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第一篇：餐饮前厅的岗位职责
餐饮前厅经理 北京鲜鱼口饭庄有限责任公司 北京鲜鱼口饭庄有限责任公司,鲜鱼口饭庄 职责描述:
1、协助店长做好餐厅日常营运;
2、 通过计划的制定和执行,达成餐厅在顾客满意,营业额成长,利润管理,人员发展四个方面的目标;
3、餐厅财务制度执行,固定资产管理以及餐厅人事管理;
4、在餐厅层面负责对外沟通以及周围社区关系维护,进行单店企划活动的策划和执行,提高品牌形象;
任职要求:
1、拥有大专以上学历,两年以上连锁餐饮管理工作经验;
2、熟悉餐厅营运管理工作,熟练掌握训练、排班等行政系统工具;
3、良好的沟通技巧、优秀的'执行力和组织协调能力;
第二篇：餐厅各岗位职责
餐饮仪容仪表要求
一、 服务员仪容仪表总体要求:
容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；
态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；
打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。
二、 容貌:
1。 表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
2。 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留胡须；女服务员
如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；
3。 按餐厅要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；(结婚戒
指除外)
4。 不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗；
5。 男服务员坚持每天刮胡子。
三、 着装
1。 着规定工装，洗涤干净，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；
2。 鞋袜整齐，袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子时，要穿肉**)
四、 个人卫生:
1。 做到[四勤"，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤换洗衣服；勤修剪指
甲；
2。 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
五、 服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的
地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。
六、 站立服务:站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑
容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
七、 行走:步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要
平视前方或宾客。不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说[您早"、[您好"等礼貌用语。在餐厅内行走，一般靠右侧(不走中间)，行走时尽可能保持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。
八、 手势:要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范
要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如[请进餐厅时"用曲臂式，[指点方向时"用直臂式。在服务中表示[请"用横摆式，[请客人入座"用斜式
九、 服务员应做到[三轻:即说话轻、走路轻、*作轻。递茶、上菜、撤菜、
上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛。
十、 服务员的举止应做到:在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有
抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。
十一、 服务中递交物品:应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或
推给客人。
餐厅服务中的礼貌用语
一、 礼貌用语要做到[七声"[十字"
[七声"即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声； [十字"即您好、请、谢谢、对不起、再见。
先生(小姐)您好!欢迎光临。
[中午(晚上)好，欢迎光临!
[请问先生(小姐)有预定吗?
是几号房间(几号桌)[请跟我来"
[请这边走"先生(小姐)，您坐这里可以吗?"
[请问先生(小姐)，现在可以点菜了吗?"
[这是菜单，请您选择"
[请问先生(小姐)喜欢用点什么酒水(饮料)?我们这里有„„"
[对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗?"
[请问先生(小姐)喜欢吃点什么?我们今天新推出„„(我们的特*菜有„„) [请问，先生还需要点什么?"
[请问先生现在可以上菜了吗?"
[请问，可以撤掉这个盘子吗?"
[请问先生，上一个水果拼盘吗?我们这里水果有„„"
[您觉得满意吗?"
[您还有别的需要吗?"
[现在可以为您结账吗?"
[感谢您的意见(建议)，我们一定改正"
[谢谢您的帮助"
[谢谢您的光临"
[谢谢您的提醒"
[谢谢您的鼓励，我们还会努力"
[真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗?"
[对不起，让您久等了，这是ХХ菜"
[真是抱歉，耽误了你很长时间"
[对不起，这个品种刚刚卖完，菜和它的口味、用料基本相似"
[对不起，我把你的菜上错了"
[实在对不起，我们重新为您做一下好吗?"
[对不起，请稍等，马上就好!
[对不起，打扰一下"
[实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗?"
[好的，我会通知厨房，按您的要求去做。
[好的，我马上就去。[好的，我马上安排。
[是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。
[没关系，这是我应该做的。
[我明白了。[祝您用餐愉快。
[新年好"
[新年快乐"
[圣诞快乐"
[节日快乐"
[祝您生日快乐。
[祝您心情愉快。
[先生(小姐)慢走，欢迎下次光临。
[先生(小姐)再见。[请慢走"[请走好"
餐厅其它礼貌用语:
[请用茶"
[请用毛巾"
[请您用酒"
[您的菜上齐了，请品尝。
[请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。
"
前厅经理岗位职责
一、岗位名称:前厅经理
二、直接上级:餐厅店长
三、直接下级:前厅部长
四、岗位提要:餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关知识，对厅面进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥真个餐厅的服务工作，以及资产的管理工作，负责保证餐厅的服务质量，并达到服务质量不断提高，并承担所有责任。
五、具体职责:
1、 认真抽查门店管理日志，负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况；
2、 负责培训并监督服务人员严格遵照服务规范服务；
3、 负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护；
4、 负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反映意见、出品以及服务质量等综
合信息进行总结并反馈给厨师长及店长，以便进行及时调整；
5、 处理由食品、饮料和服务质量等造成的宾客投诉，并报告上级；
6、 负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作；
7、 协助餐饮部领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势，定期审核高速调整
督导；
8、 在营业时间内巡视餐厅，征询客人意见要求，及时改进；
9、 负责餐厅服务网点消耗用品及固定资产的管理、维修、控制；
10、 负责对区域内安全设施、设备、措施、职责等实行检查布置，确保餐厅工
作安全；
11、 制定员工培训计划，负责餐厅人员的思想教育，业务培训工作和考核工作；
12、 对违反服务规程和店规者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。
13、 合理安排下属员工的公休和排班。
六、工作程序
1、 提前分二十钟到岗，计划一天的工作内容；
2、 17点15分准时参加班前会，安排工作岗位，划分进行仪容仪表的检查；
3、 检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；
4、 做好开餐前准备工作；
5、 检查餐厅的正常运转情况；
6、 对客人反馈意见进行及时处理；
7、 进行餐后工作检查；
8、 晚餐结束，做好经理日卡。
七、素质要求
做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和*作标准严格要求自己，对于客人意见做好分析，及时与厨师长沟通，要求所有人员积极、主动、礼貌、热情、周密的服务，具有熟练的业务知识。
八、职权
1、赠菜权:给熟客或会员客人赠送新出菜品来品尝；
2、排班权:所有人员的工作安排；
3、打折权；
4、指挥权；
5、奖罚权；
前厅部长岗位职责
一、 岗位名称:前厅部长
二、 直接上级::前厅经理
三、 直接下级:服务员(储备干部)
四、 岗位提要:应协助前厅经理完成各项经营，实现任务，应精通本行业专
业知识，并负责前后服务质量的提高。
五、 具体职责:
1、 协助前厅经理完成全面工作；
2、 对各种管理表格严格执行；
3、 负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作；
4、 在营业场所内进行巡视，并作好宾客的反馈的意见，处理客人简单投诉；
5、 督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实；
6、 作好前厅与厨房的业务沟通；
7、 协助经理作好下属的培训工作。
六、工作程序:
1、 提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；
2、 准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的划分，进行仪容仪表的检查；
3、 督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；
4、 指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；
5、 餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；
6、 进行餐后工作检查；
7、 17:00参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；
8、 晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；
七、素质要求
做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和*作标准严
格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨
师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主
动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。
八、职权
1、 具体工作分派权；
2、 协助经理完成其领导职权；
3、 检查工作职权；
4、 一般事件的处理权；
前厅领班岗位职责
一、岗位名称:前厅领班
二、直接上级:前厅经理
三、直接下级:服务员
四、岗位提要:应精通本餐厅菜式的有关知识，对厅面进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥餐厅的服务工作，负责保证餐厅的服务质量。
五、岗位职责:
1、 负责检查餐厅服务员仪容仪表，服装及个人为卫生情况；
2、 负责训练、监督服务员严格遵照服务规程服务；
3、 负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护；
4、 负责将餐厅经营状况、客源结构、宾客反馈意见、菜品等综合*营业信息及
时反馈给厨师长和前厅经理，以便及时调整。
5、 处理由食品、饮料和服务质量引起的宾客投诉，并向经理汇报；
6、 负责所辖餐厅的内外协调工作；
7、 协助餐饮店长制定经营方案，努力发挥本餐厅优势，定期审核，调整菜单提
出意见；
8、 在营业时间内巡视餐厅，征询客人意见及要求，及时改进；
9、 负责餐厅服务用品、消耗用品及固定资产的管理、维修和订货；
10、 负责对区域内安全设备、设施措施、职责等实行检查布置，确保餐厅的工
作安全；
11、 协助餐厅经理制定员工培训计划和餐厅人员的思想教育、业务培训、技术
考核工作；
12、 对违反服务规程和店规的事进行纠正处理，确保为宾客提供优秀服务；
13、 合理安排下属员工的各类休假及工作排班；
14、 检查餐厅卫生工作，督促员工严格按卫生标准做卫生；
六、工作程序:
1、 提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；
2、 准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的划分，进行仪容仪表的检查；
3、 督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；
4、 作好迎宾工作；
5、 指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；
6、 餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；
7、 进行餐后工作检查；
8、 17:00参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；
9、 晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；
七、素质要求
做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和*作标准严
格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨
师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主
动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。
八、职权
1、 具体工作分派权；
2、 协助经理完成其领导职权；
3、 检查工作职权；
4、 一般事件的处理权；
传菜员岗位职责
一、 岗位名称:传菜员
二、 直接上级:餐厅领班部长
三、 直接下级:无
四、 岗位提要:负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟酱料及
服务用具的准备工作，做好各项服务员后勤工作。
五、 岗位职责:
1。 按规定着装，保持整洁，按时上、下班，服从领班的指挥安排；
2。 做好负责区域的卫生工作；
3。 检查餐中所有用具如托盘、砂锅、酱料碗等；
4。 准确无误地把菜品传递到各个台位；
5。 协助前台服务员所有工作；
6。 负责协助前台服务员撤换餐具，整理空瓶、罐等；
7。 完成领班交给的其他工作。
六、工作程序
1、 提前五分钟到岗，准备点名；
2、 准时参加班前会；
3、 上班前把厨房准备好的锅底送到指定区域
4、 进行本岗位的卫生清洁工作及托盘的清理，酱料的补充及检查工作
5、 走菜时要稳，保证菜品质量、以最快速度传送到各个餐台
6、 协助服务员人员做好空餐具回收工作；
7、 按要求标准做好收市工作
七、素质要求
对工作尽心尽责，兢兢业业，按正规程序和*作标准严格要求自己，
认真熟悉菜品，熟悉了解餐厅每一个餐桌位置。做事要眼明手快，
有很好的托盘技术；
八、职权
有不合格菜品可直接返回厨房重新烹制，保证菜品质量，将菜品意见反馈于厨房。
餐厅服务员岗位职责
一、 岗位名称:服务员
二、 直接上级；前厅领班/部长
三、 直接下级:无
四、 岗位提要:按区域的划分做好自己本职工作，做好顾客用餐服务服务；
五、 岗位职责:
1、 按规定着装，保持整洁，按时上下班，服从领班的指挥和安排；
2、 做好餐厅的卫生工作，及餐台干净，保洁，餐桌调味的卫生洁净；
3、 负责接待客人，熟知菜单上的菜肴名称、价格、原料等，准确推销给客人；
4、 按规范的服务程序为客人点菜品、酒水，并为客人提供满意的服务；
5、 严格按照规范的动作*作；
6、 认真为客人结算、收款，并礼貌地送客，及时向领导汇报；
7、 客人离开时，立即清理台面，做好翻台工作，迎接新的客人；
8、 遵守公司的各项规章制度；
六、工作程序
(一)午餐工作程序
1、 提前5分钟到餐厅，准备点名；
2、 10点参加班前会，听从领班/部长安排开餐前后的岗位分工及职权，接受
仪容仪表检查，熟悉门店菜单和门店活动；
3、 进行本岗位的卫生清洁工作；
4、 做好餐区的准备工作(酱料、餐具、茶水、纸巾、煤气)；
5、 检查台面餐具是否有漏摆或破损现象；
6、 按规定立岗，热情迎客并做好点餐引导；
7、 随时巡台做好餐中服务空餐具要及时撤下；
8、 礼貌送客。
9、 在顾客离场后做好收台工作
(二)晚餐工作程序:
1、 提前五分钟到餐厅，准备点名；
2、 17:00点参加班前会，听从领班/部长安排开餐前的岗位分工及其职责，接受
仪容仪表的检查，当日活动要熟悉等；
3、 进行本岗位的卫生清扫工作；
4、 查看预订情况，了解预订单位及特殊要求；
5、 检查台面餐具，是否有漏摆或破损现象；
6、 按规定时间站位，热情迎客；
7、 按规范的服务程序为宾客提供服务；
8、 随时巡台做好餐中服务空餐具要及时撤下；
9、 结帐收款，一定要核对好帐单；
10、 客人离店提醒客人携带好随身物品；
11、 礼貌送客至大门口。
12、 下班前做好各区域卫生把所有物品归为
13、 处理好餐区垃圾确保卫生
14、 检查电源、煤气、设备是否关闭确保安全
七、素质要求:
从客人进入餐厅到用餐完毕整个过程中，服务都要保持热情、礼貌、
周到、积极为客人推销特*菜，点菜要字迹清楚，一定要给客人重
复菜肴和酒水，严格按照规范程序*作，客人买单时一定要核对无
误后，才能告诉顾客，注意客人的付款方式，以免出错，客人用餐
结束起身离开时，一定要协助拉椅，并热情礼貌地向客人道谢，告
别
餐厅收银员岗位职责:
一、 岗位名称:收银员
二、 直接上级:前厅经理
三、 直接下级:无
四、 岗位提要:完成门店日常买单收银、*管理、酒水管理、营业报表制作，
1。 当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前准备，确保设备正常运作，班前班后备足酒水、零*、*等。
2。 熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。对签单结账客户，必须作好记录和数据保留。
3。 负责营业日报表的编制，认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。发
现长短款，如实汇报，并切实执行[长缴短补"的规定，备用金必须班班核对，做好上下班的交接工作。
4。 积极与客人沟通，了解、收集客人意见，并及时汇报，提出建议。
5。 做好每日酒水销售管理定期盘点保证数据准确
6。 负责收银台的安全、卫生清洁，爱护及正确*作使用的各种机器设备，确保物品摆放整齐有序。
7。 积极参与门店组织的培训，执行门店制定的优惠政策，财务规章制度和*作流程，*并揭发内部舞弊。
8。 接受领导布置的专项任务和临时*任务。
9。 及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。
五 、*作流程
1、 提前5分钟到岗，按标整理好仪容仪表
2、 准时参加班前会议
3、 开餐前和厨房沟通做好每日沽清工作并通知前厅人员
4、 检查酒水数量是否需要出库增加
5、 负责客人消费帐单结算工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的
消费结算。
6、 按规定妥善处理现金、*并与帐单保持一致。
7、 完成当班营业日报表。
8、 保管好账单、*并按规定使用、登记，*要联号使用。
9、 认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意
时，应及时向上级报告处理。
10、 小心*作收银设备，并做好清洁保养工作。
11、 每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额上交指定人员，并做好
书面的交接。
餐厅迎宾岗位职责
岗位提要:
餐厅迎宾员的餐厅的门面，是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。
迎宾员的日常工作流程:
一、 准备工作:
1。 提前五分钟到岗，整理仪容仪表
2。 做好迎宾区域等位区、公共通道卫生，将展示牌等摆放整齐；
3。 打扫、拖干净大门口地面，做好门面卫生
4。 擦拭干净迎宾台、玻璃门、广告牌；并检查等位客人所需的矿泉水及一次*
杯、宣传资料是否规范；
5。 准备充分折叠好的菜单和订位设备放于指定位置；
6。 检查所用的对讲机是否能正常运作。
7。 解当天的客情，查看订餐情况；做好与大厅领班的沟通协调。
8。 开餐前，迎宾员站在指定位置，恭候客人到来，站立姿势端正，不依不靠任
何物体，双手自然交叠在腹前，保持良好的微笑、姿态，精神饱满。
9。 当有客人来时，主动向前迎接，对客人微躬礼，并热情问候；[欢迎光临润
品全季"，同时询问客人用餐信息，如[先生或小姐，请问是否预定?请问几位?"并做出手势请顾客进入餐厅，
10。 迎宾员在引领客人时，走在客人的左前方，保持1米左右的距离，适时向客
人介绍餐厅的特*或企业文化等)；征询客人是否需要开包房，如客人需要时，应及时的介绍包房的收费；
11。 安排客人座位时，根据客人的人数和要求，进行带位；
12。 拉椅让座，双手轻拖椅背，然后用右手稳住，并招呼客人[请坐"，如有小
孩应主动送上bb凳；
13。 客人的随身物品需要摆放时，应主动征询客人的意见，把物品放在不影响行
走的地方，
14。 将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员；
15。 至少有一位客人入座后，与服务员交接清楚后方可离开。
16。 来的客人有数批同时到达，及时交接大厅服务人员协助
二 客人等位时的服务:
1。 当餐厅客满又有客人来到时，做好解释安顿工作，并主动为客人提供茶水；
做好排位系统按先来后到的顺序当然根据餐位信息和人数而定；
2。 留座客人超时没有来时，应及时告诉领导处理，便于决定是否留座；
3。 开餐期间，迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。
三 送客
1。 当客人离开餐厅时，迎宾员对客人微鞠躬，并对客人说:[谢谢光临，慢走，
欢迎下次光临"等欢送语。及时提醒顾客携带随声物品。
第三篇：餐饮前厅主管年终总结
一、今年的主要工作
1、虚心学习，不懂就问.在这一年，我积极参加了酒店组织的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯.就这样在不知不仅觉中，我的服务水平做到到了提高，行为举止更加文明，在客人之中迎做到了好评，做到到了领导和同事称赞.
2、端正态度，爱岗敬业.通过这一年的锻练，我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是互相鼓励和关心的话语.使我对工作更加充满信心.对于酒店的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生，原来总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一起抬，原来不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃.了酒店组织的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯.就这样在不知不仅觉中，我的服务水平做到到了提高，行为举止更加文明，在客人之中迎做到了好评，做到到了领导和同事称赞.
3、服从安排，任劳任怨.平时做到尊重领导，不耍心眼，对于领导安排的事情，不打折扣，保质保量.今年除做好客房服务工作，同时在前台人员不齐的.情况下，参加了前台接待的工作，开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在酒店领导的关心帮助下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工.
二、明年工作打算
在即将过去的一年中，使我变做到更加成熟，服务质量和水平有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨，工作信心大增，对以后的工作充满了信心。这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争执，工作中存在着惰性，工作的热情不够饱满，消极怠工.在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风，乘着去年这股东风，严格约束自己，认真学习研究工作服务中的技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让每一个客人都满意，和酒店其他同事一起为每一位客人提供一个舒适、安宁、温馨的家.
三、对酒店建议和意见
现在信息网络时代，知讯者生存，然而酒店在信息收集和利用远远不够，井底之蛙永远只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，希望酒店多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平，以提高酒店自身的竞争力.同时也希望酒店领导平时多关心员工作日常生活，多为员工着想.多组织一些文化体育活动，不仅能使员工身体做到到锻炼而且也丰富了业余生活.使每位员工每天能够以饱满的精神状态投入到酒店的工作之中，为酒店的兴旺发达做出自己的贡献.
第四篇：餐饮前厅的岗位职责
一、餐厅领班岗位职责
1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。
2、负责处理餐厅宾客投诉。
3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。
4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。
6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。
7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。
8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。
9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。
10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。
二、工作内容
1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。
2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。
3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。
4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。
5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。
6、每日进行例行安全检查。
7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。
8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。
9、每月底进行餐具的盘点工作。
10、处理宾客投诉，及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。
11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。
12、参加公寓组织的'各种培训和活动。
13、完成领导交办的各项工作任务。
第五篇：餐饮前厅主管年终总结
过去的20xx年是充实忙碌而又快乐的一年。在这新年到来之际，回首来时的路，在来到我们xx酒店的日子里，作为一名刚入职的员工，在我们前厅部部门领导及同事的关心帮助下，我从对于酒店前台接待工作的一无所知到现在能够独立当班。从不敢开口说话到能够与客自如的交流！现在我对今年的工作做一个总结。
前台是展示酒店的形象、服务的起点。对于客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的第一印象，是酒店的门面，是非常重要的。所以前台在一定程度上代表了酒店的形象。同时，酒店对客人的服务，从前台迎客开始，好的开始是成功的一半。有了对其重要性的认识，所以我们一定要认真做好本职工作。所以，我在过去的一年我一直都严格依照酒店的规定。总结起来可以用以下的五个方面来说：
一、像所有其他的服务行业一样
礼貌，礼仪：怎样保持微笑，怎样问候客人，如何为客人提供服务，在服务中对客所要用的语言等。
二、注意形象
前台是酒店的第一印象，是酒店的门面。所以，我们前台的工作人员一定要求淡妆，着工装上岗，用良好的精神面貌对客，从而维护酒店的形象，让客人了解并看到我们亿邦的精神面貌。从而留下深刻的良好印象！并且，也有利于我们自身的形象和修养的提高。从而，影响我们以后的人生。
三、前台业务知识的培训
主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理，电话的转接，问询，提供信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对。订单的检查与核对，排房，交接班时的交接工作等。所以，我们随时都要保持认真，细致工作作风和责任心！以免给客人和自己的同事带来很多的不便！
四、前台英语
一些前台英语能力的具备是对我们每个前台接待员的基本要求，这样才能好为来自外国的客人服务。对于英语的接待方面，我本以为对于像我一个英语专业的人来说不是问题，可是，后来在接待外国客人的时候，好多问题出来了，对于我已经一年多没有接触英语这才明白我好些单词都已生疏，还酒店的好多设施设备的名称都是以前没有接触过的。
还好我们酒店组织了前台接待的英语培训，使我对以前学过得到单词到了温习和巩固。也学到了很多以前没有接触的单词，比如好多的设施设备名称。通过这样的培训使明白这样一个道理就是不管什么时候都不要忘记了学习，给自己不断充电！唯有不断的`学习才能使自己有更好进步，才让自己各个方面的能力不断增强！
五、以大局为重，不计较个人得失
不管是工作时间还是休假时间，如果酒店有临时任务分配，我将服从安排，积极去配合，不找理由推脱。作为亿邦的一员，我将奉献自己的一份力量为酒店。平时积极参加酒店组织的活动，加强同事之间的感情和部门之间的沟通。并且多了解我们酒店的基本情况和经营内容。为了往后能更好的工作不断的打下基础。
在过去的一年里我好多方面的不足，比如和领导和同事的交流有些不足，还工作上也有些不足，同事和我提的建议就是客人多时候我会紧张，在新的一年到来之际，在往后的工作上我一定会克服这种心理。
虽然前台的工作有时是比较的琐碎，但大小事都是要认真才能做好。所以我都会用心的去做每一件事。感谢部门领导的教诲和酒店给予我的机会，在以后的日子里我将加强学习，努力工作！
第六篇：餐饮前厅主管年终总结
时间总是经不住拼搏，在我们xxx酒店全体成员的努力下，20xx年的时间很快就在忙碌中过去了。回顾这一年，作为xxx酒店的前台经理，在工作中我严格遵守酒店的发展计划，认真严谨的要求自己，要求员工，积极热情的做好酒店前厅的服务，并为客户带来xxx酒店最好的服务。作为一名前台经理，我非常清楚酒店前台职责的重要性，它是酒店的招牌，是名片，一个酒店的服务和体会是怎样的，在进门的几分钟内就可以体会出来。为此，前台是酒店最重要的岗位之一。而作为前台的管理者，我则更是要在工作中做好典范，严格做好自身的工作，更要管理好前台和大厅的情况，保证每个来到xxx酒店的客人都能体会到xxx酒店的优质服务，并选择这里。以下是我这一年来的工作总结：
一、工作的思想情况
在工作中，我坚持思想比能力更重要的观点。作为一名前台的管理人员，我坚持在岗位中“以思控责”，坚持锻炼自身以及前台员工的服务思想理念，以此加强大家的个积极性和责任感。提高工作的能力，以及员工们自我完善的能力。
在思想上，我要求能做到在工作中“集中、严谨”，对于前台的要求和规定严格的完成，仔细的遵守酒店的.规定。而对待客户的时候，要保持“关心、细心”以及学会观察和换位思考，感受到客人的所需，并在工作中更好的`展现我们xxx酒店的服务。
当然，作为前台，在做好服务的同时，也不能忘了巩固销售的思想。在做好服务的同时，也要带动酒店的业绩，这才能真正做好前台的工作。
二、个人的工作情况
在工作中，我保持着严谨仔细的态度，在工作中，尽职的在自己的岗位，仔细的观察前厅的情况，平常在工作中积极的管理好前台人员的工作，而在客流量繁忙和出现问题的时候，我也会及时的出面处理，让客户随时都能感受到我们xxx酒店的全面服务。并对一些客户的投诉和不满及时处理，努力补偿，挽回服务的不足，并积极做好改进。
在管理上，我一边严格的要求前台员工的个人处理能力，一边也在积极锻炼团队能力，加强前台员工的配合，提高效率和服务，让客户满意住下。
在这一年的工作中，我尽管积极的完成了工作并取得了不错的成绩，但在很多方面也有一些没有顾虑到的地方。为此，我会在下一年的工作中继续努力，让前台为酒店的发展贡献出更多的力量！
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