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1、全面负责食堂的经营管理工作，保证食堂经营业务的正常进行。对公司下达的各项经营指标，如营业额指标、费用目标、成本控制等，能进行积极响应并达成。
2、负责食堂食品安全、出品质量、卫生环境、服务质量、设备设施等管理，发现问题及时采取措施解决。
3、认真执行上级的工作指令，布置、落实、分配及传达工作任务，并向上级汇报。全面监督、管理食堂各项日常运营工作。
4、参与制定膳食食谱，保证饮食的及时供应。加强食堂成本核算，掌握盈亏情况，控制成本。
5、了解市场供求情况、客户意向和需求，积极开展宣传、促销活动。
6、负责食堂员工团队建设，做好培训，合理安排下属工作任务，灵活调配人员，保证各项服务质量。
7、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训，不断提高全员业务素质。
8、对食堂员工实施考勤管理、奖惩管理、绩效考评，合理安排人事调动、任免等。
9、检查和督导食堂员工严格按照食堂服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效。
10、了解和掌握客人的风俗习惯、口味特点，以便有针对性的对客人服务。收集客人对服务和菜品的反馈信息，及时和食堂相关人员沟通改善。有效处理投诉，及时反馈客人意见。
11、完成上级领导交办的其他事项。
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