千文网小编为你整理了多篇相关的《茶馆岗位职责》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《茶馆岗位职责》。
第一篇：茶馆各岗位职责
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茶楼岗位职责
（天和茶道） 茶楼领班职责
直接上级：茶楼主管 直接下级：茶楼服务员 工作职责：
1.参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工严格执行； 2.当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在服务员服务中给予特殊的关注，必要时亲自参加重要客人的接待工作；
3.正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主管，提高服务、茶艺的质量； 4.督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应有的特色； 5.负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所需的各种物品领用单，设备维修等； 6.妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报经理； 7.督导员工遵守茶楼各项规章制度；
8.积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议；
9.协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能与专业技能； 10.
完成上级布置的其他工作。
茶楼服务员岗位职责
直接上级：茶楼领班
工作职责：
1.按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要
求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排；
2.与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、
娱乐设施的摆放和维护；
3.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大
致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。
如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，
4.不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人
许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
5 点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡
时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声： “谢谢，请您稍等” 。
5.搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查； 6.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销； 7.主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制服务频率，做到客人满意；
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如法，同
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8.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误； 9.10.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人； 主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报；
11.营业结束后，做好各部分收尾工作。 （检查门窗是否关好、关闭电源等）
茶楼收银员岗位职责 直接上级：茶楼领班 工作职责： 1.2.3.4.5.6.按时到岗，参加领班主持召开的班前会，接受工作指令； 做好本区域的卫生清洁工作；
精通业务知识（了解各类茶品的产地、价格、保存方法）； 根据销售情况，准备好充足的茶水、小吃、香烟等，按程序 发放，
与服务员保存良好的合作关系，了解客人对茶品的意见； 把好各类茶品的质量关（不出售过期、伪劣、变质的茶品等）
；
7、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。 8、备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。
9、收款时认真审核服务员开出的单据， 确认金额及数量正确， 如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。
10、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。 11、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。 12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。 13、收银员不得在上班时间中途离开岗位。
14、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。
15、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表．
16、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短
( 长 ) 款，应及时查
明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．
17、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒） ，否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。
18、收银员在操作过程中， 如遇错单作废必须由总经理签字方能认 可，否则一切损失由承接责任人承担。篇2：茶楼经理岗位职责
茶楼经理岗位职责 所属部门：茶楼部
直接上级：茶楼部副总经理 直接下级：茶楼各岗位人员 岗位职责：
管理整个茶楼 , 保证工作的顺利进行 职责范围 : 1.协助茶楼部副总开展茶楼经营及销售活动的组织和管理工作
, 使客人享受到高效 , 礼貌的服务 .控制
岗位：经理 级别：部门经理
, 完成计划指标 .
2.根据茶楼经营理念和经营定位，制定相适应的前厅各岗位工作操作标准和流程，保证
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向宾客提供良好的服务，满足宾客的合理需求。
3、每月编写经营报告和拟订部门工作计划， 定。
4、检查、协调下属主管或领班的工作， 出奖惩意见，报茶楼副总经理决定。
5、拟订茶楼前厅部的培训计划， 领导实施培训计划及考核， 努力提高员工的专业技能和综合素质。参加招聘工作 , 建议留用或解雇员工 .
6、严格督导和检查下属员工服务规范的执行情况及各项规章制度的执行情况， 及时采取措施。
7、在经营高峰时间， 亲临营业现场检查各部门的服务质量和工作质量， 时纠正，有重要的客人就餐时应亲自出面接待及妥善做好接待的安排。
8、审阅下属各班组的每日营业报表、
每日记事薄， 广泛征求宾客的意见和建议，
发现问
对出现的问题及
发现问题
参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制
负责对他们进行考核和评估， 并根据工作实绩提
题及时纠正，对经营情况进行分析，并报告茶楼副总经理。
9、审批或安排餐厅人员排班请假请迟事宜，在权限范围内审阅、批示下属各部门和个人呈交的报告和各项申请。 10、处理重大的投诉事件。
11、领导下属各部门实施茶楼的促销活动方案， 对前
厅部责任区域的卫生质量和环境质量负责，保持良好的经营环境和经营氛围。
13、管理茶楼部的经营设施、设备和物资， 保证茶楼经营环境和物资的安全， 并定期安排设施设备的维护保养工作，同时协助财务部的月度设备用具盘点。 14、负责授权营业过程中特殊情况形成的退单、折扣等工作。
15、关心下属员工的思想、工作和生活状态， 合理解决他们提出的困难和问题， 听取和采纳他们的合理化建议，保持良好的团队凝聚力和战斗力。 16、与厨房及其它各部门保持良好关系，互相协调。
17、按茶楼副总经理的要求履行其它职责, 参加相关会议 , 服从茶楼节假日的政策和措施 18、完成经理交派的其他工作 .鎏星餐饮娱乐管理有限公司篇3：茶楼主管岗位职责 茶楼主管岗位职责 所属部门：茶楼部 直接上级：茶楼部经理 直接下级：茶楼服务员 岗位职责：
管理茶楼员工的服务 , 合理安排员工的日常工作 职责范围 :
1、负责召开班前会： a.b.c.d.e.2.a.检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。 根据前厅经理下达的工作内容明确分工。 向员工总结前一天工作。
通知领班，服务员今天厨房供应情况。 落实分配当天的卫生工作。 餐前检查（将发现情况报告上级）
摆台是否规范，台布是否清洁无破损，餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光洁、卫
, 配合经理工作使之茶楼正常的运营
.
协调有关部门， 确保促销活动顺利进行。
12、督促下属员工认真贯彻执行餐饮卫生法规和茶楼卫生管理制度，把好食品卫生关。
岗位：主管 级别：部门负责
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生、无缺口。
b.c.菜单、酒水单、收银夹是否干净，无卷边，无破损，量是否够用。 各类用品、消耗品是否充足、妥当、到位，工作台是否补充完整。
d.茶楼环境卫生是否符合标准， 空气是否清闲、天花板有无蜘蛛网、灯具有无积灰、门窗是否光亮，墙面有无污渍，地面死角有无垃圾。 e.f.3.a.b.4.灯泡有否不亮，餐厅温度是否标准，背景音响是否适宜。
营业时间前 10 分钟，各岗位员工是否结束各自的工作，是否各自到位。 餐中督导
督导下属员工在整个服务过程中的服务质量。 带领下属员工完成服务工作。 餐后工作
a.督导并带领下属员工做好收尾工作， 检查器皿、用具是否按规定摆放整齐， 清洁卫生工作是否已完成。 b.c.认真、准确填写每日工作日记，做好日终检查工作。 填写茶楼第二天所需申领的物品名称及数量。
, 报经理审核 , 按审核结果分阶段实施
.5、拟定茶楼每月每周工作计划 施奖罚 .6、负责督导茶楼领班 , 服务人员日常工作 , 对茶楼人员进行工作安排及绩效考核 , 按部门制度实 7、根据各项营业情况合理安排员工工作 新 , 保持最佳服务状态 .
, 休息时间 , 做好排班 , 考勤记录 .
8、拟定茶楼员工在岗培训计划及相关课程安排 , 确保茶楼员工心态积极 , 技能娴熟 , 知识及时更
9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的事实。 10、11、12、13、14、
15、做好茶楼的安全防火、食品卫生工作，负责本辖区设备维护及保养清洁工作。 期对领班进行绩效考核， 合理使用奖罚处罚单， 并上报到人力资源部。 作 , 对重要的客人给予特殊关注或亲自服务 持良好的客户关系 .配合财务部对茶楼用品 交派的其他工作 .
鎏星餐饮娱乐管理有限公司篇4：茶楼岗位职责及服务流程 茶楼岗位职责及服务流程 职责描述
（一） 总管家
任务：负责茶馆服务管理本部门的各项工作 汇报：总管家或者总部 管理：茶馆全体员工 职责范围：
1、制定茶馆年、月度营业计划。分析、报告月度经营情况。领导本部门员工积极完成各项经营指标。
2、推广品茶销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。如推出有特色的茶点、茶食、和饮品，或举办有特色的品茶会、茶艺表演宣传。
组织好茶楼的接待工
定 , 保
.积极与客人沟通 , 征求客人反馈意见及建议 , 消耗品及固定资产进行控制和管理
.完成经理
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3、控制茶叶下茶量、泡茶温度，茶艺表演节奏、茶艺表演过程当中的礼仪和茶文化知识的介绍、泡茶的时间和要求，正确控制毛利率和成本。加强茶叶管理，降低成本，增加盈利。
4、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和茶馆的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
5、巡视茶馆厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。在品茶高峰时间检查茶馆服务和泡茶质量，遇有重要客人品茶时，要亲临现场指导工作。
6、制定服务技术和茶艺培训计划和考核制度。定期同领班或者员工进行沟通，建立和员工之间的感情，多关心员工，针对性的组织服务人员和茶艺师外出学习其它茶馆的经验、技术，指出别人的缺点和优点。
7、经常检查茶馆、厨房卫生，贯彻执行茶馆卫生制度。
8、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
9、每天主持全体员工例会，总结一天工作和安排第二天工作。 10、密切配合其它部门工作。协调各部门之间的关系。 11、做好总部和加盟商交给的其它工作。 （二） 管家
任务：管理整个茶馆，保证工作的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务；控制茶点、茶食、水果、饮料的出品质量。
汇报：总管家 管理：全体员工 职责范围：
1、严格按制定的营业消耗及成本控制。
2、参与年度的部门预算计划、收入和消耗、营业茶具的合理控制及年度的商务计划。 3、根据制定财务报表，保证茶馆营业运转。
4、依照部门的营业指南为不同的茶会提供标准的服务。
5、经常与厨师沟通， 关于每月的特别介绍和推出， 想一些新的方法， 抓住更多的客人，提高我们的收入。
6、要求服务员和同事及厨房、客人保持良好的关系。 7、每天对员工的例会，做一些准备、服务、菜单和特别安排。 8、改正错的服务程序及检查他们是否规范服务。 9、检查家私柜，清洁和补充家私。 10、清楚要盘存和消耗的数量。
11、与客人保持好的联系以提高效益，有一个客人记录本包括客人的爱好。 12、通知总管家茶馆的标准。
13、掌握客人的投诉；询问客人是否对品茶满意。
14、保证茶馆的茶具及早备用的，制一个严格的存表，控制破损及丢失。 15、根据卫生防预站的标准，要求和检查我们的茶具及用具。 16、随时联系工程部保持用具及其它设施的正常运行。 17、领导员工学习茶馆的规章制度。 18、做培训计划培训及员工。 19、建议留用和解雇员工。
20、最基本的要掌握怎样提高营业效益。 21、参与年度的市场计划和市场计划。
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22、制定工作报告。 23、以下需提交总部：
月考勤表；员工评估表；餐巾、桌布、面巾、餐具的月盘存表；培训报告。 24、每周的工作时间表及工作安排。 25、做好销路报告。
26、提交代客人、员工所发生事件的报告。 27、记录丢失或找到的项目。 28、29、30、
31、参加每周的茶馆会议和每天的营业会议。 随时提供标准有礼貌的服务。
上班准时， 工服整洁、干净、佩戴名牌。
保持与员工及其它部门的友好关系。
32、完全明白掌握饭店制定的防火、健康、卫生及安全设施条例。 33、随时保持高标准的仪容仪表及卫生。 34、理解并掌握饭店制定的员工手册和制度。 35、举行每月员工会议。 36、参加所有的行政管理会议。 37、参与考察目标及宴会变动的反响。
38、执行公司或茶馆对茶会会的要求（更改） 。 1、总管家和管家不在时代替他使茶楼正常运行。 2、随时检查员工的工作服的整洁及佩戴名牌。
3、从员工举建起一个队伍，在他们的福利安全方面得以发展。 4、保证员工随时提高服务质量。
5、协助培训员工所需的且充分完善他们责任规范。 6、督导员工投入工作，保证正确的服务标准及方法。 7、保证部门的营业预算并严格控制成本。
8、要求所有的员工完全理解及掌握茶楼的员工手册。
9、所有的员工要完全理解掌握茶楼制定的防火、健康、卫生和安全设施条例。 10、担负其他合理的责任和分配的职责。 11、积极按照总部对顾客的要求（改变）做。
12、巡视大厅、水吧台的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动、预订、安排。 13、检查各区域的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。 14、参加例会，提出合理化建议，听取工作指示。
15、每周做好各员工的排班表， 监督主管或员工制定排班表， 招聘新员工， 实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行茶楼各项规章制度，解决有关问题。 16、发展良好的客户关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉。
1、与有关部门密切联系和合作，向厨师长和茶艺师提出有关销售主管所分配的任务。 17、销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务。 18、完成管家交给的其它任务。 （四） 茶楼领班
任务：合理的分配服务员做好标准的餐饮服务。 管理：服务员 职责范围：
1、管家不在时，领导及协助他们的工作。
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2、学习、评估营业程序，并向经理提出改进意见。 3、记录每天的茶及餐的收入。 4、检查顾客的消费状况。 5、给属下安排工作及责任。 6、并要做到咨客的责任。 7、检查服务员的工作表现。 8、督促员工细心的用各种器皿。 9、熟知菜谱及点单。 10、忙的时候协助手下工作。 11、确信产品的服务速度。 12、与客人保持好的关系。 13、处理客人投诉。
14、时刻询问客人的要求（是否满意） 。 15、通过礼貌及职业的工作态度保证我们的回头客。 16、查看客人的名片（及时联系或更改） 。
17、及时给客人一个关于酒店的其它功能设施的准确资料。 18、叙述下级有关的意外事故。 19、记录与客人有关的意外事故。
20、记录找到及丢失项目并通知有关部门协助。 21、控制减低成本。 22、参加员工会议并发言。 23、促进对培训员工的培训工作。 24、承担管家所分配的任务。 （五） 咨客（迎宾员）
任务：友好热情地欢迎客人到来；接电话且带客人到餐厅不同的区域品茶。 汇报：管家 职责范围：
1、工服干净、平整、佩戴名牌。 2、根据营业情况，问候并带客人入坐。
3、接电话、预定，掌握部门的坐位及标准，把握客人的询问。 4、提高服务技巧。
5、保持与工友及其它部门的友好关系。 6、7、8、
9、理解掌握茶楼的防火、卫生、健康、安全设施条例。 随时保持最好的仪容、仪表及卫生。 理解掌握饭店的员工手册及规定。
担负合理的责任和委派的职责。
10、积极响应茶楼对宴会的安排。
（六） 茶楼服务员
任务：根据所制定的标准为客人提供友好的、热情的服务。
汇报：茶馆领班
职责范围：
1、随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。 2、依照制定的服务标准为客人提供服务。 3、做好基本的和管家、主管安排的工作。
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4、以礼貌的态度询问客人所需。 5、提供有礼貌、热情的服务。 6、与同事保持友好的关系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。 8、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。 9、理解掌握茶馆所规定的员工手册及制度。 10、担负其他的责任和分配的工作。 11、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。 12、服务员之要件：
（ 1） 诚实不阳奉阴违，虚伪造假。
（ 2） 机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。 （ 3） 勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。 （ 4） 技能熟练，随时增进新知识。 （七） 吧员
任务：负责发放酒水和礼貌迎接客人 汇报：总管家 职责范围；
1、保持工作服的干净、整洁、佩戴名牌。 2、每天做好领货工作。
3、检查第二天的预定，并下好各种单。 4、保持吧台的清洁卫生。
5、要凭点单发酒水，凭借条借出宴会所需饮料。 6、把每天的酒水单、领料单及盘点表要提交管家。 7、每天要做一个库存、邻料及销售的项目表。 8、每周一次总盘和核对。 9、做好茶叶罐的卫生及储存。
10、不断更新茶馆吧台的摆设及清洁，以吸引客人。 11、对吧台玻璃器皿的细心使用及清洁，保持亮度。 12、熟知水吧及茶叶知识，并掌握泡茶所用的茶具。 13、每天上交工作报告及给下个班留言。
14、离开吧台时要将所有的柜锁好，并将钥匙转交经理或主管。 15、遵守茶楼的员工守则及各项制度。篇5：茶楼经理工作职责
1、组织本店的日常工作， 对员工进行服务培训， 督导员工按照操作标准及服务流程开展工作，确保服务质量。
2、检查协调好下属工作情况。 3、根据客情安排好开餐前准备工作。
4、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度执行情况，发现问题及时解决。 5、处理好客人的投诉事件。 6、熟悉本店的设施和服务。
7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业 时间在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
8、领导餐厅全面质量管理，把好餐厅出品服务的每一关。
9、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品的损耗。 10、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的
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清洁消毒。
1、负责对本班工作任务进行组织安排、指挥和实施，确保顺利完成。
2、召开班前、班后会，督导本班员工的服务标准、仪容仪表、清洁卫生工作纪律的落实。 3、熟悉每位服务员，掌握他们的性格特征，关心员工生活，工作上加强管理，做到宽严适度，树立团队意识。
4、在每班营业前对茶楼各准备工作、物品、用品准备情况按规范作检查， 确保工作的正常进行。
5、每班检查各包厢的卫生、摆台，开餐服务，确保服务质量和工作效率。
6、熟悉每天有的茶叶及菜品为顾客点单， 对特殊客人给予关注， 推荐特色商品， 并回答客人问题。
7、与厨房密切联系合作，及时将客人意见反馈给厨房。 8、协助经理对员工请 / 休假时间的核查和日常考勤的管理。 9、对简单顾客投诉事件作现场处理，并将处理结果及时上报。
10、对客人账单、退单、赠送项目等内容检查、核对，对职权范围外的处理要向经理请示，同意后方能执行。
11、常领好服务员做好茶叶推销工作以及月底盘点工作。
12、做好班次之间的交接工作，详细了解客情及消费情况，确保无疏忽、无遗漏，做好交接班记录，并协助经理完成其它工作。
13、每班做好服务员的茶水提成工作，月底总结。 茶楼服务员工作职责
1、注意自己的仪容仪表，淡妆上岗，保持自己的仪容端庄大方，服饰整洁美观。 2、11： 30 分准时到大厅迎客，安排客人包厢。
3、认真做好当班自己负责的区域卫生工作，包厢内随时保持干净、无异味。 4、做好餐中服务工作，及时将客人的意见告诉当岗领班，及时解决提高服务质量。 5、熟悉本会所的茶牌及菜单，了解茶叶价格，及时的向客人介绍。 6、每隔 5-10 分钟左右要进包厢给客人添茶水。
7、带客进包厢时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。 8、客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。 9、客人换菜时一定要用加菜单写清楚，不可以菜单上乱改。
10、客人买单时，服务员一定要核查好账单后才能给客人结账，如有遗漏由当岗服务员 负责。
11、客人离开，服务员要送客，并提醒客人带好随身用品，欢迎下次光临。 12、包厢内茶具、杯具，每星期用氧净浸泡一次。 收银员工作职责
1、注意自己仪容仪表，淡妆上岗，服饰整洁，美观。 2、每天营业时，收银台要好零钱，如没有要及时对换。 3、熟悉商品的价格以及折扣，不打折的商品名称和价格。
4、收款时站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，辨清票面金额及真伪，使用验钞机，准确迅速点收钱款，如有收到假钞由收银员自己负责。
5、对于用会员卡买单的单子，要在菜单上标明是刷卡，写清卡号，以便交接。 6、做到小菜经常检查，保养好收银设备。 7、每天早班人员要将吧台内卫生做好，保持干净。
8、按照服务员填写好的单子，准确无误划价，及时核对，收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对照账单上的金额结帐，给客人开发票。
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9、不得私自挪用公款， 任何人不能借用收银处的备用金， 如有发生收银员要负相应责任。
10、不得私自开票或私自给客人开票，如有客人要多开发票须经理同意才能开票。 11、商品各种款式交接班进对不上账，账货不符的，由责任人全额赔偿。 12、每天接听吧台预订电话，并登记客人姓氏、电话号码及单位。 13、做好每月的盘底工作。
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第二篇：洗浴服务员岗位职责
1.营业时按规定区域站立，站立时姿态端正，不交头接耳不在场内追逐，不擅离岗位。
2.安排客人落座后，立即礼貌的与客人打招呼，问好，熟悉各类酒水及食品的价格，主动向客人介绍推销，对客人点的酒水及食品要记录清楚，重复一次无错漏后落单，做到主动、热情、耐心、周到、自然。
3.向客人推销介绍各类康体服务项目，了解客人需求，给予正确指导。
4.密切注意客人的动态，及时为客人添补酒水，台面上烟缸内烟头不得超过两支。
5.服务过程中做到不严肃、不紧张、不胆怯、语言表达口齿伶俐，字迹清晰，适当安排客人某一项需求，对待老、弱、病、残等特殊的服务要做到体贴入微，达到高速度、高质量、职业性、跟踪式的服务。
6.服务单要求字迹清晰，如出现差错，由责任人自己负责。
7.为足疗技师做好后盾，做到随叫随到。
8.搞好本区域卫生清理工作、床单、枕套要一客一换，保持室内空气清新铺位整洁。
9.随时做好对突发事件的准备工作，不慌不乱，并及时与经理取得联系。
10.提醒客人保管好自己的贵重物品，拾到物品要立即上交。
11.当客人离开后，要立即对各种物品进行清点，如有损坏，立即进行索赔业务。
12.严格交接班制度，对固定设施及所用物品要仔细清点，无遗漏。
13.做好安全放火、防盗工作。
第三篇：茶楼服务员管理制度
一、道德及职业素质
1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
二、工作流程
(一)职业仪表
1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
(二)工作程序
班前准备
1、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
2、根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。
(三)文明用语
1、礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。
2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生(女士)，收您XX元;找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
4、 禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。
三、岗位职责
(一)领班
必须具有高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
1、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品。清点销售款及库存商品，交报主管经理。
2、备好当日找零，节约各项开支和办公用品。、不得擅自挪用销售款。
3、不得超越权限打折，需打折的必须报主管经理批准。
4、安排当日工作。(1)检查服务员到岗情况。(2)对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决。(3)对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。(4)对昨日工作中发生的问题进行讲评，提出表扬、批评。奖罚按规章制度办。
5、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。
6、不足商品及时上货，不得影响销售。
7、负责安排茶楼长、短期经营促销活动，报主管经理批准后执行。
8、根据业务经营情况，安排服务员的班次。
9、负责茶楼各项规章制度的制定和具体实施。
10、每天下班应协同值班人员，清理营业场地，对所有的电器设备，电源、 门窗、房间进行认真检查。
(二)服务员
按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、(饮水机、麻将桌内小烟缸)。地面用拖把拖时应注意不能太湿。
所挂字画是否正齐，清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。
每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时要笑 脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端庄，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。
如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。
客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。
客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人所在房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。
撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的'烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品(如果有请交给吧台登记)、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。继续迎接下一桌客人。
下班前(1)纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。(2)检查房间物品是否齐全。(3)所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。
第四篇：茶楼领班面试技巧
茶楼领班面试技巧
广元市菖溪河旅游投资有限公司岗位职责
岗位名称
茶楼领班
所在部门
景区服务部
直接上级
景区服务部经理
直接下级
茶楼服务员、吧员
文件编号
CQH-A002-001-001
页码
第1页，共1页
修改状态
日期
2014年5月11日
1．上班准时，工服整洁、干净、佩戴名牌。随时检查员工的工作服的整洁及佩戴名牌。提供标准有礼貌的服务。随时保持高标准的仪容仪表及卫生。
2．理解并掌握公司制定的员工手册和制度。领导员工学习茶楼的规章制度。
3．改正员工错的服务程序及检查他们是否规范服务。督导员工投入工作，保证正确的服务标准及方法。保证员工随时提高服务质量。
4．巡视各区域的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动、预订、安排。
5．检查各区域的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。
6．要求服务员和客人保持和发展良好的关系。
7．与客人保持好的联系以提高效益，有一个客人记录本包括客人的爱好。
8．处理客人投诉；满足客人的特殊服务；询问客人是否对品茶满意；收集宾客意见，及时反馈给经理。
9．提交客人、员工所发生特殊或紧急事件的报告。
10．每天对员工的.例会，做一些准备、服务、特别安排。
11．每月做好各员工的排班表，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行茶楼各项规章制度，解决有关问题。
12．参加每周的茶楼会议和每天的营业会议。提出合理化建议，听取工作指示。
13．举行每月员工会议。
14．做好培训计划及培训员工所需的且充分完善他们责任规范。
15．参与年度的部门预算计划、收入和消耗、营业茶具的合理控制及年度的商务计划。
16．制定工作报告。
17．参加所有的行政管理会议。
18．以下需提交给经理：
A、每月：月考勤表；员工评估表；餐巾、桌布、茶具的月盘存表；培训报告。
B、每周：工作时间表及工作安排。
19．严格按制定的营业预算并严格控制成本。
20．根据制定财务报表，保证茶楼营业运转。
21．保证茶楼的茶具及库存的，制一个严格的存表，控制破损及丢失。
22．根据卫生防预站的标准，要求和检查我们的茶具及用具。
23．随时联系工程部保持用具及其它设施的正常运行。
24．完全明白掌握公司制定的防火、健康、卫生及安全设施条例。
25．记录丢失或找到的物品。
26．经理不在时，代替他使茶楼正常运行。
27．从员工举建起一个队伍，在他们的福利安全方面得以发展。
28．与各个部门密切联系和合作。保持与员工及其它部门的友好关系。
29．完成经理交给的其它任务。担负其他合理的责任和分配的职责。
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第五篇：茶楼服务员管理制度
一、员工职业道德及素养
1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值，具备良好的心理素质，不带不良情绪上岗。
2、为顾客服务，对顾客负责，对顾客的兴趣、合理需要予以满足。热忱、文明、礼貌服务，把最不微不足道的事情做到尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意、重视信誉。
4、熟练掌握业务技巧和服务技巧，不断提升茶艺知识，具备较好的识别力和判断力。
5、提前到岗更衣、整理容貌。根据分工，对茶楼所有物品、用具及包房、卫生间、库房、大厅、楼梯等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。
二、员工职业仪表及工作用语
1、容貌：发型梳洗明快舒畅、自然、不留怪发型、不染鲜艳彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端庄、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
3、表情：接待顾客要起立微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持整洁，不脏污积渍，不使用香水。
5、礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请稍等”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”等等。切忌使用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客。
6、客人进店必须要礼貌客气，热情引导客人到房间。客人离店要关切提醒带好随身携带的物品，为客人开门并目送离开，使用“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”等礼貌用语。
7、禁止三三两两议论顾客或在客人背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。
三、岗位职责
1、店长职责：
店长必须具备高度的责任心，较强的指挥能力、协调能力、应变能力和沟通能力。
(1)每天晚上清点销售物品和钱物，备好次日找零，做到钱物心中有数。
(2)节约各项开支和办公用品，不得擅自挪用销售款，不得超越权限打折。
(3)每天协同其她工作人员整理茶楼卫生，保持茶楼整洁、有序，不定时检查，及时发现问题并解决。
(4)根据茶楼经营情况，及时摸清货物底数，不足商品及时上货，不得影响销售。
(5)负责执行茶楼的管理制度和奖惩制度。
2、服务员职责：
(1)按时到岗，换工装后协同卫生人员整理茶楼卫生，重点是包间内桌椅、沙发、窗台、窗帘、饮水机、烟灰缸、垃圾桶等整洁情况。
(2)及时给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
(3)迎客：要起立笑脸相迎：“欢迎光临，您几位?”领位时步态端正，吐字清楚，介绍房间及收费标准。如迎进来的客人(生人)是找人的，必须请稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的名字及位置，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。(此条适用茶楼所有员工)
(4)点茶：要熟悉各类茶的有关知识及价格，向客人介绍各类茶叶以及冲泡方法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格。客人点好后，应向客人重复所点物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。 (此条适用茶楼所有员工)
(5)巡台：冲泡茶的时间不宜过长，不要让客人等太久。每隔15-20分钟给客人添加一次茶水，换一次烟灰缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。(此条适用茶楼所有员工)
(6)撤台：客人消费离开后及时关闭电气设备，把没有熄灭的烟头熄灭，检查客人是否有遗留物品(如果有请交吧台登记保管)，要及时收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净，继续迎接下一批客人。
四、组织纪律
1、树立严谨的工作作风，保持良好的工作状态，不迟到、不早退，有事提前请假。
2、工作期间，不得三三两两嬉笑打闹，不得擅离岗位外出会客。
3、服从工作安排，不得对茶楼重大安排借故推辞或请假。
4、离职人员按规定交回本店物品，否则不得结算工资、押金，未满一年者，结算本店相关费用。
5、如要辞职，应提前一个月申请，说明理由，未经许可不得私自离开，否则不退押金及本月工资。
6、工作中如发生矛盾或有困难，要通过正当途径提出，不可私下议论或将不满情绪带到工作中。
7、计价收款要迅速准确，款物清楚，账面整洁，唱收唱付，当着客人点清钱物，收到假币由当事人全额赔偿，不得事后推诿责任。当一个人值班时，记账要注明本人名字及收款时间。
8、营业收入必须存入银行，防止发生意外，任何人不得以任何理由挪用销售款及底金，违者重罚现金保管人。
第六篇：餐厅服务员岗位职责
1.在餐厅经理的领导下工作，做好包桌.零点的接待服务及卫生清扫工作。
2.做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3.保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
4.文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
5.注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型.站立端正，面带微笑。
6.严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
7.客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
8.客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。
9.在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。
10.完成领导交办的其它任务。