千文网小编为你整理了多篇相关的《餐饮领位的岗位职责》,但愿对你工作学习有帮助,当然你在千文网还可以找到更多《餐饮领位的岗位职责》。
1、担任在酒店行业处理方案市场规划、拓展和销售目的达成,充沛应用线上线下销售渠道,达成销售目的和市场目的;
2、发掘处理方案销售线索、客户需求调研需求剖析、结合公司内产品技术处理方案设计、方案宣讲、配置报价、标前引导、技术答标等;
3、拓展高星级酒店客户资源和渠道,开源目的'客户并对客户信息进展办理;
4、整合公司内资源,协助客户忠实度办理。
【工作范围】
1、 负责接听咨询电话及电话转接工作。
2、 负责接受宾客的电话预订
3、 掌握宾客用餐人数、桌数、餐标、时间等情况,为宾客安排好合适的厅房,并做好书面记录。
4、 负责做好开市迎宾前的准备工作。
5、 了解餐厅内宾客入座情况,以便随时安排,引领到位。
6、 负责将宾客满意地送出餐厅并向宾客道谢道别。
7、 负责做好卫生责任区域的清洁工作。
【服务流程】
一、 问候宾客:
当宾客来到会馆时,领位员齐声热情礼貌的'问候宾客:“您好(中午好、晚上好),欢迎光临!”
二、确定宾客预定:
确定宾客是否已预定,如宾客尚未预定,立即为宾客做预订或带宾客到合适的厅房。
三、引领宾客入店:
a、应走在宾客的左前方,与宾客保持1-1.5米左右的距离,左手为宾客指示方向(不能用一个手指,必须四指并拢 手心向上),同时应说:“这边请,先生/小姐。”将宾客引领至餐位。
b、途中应帮助宾客提包,并提醒宾客 “请您小心门槛( 阶)”、“请这边走”、“请小心地滑”。
c、如遇年龄较长的宾客应搀扶送至餐位。
四、领位员与服务员交接:
a、将宾客引领至餐位后,协助服务员拿椅让座;并告知服务员就餐人数,宾客的姓名及台号,以便服务员能够称呼宾客姓名。
b、退后一步,预祝每位宾客用餐愉快。
五、送宾客离开:
领位员应帮助宾客提包,送宾客离开并再次对其的光临表示感谢:“谢谢,欢迎再次光临,再见!”
【岗位职责】
一、按班次时间提前十五分钟到岗,换好工服、工鞋,着淡妆上岗。
二、查看交接班本并及时落实上一班次交接事宜。
三、按要求完成上级领导布置的每项工作。
四、检查当天的预订情况,及时知会相关部门( 服务部、厨部、酒吧部)。
五、由早班人员负责做好卫生责任区域的清洁工作(包括接待台的桌椅、电话、烟缸及摆设品)。
六、开餐前半小时检查区域卫生
七、随时接受来访预订及电话预订,并仔细填写好“订餐表”(包括预订人姓名、公司名称、用餐人数、用餐时间、用餐地点、联系电话、是否会员)。
八、在宾客来店时,按餐厅要求做好迎来送往的工作,要求做到迅速及时、周到有效、规范礼貌、热情积极。
十、每日营业结束后按照“订餐表”做好统计。
十一、每班次下班前须认真做好交接班记录方可离店。
(1)对餐厅部经理负责,发挥助手作用,按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。
(2)负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。
(3)负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作,合理拟订周期卫生计划。
(4)负责本楼层每日的餐前例会,并根据营业情况合理调动人员,分配工作,做到人尽其用、人尽其才。
(5)加强营业中的督导,坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务过程中的问题,不断改善服务质量,妥善处理客人纠纷。
(6)热情接待新老顾客,态度谦和,及时满足客人各种合理的要求,并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。
(7)负责区域营业额,营业费用及劳力的预测及控制工作,定期盘点,合理控制损耗,加强财产管理。
(8)根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和vip贵宾接待工作。
(9)负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的`横向联系,完成报修、申购、领货等协调事宜。
(10)负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实,不断提高员工业务素质,授权领班按照计划,执行服务技巧训练方案。
(11)做好工作计划,工作总结和工作汇报,定期上报给部门经理。
1.负责确定饭店的营业政策,组织制订、调整饭店的短期工作方案和长期开展方案,并定期检查其执行情况。
2.掌握市场行情,确定餐饮制品的本钱标准,善于分析经营本钱,以保证销售和利润指标的完成。
3.负责拟定每年的预算,研究新的.推销方案,增加销量,降低本钱。
4.负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。
5.组织和实施效劳部员工的效劳技术和厨部人员烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。
6.有效地使用人、财、物,协调各部门之间的关系,使之有机配合,保持通畅高效率的运转。
7.对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。
8.主持日常和定期的饭店会议。
9.定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点,根据价格原则,结合市场的实际,制定合理的餐饮价格。并有针对性地进行各项促销活动。
10.重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实,施“食品卫生法开展经常性的安全保卫、消防教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。检
11.查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色地完成各项接待任务。
12.建立良好的宾客关系,主动征求客人对饭店的意见和建议。
13.定期向董事长报告工作和人员情况。
一、热爱本职工作,保持端正的工作态度和良好的工作作风。
二、负责分管餐厅的.工作安排,处理餐厅日常工作,监督并保证餐厅及时、正常开饭。
三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。
四、开饭时维持餐厅秩序,减少排队,及时解决出现的问题,听取就餐师生对伙食的意见。
五、严格执行《食品卫生法》,监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。
六、掌握成本核算,检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。
七、负责学院餐厅的资产的管理,及时核对,防止学院资产的流失,监督设备的日常维护和保养。
八、经常听取师生意见,不断改进餐厅服务工作。
职责描述:
1、完成当日营业款核对记录、银行账户管理;
2、门店会计凭证、账簿账册、文件资料、会计报表等财会资料的收集、汇编、归档工作
3、协助其他会计核算,并负责门店常行政事务等工作
4、固定资产和低值易耗品的登记和管理。
5、参加门店每月货物盘点。
任职要求:
1、年龄22-35周岁,财务相关专业大专以上学历(考虑应届毕业生)
2、细致耐心、对数据敏感
3、有会计上岗证优先录用
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