千文网小编为你整理了多篇相关的《酒店服务礼仪》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《酒店服务礼仪》。
第一篇：酒店服务礼仪
员工仪容仪表：
1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
3.员工在工作时间不得随便聊天，站立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”
4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。
楼面服务基本礼貌用语：（服务规范礼貌用语）
1.迎客---“您好，欢迎光临！”
2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐！”
3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢？”
4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。”
5.斟茶---“先生/小姐，请用茶。”
6.问酒水---“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？”
7.斟酒水---“先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗？”
8.收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？”
9.上汤---“这是**汤，请慢用。”
10.上菜---“这是**菜，请各位慢用。”
11.更换骨碟---“先生/小姐，帮您换骨碟。”
12.撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗？”
13.上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。”
14.饭后茶---“请用热茶。”
15.结帐---“请问哪位买单？”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。”
16.送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜！”
操作中需打“请”的手势
带位手势---拉椅手势---开位手势---斟茶手势---斟酒水手势---收茶杯手势---撤换骨碟手势---换烟灰缸手势---上汤手势---分汤手势---加汤手势---上菜手势---撤换菜碟手势---上茶手势---上水果手势---送客手势
规范礼貌用语及操作程序：
1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好！欢迎光临，请问您几位？”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓？”
2.把客人带到座位后，拉椅请坐（并做请的手势）。双手把菜谱递给客人并说道：“**先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶？我们这有普洱，香片，铁观音……等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。
要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3.服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临！”
4.拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
注意事项：
1.善于观察分清谁是主人。
2.对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
3.当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”
4.服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说：“**先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。（问的方式见第二条。）
要求：冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意：茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食。
6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。（脱筷子套要在客人右边进行）
7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗？我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”
注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8.下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。
B.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
C.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P（一盎司）
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11.上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。
注：上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭；如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
12.巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
13.席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。
15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。（巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人；上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说：“**先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”
17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说：“**先生/小姐，谢谢（多少）钱。”客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
18.检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品；若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭；若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理现场。重新布置环境，恢复原样。
常用礼貌用语七字诀：
与人相见说“您好” ;问人姓氏说“贵姓” ;仰慕已久说“久仰” ;
长期未见说“久违” 求人帮助说“劳驾” ;向人询问说“请问” ;
请人协助说“费心” ; 请人解答说“请教” 求人办事说“拜托” ;
麻烦别人说“打扰” ; 求人指点说“赐教” ; 得人帮助说“谢谢”
祝人健康说“保重” ;向人祝贺说“恭喜” ;老人年龄说“高寿” ;
身体不适说“欠安” 看望别人说“拜访” ;请人接受说“笑纳” ;
欢迎购买说“惠顾” ; 希望照顾说“关照” 赞人见解说“高见” ;
归还物品说“奉还” ; 请人赴约说“赏光” ; 自己住家说“寒舍”
需要考虑说“斟酌” ;无法满足说“抱歉” ; 请人谅解就“包涵” ;
言行不妥说“对不起” 慰问他人说“辛苦” ;迎接客人说“欢迎” ;
宾客来到说“光临” ; 等候别人说“恭候” 没能迎接说“失迎” ;
客人入座说“请坐” ; 陪伴朋友说“奉陪” ; 临分别时说“再见”
中途先走说“失陪” ;请人勿送说“留步” ;送人远行说“平安
第二篇：酒吧吧台岗位职责
酒吧吧台岗位职责
【篇1：吧台人员岗位职责】
吧台人员岗位职责
1.按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前
书面请假.
2.着装整齐,注重仪表,微笑服务.
3.领取当天所需货物和备足各类器具,搞
好营业前的准备工作.
4.清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整
洁.
5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台. 6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能. 7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人
提供优质周到的服务.
8.不准串岗离岗或擅自离岗.
9.上班期间不允许在吧台内抽烟,看报纸,
吃零食等,更不得偷吃吧台内任何食品. 10.未经批准不得私自在吧台内存放或
借出任何酒水,食品，否则一罚十.
11.爱护公司各项设备及财产,妥善保管
好一切物品,减少酒水的浪费和降低用
具的破损率.
12.负责吧台内日常酒水,食品的盘点工 作,做好每日的销售报表和每月的盘存
报表及每日盘点报表.
13.做好每天开档工作及交接班工作. 14.认真执行公司各项规章制度,服从上
级安排.
15.下班时检查各个电器开关和门锁,做
好防范工作.
16.节约用水,用电,控制好吧台内的各项
成本及新鲜食品的保存方法及工作.
17.负责每日所需物品的领货工作,申购
工作. 18.每日发货注意货品的日期。
1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。 2.正确传达上级指示，并贯彻执行。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。
5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。
7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。 9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。 12.必要情况下向直接下级授权。
13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。
15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。
17.了解客人，与客人建立良好的关系。
18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。 19.填写营业报告和各种提货单。
20.及时对下级工作中的争议做出裁决。 21.定期向直接上级述职。
22.关心所属下级的思想、工作、生活。
领导责任：
1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 2.对夜总会给饭店造成的影响负责。 3.对夜总会工作流程的正确执行负责。
4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力： 1.有对下级岗位调配有建议权。
2.对下级员工工作有监督、检查考核权。 3.对下级员工工作争议有裁决权。 4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。 管辖范围： 1.夜总会所属员工。
2.夜总会所属场所，设施和设备。 3.夜总会卫生责任区。
4.吧台所属的餐具、酒具。
【篇2：吧台员工岗位职责】
吧台员工岗位职责
1、吧台员工岗位职责
1、着装整洁，注意仪表，微笑服务
2、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。 3、清洁家私，坏具等物品，保持吧内外环境整洁。 4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。 5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。
6、与服务员传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品物。 7、不准串岗离岗或擅自脱岗。
8、当班期间不允许抽烟，看报纸、吃零食，更不得偷食吧内任何食品。
9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品，否则以一罚十。
10、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损率。
11、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。
12、做好每天的开市和收市工作及交接班工作
13、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排。 14、上班时检查各电器开关和门锁，做好防范工作。
15、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。 16、负责每日所需货物数量的申购工作。 2、吧台员工岗位职责
1、检查所属区域物品有无缺少（如电脑、售币、提币、存币机），如有及时通知主管。 2、打开电脑登录系统、打开售币、提币、存币机，检查是否有死机、黑屏、无连接等现象的发生，如有及时通知主管。 3、通知主管为售、提币机加币，并检测工作状态。 4、领用销售备用金，及办理会员所需用品。
5、核对吧台内展示柜陈列物品及饮料有无缺少，如有及时通知主管核查。
6、打扫卫生（做到工作区内设备、设施清洁无尘，各项物品摆放有序）。
7、打开口部广播系统，并落实是否正常工作。
8、卖币、办理会员卡、兑换各项代币卷，推销公司各项优惠套餐，介绍会员卡功能。
9、随时查看售币、提币机内的剩余币数，发现少于1500枚币及时通知主管补币。
10、规范使用并填写各项表格。
11、及时完成公司交代的各项任务。
注：工作中应精神饱满、面带微笑，服务热情周到，行为举止大方得体，规范使用礼貌用语。在处理问题中如心中无肯定答案应及时通报机修、主管。
3、吧台员工岗位职责
(1)在酒吧范围内招呼客人。
(3)按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。
(4)保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。
(5)做好营业前的一切准备工作，如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。 (6)协助放好陈列的酒水。
(7)补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。
(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。
(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。 (10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。 (11)熟悉服务程序和要求。
(12)清理酒吧内的设施，如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。 (13)营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。 (14)帮助调酒师补充酒水或搬运物品。 4、酒吧吧台出品员岗位职责 吧员是酒吧操作层的员工，是在吧台主管分配的区域内负责酒水的出品和接待工作，吧员应具备一定的调酒和酒水知识，熟练的操作技能，热情，礼貌，耐心，周到的服务态度，有一定的岗位服务水平，吧员的工作对吧台主管负责。
1.保持良好的仪表，仪容，注意个人卫生。
2.每天开吧，收吧和交接班时要检查清点酒水及相关用具做好登记。 3.在规定时间内做好区域内的卫生工作，检查吧台内的所有设备是否运转正常。
4.熟悉酒吧内所有酒水名称，价格，懂得酒水的储存方法。 5.按标准酒谱为客人出品，做到出品迅速，准确并保质保量。
6.随时保持吧台内外的清洁卫生，保证工作岗位的用具，器皿等物品干净，无破损。无污渍，水渍，并摆放整齐。
7.严格遵守吧台的规章制度，按程序出品，在无法做出决定时请示上级/。
8.转动或领取货物时，应放在旧货源的后面，保证先进先出。 9.随时留意服务区域内客人的动态，为客人提供优质的服务。 10.爱护公司财务，控制成本，降低损耗。 11.配合和协调与其他同事的工作。 12.掌握防火，安全方面的知识。 13.完成吧台主管安排的其他工作。 5、售楼处吧台服务员岗位职责
1.为前来售楼处的客户提供热情、礼貌、专业的优质服务。 2.熟知岗位的服务流程及工作标准，并严格按照要求执行。 3.认真做好本区域的卫生工作，保持良好的工作环境。
4.负责器皿的清洗、消毒工作及所负责区域的设备设施安全。
5.负责每天的饮料的盘点工作，定期向相关负责人递交采购申请，包括需采购的名称，数量等;保证饮品供应正常。
6.做好交接工作，填写工作交接记录表，要准确无误，不出差错。 7.认真完成上级交给的各项工作，出现问题及时向上级汇报。
8.参加公司及部门开展的各项培训、学习、训练，不断提高自身的服务意识和素质，弘
扬和落实公司管理理念和企业文化。
9.严格遵守劳动纪律及各项规章制度，尊重上级、关爱同事、服从管理，积极完成上级交给的各项工作任务。
【篇3：酒水吧台岗位职责】
酒水吧台岗位职责
1、严格遵守岗位制度，准时到岗。按照服务标准和程序做好餐前准备工作，备足货源，检查有无过期产品。
2、依据酒水订单及餐厅酒水单的内容严格按单发货，准确迅速的为客人提供良好的服务。
3、对客人退回的酒水、香烟等物品严格检查，辨别真伪，做好回收手续。对客人存的酒水做详细记录登记在册，并将酒水保存在安全的地方。做好酒水包装回收工作。
4、营业中吧台酒水员一律严禁开单，必须由前厅人员填单。
5、营业中不得私自将香烟、酒水借出，特殊情况必须由总经理签字。 6、熟悉各类酒水的名称、价格、型号、产地、特点，保持合理的冻存。营业结束后要做出当日销售报表并进行盘点，准确无误的填写盘点表，月末配合财务人员进行盘点，真正做到财物相符。
7、每日营业结束后要将电源等进行安全检查，将酒水等分类码放整齐，无安全隐患后方可下班。保持酒吧的卫生清洁。
第三篇：酒吧岗位职责
工 作 职 责
职位：酒吧主管 直接上级：酒吧经理 工作概要：
酒吧主管协助经理对酒吧的运作、人员管理及总体表现负责。负责酒水部的经营管理工作，制订和实施酒吧优质服务标准和程序，督导本部员工提供优质高效的饮品服务，去争取最大的营业额和客人满意度，培训并执行所有的标准程序，规章制度。并确保所有员工都一致遵从酒店政策。 工作职责：
1、保持友好的、整洁的职业化形象，作员工的榜样。
2、合理安排员工的岗位及工作，保证每位员工都胜任自己的岗位，并能发挥最高效率及最大生产力。 3、确保客人都得到迅捷的服务。 4、与酒吧熟客及回头客保持良好的关系。 5、有效的、圆滑的处理客人投诉。
6、建立并实施酒水质量检查控制制度，杜绝酒水浪费现象。 7、协助经理定期对员工进行业务培训，督导员工遵守规章制度，并对员工进行考核评估
8、协助经理对酒吧成本有效的控制，消除不必要的损耗和浪费。 9、负责检查酒吧物资、设备和用具的领用和管理工作
10、协助成本部做好每次的物品盘点工作，确保数目齐全，真实有效。 11、参加所有的会议，以利于良好沟通。 参加所有的培训，以利于自身能力的提高。 12、协助经理制定酒水推销计划，并认真组织实施。 13、随时学习和遵守从经理传达的新政策和程序。 14、每日认真写好工作交班本，做到及时跟办，日事日清。 15、制订详细酒吧清洁标准检查表，确保酒吧在所有时间洁净如洗。 16、主持每日工作短会，传达每日新的政策及程序，并确保执行。 17、有效的完成经理所安排的其它工作，认真负责。
工 作 职 责
职位：酒吧领班 直接上级：酒吧主管 工作概要：
协助酒吧主管对酒吧的运作，酒吧物品的维护，人员的安排及总体表现负责，负责实施酒吧的优质的服务标准和程序，负责酒店的酒水供应工作，做好酒水促销工作，控制饮料成本以获得最高营业额和最多客人满意度，确保餐厅的良好运作。
工作职责：
1、保持友好的、整洁的职业化形象。
2、在当值期间，配合主管，安排员工的岗位及工作，确保员工胜任工作岗位。
3、确保客人都得到迅捷的服务和高质量的出品。 4、确保所有员工按酒店要求保持良好的仪容仪表。 5、与酒吧熟客和回头客保持良好的关系。 6、协助主管有效的、圆滑的处理客人投诉。 7、负责检查酒水的盘点和酒吧物品管理工作 8、有效管理自己所负责的设备部分，降低成本。 9、负责酒吧酒水的申领、补充等日常管理工作 10、协助经理制定酒水推销计划，并认真组织实施 11、参加所有会议和培训，以利于沟通和不断提高业务水平。 12、认真完成每日工作检查表，每日交接本，有任何紧急事情，及时汇报部主管，以妥善处理。
13、有效完成经理及主管分配的其它工作，认真负责。
工 作 职 责
职位：咨客 直接上级：酒吧领班
工作概要：
协助酒吧领班对客人流量做出记录，合理安排客人坐位，给每一位客人留下亲切、美好的印象。
工作职责：
1、保持亲切、友好的、整洁的、职业化的形象。
2、合理安排客人座位，认真做好营业时间段客人流量记录。 3、友好的接受客人预订，认真做好预订记录。 4、确保客人都得到迅捷的接待和服务。 5、与酒吧熟客和回头客保持良好的关系。 6、管理好咨客所用物品，负责区域的整洁，卫生。 7、参加所有会议和培训，以利于沟通，不断提高业务水平。 8、负责酒吧所有表格的存放及文件的存档管理。
9、迎送并感谢每一位客人，给客人留下亲切、美好的印象。 10、有效的完成领班安排的其它工作，认真负责。
工 作 职 责
职位：酒吧服务员 直接上级：酒吧领班
工作概要：
协助领班做好对客服务工作，酒吧物品的维护工作，执行标准工作程序，规章制度，确保酒吧良好运作。
工作职责：
1、保持友好的，整洁的职业化形象。
2、在工作时间，积极配合领班，认真、高效的完成每日的工作。 3、确保客人得到迅捷的服务和高质量的出品。
4、及时反映客人的意见和建议给当值主管，使客人需求在第一时间得到解决。
5、与酒吧熟客和回头客保持良好的关系。 6、做好酒水的推销工作
7、协助领班管理和维护酒吧设备及物品，减少破损降低成本。 8、参加所有培训和每日例会，不断提高业务水平。 9、有效完成领班安排的其它工作，认真负责。
工 作 职 责
职位：调酒员 直接上级：酒吧领班
工作概要：
协助酒吧领班完成每日酒吧管理及出品工作，执行标准工作程序，规章制度，确保酒吧良好运作。
工作职责：
1、保持友好整洁的职业化形象。
2、在工作时间配合酒吧领班认真、高效的完成每日的工作。 3、接受培训后，按标准给客人提供迅捷的和高质量的出品。 4、认真填写每日酒水报表，工作检查表，完成每日工作日志。 5、依据酒吧消耗量，填写每日酒水领货单，及时找经理核准。 6、认真检查，清洁酒吧设备，做好维护工作，发现问题及时向主管报告。
7、随时注意酒吧内外清洁，保持地面、吧台干净、整洁。 8、有效的完成酒吧领班安排的其它工作，认真负责。
酒吧水吧主管岗位职责
酒吧吧台主管岗位职责
酒吧主管岗位职责
酒店酒吧主管岗位职责
酒店酒吧主管岗位职责
第四篇：前台岗位职责前台岗位职责前台主管岗位职责
前台岗位职责-前台岗位职责 前台主
管岗位职责
1前台主管岗位职责
1．协助前台部经理做好日常接待工作，主持前台班次全面工作，创造良好的工作氛围；
2．参加主管例会，及时了解员工的思想动态并报部门经理，检查督导本部门员工的仪表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率；
3．负责编制员工工作表，合理安排属下的工作，管理、调配本部门使用的各项消耗品，严格控制成本，及时传达上级的指示；
4．掌握预订情况和当天客情，根
据当天到达及离店房客名单，最大限度地销售即时客房；
5．检查负责本部门的安全、消防工作，负责安排重点宾客的接待工作和重要留言的落实、检查；
6．督导迎送服务，贯彻执行服务程序，督导问讯应接服务的进行，满足客人合理的要求；
7．参与前厅接待工作，有效地解决客人投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的协调及联系；
8．制定并组织实施培训计划，正确地评估下属工作，做好工作日记；
9．负责对部属员工的考核工作；
10．与大堂副经理和收银处保持密切的关系。
2酒店前台主管岗位职责
1.对前厅部经理负责，负责总台接待班组的日常管理工作。
2.参加前厅部例会，并反映工作中的问题。
3.完全熟知酒店一切规章制度、政
策和程序，并保证在本部门得以实施。
4.与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。
5.负责总台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。
6.负责组织对接待员工的在职培训，使其达到酒店的要求。
7.确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。
8.检查出勤情况，编制本班组员工排班表，合理安排当班人员。
9.补充、领取本部门各种工作所需的文具、报表、及其它物品。
10.检查和确保本部门的设备、器材正常运转。
11.完全熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟练操作运用。前台岗位职责
12.确保员工提供礼貌、专业的服务。
13.及时了解酒店的客房状况、来
客流量及主要客人的抵离时间，并做相应的安排，合理的排房。
14.高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。
15.严格控制、管理、检查客房钥匙的制作，防止出现任何错误。
16.检查所有宾客的留言，并确保宾客及时收到所有留言。
17.确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。
18.执行、完成其它需完成工作。
3酒店前台主管岗位职责
1、参加每日早例会，开会前检查收银仪容仪表，下达经理交代的工作内容。
2、分配收银员工作，保证前台对客服务人手，检查各类单据及租用物品的准备情况。
3、查本月的订房情况有无超过10间以上的团队用房，如有要安排收银做好分配团队用房的各项准备，做好留房与交接
4、每晚00:00前检查当日退房报表及结算单据，开过的单据填写与电脑信息录入是否准确。
5、检查当日进店团队的安排情况，房卡制作情况，检查预订单是否有特殊要求，并落实。
6、了解、记录次日进店团队的安排情况，检查预订单是否有特殊要求，并做好交接。
7、检查大厅及公共卫生间卫生并对PA工作进行提示与指导
8、中午12:00与下午14:00及时督促前台催交房费，做好因房费不足挂单房的处理工作。
9、查看当天入住率报表，招待房需清除详情，确认客人入住情况。
10、随时检查前台工作区域卫生、物品及吧凳摆放是否整齐
11、督导检查当班收银员工作，及时给予指导。
12、员餐时间安排收银员分批就餐.，前台必须保证2人值岗，用餐时间
不得超过20分钟
13、查看收银员交接记录，落实上一班有无未完成的工作内容。
14、随时抽查收银员的仪容仪表、站姿、礼仪、礼貌用语，并及时提示
15、入住高峰期在前厅做好接待工作。
16、检查当班收银开过的单据填写与电脑信息录入是否准确。
17、熟记常住客姓名，努力提供针对性服务。
18、随时查看监控有无可疑人物或事情出现，及时上报
19、报警器响时，及时查看时那个房间，通知客房主管到房间内查看详情，经查看如未发生事故，则按消音键即可
20、检查开关灯是否及时，控制空调开启时间
21、每日退房征求客人意见记录在宾客意见本上
第五篇：酒店餐饮部实习报告
实习单位：广西桂林市桂林宾馆
实习时间：XX年xx月xx日至XX年xx月xx日
实习内容：餐饮部中餐厅服务员
XX年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运, 也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅――漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；
第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
我们实习的单位――桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的'嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
1、各项规章制度落实不是个性到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎样样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工必须要用普通话交流，但是实际状况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的状况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
2、加强对餐厅卫生的管理和监督。以前在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时光里，透过自我的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
3、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时光已经很长了，个人服务意识和技能也到达了十分高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
4、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自我的民族文化，一个企业同样也需要有它自我的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时光太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自我的生活而工作，工作的用心性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自我确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自我的心态，如何处理好自我的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员就应具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自我以后学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮忙，感谢桂林宾馆能给我们带给这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。
以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。