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1.负责产品采购价格谈判、交期、结算等一系列采购执行;
2.负责不良品退换货处理、供应商协调、账册登记;
3.负责供应商交期、品质等方面问题的跟踪和改善;
4.负责物料的价格评估和降价指标的达成;
5.负责供应商关系的维护;
6.协助采购经理完成其他采购相关工作;
1、负责酒店饮食成本报告,控制饮食销售成本。
2、监督和检查采购供应渠道,收货程序以及原材料质量,了解和掌握市场原材料价格信息。
3、负责饮食收入、成本报告的审核工作,定期写出成本分析报告,为采购、储存和饮食管理人员的决策提供参考。
4、向饮食部经理和财务部经理提供饮食成本信息,配合厨师长随时编制出台新配方菜谱,并及时进行实施效益分析。
5、督导和参与厨房原材料,库房饮食材料的月末盘点工作,做到帐帐相符、帐物相符,负责解决盘盈盘亏的原因分析和帐务处理。
6、完成财务部负责人安排的其他工作。
1.汇总各部门采购申请,编制采购计划,经批准后组织实施。
2.对采购工作进行统筹策划,合理控制采购成本。
3.组织寻价、比价及供应商选点、评审及供货控制。
4.参与合同评审、签订重要采购合同,组织建立合同台账,并进行合同执行情况监督。
5.负责国外订货,并组织安排报批、报关、报验及换货工作。
6.组织实施采购,并进行退、换货管理。
7.组织开拓新货源,优化进货渠道。
8.制订采购部年度工作目标,工作计划,经批准后执行。
9.制订采购部的工作程序和相关的规章制度,经批准后施行。
10.定期监督、检查、处理采购部主管的工作程序、规章制度、实施细则的执行情况。
11.按工作程序做好与相关部门的横向联系,并及时对部门间的争议提出界定要求。
12.及时、准确传达上级指示。
13.定期主持采购部例会,并参加酒店有关采购方面的会议。
14.审阅采购部及与采购部有关的文件。
15.在必要的`情况下向所属下级授权。
16.制定直接下级岗位描述,定期听取述职,并对其工作做出评定。
17.指导、监督、检查所属下级的各项工作,掌握工作情况及相关数据。
18.定期向财务总监述职。
19.及时对下级工作中的争议做出裁决。
20.受理直接下级上报的合理化建议,并按程序做出处理。
21.填写直接下级的过失单和奖励单。并按程序做出处理。
22.在权限范围内审批直接下级上报的过失单和奖励单。
23.培养和发现人才,负责直接下级岗位人员任用的提名,并根据工作需要按程序申请招聘、调配直接下级。
24.指定专人负责采购部文件、资料的定期归档及保管工作。
25.指定专人负责登记和盘点采购部在用物品及设备、设施。
1、负责全面质量管理工作,收集/更新/跟踪与商品各品类质量有关的法律/法规/规章/标准,并定期进行组织相关培训;
2、建立、完善和优化内部及供应链品控流程,以确保商品质量符合国家质量标准和客户要求
3、参与供应商资质的审核、评估和资格认定,协助采购进行定期查核供应商的'品质流程及品质状况,推动供应商品质管理水准的提升;
4、根据质量标准及相关商品要求,对各供应商批量生产的过程控制及监督,以及收货品控验收控制;
5、日常品控工作的监督与检查,定期品质管理分析会议,运用品质管理工具,推动公司品质管理水准的提升;
6、负责解决采购、生产、销售过程中出现的质量问题并制定改善方案;处理相关部门反馈意见,并通知相关部门改进、完善品质管理标准及品质管理流程。
一、负责日常事务的管理:
1、建立和完善采购制度、采购流程;
2、设计和制定相关采购表单;
3、参与公司的中高层管理会议,汇报采购工作,并向部门传达会议精神;
4、主持采购部的会议,组织各种活动;
5、协调本部门及并列部门之间的的各种关系。
6、督促下属进行6S管理。
二、负责物料管理:
1、根据生产计划或销售任务,编制采购计划;
2、审核物料的询价、议价的比价表或综合评价表;
3、审核采购订单或商务合同;
4、监督物料的跟踪和催交情况;
5、监督物料的到货、验收、入库情况,及时处理不合格品的退换货问题;
6、就有关物料的质量问题配合技术部或品管部与供应商进行沟通与协调。
三、负责供应商的管理
(一)、开发和考核新供应商,做好供应商的评审工作:
1、供应商开发的原则:
(1)适质;
(2)适价;
(3)适量;
(4)适地。
2、供应商开发的流程:收集供应商资料―――填写供应商调查表――如果条件允许可以实地考察并协同相关部门选出优质供应商―――索取样品并进行认证―――小批量试生产―――中批量试生产―――大批量试生产――列为合格供应商。
3、供应商的考核:通过四大指标(价格30分、质量30分、供货能力20分、综合配合度20分)进行评分:60分以下为D类供应商(不合格),60―69分为C类供应商(合格),70―85分为B类供应商(良好),85分以上为A类供应商(优秀),
(二)、建立与供应商的双赢关系:
1、激励和控制供应商:
(1)激励的措施:
a、引进竞争机制;
b、实施免检措施;
(2)控制的措施:
a、派驻厂代表;
b、定期检查。
2、奖惩供应商:
(1)奖励方法:
a、对于A类优秀供应商给予优先交易的机会;
b、对于A类优秀供应商给予优先支付货款;
(2)惩罚办法:
a、对于质量不合格或交货逾期的供应商;向其索取赔偿或罚款;
b、对于由A类优秀供应商降级为BCD类,对它限制下单或停止下单。
四、负责人事的管理:
1、规划和配置采购部的采购人员;
2、招聘、培训采购人员;
3、合理安排与分配各采购人员的工作内容
4、约束与规范采购人员的行为;
5、考核采购人员的工作绩效。
五、负责财务资金的管理:
1、编制付款计划;
2、审核供应商款项的支付;
3、配合市场部门进行投标报价;
4、分析和评估原材料的成本结构。
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