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1、自检仪容仪表，保持精神饱满；了解当餐预订情况及特殊要求。
2、检查本区服务员的.仪容仪表及出勤情况。
3、将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力。
4、协助餐厅主管督导餐厅的日常运营与服务质量，对员工进行业务培训。
5、接收客人意见与建议，了解客户信息反馈等。
6、对餐厅的卫生情况进行检查与监督。
7、确保餐厅服务质量与日常运营顺利开展。
8、定期向经理汇报工作。
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