千文网小编为你整理了多篇相关的《餐饮保洁员岗位职责和要求(推荐6篇)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐饮保洁员岗位职责和要求(推荐6篇)》。
第一篇：餐厅岗位职责
1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并 回答客人问题。
5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时 处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6、负责餐餐厅用具的补充。
7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9、 每天早上 9:300 准时点名， 做好考勤记录， 不许弄虚作假， 一经查出按 《员 工手册》处罚。
10、 安排好服务员定位、 定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况， 10:30 之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、 无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐 全，确保 11:00 之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的. 一切准备工作必须备好。
11、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是煤气的放置， 不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。
12、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损 单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。
13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。
14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上 16:20 例会上宣布下周排班及 排休情况。
15、注意节能工作，每天 10:50、16:30 准时开楼面的灯，如无客人进餐，最 迟 13:30 关闭楼面的灯，晚餐 16：30 打开空调，18：00 关闭。晚上收市 前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。
16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员 的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承 担。
第二篇：餐厅岗位职责
一、岗位名称：
中餐厅服务员
二、岗位级别：
三、直接上司：
中餐厅主管
四、管理对象：
五、岗位提要：
按照规格化、程序化的优质服务标准向宾客提供餐饮服务，了解宾客要求，积极推销，为提高会所最佳的经济效益和社会效益努力工作。
六、具体职责：
１、准时到岗，接受任务分配。
２、负责开餐前的'准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。
３、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
４、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。
５、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。
６、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。
７、遵守会所的各种规章制度。
８、完成上级布置的其他各项工作。
第三篇：酒店保洁员岗位职责
1、标准保持工作区域内的清洁卫生，做好不留卫生死角;
2、执行上级所指派的工作，及时完成每日例行之工作，并填妥相关表单;
3、对工作所用工具、情节物品，妥善使用及保管，并按要求存放;
4、工作中严格按照操作程序及清洁，注意工作安全;
5、清洁完毕物品必须按原样放置，不得随意挪动或丢弃客人物品;
6、严格按照清洁标准工作，清洁质量不合格的.，应予返工。
第四篇：餐厅岗位职责
1、搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。
2、大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。
3、食堂必须严格实行“定点”采购，膳食管理人员每天应检查登记所采购的主副食品是否符合卫生标准。
4、不采购有毒、有害、腐料变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常的食品。
5、不采购来源不明的食品。粮油、盐、肉主食品应定点供应定点购买。不购买无品名、厂名、厂址、无生产日期、无保质期的三无产品。
6、购买食品必须索取“三证”（卫生许可证、营业执照、食品检验合格证）备查。采购食品应有中文标志索取口岸食品卫生监督检验机构出具的检验合格证。
7、食品入库有验收、登记制度。保管员必须拒收变质食品和三无产品入库。
8、管理员提前列出一周菜谱，并做好采购计划，配合采购员做到及时的采购工作，争取做到“用多少，买多少，减少浪费”。
9、 廉洁奉公，忠于职守，采购的.一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。
10、严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。
11、在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。
12、协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。
第五篇：餐厅保洁员岗位职责
1.服从领导，听从指挥，认真工作，严守劳动纪律，遵守餐厅的规章制度。
2.上班时按规定着装，保持衣冠整洁，文明服务自觉养成良好的`文明卫生习惯。
3.每天打扫大厅及走到卫生，做到地面无油渍、无水污，桌面的干净整洁。
4.每日及时清理垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋，保持垃圾桶内无垃圾。
5.爱岗敬业，工作有责任心，工作积极主动。
第六篇：餐厅岗位职责
一、岗位名称：
餐厅领班
二、直接上级：
餐厅经理
三、管理对象：
餐厅全体员工
四、岗位提要：
协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。
五、职责与职权：
协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
完成经理交办的.其他工作。
六、工作内容：
注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。
餐前的准备工作：
1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。
开餐期间的工作：
1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。
2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。
3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。
4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。
5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。
收市后的工作：
1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。
3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。
4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。
5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
七、权力
有调配所属员工工作的权力，对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权，其他领班职责同上相似。
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