首页 > 企业文档 > 岗位职责 > 详情页

幼儿园保洁员工作总结(范文三篇)

2022-06-26 00:25:19

千文网小编为你整理了多篇相关的《幼儿园保洁员工作总结(范文三篇)》,但愿对你工作学习有帮助,当然你在千文网还可以找到更多《幼儿园保洁员工作总结(范文三篇)》。

第一篇:幼儿园保洁员工作总结

本学期自从开学以来,后勤全体工作职员在幼儿园园长的正确领导下,在后勤主管的带领下,本着全身心服务幼儿、服务一线教师的思想,努力加强本身的政治、业务技能学习,进步服务技能,改善服务质量,克服了后勤工作点多、面广、任务复杂等的一系列困难,任劳任怨,认真工作,努力进取,获得了后勤阵线优良的成绩,保障了幼儿园各方面工作的顺利进行,赢得了大家的一致好评。

本期在后勤管理上,我们主要做了以下几个方面的工作:

一、食堂管理方面:我们花大力气对厨房进行了改造,新增加了粗加工间、***室、面点间、储藏室,使操纵间和粗加工间、面点间相对分开,符合了厨房生熟分开的要求。对原来的水池进行了完全的更换,新增加了洗碗池、洗菜池等10个池子,并对每个水池都进行了分工细化,到达了上级卫生部分的要求。另外,加大了对炊事职员的业务学习,使他们认真贯彻《食品卫生法》和成都市《托幼园所食品卫生管理要求》的精神,努力工作,严格依照幼儿园制定的每周食谱进行操纵,建立高标准服务幼儿的思想,对幼儿饮食严格把好卫生质量关,准时、保质保量地供给幼儿热饭、热菜,遭到幼儿园及广大家长的一致好评。

二、接送车安全方面:加强对驾驶员的业务技能学习,牢固建立安全第一的思想,时刻做到遵章守纪,安全行车,文明行车,优良服务,对车辆勤保养、勤检验,保证良好的车况,并随时保持车辆内外的清洁卫生。本期出车率、准时率达100,实现安全行车10000余千米,获得了安全事故为零的良好成绩。配合驾驶员接送幼儿的老师安全责任心强,服务质量高,能很好地照顾乘车幼儿,使乘车幼儿没有发生一起意外事故,接送车的安全、优良服务,赢得了幼儿园及广大家长的一致好评。

三、校舍管理方面:由于我园现有的校舍中有一部份是十年前建成的,所以我们常常组织有关职员对各班教室、活动室及昼寝室进行巡查,本期共检验门锁3把,维修窗户4扇,更换损坏的窗户玻璃2扇,维修幼儿桌椅及其他设施9件,更换各班损坏的水龙头5个,疏通下水道2处。发现安全及事故隐患及时进行排除,保障了幼儿通道的安全畅通。

四、后勤服务方面:牢固建立一切为孩子、为一线教师服务的思想,同一为教师购买了必须的办公用品,努力改善教师的办公条件,协助教师制作各类教具190套(件),使各班能顺利地完成了本学期的教育教学计划。努力配合教师弄好每次公然的教育教学活动,全面提供后勤保障,使每次公然的教育教学活动都能美满完成,给广大家长留下了良好的印象。

五、安全保卫方面:组织门卫职员认真学习,依照幼儿园作息时间认真履行职责,对来园来访职员做了认真登记,严格执行幼儿接送制度,本期没有发生一起幼儿走失事件,保证了幼儿在园的安全。在做好本职工作的同时,门卫职员还积极进行了对园内所有绿化的平常管理,常常性地对园内绿化进行修枝、除草、施肥,保证了我园绿化的成活率,真正使我园做到了环境的美化、净化。同时,全期共组织后勤有关职员进行了两次对园内教玩具的全面安全检查工作,维修破损教玩具10套(件),对园内所有设施进行常常的巡查,及时消除存在的隐患,使全园本期没有发生一起进室偷盗和火灾事故,确保了幼儿园校舍设施及幼儿的人身安全。档案资料员严格依照档案管理要求规范管理园内各种档案材料,定期搜集、定期回档、定点寄存、分类寄存,并严格执行了档案材料的查阅、借阅制度,保证了园内档案材料的安全。

全体后勤职员在幼儿园主管的领导下,努力工作,尽心尽责,保证了幼儿园各项教育教学工作的顺利进行,但是,由于后勤工作的特殊性,我们的工作依然存在一些不足,在今后的工作中,我们将加强学习,进步本身的修养,努力改善服务质量,把后勤保障工作做的更好、更扎实,使我园真正成为服务更规范、管理上台阶的幼儿园。

第二篇:食堂工作流程网络

一、食堂工作制度

(一):总则

1.食堂人员工作规定

1). 按时上、下班,坚守工作岗位,服从管理员安排,遇事要请假。

2). 树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。不断钻研业务,努力提高自身业务水平。

3). 养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置标明位置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。

4). 爱护公物,使用工械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。

5). 做好食堂安全工作。各项操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及库管室;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关、设备、炉灶煤气等,做好防火、防盗、防毒工作。

6). 做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向管理员请假,离开食堂工作岗位。严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 7).工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。 8).严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。

9).工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。 10).整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

(一)、小组组成

一般由行政总厨、厨师长、副厨师长及各档口主管组成。

(二)、检查项目

1、炉子工作准备情况,包括:红油、老油、由炉灶完成的初加工、菜谱上所有菜品的前期制作、成品、半成品的标准、质量等。

2、墩子工作准备情况,包括菜谱上和宴席的所有菜品的前期切配、制作的标准、质量,成品、半成品的加工、干货的涨发及标准、质量,蔬菜架的清理等。

3、荷台工作准备情况,包括调料、酱料、小料、油料的准备情况是否按每天的出品最大用量来准备,每天的出品最大用量的餐具、盘头装饰和所有初加工是否齐备。

4、凉菜工作准备情况,包括调料、酱料、油料的准备情况、菜谱上和宴席的所有凉菜的前期切配、制作,成品、半成品加工的标准、质量等。

5、小吃工作准备情况,包括调料、酱料、油料的准备情况、菜谱上和宴席的所有小吃的前

1

期制作,成品、半成品的加工标准、质量等。

6、笼锅工作准备情况,包括菜谱上和宴席的所有蒸制菜品的前期制作,成品、半成品的加工等。

7、保洁工作准备情况,包括菜谱上和宴席的所有菜品、时蔬的初加工、整理、清洗,菜谱上和宴席的所有餐具的清洗和到位情况。

(三)、检查时间

1、每日上午11:30。

2、每日下午6:00。

(四)、检查方法

由组长或副组长带队,带领各检查小组组员对厨房每个档口、部门全面仔细进行检查并记录,对没有完成餐前工作准备的,必须对其部门负责人当面做出处罚并责令改进。

(五)、检查目的

只有相对稳定的出品,才有相对稳定的客源,只有加强整个厨师班子责任心,使整个厨房有备而战,实现再好的生意都忙而不乱,才能达到和突出酒店的风味菜品和品牌菜肴的稳定性。

1.在总务主管的领导下,积极工作,对本职工作认真负责,加工烹调食品菜肴精心操作,保证口味和质量。

2.食品要烧熟煮透,烧好的菜要及时送进熟食间,生熟严格分开,隔餐要回锅熟透。

3、配菜时要注意规格、质量,档次按配比标准执行。

4、开饭时,耍及时掌握窗口供需情况,调剂各窗口余缺,及时补充,确保供应,不得脱销。 5,保持灶面及周边环境清洁卫生,调料盆放在固定位置,做到清洁卫生,操作工具用毕洗净擦千,放在架上。

6.每天售余的成品、半成品,妥善处理,安全存放。

7、注意个人卫生,积极落实卫生岗位责任制,保证饮食卫生,防止食物中毒。

8、注意搞好防火工作,安全使用煤气,防止火灾,另,应配合后勤管理员的工作。

四、员工岗位职责

(一)、主管岗位职责

1、自觉遵守酒店的各项规章制度,并组织班组员工定期学习交流

2、有高度责任心,工作尽职尽责,严抓组内员工管理,做好员工思想教育及技术培训

3、做好上传下达,认真落实厨师长交待的工作任务

4、严把菜品质量关,提高上菜速度提高菜品精度

5、加强组员对厨房设施、设备的卫生、使用、保养

2

6、加强对展台菜品的收摆、更换、卫生等情况

7、加强货物的申购、验收管理和组内个人、班组的成本核算

8、教育员工的节约意识,尤其是水、电、气及各种低值易耗品等

9、做好技术指导与交流,时常定期召开菜品研究会

(二)、厨师长的岗位职责与工作流程

资质要求:具有中专以上文化,烹饪专业毕业,厨房工作8年以上,有高超的烹饪技术,或者有独特专长,有广泛的菜肴知识,通晓中国八大菜系,有菜单筹划能力,有管理知识和管理能力,热爱本职工作,善于沟通,有大型厨房的综合管理和从业经验。 职责与流程岗位

1、 制定厨房工作计划,成本预算等,制定可实施细则,有效控制成本,保证毛利率。

2、 及时了解客人口味及用餐方式的变化,修订菜谱,满足市场需求

3、 了解员工情况,根据员工的特长安排工作,随时根据工作的繁简、任务的轻重对厨房人员合理调配

4、 负责指挥大型团餐或重要宴会的烹调工作,制定临时菜单,并对菜品进行现场指导和把关,必要时,亲自上手操作

5、 准确掌握原料的库存量,合理安排原料的使用,监督各道生产程序,避免浪费,及时进行货物清盘,严格控制成本

6、 负责主持厨房的日常工作,搞好班组间的协调,执行工作纪律和行为准则,及时解决工作中出现的问题,

7、 负责厨房卫生工作,抓好环境卫生,食品卫生和个人卫生,督促各小组严格执行《食品卫生法》的相关规定,和食品从业人员的“五四制度”及厨房的各项规章制度,检查食品、餐具、用具、和厨师的个人卫生,杜绝发生食品中毒事件

8、 每天验收原材料,杜绝不符合质量标准和价格标准的原材料进入厨房,特殊原料(鲍翅)或很贵重原料要亲自采买。

9、 负责厨师的培训、考核工作,加强岗上培训和技术交流,为企业多培养技术人才。力求菜品生产的标准化和制度的规范化,并不断研制新菜品

10、 检查和监督厨房各种设备的安全使用和保养,避免安全事故的发生。

11、 做好厨房的思想工作,增加企业的凝聚力,避免人才流失

12、 做好厨房的考勤和日常例会处理工作

13、 日常审核各种报表,相关单据的签署, 签发厨房各项规章制度,审批厨房的日常申购工作。

14、 安排值班人员和日常检查、督导人员的工作

15、 协助前厅部门做好销售的对外宣传工作和特色菜介绍以及服务人员的培训工作

16、 考察同行业的发展,定期外出品尝需要学习的菜肴,使本单位立于领先地位

3

17、 每月考察市场,监督采购或供货商的采买情况,了解市场行情

18、 带领厨师订购餐饮的相关杂志,丰富厨师的学习

19、 参加全国或地区的烹饪比赛,对自己的技术和团队的技术,得到专家的评价,为以后的学习打下基础,为单位争光 20、 完成上级交办的其它工作

(三)、食堂厨师领班及厨工职责 (1)、厨师领班工作职责 1.负责员工食堂的人员安排和工作调度,每天召开班前会,布置当天工作并公示每天菜谱。 2.负责员工食堂的日常管理,努力提高服务水平,检查所辖厨房的食品、原料质量,把好食品卫生关。

3.负责员工食堂员工技术培训与考核,关心员工的思想和生活。

4.负责员工食堂内所需物品、设施、设备的申请购买工作,掌握原材料日耗情况,制定申请领取计划。

5.负责员工对食堂的服务质量和菜肴的意见或建议的处理。

6.负责同其他部门的协调、沟通,把好质量关,并督促员工,一视同仁。

7.每周召开一次领班会议,安排一周工作,制定每周员工食堂的菜单,做好成本核算工作。 8.每周向后勤处或办公室主任汇报一次工作。 9.负责食堂用具的管理,设施设备维护保养工作。

10.填写好工作日报表,完成上级交办的其他任务,掌握供应情况,积极听取员工意见。

(2)厨工职责

1、做好食品粗加工,认真分拣,剔除不能食用部分。

2、拒绝加工变质、异味、可疑食品。

3、认真清洗荤、蔬菜;分池清洗,不得将荤、蔬、水产品混池。

4、砧板荤、水产、蔬菜分开使用,标明。

5、荤、蔬菜清洗后分别装入专用筐,不直接着地,有序堆放。

6、切、配废弃物及时清除,保持地面干净。

7、疏通下水道,保持通畅。

8、使用后餐具、盛具执行一洗二刷三冲四消毒四类,不残留食物残渣,洗涤消毒剂。

9、清洗后餐具、盛具放入固定位置。

10、所有存物筐必须每日清洗,内外干净。

11、每日清扫地面,保持地面清洁,无积水。

12、工械具用后及时清洗,无异味,无锈迹。

13、所有水池用后擦洗,内外干净,周围无杂物。

14、洗碗池专用,不得洗涤其他物品,放置任何杂物。

4

15、完成上级临时交代事项。

(四)、面点岗位职责

1、营业前检查原料准备情况,检查机械设备是否能正常运转

2、按照工艺标准去精心制作出品

3、做好提前性,杜绝上饭慢的现象发生

4、节约原料,剩余原料妥善保管,库存数据报告准确

5、积极创新,研究新原料,新面点

6、安全用电,按照机械安全操作规定操作,杜绝意外事故

7、完成上级交办的其他工作任务

(五)、砧板操作工岗位职责

1、负责组织原料的切配工作

2、负责部分菜品的提前腌制工作

3、负责本岗位所需原料的领取并掌握库存情况

4、负责本班组冰箱中原料保管及验货工作

5、协助厨师长做好成本控制

6、按菜单和标准菜谱的要求来组织切配菜肴

7、负责本岗位区域的卫生清理工作

8、负责本岗位区域设备设施的安全检查工作

9、协助厨师长开原料单并完成交待的其他工作任务

(六)、净菜及洗刷岗位职责 (1)净菜区的岗位职责

1、熟练掌握各类原料的摘洗、宰杀、合理分档方法,确保原料最大限度的可利用率

2、服从主厨房的工作安排,确保不压原料,当日原料当日清理加工完毕

3、搞好节约工作杜绝浪费

4、随时清理初加工区域卫生,保持干燥、洁净,无异物

5、物品摆放井然有序,条理清楚

6、将可利用下脚料根据规定进行可利用处理

7、完成上级交办的其他任务 (2) 洗涮间岗位职责

1、保持餐厅整体环境与个人卫生

2、严格执行洗涮程序(一冲、二涮、三洗、四消毒)

3、爱护餐具,洗刷时轻拿轻放,防止损坏

4、检查破损餐具数量,每日上报并监督落实负责人

5、根据各厨房要求,将所需餐具进行分类

6、保养好洗涮间内的设备完好情况,定期检查

7、随时清理垃圾、泔水,并进行分类做到无污染源,无异味

8、垃圾桶必须盖盖

9、完成上级要求的其他工作任务

(七)、窗口售菜分餐岗位职责

1、分餐前一定要洗手,穿好工作服,戴好口罩、工作帽,不得用手直接接触食物,要养成用夹子夹取食物的卫生习惯。

2、分菜时要精神集中,按菜谱要求分均匀,以免影响食量。

3、分菜时要讲究卫生,分菜完毕后就把一切用过的装熟食餐具清洗干净,重新煮沸消毒,以备下次再用,分菜台要用专用毛巾抹干净,餐车等要冲洗干净。

4、提高文明服务,礼貌待人,虚心、耐心听取员工意见。

(八)、食堂验收员岗位职责

1、验收食品,做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。

2、检查所购食品有无合格或检疫证明。

3、腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求的食品不签收。

4、验收后向库管员或有关人员分门别类交代清楚。

5、验收记录妥善保存以备查考。

6、及时了解市场行情,掌握原料的价格变动。

7、发现问题及时上报有关领导。

8、完成领导交代的其他事项。

(九)、食堂库管员岗位职责

为防止食品污染,做好食品及原材料保管贮存工作,确保食品卫生安全,特制定《食堂食品库管员职责》

1.严格遵守和执行《食品卫生法》、食堂食品及原料采购、验收制度和库房管理制度,做好食品及原料的检查验收、入库工作。不符合卫生标准和质量要求及未经验收的食品原料严禁入库或投入加工使用。

2.及时完善建立《食品及原料采购进货台帐》和据实填写《食品原料采购表》。

3.做好入库食品及原料的保管、贮存工作,做到分类、分架、隔墙、离地安全存贮,做到整齐、美观,标识明显。

4.及时开库做好食堂所需食品原料发放出库工作。

5.做好库房内外环境卫生清扫保洁和食品及原料的防火、防盗、防毒、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等卫生安全工作,库房要保持干燥、通风、整洁;发生安全卫生问题,及时向领导汇报。

6

6.定期做好库存食品原料的清理盘存,做到帐物相符;并及时上报分管领导,做好请购工作。

7.做好食堂食品加工、烹饪、分发设备、设施、餐具等资产的保管、清理和维修、报费、请购的报告工作。

8.督促厨师、炊事员做好饭菜、食品的备份留样工作。

9.严禁私自借出库存食品原料及加工、烹饪餐具、厨具等设备、设施。

10.因管理失职造成贮存食品原料及餐具、厨具等设备设施损失,承担相应赔偿责任 11:完成领导安排其他事项。

(十)食堂采购员工作职责

1、不购腐坏变质和质量低劣的食品,新鲜蔬菜必须当天购入,不得多买久存。

2、采购时要与厨师领班、库管员联系,注意品种优劣。精打细算,讲究营养,价格便宜。

3、购入肉菜食品等一律交相关人员进行数、质、价验收,遇有问题,及时解决。

4、工作时间内不代私人购买主副食品。

5、协助管理员安排每周食谱,空余时间主动参加食堂工作。

6、积极配合验收员的工作。

7、完成领导交代的临时工作。

五、餐用具清洗消毒保洁制度

1、餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中浸泡,浸泡时间为15——30 分钟:不能进行浸泡的不锈钢工作台、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具用具时,应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识

2、餐具用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”,不得减少任何环节。

3、清洗时,在水池里放入5——10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗涤剂搅拌均匀,水温控制在40°C,在将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5——10分钟后进行清洗。

4、洗净后,餐具必须放入消毒柜内消毒,凡能用开水消毒用具、器皿等必须用消毒液浸泡进行消毒(浓度参照说明书),浸泡时间为15——30分钟。

5、消毒后的用具、器皿等干燥后,放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌侵入。

6、洗漱间剂消毒柜必须保持整洁、卫生、不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

第三篇:幼儿园保洁员工作总结

担任幼儿园保安,守护幼小的花朵,我感到满足,在一年里我一直坚守岗位,守护他们,同从领导安排,下面我对这一年工作做个简单的总结。

一、坚守岗位

成为保安,守护这小朋友,我知道自己的肩膀上扛着重点,不能有丝毫的松懈,每天我都会呆在自己的岗位上,从不私自脱离岗位,也不会在岗位上睡觉,对于幼儿园领导的安排我都会事实做好工作,保证顺利完成,每天上下班我都会及时赶到幼儿园,绝不会迟到,从不旷工也不逃避,我喜欢看见幼儿园里面的小朋友自由自在的成长,能够守护他们是我内心的梦想。我会做他们的保护伞,做他们的大树,为他们守护一片合适他们生长的土壤,勤勤恳恳做事,踏踏实实工作。

二、保护幼儿园财产安全

每天放学后我都会检查学校的说有设施,比如教师门有没有关好,窗户是否关严实了,我都会去一一检查,保证每一处教师都关好,避免窗户或们因为晚上的风把他们吹坏了,会巡逻好校园,查看校园情况,并且禁止有人随意进出幼儿园,对于幼儿园的所有公共财产我都有责任守护好他们的安全。保证他们能够为所有小朋友学习提供方便。我一直牢记自己的使命我是一个保安,保护幼儿园的财产安全是我分内的事情,责无旁贷。

三、保护教师幼儿安全

老师和幼儿小朋友的安全我都有责任守护,因此在放学的时候,我会协助老师带领学生过马路。当然离学校比较远的小朋友上车时,我也会扶着他们上去,避免他们在这其中磕着碰着,守护安全保护他们,让他们健康成长,我也会时刻查看幼儿园的监控,查看各个方向的情况,保证幼儿园的安全,让老师和小朋友能够快乐自由的学习。

四、配合老师工作

在幼儿园工作时老师如果需要我的帮助我会主动伸出援手帮助老师,比如需要做游戏的时候我会守护在一旁,如果看到有小朋友用为活动受伤时,一定会第一时间赶到,当然更多的是保证小朋友在游戏中不受伤,对于校园的一切安全卫生我也会做好把关。让小朋友可以在幼儿园内自由自在,让各位家长能够安心的把小朋友交给我们幼儿园。

五、不足之处

我担任幼儿园保安工作不够长,经验相对缺乏,在工作中容易出现纰漏,对于一些进入校园的陌生人,不知道是否需要盘问或者其他,工作的时候也会感到迷茫不知道要做些什么,不能够照顾好小朋友,导致在工作的时候小朋友因为害怕而哭泣,配合工作做的不够出色,进程做错,这都是不足,但以后我会在工作中弥补。

成为保安我的责任让我不敢有任何的松懈,我始终坚持自己的努力,做好保安工作,在工作中进步,成长,同样也在为以后而努力。

推荐专题: 幼儿园安全自查报告 幼儿园教师个人总结 幼儿园保洁员岗位职责

相关推荐
本站文档由会员上传,版权归作者所有,如有侵权请发送邮件至89702570@qq.com联系本站删除。
Copyright © 2010 - 千文网移动版
冀ICP备2020027182号