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第一篇：食品安全工作实施方案
为贯彻落实湖南省《关于加强食品安全工作的意见》，进一步做好食品安全监管工作，切实保障人民群众饮食健康安全，根据县政府《20xx年食品安全重点工作安排》的要求，特制定20xx年度食品安全监管工作方案。
一、工作目标
围绕“打造食品药品安全绿洲、建设品质活力江永”这一中心，以不发生区域性、系统性食品安全事故为工作目标，加强队伍建设，整合执法力量，强化日常监管，提升食品安全监管工作水平，实施食品安全各项监管制度，确保全县食品安全零事故发生，为全县食品安全保驾护航。
二、工作安排
（一）日常监督检查。一是按照属地监管原则和网管化管理要求，落实日常监督检查制度，制定辖区内食品生产企业年度“分级分类”监管计划，按照《食品生产经营日常监督管理办法》的要求开展食品生产企业日常监督检查，及时录入食品生产电子动态监管信息，确保工作有记录、可追查；二是指导督促食品经营主体、农贸市场主办方落实主体责任，建立和落实进货查验及记录制度，确保经营的食品可追溯；三是根据餐饮服务单位量化分级结果确定日常监督检查频次，督促餐饮服务单位严格执行各项制度；四是针对2016年度存在食品安全问题（抽检不合格、进行过立案处罚）的食品生产经营单位，以及奶制品、白酒、肉制品、冷冻饮品、桶装饮用水、麻辣小吃等高危产品种类要进行重点监督检查，适当增加检查频次。
（二）信用数据建档。为进一步落实食品生产经营单位主体责任，强化单位第一责任人意识，要采用纸质档与电子档相结合的方式，对辖区内食品生产经营单位进行监管信用数据建档，内容包括：食品生产经营单位基本情况信息表、单位法人（负责人）身份证明复印、食品生产（经营）许可证复印、营业执照复印、食品从业人员健康证复印、食品安全承诺（责任）书、日常巡查记录、监督意见书、监督抽检报告、行政处罚决定书等。监管信用档案录入率要达到100%，食品小作坊备案率要达到100%。要按照食品质量安全信用分类分级的要求，推进信用分类分级管理和餐饮服务食品安全量化分级管理工作，全县符合评定条的餐饮服务单位须全部评级且按要求规范公示，督促餐饮企业管理标准化、操作规范化。
（三）食堂达标工程。突出以学校、机关食堂为重点，扎实推进标准示范建设，扩大餐饮服务单位食品安全电子监管的覆盖面，力争在20xx年底，全面提升特大型、大型餐馆，供餐00人以上的学校（含托幼机构）、机关、企事业单位食堂的“明厨亮灶”工作，使餐饮后厨软硬设施科学合理，做到可视、可观、可知。
（四）食品安全示范店建设。根据辖区内食品生产经营单位的实际情况，按照《食品安全法》等法律法规的要求，力争每个乡镇打造食品安全示范店2家（食品经营），并组织辖区内食品生产经营单位进行观摩学习，形成示范带动效应，条成熟可推进“食品安全示范街”创建工作。
（五）食品安全专项整治工作。根据食品生产消费的特点，以农村地区、城乡结合部、旅游景区、食品批发部、农贸市场等为重点区域，以肉及肉制品、配制酒、米粉食用油、桶装水、食品添加剂等为重点品种，突出重大活动、传统节日等重要时段和学校、机关企事业单位、建筑工地、农村自备酒席场所以及食品加工小作坊等重点部位，持续开展食品质量安全整治工作，保持对食品安全问题的高压态势。重点打击学校及周边无证照经营、仿冒和“五无”食品、“两超一非”等劣质食品行为，积极推进食用油米粉综合整治和“放心工程”建设，确保完成整治目标任务。（责任单位：执法大队、基层各分局、餐保化股、食安股）
（六）食品监督检测。完成上级下达的日常监督抽检计划，认真开展监督抽查不合格企业的处理工作。对201年度抽检不合格单位、产品要采取“回头看”的形式，加大抽检力度，增加抽检批次。同时做好专项整治过程中的抽样检验工作，为专项整治提供科学参考，确保专项整治高效开展。加大季节性食品（冰淇淋、饮料、腌腊肉等）、节庆性食品（粽子、月饼等）、食品加工小作坊食品及入市农产品的快速检测力度，增加抽检批次，把好食品头监管关。
（七）食品安全宣传培训。借助食品安全宣传周、“1”“121”等平台，加大食品安全相关法律法规、专业知识的宣传培训力度。按计划对食品监管人员和从业人员，分环节、分区域、分时段开展培训，提升食品安全管理水平。培训内容主要包括：《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品经营许可管理办法》及食品安全相关标准等。
（八）食品安全隐患排查和应急管理。在完成对本辖区食品生产经营单位安全隐患调查摸底的基础上，各所要制定隐患排查清单，及时化解风险，对辖区内的食品生产经营单位排查整治情况进行检查。完善食品安全应急体系，严格按规定及时上报食品安全事故情况，并及时处置食物中毒事，最大程度减少事故损失和危害，适时开展食品安全事故应急演练。
（九）换证发证工作。按照省、市要求，做好食品生产经营许可的审核与验收和换证工作，加强食品生产经营许可后续监管，特别是加强重点企业监管，形成县局机关与基层所分工合作，各司其职的局面。对不能持续满足生产经营许可条的单位、整改后仍不符合要求的，依法向省、市局建议撤销生产经营许可。（责任单位：食安股）
三、工作要求
（一）加强领导、明确责任。为加强食品安全监管工作的领导，县局成立食品安全监管工作领导小组。组长：黄友仁；常务副组长：何新军；副组长：县局各党组成员（可根据人事变动调整，不另行）；成员：各分局、股（室）、队、分局负责人，领导小组办公室设县局食安股。各相关股所要充分认识加强食品安全监管的重要性和紧迫性，切实把食品安全监管工作摆上重要位置，确保认识到位、措施到位、责任到位。要根据本辖区内食品从生产、流通到消费的具体情况，制定详细的监管计划，将监管任务网格化，按片分解，明确监管责任人，保证监管措施实施到位。
（二）分工合作，密切配合。县局机关、各基层所要加强与县食安委成员单位的协调配合，充分发挥各股室与各所的工作特长，努力形成食品安全监管合力，避免出现监管真空、工作脱节的现象。
（三）广泛宣传，强化培训。一是坚持正确的舆论导向，充分发挥新闻媒体的作用，大力宣传食品安全监管的目的与意义，及时报道监管工作的进展与成果，努力争取社会各界的理解与支持，为食品安全监管工作的顺利推进营造良好的社会环境。二是加强食品企业主的职业道德教育与法律法规教育，加快建立以守法遵为准绳、社会道德为基础、企业自律为重点、社会监督为约束、诚信效果可评价、诚信奖惩有制度的食品企业诚信体系，健全食品企业的自律机制。切实加强食品安全法律法规的宣传普及工作，提高人民群众的食品安全意识与自我保护能力。
（四）严格督查，狠抓落实。各分局要根据工作目标和任务，开展检查和评估，定期报告监管工作进展情况。县局将适时开展专项督查，对监管工作扎实、效果显著的给予鼓励，对工作开展重视不够、措施不力、失职或渎职导致食品安全事故的，给予通报批评、督促整改，并依法追究有关责任人的责任。
第二篇：食品安全专项整治实施方案
一、指导思想 为了进一步加强我校食品安全工作，强化食品安全的安全管理，认真贯彻 落实《中华人民共和国食品安全法》 ，根据文件精神，以维护学校食品安全为出 发点，以“打非治违”为抓手，严厉打击违法犯罪行为，以提升监管工作有效性 为着力点，全面提高食品安全监管水平，确保学生饮食卫生健康安全。
二、工作目标 通过学校食品安全专项整治行动，进一步完善健全学校安全管理规章制度， 规范学校源头治理食品安全隐患，最大限度减少和杜绝学生食物中毒事件的发 生，维护良好的教育教学秩序。
三、整治重点 此次学校食品安全专项整治行动，要从建章立制入手，使学校食堂饮食安全 达到规范化、标准化、科学化，源头上消除食品安全隐患，重点整治以下三个方 面： (一)组织机构建设情况。
是否成立食品安全工作领导小组，并明确责任部门、 责任人负责食品安全工作;是否逐级签订食品安全责任书并列入目标责任制考 核;否建立责任追究制度;是否召开会议进行安排部署学校食品安全工作，是否 定期进行食品安全检查。
(二)学校内部管理。
1、桶装水从业人员健康。
所有从业人员是否持有效健康证明上岗，是否执行每 日晨检制度和患病调离制度。
2、学校自备井、水塔、桶装水、饮水设备是否达到饮用水标准等。
3、学校周边小卖部出售的食品是否符合有关规定，是否存在“三无” (无生产日 期、无合格证、无生产厂名称)及超过保质期限食品等。
4、学生校外“小饭桌”和学校对职责范围内管理的食品生产经营单位(个人) 底数清楚，建立台账;学校是否建立食品安全隐患排查整改台账。
(三)宣传培训工作。
要制定安全宣传培训工作方案，定期对职责范围内管理的 食品生产经营单位负责人、 从业人员食品安全专业集中培训并广泛宣传食品安全 知识。
四、方法步骤 专项整治行动采取学校自查的形式进行，分四个阶段实施。
(一)学校自查阶段(9 月 6 日至 10 月 31 日) 。
学校研究制定具体实施方案， 细化整治重点任务，明确分工、落实责任、对整治行动作出部署和安排，认真组 织开展食品安全自查和整改工作，尤其是要结合秋季食品安全工作特点，加大对 薄弱环节和重点区域的安全隐患排查力度， 有针对性的开展食品安全专项整治工 作。
(二)规范改造阶段(10 月 31 至 11 月 15 日) 。
要针对专项整治行动中发现的 问题，建立台账，制定整改方案规范制度建设，落实规章制度，消除隐患，彻底 整改。
通过硬软件升级改造和优化环境，提高学校食堂服务保障水平。
(三)发证阶段(11 月至 12 月) 。
在专项整治行动期间，教育局将联合食品药 品监督管理部门对学校食堂、 集体用餐配送单位、学校周边学生食品经营业户等 进行集中检查。
对自查不全面、整改不彻底、存在重大饮食安全隐患的学校、幼 儿园将予以系统内通报批评，对检查中发现的问题要求学校限期整改。