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一、职责:
1、对总经理负责,负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示,对饮食的经营好差负有重要的责任。
3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量,创制新的花*品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议,建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。
二、业务要求:
1、餐饮部经理属酒店高层管理人员,要求对酒店业务的熟悉程度和管理水平同总经理一样。
2、熟悉餐饮部门的业务,善于进行工作策划,善于进行业务推广和市场销售。
3、餐饮部门在饭店里是直接对客人面对面服务的一个部门,客人流量大,口味和要求复杂,服务持续时间长,要求高,作为餐饮部经理要熟悉和掌握这项工作的规律和特点,认真督导管理人员和员工做好服务工作。
三、工作内容:
1、了解和掌握下属各部门的情况,包括营业情况、员工的素质及技术情况,有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部门的工作计划,对各部门的工作进行督导。
3、抓好服务质量:
(1)巡查各餐厅及出品部门,进行工作指导,发现问题及时解决。
(2)在重要宴会和重点客人开餐前要按检查宴会的要求进行细致的检查,发现问题或不妥之处要及时改正。
(3)检查各工种员工是否按*作规程进行工作,检查他们的仪容、工作效率、技术的熟练程度、服务态度,督导他们保持较高的服务水准。
(4)与行政总厨抽检食品质量。
(5)经常征求宾客对服务及食品质量的意见;妥善处理客人的投诉。
4、加强物资管理,提高经济效益。
(1)了解和掌握食品原材料的市场价格,指导进行食品原材料的采购;根
据饮食业的旺淡季指导增减食品原材料的进货额,避免脱销或积压,造成损失或浪费;熟悉库存情况。
(2)指导生产部门和食品部加强食品的管理,不要让食物发生霉坏变质。
(3)控制食品原材料及饮料的标准、规格和要求,控制成本和毛利率。
5、加强职工队伍的教育和培训工作,提高从业人员的素质。
(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理,培养和提高员工的酒店意识,自觉做好本职工作。
(2)了解和掌握职工的思想状况,工作表现、业务水平和家庭状况,有针对*地开展思想教育工作,帮助他们解决一些实际问题和困难,使他们有归宿感、责任心和事业心。
(3)抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作,对他们严格培训和严格管理是提高酒店管理水准和服务水准的根本保*。
6、按照食品卫生法规定,严格遵守卫生管理制度。制定个人,岗位,*作等方面的卫生标准,实行定期和不定期的卫生检查,保*客人的饮食安全。
7、注意检查*所的治安安全保卫工作。保*客人在*活动中的安全。
1、本科以上学历,汽车机械或企业管理相关专业。
2、熟悉汽车销售及售后所有环节及流程。
3、熟悉4s店的建设和管理工作,具有5年以上的相关经验和2年以上管理经验。
4、有驾照并有两年以上驾驶经验。
5、具有较强的.决策、分析、组织、协调、管理等能力。
1、根据公司下达的销售目标制定相应的工作计划、并组织实施、监督完成。
2、负责研读并领会厂家下发的商务政策,并对厂家要求的各项工作负责组织监督实施完成。
3、负责监管和主管培训副经理,落实并对副经理进行监督考核。
4、负责对销售及市场信息的整理和分析。
5、负责对市场的'情况进行判断和预测,掌握市场的动态情况。
6、负责对销售部所有车辆定价、订车并审核订单。
7、完成公司领导交办的其他工作任务。
1、财务管理体系建设工作:制定、完善公司统一的会计核算政策、方法,对公司会计核算流程以及核算方法的合理性、完善性进行监督检查并协助其改进;
2、经营决策:参与公司经营决策和制定发展战略,定期向公司总经理汇报公司经营情况和财务分析,并提出有益的建议;
3、税收管理和筹划:负责公司税款筹划,加强与税务、财政、银行等有关部门和单位的关系,为企业创造良好的'外部环境;
4、预算的编制:依据公司年度战略发展规划,组织和指导公司预算和资金计划的编制;
5、资金管理:参与资金支付事项的审核付款,灵活运用有利于公司的付款方式;负责对应收、预收、应付、预付等有关往来的资金实施规范有效的财务管理;
6、团队管理和建设:贯彻落实财务人员的岗位责任和工作标准,负责下属财务人员的绩效考核;
7、负责编制公司月度、季度、年度财务报表,汇报公司经营状况、经营成果、财务收支及计划的具体情况;
8、完成上级交给的其他日常事务性工作。
1、根据年度预算指标,制订销售部门目标,并负责组织完成部门目标;
2、监督检查指导销售部对于厂家及集团各项规章制度业务流程经销商标准的执行,并确保执行到位;执行销售业务合规自查;
3、监控销售客户满意度,并不断整改和提升;
4、制定合理激励方案培训计划等,提升销售团队整体工作能力;
5、对销售部的日常管理和5S检查;
6、完成本部门其他经营管理及上级交办的其他工作。
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