
3、组织形式:个体工商户
超市创业计划书范文
主要经营范围:自己家乡的镇中心,这里是人流的中心集合处4、 经营地点:广东省清远市阳山县七拱镇
面积:占地大概xx0平方米
选择该地点的理由:因为镇中心处没有一间较大的超市,该地点是人流车流的集中地带,交通方便,市场前景非常广阔。
5、创业者个人情况:
姓名:某某
性别:某某
年龄:某某
文化程度:大专
相关工作经历:曾经在商店里卖过东西,懂得一点怎样经营,但在日后的日子里本人会增加社会实践的,学习与这方面的知识的。
二、立项概述:
我是一名大学生,专业是计算机专业,从小对经营方面
感兴趣。现在将要大学毕业了,凭着自己对经营的爱好和向往,一直希望在自己的乡镇开一间超市,用此来发展自己乡镇的经济,是广州市的许多超市吸引了我,我去超市购物时的启迪,使我对此产生极大的兴趣。根据本人的经验,资金情况及对当今社会的'了解,决定要谨慎从事,三思而行,因为这有非常大的风险的,加上自己的经验不足。
随着居民生活水平的不断提高,追求环保,健康的消费已成为一种生活时尚,所以我打算要销售一些绿色的产品,以保证人民的身心健康,顾客至上,这是我们的宗旨。
三、市场调查
人们生活水平提高,需要的物质有所增加,生活方式改变,大多数消费观念增强,消费结构合理居民住宅
消费能力中等 附近有一间中学 生活商圉 (500―1000米半径范围内) 邻近有几个村子 消费观念增强,消费水平提高 有较多的商店,但销售的东西比较少
四、对其它大型超市的调查:
1、店铺硬件调查。主要包括:竞争店的选址、店铺外观形象、建筑物构造、停车场的设计、经营设施配置等方面的调查。
2、店堂陈列布局调查。主要包括:竞争店的楼面构成、平面布局、面积分割、商品陈列及店堂气氛营造等方面的调查。
3、商品能力调查。对竞争商店商品品种齐全的程度、商品的价格带、商品的品质、货源供应等情况进行调查分析。
4、顾客层次的调查。主要从年龄层次和收入层次进行调查。
5、店铺运营管理调查。对促销、补货、陈列及环境卫生等方面的调查。
需求与供给的关系有以下几种类型:①需求旺盛,供给偏低型;②需求旺盛,供给旺盛型;③需求不旺,供给也不旺型; ④需求不旺,供给旺盛型。从仓储式超市选址看,其立地商圈内需求与供给关系呈现出第一种类型最佳,第二种次之,第三、第四种类型要尽力回避。对需求和供给的调查,要注意对潜在需求和供应的调查,要特别留意可能会引起供需变化的一些因素的发展趋势。
6、仓储式超市的调查:
在仓储式超市选址时,除了对以上大的项目调查外,具体地点选址还必须对以下几个虽属细节问题但又颇为重要的几个因素进行调查。
可见度。可见度是商店被往来行人或乘车者所能看到的程度。场所可见度越高,商店越容易引起客流的重视,他们来店购物的可能性越大。因此仓储式超市选址时要选择可见度高的地点,如两面临街的十字路口或三岔路口。
适用性。如果要征用土地建房子要考虑土地面积形状与
一、西餐厅经营理念和宗旨
明月西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。
二、西餐厅市场定位
1.选址方面:明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。
2.格调方面:明月西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康方面转变。
3.校园市场环境方面:校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校 大学生。服务于学生,应该提供最优质的服务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样达到以下营销效果
潜在客户
现实客户
满意客户
美誉度100
所运用的营销方法也是多种多样的。
4.SWTO分析
学院现有一万三千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下:
同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下:
S:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶尔去美食街的人占了全师生65.8%
W:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2%
O:现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合明月西餐厅设计是
幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
T:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂
三.西餐厅管理理念
1.尊重餐饮业人员的独立人格.
2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.
4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
四.西餐厅食品介绍
以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求:
1.推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校园情侣品味。
2.西餐结合快餐
例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
3.美颜甜品
例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。
4.根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等。
例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
五、西餐厅市场营销策略
1.品牌策略:
“明月西餐厅”这个店名易记,易读,好听。“明月”一词可以营造典雅的个性氛围传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人的注意。
2.价格策略:
(1)主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足。
(2)针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足”。
3.促销策略
(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出具体的促销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。
(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为:“著意求新”,促销战略中应包含以下4方面:
A.求新:我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少新鲜感,尤其是文化品味太低,跟不上发展的潮流,因此,要在传统基础上做足做够“新”字文章,增强其吸引力。
B.求变:过去20年,人们以能解决温饱为主,而今天人们则以营养和享受为主,所以,西餐厅也要以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味,一变天地宽,这样才能牢牢抓住消费者,以拓展西餐厅业市场空间。
C.求奇:要在求新和求变的基础上求奇,同样一个商品,变换一个新名词就能赢得消费者的青睐,我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发,同时,求奇,还表现在西餐厅结合上取长补短,用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅,也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅,做到出奇制胜。
D.求特:这个特,就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号,各吹各的调”,固守一块阵地,老死不相往来,结果是谁也做不大快上“蛋糕”,有的甚至失传或萎缩了,因此,要尽快选择几个特色西餐厅,上规模,拓市场,强强联合,打造特色品牌,抢占名牌制高点。
(3)促销策略中的宣传策略走低成本,高产出方式,印刷宣传品。分宿舍发放,采用密集战略,同时利用学校广播站,宣传栏免费宣传,利用网站本身信息流优势宣传和突出形象
六、西餐厅实施方案
1.按照直营店的实施情况来执行:
我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作,开业前规划,经营地考察从潜在消费分析,门店规划,营业点圈边消费水平,市场竞争状况做科学评估,预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位,其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费,创业初期计划所需资金为10万人民币。
2.西餐厅服务业的模型。
以顾客为中心,以顾客满意为目的,通过使顾客满意,最终达到本店经营理念的推广。
3.人员与制度
(1)店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好西餐与学校的交流工作. 工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.
(2)行政人事主要职责:人员到职与离职的相关办理,各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理,员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业。
(3)对厨师的要求很高,他必须有灵活的脑子,在每一周都能变一个化样的特色,来吸引顾客。
(4)服务员以礼待客,遵守制度,积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生,随时都是一层不染,没有油腻的感觉,给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责和端菜,对每一个职员要求先把自己的卫生处理好,才能更好的服务于顾客,如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理,赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生,如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。
(5)薪酬制度:记时工资制
不同类型的工作人员时间上的.薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资.
(6)奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)
(一)销售计划
(a) 开业前进行一系列宣传工作,发放问卷调查表,根据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容。
(b) 推出会员制,季卡、月卡,从而吸引更多的顾客。
(c) 每月累计消费118元者,赠送价值18元的礼券,218元赠送28元礼卷,以此类推
(二)财务计划
1. 实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等。
2. 每日的收入应进行及时清点,所有点菜的及收款的凭据必须保存并一式两份,以便核对及入帐。
3. 店内所有的物品属店内的固定资产,不得随意破坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行;
4. 如果经过每月的结算后,收入比计划高,将适度调整工资,以调动大家的工作热情,如发现在工作中无故破坏本店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除。
5.每日流动资金为5千元(主要用于突发性事件以及临时进货) 对于帐目,要做到日有日帐,月有月帐,季有季帐,年有年终总帐,这样本店的盈亏在帐面上一目了然,避免经营管理工作的盲目性。
6. 财务部管理目标:
追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益 A处:
(1)顾客的消费结算
(2)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表 B.出纳处:
(1)收集,整理,点核店里各处银台的现金收入和转帐票据,并将其送存银行
(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用
(3)办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行帐户的收支
(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况
七、投资收益
1、分期投资
本着稳妥原则,结合本店发展的规律,资金的投入要循序渐进。 投资步骤如下:
(1) 开业前投资:门面租金、装修费、空调、其他必需资产和办理手续等约5-6万元,流动资金2-3万元。
(2) 开业后投资:根据经营情况,增加设备、扩大门面等投资,具体数量根据经营效益确定。
一、店名
(xx的家)定位为包含年轻、时尚、友情、爱情、甜美、便捷等元素的中式面食)
为了创造自己的品牌小吃店,虽然失去了某些扶助的依靠,但是能给自己将来的创业路上提供独立的管理模式,为自己的下一个分店打造基础,这样的牺牲是值得的。虽然失去了某些,但是那些只是我们未来蓝图所掂造的基石罢了。
二、投资局限性
手持6万,可投资的项目有局限,就拿开小吃店来说,承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!
三、装璜及布饰
虽然投资不太,但开小吃店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章,图片。
餐桌可以自己设计,设计为卡坐,每个桌面用玻璃做一个高20厘米、宽80厘米、长120厘米的玻璃柜的形式,下面的支架用不锈钢焊接而成的脚架,玻璃柜里放着塑料花或仿真鱼,再加上灯光的效应,就好象在海洋里吃东西一样,装璜期为一个月。
四、经营品种
主营:馄饨・粉・面・鲜香炒饭(夏天可以推出糖水或冷饮)
精肉馄饨6元青菜粉/面4元
鸡肉馄饨6元卤蛋粉/面6元
鱼肉馄饨8元肉片粉/面8元
牛肉馄饨8元卤肉粉/面8元
鱿鱼馄饨8元牛腩粉/面8元
鲜虾馄饨10元肉饼粉/面8元
五宝馄饨12元羊肉粉/面8元
梅菜猪肉馄饨7元馄饨粉/面8元
鱼肉雪菜馄饨9元叉烧粉/面8元
芹菜牛肉馄饨9元炸虾粉/面10元
猪杂汤5元鲜香炒饭10元
五、经营特色及毛利计划
小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品。如果不是加盟店,投资这6万,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程。
1、店里有三种主食:
(1)馄饨,售价6元―12元一碗,烧制成本3元―6元,
(2)粉/面,售价8元―10元一碗,用的是带有劲道的鸡蛋面,加上密制卤猪肉,还有其他的搭配。制作成本为4元―5元,这是特色粉/面,
(3)鲜香炒饭,制作成本4元,售价8元。
2、美食的特点:
本美食的特点是在于汤底,用猪腿骨、鸡骨架、鱼干熬的老汤,加上上等的酱油、黄豆酱、鸡精、蒜香油,冰糖、精盐等等……。卤肉和卤蛋的卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。馄饨的馅料纯手工剁制,调味品采用精盐、鸡精、味精、肉酱膏等等……鲜香炒饭的原料采用泰香米、干贝、火腿、精肉、鸭蛋、鸡脯肉、咸鱼。卤牛腩、羊肉的调料采用香叶、桂皮、姜、蒜、葱头段、草果、黄豆酱、盐、糖、鸡精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陈皮等等……。肉饼的配料采用,五花肉、胡萝卜、西芹、干贝、香菇、鸡蛋、盐、味精、鸡精、糖、上等酱油、葱花、地瓜粉等等……碗面的搭配有卤豆干、花生米、秘制酱等等……,秘制酱是采用猪肉沫、香菇切丁、干贝、黄豆酱等等……其他的就不多说了。
3、服务:
每位顾客进人大厅,我们的店员就要齐声说出(欢迎光临xx的家),接着按人数安排就坐,那样可以节省座位。并对顾客提醒,(你好!为了你的身体健康请先洗手),然后用手势指引。随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套,并对顾客说,为了你的袖口不被弄脏,请戴上袖套用餐。当菜品上齐后须对顾客说声(你好!你们的菜品已上齐,请慢用)。对待小朋友因要多加关心,须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴儿坐椅。还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友,这样可以体现我们的服务更贴近温暖。
为了体现我们的温馨服务,增加真人播音提示,好象在餐厅或酒楼还没时兴吧!往往很多提示标志贴在顾客眼线看不到的地方,我个人觉得在贴提示标志的.同时,增加真人播音提示会觉得更温馨,比如:尊敬的顾客中午好!很荣幸在xx的家见到您们,xx的家温馨提示:请您们在用餐的同时,不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失,如有本店的服务或其他问题做的不好尽请谅解,您们所关心的是我们必做的。如果是夏天的话,增加一些夏天的生活小常识,或其他的话语。真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播,那样也许会更加体现出xx的家的品牌服务。这种的场景在百货商场可以看到。零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴。
为了能给我们的店打造品牌为基础,将增加饭后银碎袋。顾客去餐厅就餐,结帐的时候,收银员呈上一个精美的小纸袋,上面印着“银碎”俩字,收银员说这是找您的零钱,我个人还是挺欢喜的。一个小小的银碎袋,对顾客来说并没有多大的实际作用,顶多拿回家当当针线袋,但这体现的是一种服务的态度,顾客欢喜,带来的是经营者的喜悦的心理。同时还可将地址、电话等内容印在银碎袋上,一举两得。
4、内在口碑宣传:
细节做到位的小吃店,不只是对顾客吃饭的地方讲究,洗手间尽管只是小吃店的附属部分,但绝不能马虎。咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的,但干净卫生是一定要注意的。一J洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢?麦当劳、肯德基受大众欢迎,还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。还是之前朋友说到的那家餐厅,在洗手间的墙上你能看到一个袋子,其中装有各色的线和缝衣服的针,这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时,可以避免尴尬。其实能用得上这些针线的几率特别小,但这样的服务,的确细致周到得让人感动。
5、外送特色:
购买颜色同样的车辆或拿去喷漆为同样的车辆,每辆车后面挂着同样的箱子,箱子可以设计流动提手的,车子的后面竖立一面广告幅(xx的家欢迎您或您知道xx的家在哪里吗?)
6、外卖单广告与标语:
在外卖菜单上印着(我们的选址虽然有点远离闹事,是因为我们想省更多的钱来回报更多的顾客,虽然来我们店就餐有点远,是因为我们想给顾客更多优惠、更多欢乐。您只要多走几步路就能体会到我们对您的爱,我们的爱比希望多。)
顾客您好!为了您的健康,我们不提供一次性餐具,我们只提供可回收的密胺餐具,每套餐具我们都经过高温消毒,请放心使用。每套餐具我们将收取5元押金,如果您不方便把餐具送回我们店里,可拨打xxxxxxxxxxx,我们将派专人上门回收,并退还你的押金,如有不便尽请谅解。
有一个充满活力的地方!完全开放的空间,自由随意的时尚。天然鲜活的植物、肆无忌惮的阳光,构成洋溢健康的环境。典雅的音乐、富于人文的海报、蜜蜂般穿梭的员工、发自心底的问候,趣味互动真钱游戏中的顾客,织成了一道靓丽的风景,或否是您我曾经幻想的地方呢?现在这样一个地方就在你身边……
7、宣传拉条广告:
您知道xx的家开在哪里吗?
xx的家会员每天都有优惠您知道吗?
xx的家的外卖服务很特别您知道吗?
您知道在xx的家可以体会到欢乐吗?
xx的家每个周末都有会员活动您知道吗?
xx的家的外卖餐具不是一次性的您知道吗?
您知道在xx的家可以吃到不一样的馄饨吗
六、员工使用
请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,两个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理。
员工要统一服装,员工聘用第一个月需留200元做服装押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。
员工基本工资为xx元到xx元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。
收款:xx。
服务:xx。
外送:xx。
后厨师傅:xx。
共计:xx元
七、毛利润分析
这种小店,基本上早中晚和夜宵都能经营,日目标营业额为xx元。毛利率xx即毛利润为xx元到xx元,除去成本xx元。每天利润为xx元到xx元以上。年利润为xx万到xx万,计算误差后,算xx万左右。
一、产品与服务介绍
1.1APP的设计
当今的高校都存在很多餐厅,菜品的种类也很丰富,这让很多大学生纠结吃什么去哪吃,怎样吃才更实惠更健康。为解决大学生餐饮的这一难题,现本团队运用互联网+的思想,联合微信,支付宝等平台,计划自主研发一款支付+健康一体化的校园餐饮APP,与餐厅商家合作,鼓励商家将自己的菜品发布到APP,学生通过APP自主选择自己最喜欢吃的菜品,进行订餐。通过搜索内容,分析学生的饮食状况,推测学生的健康指标,每天定期为他推荐健康菜品。吃出健康,吃出美丽。做到为学生谋实惠,为商家谋利益。
前期:
学生通过APP自主选择自己最喜欢吃的菜品,进行订餐。
中期:
通过搜索内容和学生订餐信息,分析学生的饮食状况,推测学生的健康指标,每天定期为他推荐健康菜品。
后期:
与学校体测数据和其他健康软件对接,实现对学生健康的提示和比较有针对性的健康菜品。
1.2APP所提供的服务
产品简介:
学生可以在此E美APP上,通过关键字搜索,通过价格、受欢迎程度、距离、销量等排序,让学生找到适合自己的菜品。学生完成在线支付后,商家对菜品进行派送,学生足不出户吃到想吃的菜品。购买菜品后,学生也可对菜品进行评论,推荐,将菜品的信息转发至朋友圈,让更多的学生去购买这个菜品。商家通过学生的评论,及时菜品做出相应的改变,制作出更加适合大学生口味的菜品。我们通过搜索关键字进行数据分析,深度解剖学生的需求,为以后接入更多商家提供依据。
产品功能:
(1)健康提示功能
E美APP与学校体测数据相结合,我们也会和健康软件(如跑步软件)进行对接,进行数据共享,对学生的数据进行分析,来作为评测学生健康状况的依据。并对学生搜索的关键字进行统计,分析学生的.饮食。通过qq提醒功能,及时时告诉学生自己的身体状况。
(2)食客推荐和健康菜品推荐功能
学生购买菜品后,可以将这个菜品进行推荐,每周我们会将所有菜进行筛选,将学生推荐最多的菜品放到主页上,供广大学生参考。我们还可以对每一个学生购买过的菜品进行分析,分析和显示用户的健康状况,每天为他推荐几款适合自己的健康状况的菜品。
(3)学生查询和支付菜品功能
包含各类专业文献、外语学习资料、高等教育、各类资格考试、文学作品欣赏、幼儿教育、小学教育、行业资料、应用写作文书、32互联网+项目计划书等内容。
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