千文网小编为你整理了多篇相关的《餐饮业洗碗工岗位职责(范文五篇)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在千文网还可以找到更多《餐饮业洗碗工岗位职责(范文五篇)》。
第一篇：洗碗工岗位职责
1、协助厨房员工进行食品原材料初加工。
2、按照揭盖式洗碗机操作流程使用洗碗机。
3、按照要求清洗、消毒和分类摆放会所所有餐具与用具，保持员工餐厅，分菜间，洗碗间的整洁与设备的正常运行。
4、配合厨师准时完成员工餐的前期准备工作以保证员工餐的质量，并根据规定做好每天的食品留样工作。
5、每餐饭后将洗碗间及员工餐厅内垃圾按照要求分类倾倒至垃圾房。（做到无隔顿与无隔夜垃圾）
6、做好厨房区域的所有星盆的清洁工作，保证其整洁，无异味，无污渍。
7、每天保证员工餐开饭期间与结束后员工餐厅区域桌面、地面、分菜间、回收间内工作台、地面及台盆处清洁工作。
8、随时注意清理厨房餐梯内的物品，每天在结束前将餐梯清理一次，轿厢内部用刮水器清洁，保证其无杂物，无污垢，无油渍，无水渍，外部保持干净。
9、经清洗消毒后的'餐具要分类保管，收放餐具要轻拿轻放，尽量减少破损，对破损的物品要及时记录报告并配合厨房与餐厅做报损处理。（破损物品请勿丢弃，应将破损物品统一放置在规定的容器内，每月月底送仓库报损）
10、定期将餐厅的金属类餐具用去锈渍液浸泡去渍，定期将所有筷子，茶杯等容易积垢的餐具用浸液浸洗，定期清洗保养洗碗机，并将洗碗机房、场地、排水明渠擦洗干净。
11、对于餐厅送洗餐具中若发现有破损的，请第一时间内联系餐厅经理或主管。对餐厅送洗餐具时若不按照规定分类摆放的，请第一时间内联系餐厅经理或主管。
12、清洗不锈钢镜面器皿时注意用软布清洗擦拭，严禁使用硬物如百洁布/钢丝球擦洗。注意：对餐厅内送洗的不锈钢餐具特别是刀叉勺要第一时间清洗后及时归还至餐厅传菜间并由餐厅派专人接收确认。
13、每班工作结束，应保证将所有清洗完毕的物品、器皿等归还原位，特别是餐饮部的玻璃器皿、托盘及小件物品归还至传菜间。
14、每班工作结束，应将所有洗涤用具复归原位。
15、配合厨房与餐厅做好每月的厨房器皿用品与餐厅餐具的盘点工作。
16、保证洗碗机/员工餐厅加热台的正常运作及日常维护保养，报修工作。
17、定期清理维护厨房内灭蝇灯（每周一次）。
18、若有需要，执行其它任务。
第二篇：餐饮洗碗工岗位职责
岗位职责：
1、分类分档存放餐具，防止污染；
2、早上负责清洗青菜，装青菜框子，清洗电饭锅（不用煮饭）
3、餐具清洗后即放到指定位置，以免损坏；
4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因；
5、负责贵重餐具的保管。
任职资格：
1、年龄45岁以下，女性，有洗碗的工作经验，身体健康，反应灵敏；
2、踏实肯干，做事认真负责；
3、服从领导管理，为人友好和善。
第三篇：洗碗工岗位职责
1、洗碗间操作过程中必须做到五点；（1）去残渣。（2）清洗。（3）消毒。（4）冲洗。（5）保洁，清洗池随时保持水质清澈。
2、所有应该保洁的餐具必须摆放整齐，用洁净纱布盖上或者放入保洁柜。
3、在不使用水、电、气的情况下必须及时关闭，下班后必须关闭窗子、锁好门，确保安全。
4、指定的'销售人员必须按时到达销售岗位，做好销售工作或到餐具回收岗位做好餐具清理，同时做好本岗位的交接，其余人员做好清洗餐具的准备工作。
5、随时做好场地卫生，下水道盖子必须盖严，下水道过滤网不能提起，下水道垃圾必须用专用工具打捞，确保污水道畅通无阻。
6、做到生熟容器分开清洗，分开消毒。分开存放。
第四篇：洗碗工岗位职责
1、在食堂经理领导下负责校区学生餐具回收清洗消毒工作。
2、了解洗碗机的'工作性能和原理，能进行简单的修理。
3、对待工作认真负责，每餐清洗完餐具后，将洗碗机里外刷干净，每月定期保养，并做好日消毒记录。
4、严格按照所规定的温度（100度）清洗消毒。
5、在开机时不能脱岗，如有情况及时报告。
6、遵守上班时间，保证食堂正常开饭。
7、已消毒和未消毒的餐具不得混放，保持放餐具柜内清洁。
8、完成领导交办的其它任务。
第五篇：洗碗工岗位职责
1、负责洗涤消毒餐厅，厨房的碗碟、酒杯、蒸饭盒、配料碗等所有需洗洁的餐具以及所需洗涤的菜，并将己消毒的餐具分类放入碗柜备用，
2、工作中应轻拿轻放，尽量减少餐具的损耗，发现缺损餐具应及时拣出。
3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”工作，保持消毒碗柜的`干爽洁净。
4、每日收档时用漂白水浸泡所有的茶壶，次日上班洗净。
5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐厅使用的所有餐具。
6、做好洗碗房的室内卫生，做到水池干净，墙面、地面整洁，残渣剩饭倒入垃圾桶内，严防水沟堵塞。
7、每天下班后将所有清洁用品复位，保持其卫生与整洁。
8、使用高浓度清洁用品时，应戴手套、穿胶水鞋、戴围裙等做好安全工作。
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