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第一篇：餐饮店店长岗位职责
1、全面负责门店日常营运工作，对营业额提升，顾客满意度，QSC，成本管控等方面负责;
2、对公司下达的营业额指标能够有计划的.落实到位;
3、有人才培养复制的能力，能够打造门店梯队建设，有较强的带训和系统理论知识;
4、具有较强的责任心，沟通能力、抗压能力强，自律性高;
5、做事认真、踏实、务实，有较强的上进心;
第二篇：餐饮店长岗位职责
1、门店的管理工作，制定店铺的'营销策划，形象打造，配合公司高层管理下达的工作并服从执行，根据公司整体规划与目标制定门店规划与目标
2、门店财务收支的管理、材料请购计划监督审核，做好进货验收，材料陈列，商品质量和服务质量，降低材料损耗，减少不必要的开支
3、监督管理门店内外的卫生、食品安全及消防安全
4、掌握门店各种设备维护保养知识，有一定的应急处理能力
5、妥善处理顾客投诉和工作中各种矛盾，擅长对外沟通协调任职资格
第三篇：餐厅厨师长岗位职责
职位名称：
酒店职位级别：
酒店等级：
生效日期：
员工餐厅厨师长6一―五
直属上级：人力资源部总监
职能：
部门：
1.主要职责
工作概述(职位概述)
员工餐厅整体运营人力资源部
负责监督员工餐厅的运营，确保饮食物资达到高度卫生标准。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
主要职责(职务的主要工作)
负责员工餐厅整体营运工作：包括人事总监派发给的所有任务，人员管理，制定各种规章制度，控制伙食标准，保证食品质量，注意饮食，环境卫生及设备维修维护管理；
负责新员工面试和技能考核，向人事部经理提供初试建议；
预算员工餐厅原材料消耗，填报采购计划，注意降低消耗，杜绝浪费；根据季节负责合理调配员工食谱，注意营养搭配，并严格控制成本；保证每日每餐正常开餐，及时妥善处理员工餐厅出现的问题；
负责对员工进行店规店纪，思想品德教育，相关技能专业知识定期组织学习，总结工作；
制定新老员工技能培训计划，并组织实施；
协调好员工餐厅与各部门的工作关系；密切配合酒店做好各种宣传工作。及时传达上级领导的有关指示；做好餐厅的工作技能培训；
经常性地对餐厅各个区域进行检查，及时发现和通报餐厅存在的所有问题，并及时做出整改方案；
定期（每个工作日）召开5分钟会议，对当天发现的问题做出整改，定期（每2周）召开员工餐厅全体会议、以及讨论研发新菜品方案、通报工作情况、膳食会议的情况、了解员工思想动态、提出合理化建议；
每月底召开一次员工膳食委员会议，具体时间由人力资源部邮件方式通知各部门秘书；
每天检查员工考勤情况、仪容仪表情况；
每天早会时必须安排好当天的`工作，做好第二天的工作计划。包括申请购货、核对食谱、检查卫生等；
检查并解决夜班工作中存在的问题；
检查菜房的环境卫生、食品的摆放和卫生，及时解决存在的问题；
全面了解市场价格，做到合理安排、有效利用,在确保饭菜质量的同时，降低餐厅的成本；
全面掌握酒店员工的口味，制定合理、营养的食谱，力争价廉质优，确保员工满意进餐。
2.资格
技能要求
食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。
学历
高中或中专以上毕业。具有餐饮服务或相关领域的职业证书。经验
3.责任
管理的员工厨师主管、领班、厨师、管事员。
主要绩效指标
完成分配给的工作的情况
决策职责(决策权)有2年以上同等职位或具备高星级酒店工作经验。具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生等知识；具有一定的组织能力、沟通能力；工作主动，富有责任感。
第四篇：餐饮店长岗位职责
1、负责餐厅的日常管理工作，保证餐厅各项工作的正常有序进行；
2、负责餐饮承包商的监督管理，包括餐厅运营、食品安全、菜式品种、饭菜质量、人员管理、环境卫生、餐厅设施维护、服务质量等；
3、负责菜品价格的评估、成本核算与管理等；
4、负责餐饮标准的制定，餐饮特色的'改进和服务质量的提升。
第五篇：餐厅厨师长岗位职责
1、协助膳食科长负责师生伙食的.组织安排，做到准时供应，保证师生用餐质量。
2、每周二召集全体厨师制定教工、学生每周用餐食谱（列出备料清单），并送行政处审定。
3、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。
4、协助膳食科长安排好食堂服务人员的工作并做好考勤考绩工作。
5、每餐开饭前，统筹人员分工，组织好开饭及收尾工作。
6、落实水、电、油、气管理措施，防止跑、冒、滴、漏，努力降低成本。
7、落实安全、卫生措施，保持食堂整洁，严防食物中毒事故的发生。发现患病人员及时报请行政处，并责令其休假或调班。
8、严格执行购物申批制度，填写申购单，经保管核对库存后，报上级批准后方可购物。协助膳食科长、保管对食堂废弃物品（纸盒、酒瓶等）进行处理，所得收入上缴会计室入帐。
9、根据办公室的接待要求，制定小厅菜谱，报膳食科批准，并安排厨师、服务人员做好接待工作。
10、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。
第六篇：餐饮店长岗位职责
1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的'正常进；
2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准；
3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标；
4、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用；
5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见；
6、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；
7、督导贵宾服务，接待重要客人，深入现场，确保优质服务；
9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。
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